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de résultats économiques (1)
Une forte diversité 
de résultats économiques (2)
1 exemple OV Spé / 2 périodes MB 
• 1 UMO + 0,15 salarié 
• 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) 
• 380 brebis, PN : 1...
1 exemple OV-Granivores / 2 périodes MB 
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• 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures) 
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1 exemple OL Spé / Roquefort 
• 2 UMO + 0,2 salarié 
• 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha parcours 
• 330 b...
Les perspectives 
• Consolidation des données technico-économiques 
avec la 2ème année de suivi 
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Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande

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Conférence co-organisée par l'Institut de l’Elevage et les Chambres d'agriculture d'Auvergne et présidée par Michèle Boudoin, Secrétaire générale de la FNO et Présidente du Corel ovin-CRAA

Publié dans : Ingénierie
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Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande

  1. 1. Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande Programme Casdar Agneaux Bio Vincent Bellet Institut de l’Elevage Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014 Conférences co-organisées par l’ITAB et le Pôle AB Massif Central
  2. 2. Mise en place du Réseau : Bilan de l'année 2012 • 39 Ovins Viande – Lorraine, Centre, Pays de la Loire, Poitou- Charentes, Limousin, Auvergne, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes • 10 Ovins Lait – Bassin de Roquefort, Pyrénées-Atlantiques
  3. 3. Importance des systèmes mixtes • Ovins Viande très diversifiés – 15 Spécialisés – 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes) – 4 OV + Bovins Viande – 10 OV + Granivores – 4 OV + Tourisme • Ovins Lait plus spécialisés – 1 OL + Bovins Viande
  4. 4. Des effectifs de brebis plus contrastés en Viande qu'en Lait 14 12 10 8 6 4 2 0 Nb Brebis Viande < 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600 5 4 3 2 1 0 Nb Brebis Lait < 300 < 400 > 400
  5. 5. Conduite de la reproduction OV • 1 période principale de mise bas, sans accélération du rythme d’agnelage – Automne : 7 – Hiver : 8 – Printemps : 8 • Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13 • Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3
  6. 6. OV : très forte diversité ! 1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total Spé OV 2 3 4 5 1 15 OV-Gdes Cultures 1 1 1 3 OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3 OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4 OV-Granivores 2 1 7 10 OV-Tourisme 1 1 1 1 4 Total 7 8 8 13 3 39
  7. 7. OV : des niveaux de mortalité plutôt élevés…
  8. 8. …Mais une bonne maîtrise de la consommation de concentré
  9. 9. Et une part importante de vente directe
  10. 10. OL : 2 bassins bien différenciés
  11. 11. Des poids très variables de l’atelier ovin dans l’exploitation
  12. 12. Une forte diversité de résultats économiques (1)
  13. 13. Une forte diversité de résultats économiques (2)
  14. 14. 1 exemple OV Spé / 2 périodes MB • 1 UMO + 0,15 salarié • 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) • 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg carcasse • 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé • Résultats économiques / UMO : – PB : 108 K€ – EBE : 27 K€ – Résultat Courant : 17 K€
  15. 15. 1 exemple OV-Granivores / 2 périodes MB • 2,6 UMO dont 1,8 salarié • 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures) • 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg carcasse • 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé • Résultats économiques / UMO : – PB : 110 K€ (20% PB ovin) – EBE : 70 K€ – Résultat Courant : 34 K€
  16. 16. 1 exemple OL Spé / Roquefort • 2 UMO + 0,2 salarié • 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha parcours • 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre • 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé • Résultats économiques / UMO : – PB : 90 K€ – EBE : 46 K€ – Résultat Courant : 34 K€
  17. 17. Les perspectives • Consolidation des données technico-économiques avec la 2ème année de suivi • Durabilité sociale : méthode Bilan Travail • Durabilité environnementale : minéraux, énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV) • Formalisation de cas concrets par grande région
  18. 18. Merci pour votre attention

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