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Space 2013 -_developper_la_production_laitiere_biologique_-_quels_leviers__quelles_references_necessaires_-_pavie_j_(1)

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Développer la production laitière biologique : quels leviers, quelles références nécessaires ?
J. Pavie - Institut de l'Elevage

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Space 2013 -_developper_la_production_laitiere_biologique_-_quels_leviers__quelles_references_necessaires_-_pavie_j_(1)

  1. 1. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Développer la production laitière  biologique, quels leviers, quelles  références nécessaires?références nécessaires? Mardi 9 septembre 2013
  2. 2. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage La filière lait en quelques chiffres…La filière lait en quelques chiffres…  457 millions de litres de lait collectés fin 2012  + 26 % entre 2011 et 2012  2200 Livreurs certifiés  1,4 % de la production laitière nationale  Pays de la Loire (24% en volume), Bretagne (22%), et Basse‐Normandie  (11%).   33 % d’amplitude annuelle de volume entre les extrêmes  115 entreprises de collecte (98) (10 pour 80% des volumes et 3 pour 115 entreprises de collecte (98), (10 pour 80% des volumes et 3 pour  50% des volumes), 160 transformateurs  Source CNIEL 2013
  3. 3. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage
  4. 4. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Evolutionde lacollecte de lait bioannuelle 451 475500 Evolution de la collecte de lait bio annuelle  (en millions de litres) 451 400 450 255 275 334 300 350 215 225 219 223 235 233 255 200 250 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Source CNIEL
  5. 5. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Evolution de la collecte de lait et des livreurs certifiésEvolution de la collecte de lait et des livreurs certifiés 3000 450 500 2500 300 350 400 1500 2000 100 150 200 250 10000 50 100 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Source Agence bio /oc Collecte lait AB Nb exloitations certifiées AB en lait
  6. 6. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage 45 Nb de VL moyen Nb de VL moyen Linéaire (Nb de VL moyen) 200 Référence moyenne Référence moyenne Linéaire (Référence moyenne) 25 30 35 40 120 140 160 180 200 20 2007 2008 2009 2010 2011 2012 100 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Source Agence bio /oc
  7. 7. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Des structures qui évoluent… 80 SFP (ha) Des structures qui évoluent… 5000 Lait/VL 60 65 70 75 3500 4000 4500 50 55 2007 2008 2009 2010 2011 2012 3000 3500 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2500 3000 Lait/ha SFP 500 1000 1500 2000 Source Agence bio /oc 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012
  8. 8. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage La ferme laitière bio moyenne…La ferme laitière bio moyenne…  Référence de 178 000 litres  77 ha de SFP  37 VL par troupeaup p  4789 litres de lait/VL  2314 litres de lait / ha de SFP 2314 litres de lait / ha de SFP Mais une grande diversité de situations et de taille  dde structure Source Agence bio /oc
  9. 9. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Dans les Réseaux d’Elevage de l’Ouest…Dans les Réseaux d Elevage de l Ouest…  Référence de 456 000 litres  2.5 UMO – 200 000 l/UMO  110 ha de SAU, 99 ha de SFP (10% maïs), ( )  78 VL par troupeau  6300 litres de lait/VL 6300 litres de lait/VL  5200 litres /ha de SFP
  10. 10. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Des questions pour l’avenir…Des questions pour l avenir…  Des structures lait bio qui s'aggrandissent…  j ’ ù ?jusqu’où ?  Des impacts notables sur les pratiques…et les  objectifs des éleveurs  Vers quel(s) "modèle(s)" d'exploitations bios ?q ( ) ( ) p
  11. 11. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage Des questions pour l’avenir…Des questions pour l avenir…  Quelles références, quelles formes de conseils  ll ?pour ces nouvelles structures ?  Cohérence du système par rapport aux objectifs de  la bio….autonomie, économies d’intrants,… image  du produit  Attractivité du système AB…?  Quels leviers pour développer la productionQuels leviers pour développer la production  laitière biologique ?
  12. 12. Les conférencesLes conférencesLes conférences de l’Institut de l’Elevage Les conférences de l’Institut de l’Elevage 4 i4 intervenants  Didier DESARMENIEN, CA53/ Institut de l’ElevageDidier DESARMENIEN, CA53/ Institut de l Elevage  Pascal LECOEUR, Responsable de la station de  TrévarezTrévarez  Jean‐Marie MORIN, animateur du réseau  F biFormabio  Daniel TIRAT, Directeur de Stonyfield France, « Les  2 vaches »

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