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Méthode
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Les premiers enseignements 
• L’imbrication entre durabilité interne et externe
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Les premiers enseignements 
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Les premiers enseignements 
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P3 prendre en compte volet social de la durabilité des exploitations elevage l'expérience du projet sociel

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4èmes rencontre nationale Travail en Elevage - Sylvie Cournut
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P3 prendre en compte volet social de la durabilité des exploitations elevage l'expérience du projet sociel

  1. 1. Prendre en compte le volet social  de la durabilité des exploitations d’élevage : l'expérience du projet Sociel Sylvie Cournut, VetAgro Sup – UMR Métafort Gérard Servière, Institut de l’Elevage  
  2. 2. La dimension sociale de la durabilité  • Essentielle pour comprendre les transformations en cours et imaginer les avenirs possibles (Dedieu et Servière 2012 ; Bernués et al. 2011) • La moins bien documentée (Vilain et al. 2008; Lebacq et al. 2013) • Demande forte d’outils et méthodes pour mieux appréhender le volet social 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  3. 3. Le projet Sociel • Un projet Casdar qui vise à renforcer le volet social dans les approches globales et territoriales des exploitations d'élevage, en fournissant des clés de lecture et de compréhension de leur durabilité sociale • Contribution au renouvellement de l'argumentaire  sociotechnique en faveur de l’élevage o Les différentes facettes du métier d'éleveur o Les façons "durables" de l'exercer o La contribution de l'élevage à la durabilité des territoires 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  4. 4. global Le système étudié dans son environnement Territoire Co‐évolution Adapté de Tourrand 2012 Système exploitation‐famille
  5. 5. Quelles difficultés pour aborder la  durabilité sociale ? • Nombre et imbrication des niveaux concernés o De l’individu au territoire • Repose souvent sur des données qualitatives, comportant une grande part de subjectivité 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 «il faut vraiment que  ma femme insiste !» « une semaine en été,  une en hiver, c’est une  priorité » Congés 
  6. 6. Quelles difficultés pour aborder la  durabilité sociale ? • La durabilité sociale est située : elle dépend largement du contexte  spatio‐temporel et des acteurs en jeu au moment de l’évaluation o Des références sociotechniques, attentes des acteurs différentes o Évolution avec le temps : « avoir du temps libre, ce n’est pas plus mal ; avant on  nous aurait traités de fainéants" 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  7. 7. Des choix méthodologiques  • Une approche non normative : la durabilité sociale sera définie à  partir de l’expression des acteurs/éleveurs enquêtés • Une approche descriptive et compréhensive :  • On donne à voir la diversité des registres relevant de la durabilité sociale  et on les explicite • Pas de diagnostic : les acteurs de terrain pourront se saisir des ressources  fournies pour construire leur propre diagnostic en fonction leurs objectifs  • On assume la nature subjective de certains critères • Prise en compte des spécificités territoriales 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  8. 8. Dispositif : 4 territoires contrastés Livradois‐Forez (63) Montagne humide Bovins lait et ovins viande Ardennes (08) Polyculture élevage Grandes structures  sociétaires (BL, BV,  céréales) Sarthe ‐ région mancelle  (72) Région périurbaine Élevages monogastriques  (porc ou volaille) Cévennes (30 – 48) Zone pastorale Ovins viande spécialisés ou  avec oignons doux 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  9. 9. Méthode • Croisement de point de vue d’éleveurs et d’acteurs : o Des entretiens qualitatifs pour faire émerger les différents registres de la  durabilité sociale et leurs expressions  auprès de  • 8 éleveurs par terrain (4 par système choisi)  • 8 acteurs par terrain (collectivités, OPA, filières,  MSA, banques,…)  o Formation des conseillers à la réalisation des entretiens  • Démarche pluridisciplinaire, itérative et inductive o Construction des guides d’entretien à partir de la biblio et expertise o Grille d’analyse enrichie et consolidée progressivement par l’analyse (en cours)  des entretiens éleveurs/acteurs o Analyses intra et inter terrains 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 9
  10. 10. Une grille pour aborder la  durabilité sociale • Diversité des registres de durabilité sociale organisée en 4  grands axes  o Situation du système exploitation‐famille  o Étendue de la socialisation o Capacités d’adaptation o Implications dans le territoire  4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  11. 11. Situation du système famille‐exploitation Territoire global Co‐évolution Système exploitation ‐famille • Motivations à l’installation  • Satisfactions/insatisfactions • Cadre de vie • Proximité des services • Organisation du travail  • Conditions de travail  • Liens entre l’exploitation et la  famille
  12. 12. Etendue de la socialisation Territoire global Co‐évolution Système exploitation ‐famille • Réseaux professionnels  • associatifs • familiaux • amicaux  • de voisinage • Rapports aux animaux • Image du métier 
  13. 13. Capacités d’adaptation Territoire global Co‐évolution Système exploitation ‐famille • Santé physique et psychique • Formation et expériences • Temps disponible  • Flexibilité de l’organisation • Articulation entre différentes  activités  • Trajectoire de l’exploitation • Transmission
  14. 14. global Implications dans le territoire Territoire Système exploitation ‐famille • Usage partagé de l'espace • Relations avec la filière • Le patrimoine et l’identité  territoriale  • Vitalité rurale • Emploi
  15. 15. Une grille pour aborder la  durabilité sociale • Diversité des registres de durabilité sociale organisée en 4 grands  axes  o Situation du système exploitation‐famille  o Étendue de la socialisation o Capacités d’adaptation o Implications dans le territoire  • Décrite en croisant les faits avec les opinions  o Fait : prendre un apprenti o Opinion : pour tester/former un futur associé/salarié o Verbatim « je lui ai proposé de devenir associé mais il a refusé» 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  16. 16. Une grille pour aborder la  durabilité sociale • Diversité des registres de durabilité sociale organisée en 4 grands  axes  o Situation du système exploitation‐famille  o Étendue de la socialisation o Capacités d’adaptation o Implications dans le territoire  • Décrite en croisant les faits avec les opinions  o Fait : prendre un apprenti o Opinion : pour rendre service  o Verbatim « ça a été plus pour lui rendre service… parce qu’on a notre fils, il  est en BTS par alternance et on a galéré énormément pour trouver  quelqu’un » 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  17. 17. Les premiers enseignements  • L’imbrication entre durabilité interne et externe ex : fierté d’appartenir à une filière de renommé nationale « Ils ont tous le panonceau Loué à l’entrée de leur ferme » reconnue comme porteuse d’identité territoriale « un atout majeur, à la fois en termes d’image, de préservation du tissu rural, de paysage, de qualité des produits » 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 17
  18. 18. Les premiers enseignements  • Les conditions territoriales de la durabilité sociale • Éloignement des services … • Téléphone, internet • Isolement ? • Les spécificités des territoires et des filières de production • Modèle de référence • Entraide • Foncier … 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 18 « Quand il manque une  densité humaine et  agricole, on est de plus  en plus délaissés » « En montagne, t'as pas à  t'enquiquiner avec les  voisins. Quand arrive la fin  de l'agnelage, je mets les  brebis dehors et vivement  qu'elles partent à la  montagne !»
  19. 19. Les premiers enseignements  • Des éléments pour renouveler l’argumentaire en faveur de l’élevage et de sa nécessaire redynamisation « J'apprécie ce métier car il est complet : procure une activité physique et permet de développer des projets, les activités sont assez diversifiées » (éleveur BL Ardennes) « un éleveur, c’est 7 emplois » (directeur de coopérative) « qui dit famille dit école… » (conseiller agricole) « là où en plaine l’élevage disparaît la pollution augmente» (environnementaliste) • La mise en visibilité de la fragilité de certaines situations o Mal être, isolement, surcharge, manque de reconnaissance, incohérence entre le système et les valeurs … o Prise de conscience de certains acteurs 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 19
  20. 20. Pour conclure  • Un focus sur la dimension sociale qui permet d’aller plus loin, même si les dimensions économiques et environnementales ne sont jamais complètement absentes • La nature subjective et située de la durabilité sociale est confirmée ce qui pointe les limites des approches normatives de cette dimension • Les prochaines étapes du projet : o Finalisation et enrichissement de la grille avec intégration des entretiens d’acteurs o Proposition d’une banque de ressources pour aborder la durabilité des exploitations d’élevage o Mise en débat auprès des acteurs de terrain 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

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