1. История кулинарии Латвии Автор: Арнольд

2. Балтийское море недалеко и уже давно много употребляли рыбу выловленную в море. В деревнях, которые расположены дальше от моря, люди были сосредоточены на сельском хозяйстве, животноводстве, охоте. В Латвии было широко распространена зерновая и потому много готовили каши, по-прежнему популярны и традиционные латышские блюда. Даже сегодня, в основном в сельской местности, то и дело готовится каши. Даже самые известные латвийские десерты, также сладкие каши из пшеничной муки с кислым соусом, готовят сегодня.

3. От средних веков популярной латвийской пищей всегда был суп. В отличие от наиболее популярных хлебов - ржаной хлеб. Это общая черта всех трех стран Балтии. Некоторые источники указывают, что латыши в течение длительного времени пользуются мясными блюдами. Однако, развитие животноводства, типы мяса, приготовления пищи стало более разнообразным позднее. Много рецептов было взяты из немецкой кухни, она усиливает свое влияние в средние века на территории Латвии до наших дней.

4. Очень популярными являются и молочные продукты - сыр, и т.д. В XIX веке на территории Латвии распространился картофель. Картофель стал базой питания, но большинство рецептом латыши позаимствовали у немцев.

5. Что касается латвийских кулинарной истории, разделение сельских районах, и городского населения, то: город в собственной кухне более широко использовал специи, а также разнообразные рецепты питания. Очевидно, что в Риге, которая является портовым городом, основным блюдом была рыба. Этот город был важным для всех Балтийских стран торговым центром, пересечением славянских, балтийских, немецких, скандинавских культур и традиций.