2. En las panaderías los panaderos tenían
esclavos porque no existían molinos de
viento ni agua, entonces debían hacerlo a
mano con ayuda de las mulas. Las
naranjas eran traídas del Paraguay y en las
casas se cultivaban cítricos pero no se
podían comerciar. En La famosa calle
Chacabuco, por donde pasaban los puestos
ambulantes, se vendía pescado fresco
sacado del río. El río tenía poco agua y por
eso era muy fácil pescar con grandes
cañas. También existían tiendas y
pulperías donde abastecerse.

3. • Las pulperías de las afueras
eran pequeñas chozas con dos
compartimientos, uno servía de
negocio y otro de vivienda y la
pulpería era el lugar de reunión
de la gente de campo.

4. a
• La recova vieja fue construida
en 1803, en ese momento
constituyó un centro comercial
de importancia. Habían locales
que se alquilaban y los
vendedores ambulantes
pagaban un impuesto por
ofrecer allí su mercadería.

5. La historia del dulce de
leche
La historia cuenta que el dulce de leche se originó en
Cañuelas en la casa de Rosas.
Como Lavalle, enemigo de Rosas; llegó antes de lo pactado,
se recostó en una cama, y se quedó dormido, rendido por
el extenuante viaje. Una criada que preparaba al fuego la
"lechada" (leche con azúcar) matutina, para cebarle mate
de leche a su patrón, al ver la actitud del enemigo fue a
dar aviso a los guardias. Rosas, dejó que Lavalle
descansara un buen tiempo más, y cuando éste despertó,
pidió que les cebaran el mate de leche. En ese momento
la criada tomó conciencia que no había prestado más
atención de la leche azucarada que continuaba hirviendo
desde temprano.
Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido
en una sustancia espesa y marrón oscuro, que es el
riquísimo dulce de leche que conocemos hoy.
a
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6. LOS PASTELITOS
• Populares desde los años de la colonia, los
pastelitos suelen acompañar el mate.
Se los prepara con una masa compuesta de
harina, polvo para hornear, sal, margarina
y agua. Estirada con el palo de amasar
hasta alcanzar un cm. de grosor, la masa
se pliega sobre sí misma 4 ó 5 veces y se
corta en cuadrados. En el centro lleva
dulce de leche, membrillo, o batata. Fritos
con grasa caliente, también son rociados
con almíbar.

7. Está infusión fue originalmente utilizada por losEstá infusión fue originalmente utilizada por los
indios guaraníesindios guaraníes , quienes utilizaban, quienes utilizaban la yerbala yerba
matemate. Los Jesuitas, que se establecieron en el. Los Jesuitas, que se establecieron en el
territorio, que en el día de hoy, ocupa laterritorio, que en el día de hoy, ocupa la
provincia de Misionesprovincia de Misiones , mejoraron su cultivo., mejoraron su cultivo.
Actualmente la yerba (hojas de yerbatalesActualmente la yerba (hojas de yerbatales
picadas) se puede obtener en paquetes de ½picadas) se puede obtener en paquetes de ½
y de 1Kg. El recipiente donde se ceba el Matey de 1Kg. El recipiente donde se ceba el Mate
se llamase llama mate;mate; que puede ser tradicionalmente,que puede ser tradicionalmente,
hecho de calabaza cruda, o un jarrito de loza ohecho de calabaza cruda, o un jarrito de loza o
enlozado, o también puede ser de madera.enlozado, o también puede ser de madera.
También se debe tomar con bombilla y se puedeTambién se debe tomar con bombilla y se puede
cebar dulce (con azúcar) o amargo. Elcebar dulce (con azúcar) o amargo. El
recipiente que contiene el agua para larecipiente que contiene el agua para la
cebadura es la pava, cuya agua se consideracebadura es la pava, cuya agua se considera
“a punto” unos grados anteriores a la“a punto” unos grados anteriores a la
ebullición. Si el agua hierve, no sirve para elebullición. Si el agua hierve, no sirve para el
Mate. Esta costumbre es bien hogareña en laMate. Esta costumbre es bien hogareña en la
Argentina, aunque se ha popularizado, yArgentina, aunque se ha popularizado, y
actualmente hay lugares en donde se usanactualmente hay lugares en donde se usan
termos, para trasladadarse con el equipo determos, para trasladadarse con el equipo de
mate para tomarlo en cualquier lugar u ocasión.mate para tomarlo en cualquier lugar u ocasión.

8. • Mate amargoMate amargo: Simboliza la fuerza, el valor y la vida.
• Mate dulce y espumosoMate dulce y espumoso: Significa amistad y cariño.
• Mate muy dulceMate muy dulce:: Cebado por una mujer a un hombre,
es muestra de amor y de interés en llegar al casamiento.
• Mate muy dulce y calienteMate muy dulce y caliente: Cebado por una mujer a un
hombre, es muestra de amor ardiente y pasión.
• Mate lavadoMate lavado: Demuestra desprecio.
• Mate con el aditivo de canelaMate con el aditivo de canela: Envía el mensaje de
interés por el otro. “pienso en vos”
• Mate con cáscara de naranjaMate con cáscara de naranja: Esta significando “ Te
esperaré”.
• Mate largoMate largo: Indica desinterés por la persona a quien se
le ceba.

9. Los VendedoresLos Vendedores
Ambulantes.Ambulantes.
Generalmente los vendedoresGeneralmente los vendedores
aparecían en las puertas de lasaparecían en las puertas de las
casas. Muy importante fue elcasas. Muy importante fue el
aguateroaguatero. Todo el pueblo necesitaba. Todo el pueblo necesitaba
del agua a pesar de que algunasdel agua a pesar de que algunas
casas teníancasas tenían pozospozos. Por lo tanto el. Por lo tanto el
agua no era tan buena entonces seagua no era tan buena entonces se
colocabancolocaban ranas de aguaranas de agua que laque la
limpiaban pero era difícil sacar sulimpiaban pero era difícil sacar su
suciedad. Y elsuciedad. Y el número de aguaterosnúmero de aguateros
era considerable.era considerable.

10. Los VendedoresLos Vendedores
Ambulantes y susAmbulantes y sus
pregones.pregones.
• Desde muyDesde muy
temprano lostemprano los
vendedoresvendedores
ambulantesambulantes
ofrecían susofrecían sus
productos conproductos con
versos:versos:
• 1- velas.1- velas.
• 2- escobas.2- escobas.
• 3- agua.3- agua.
• 4- plumeros.4- plumeros.
• 5- leche.5- leche.
Etc.Etc.

11. Más sobre losMás sobre los
vendedores .vendedores .
• El aguatero traía el agua delEl aguatero traía el agua del RíoRío
de la Platade la Plata,, ¡QUE FRESQUITA¡QUE FRESQUITA
ESTABA EL AGUA!ESTABA EL AGUA! ..

12. Aguateros: ¡Soy FranciscoAguateros: ¡Soy Francisco
elel pescador depescador de
¡Agua fresquita del la calle Mayor,¡Agua fresquita del la calle Mayor,
reciénrecién
llegadollegado
manantial, una olla del mar. ¡Buenmanantial, una olla del mar. ¡Buen
pescado! ¡Buenpescado! ¡Buen
llena por un real! Pescador!llena por un real! Pescador!

13. MATERIAL INFORMATICO:
WWW.SALAAMARILLA200BLOGSPOT.COM
MATERIAL AULICO: Resúmenes realizados por los alumnos y
las docentes de grado.

14. • Trabajaron en este proyecto
alumnos de 4to B, Selva, Andrea
y Mirta (Informática)