4. TIRAMISU
POTREBNO:
2 jaja
3/4 šalice šećera
1/2 šalice jake crne kave
250 g sira mascarpone
18 piškota
3-4 dl tučenog slatkog vrhnja
1/2 žličice gorkog kakaa
NAČIN PRIPREME:
Na pari tucite 2 jaja, 1/4 šalice kave i 1/2 šalice šećera (1 šalica=2 dl). Kad se smjesa
zgusne maknite je s vatre i ohladite. Preostali šećer umiješajte u kavu. Kad se smjesa
ohladila dodajte joj sir i dobro sve izmiješajte da postane glatko. U kavu močite piškote
i slažite ih na prikladan tanjur. Preko njih premažite priređenu kremu, a na nju stavite
drugi sloj piškota koje ste također umočili u kavu. Ukrasite debelim slojem tučenog
vrhnja po kojem ste posuli kakao.
RAFAELLO
POTREBNO:
50 dag mlijeka u prahu
25 dag margarina
40 dag šećera
2 dl vode ili 1 dl mlijeka
30 dag kokos brašna
lješnjaci ili ušećereno voće
NAČIN PRIPREME:
Prokuhajte šećer u tekućini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brašno (malo
brašna ostavite po strani) pomiješajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u
frižider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak, višnju ili neko
drugo voće po želji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brašno.
KUGLICE OD KOKOSA
POTREBNO:
40 dag keksa
15 dag maslaca ili margarina
15 dag šećera u prahu
15 dag kokosova brašna
4 žlice ruma
1 jaje
1 žličica mljevene kave
NAČIN PRIPREME:
Kekse dobro izmrvimo, prelijemo rumom, dobro izmiješamo i ostavimo da stoje.
Umutimo maslac sa šećerom, dodamo jaje i dobro umutimo da dobijemo pjenastu
masu. Potom dodamo kokosovo brašno i kavu, sve dobro izmiješamo i pomiješamo sa
natopljenim keksima. Dobro izmiješamo i od te mase pravimo kuglice koje uvaljamo u
kokosovo brašno.
PUDING ROLADA
POTREBNO:
10 dag čokolade za kuhanje
4
5. 1/4 l mlijeka
1/2 omota praška za puding (vanilija)
5 žlica šećera
7 bjelanjaka
15 dag šećera
šećer od vanilije
6 dag brašna
10 dag marmelade od malina
20 dag omekšanog maslaca
1 žlica kakaa
NAČIN PRIPREME:
Skuhati puding od vanilije, mlijeka i šećera. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva C. Istuci
čvrsti snijeg od bjelanjaka, šećera i šećera od vanilije. Postepeno dodavati brašno i
rastopljenu čokoladu, miješajući. Smjesu (tijesto) nanijeti u posudu za pečenje. Peći 10ak minuta, zatim izvaditi, i tijesto izvrnuti na krpu, pokriti drugom vlažnom krpom i
pustiti da se ohladi. Tijesto premazati marmeladom. Maslac malo zagrijati i miješati dok
se zapjeni. Dodati mu ohlađeni puding, promiješati i nanijeti na tijesto. Tijesto saviti
(zarolati), posipati kakaom i narezati na ploške.
DžEPIĆI OD TIJESTA SA SIROM
POTREBNO:
1/2 kg brašna
40 g maslaca
500 g svježeg sira
1 jaje za premaz
1 prašak za pecivo
marmelada
sol
NAČIN PRIPREME:
U brašno dodamo prašak za pecivo, dobro izmiješamo i udrobimo maslac. Posolimo,
dodamo zgnječeni svježi sir i brzo umijesimo prhko tijesto. Razvaljamo ga na debljinu
noža i isiječemo na kvadrate. Kvadrate nadjenemo marmeladom i savijemo u
pravokutnike ili trokute. Premažemo jajem i ispečemo u pećnici.
PIROŠKE SA SIROM
POTREBNO:
500 g lisnatog tijesta
Nadjev:
300 g svježeg kravljeg sira
1 žumanjak
sol
bjelanjak za premazivanje
NAČIN PRIPREME:
Nadjev pripremite tako da zgnječite sir, izmiješate s žumanjkom, i posolite.
Tanko razvaljajte tijesto, narežite ga na kvadrate, pa po dužini stavljajte nadjev. Savijte
kvadrate i slijepite ih s malo vode. Složite na lim da se ne dotiču, premažite bjelanjkom
i ispecite. Poslužite tople.
UŠTIPCI SA SVJEŽIM SIROM
POTREBNO:
2 jaja
50 g maslaca
150 g brašna
1 žlica šećera
kora od limuna
5
6. 500 g svježeg sira
ulje
NAČIN PRIPREME:
Umutite maslac sa šećerom, dodajte jaje i naribanu koricu limuna pa pjenasto umutite.
Zatim dodajte brašno i sir i sve zajedno dobro izmiješajte. Tko pripremljenu masu
vadite žlicom i pecite u vrućem ulju.
KRAFNE S PRAŠKOM ZA PECIVO
POTREBNO:
1/2 kg brašna
2 jaja
100 g šećera
2,5 dl mlijeka
100 g maslaca
1 prašak za pecivo
kora od pola limuna
malo soli
šećer u prahu
cimet
ulje
NAČIN PRIPREME:
Brašno izmiješajte s praškom za pecivo, izrezani maslac rasporedite po brašnu dodajte
jaja, šećer, mlijeko, sol, koru od limuna i zamijesite elastično tijesto. Ostavite tijesto
pola sata da odstoji. Razvaljajte zatim tijesto na debljinu prsta i čašom ili kalupom
vadite krafne i pecite ih na vrelom ulju. Ocijeđene krafne uvaljajte u šećer u prahu
pomiješan s cimetom.
KAKAO - KOCKE
POTREBNO:
2 jaja
1/4 dl mlijeka
250 g šećera
100 g margarina
250 g brašna
1 prašak za pecivo
60 g kakaa
za ukras:
slatko tučeno vrhnje
NAČIN PRIPREME:
Mikserom miješajte jaja sa šećerom, dodajte mlako mlijeko i otopljeni margarin, pa
kakao i naposljetku brašno u koje smo umiješali prašak za pecivo. Ulijte u zamašćeni
lim, stavite u veuma zagrijanu pećnicu, smanjite vatru i polako pecite 45 minuta.
Ohlađen kolač narežite i ukrasite slatkim vrhnjem. Umjesto toka možete učiniti i preljev.
KREM PITA S BRESKVAMA
POTREBNO:
18 dag maslaca
2 jaja
10 dag šećera
25 dag brašna
malo limunove korice
NAČIN PRIPREME:
Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. Neka stoji 1 sat u hladioniku.
6
7. Tijesto razvaljajte prst debelo i stavite u tepsiju obloženu papirom za
pečenje. Ispecite ga svijetlo u pećnici zagrijanoj na 170 Celzijevih
stupnjeva. U međuvremenu pripremite kremu.
Krema: 3 dl slatkog vrhnja, 2 žlice šećera, 1 vanilin-šećer, 3 žumanca, 2 žličice
škrobnog brašna, 5 dag oguljenih i samljevenih badema, oko 50 dag
zrelih bresaka. Izmiješajte slatko vrhnje, šećer, vanilin šećer i
žumanca. Kremu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Pred kraj umiješajte
škrobno brašno rastopljeno u malo mlijeka i kuhajte na laganoj vatri
još 2-3 minute. Na kraju dodajte mljevene bademe i pustite da se
krema posve ohladi. Breskve uronite na nekoliko sekundi u vrelu pa
odmah u hladnu vodu. Ogulite ih, prepolovite i složite po pečenu
tijestu; premažite ohlađenom kremom. Prije posluživanja kolač dobro
rashladite.
JULSKA PITA
POTREBNO:
Bijela krema:
3 žlice brašna
3 dl mlijeka
margarin
20 dag šećera
Crna smjesa:
10 dag šećera
10 dag oraha
15 dag čokolade u prahu
6 jaja
1 vanili šećer
NAČIN PRIPREME:
Bijela krema; 3 žlice brašna i 3 dl mlijeka kuhati na umjerenoj vatri i mješati mikserom
dok se na zgusne. Ohlađenoj smjesi dodati izrađen margarin sa 20 dag štaub
šećera. Sve zajedno dobro izmiksati i izliti u tepsiju na razvučenu koru lisnatog
tijesta i staviti peći. Drugu koru lisnatog tijesta ispeći prije.
Na ohlađeno tijesto staviti bijelu kremu zatim pečenu koru. Posipati šećerom.
ŠVABSKA ŠTRUDLA
POTREBNO:
4 jaja
3 čaše od jogurta šećera
1 vanil šećer
2 obična jogurta
1 kiselo vrhnje
1
1
1
4
1
čaša od jogurta ulja
čaša griza
prašak za pecivo
kore za baklavu (deblje)
kompot od višanja
7
8. NAČIN PRIPREME:
Za svaku štrudlu potrebne su dvije kore, gornji biskvit smiksaj te namaži njime prvu
koru na to stavi drugu koru te opet premaži biskvitom i po biskvitu stavi polovicu
višanja iz kompota, to sve zavij u štrudlu i stavi u protvan peći, odozgo obe študle prelij
sa malo biskvita i peci na 220 stupnjeva dok ne potamni.
COCA - COLA ŠNITE
POTREBNO:
Biskvit:
5 jaja
5 žlica brašna
4 žlice šećera
2 žlice ulja
1/2 praška za pecivo
Krema:
1 margarin
25 dag šećera
2 dl coca-cole
1/2 dl ruma
25 dag mljevenih petit keksi
NAČIN PRIPREME:
Umuti se biskvit i stavi se peći na 220 stupnjeva. Kad je biskvit gotov pusti se da se
ohladi i na hladan se stavi izrađena krema. Na kremu se stavi šlag i ukrasi se
čokoladnim mrvicama.
SAVIJAČA OD VRHNJA
POTREBNO:
Tijesto za savijaču;
1/4 litre masnoga kiselog vrhnja
15 dag maslaca
10 dag šećera
4 jaja
sok i koricu od pola limuna
malo soli
Krema od vanilije;
1/4 litre mlijeka
3 žumanjka
6 dag šećera
pola štapića vanilije
3 dag škrobnog brašna
1žlicu maraskina
8
9. 5 žemlji
6 dag grožđica
1/4 l mlijeka
3 dag maslaca za mazanje,
maslac za lim,
3 dag šećera za posipanje
NAČIN PRIPREME:
Pripremite tijesto za savijaču. Za nadjev pjenasto izmiješajte maslac, umiješajte šećer,
zatim jedan po jedan žumanjak. Žemlju ogulite ili im ostružite koru i namočite u vodu.
Zatim ih iscijedite i protisnite. Dodajte ih u maslac, umiješajte još sok i koricu od
limuna, vrhnje i sol, Sve dobro promiješajte i stavite na tijesto. Nadjev pospite
grožđicama. Slobodan dio tijesta poškropite otopljenim maslacem, a njime namažite i
lim. Stavite u nj savijaču, pa i nju namažite rastopljenim maslacem. Polu pečenu
savijaču prelijte mlijekom. Peći do kraja. U međuvremenu napravite kremu od vanilije:
stucite žumanjke sa šećerom. U mlijeku prokuhajte vaniliju. Ulijte mlijeko malo-pomalo
mješavini žumanjka i šećera, a onda umiješajte škrobno brašno. Tucite na pari da
dobijete gustu smjesu. Naposljetku dodajte maraskino. Savijaču poslužite toplu s
kremom od vanilije.
BLJESAK KOCKE
POTREBNO:
Biskvit:
5 žumanjaka
15 dag šećera
12 dag brašna
5 bjelanjaka
1/2 praška za pecivo
Krema:
3,6 dl mlijeka
1 puding od vanilije
15 dag šećera
5 dag čokolade
malo ruma
20 dag margarina
petit keksi
šalica crne kave
2 šlag pjene
NAČIN PRIPREME:
Biskvit smiksaj i stavi peći na 220 stupnjeva, kad je gotov ostavi da se ohladi. Krema:
stavi kuhati 3 dl mlijeka, posebno izmiješaj šećer, puding i preostalo mlijeko. Tu smjesu
umiješaj u vrelo mlijeko zajedno sa čokoladom. U hladno umiješaj margarin i malo
ruma. Biskvit premaži polovicom kreme, petit kekse umoči u crnu kavu te slaži na
kremu, na kekse izlij drugu polovicu kreme, premaži šlag pjenom te posipaj čokoladnim
mrvicama.
LJEŠNJAK KOCKE
POTREBNO:
5 žumanjaka
200 g šećera
1 vanilin-šećer
100 g mljevenih lješnjaka
100 g otopljene čokolade
200 g putra
snijeg od 5 bjelanjaka
šlag
NAČIN PRIPREME:
Izradite žumanjke, šećer+vaniliju, pa dodajte lješnjake, čokoladu, putar i bjelanjke.
9
10. Kada smjesu dobro izradite, razdvojite na dva dijela. Jedan dio ispecite, a ostatak
ohladite. Kada se biskvit ohladi, prelite ohlađenu masu preko njega i ukrasite šlagom.
MOKRI KOLAČ
POTREBNO:
Biskvit:
3 jaja
5 žlice šećera
2 žlice griza
2 žlice kaka
9 žlice mlijeka
6 žlice brašna
1 prašak za pecivo
Preljev:
5 dl mlijeka
7 žlica šećera
NAČIN PRIPREME:
Umutiti biskvit te ga peći 30 minuta na 180 stupnjeva. Vrući biskvit preliti prokuhanim
preljevom. Na hladno namazati šlag pjenu.
ČOKOLADNA PITA
POTREBNO:
Tijesto:
25 dag putra
37 dag brašna
10 dag šećera
2 žlice ruma
korica od limuna
Fila:
25 dag šećera
6 žumanjaka
10 dag čokolade
14 dag oraha
6 bjelanjaka
NAČIN PRIPREME:
Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi
izmiksanu filu te preko file drugi dio tijesta te sve zajedno ispeci.
LEDENI VJETAR
POTREBNO:
Bijela kora:
9 bjelanjaka
30 dag šećera
1 žlica octa
Krema:
9 žumanjaka
4 žlice šećera
4 žlice oštrog brašna
2,5 dl mlijeka
3 vanilija šećera
1 margarin
2 slatka vrhnja (1 litra)
3 vrste voća
10
11. NAČIN PRIPREME:
Priprema kore: Istući čvrsti snijeg, dodati šećer i ocat. Peći u velikoj tepsiji 1 sat na 150
oC na aluminijskoj foliji. Ohlađenu koru odvojiti od Al - folije i prerezati uzduž na 3
dijela.
Priprema kreme: 2.5 dcl mlijeka stavi se da prokuha, a u to žumanjak sa šećerom i
brašnom dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati margarin i pjenasto izraditi.
Posebno istući čvrsto slatko vrhnje.
Ovako položiti sve 3 puta: šlag, voće, krema, kora. Sve premazati šlagom.
MAKARSKI RAFIOLI
POTREBNO:
Tijesto:
1/2 kg brašna
4 žumanca
120 g šećera
120 g maslaca
2 vanilije
kora od limuna
mlijeko po potrebi
Nadjev:
250 g badema
250 g šećera
snijeg od 4 bjelanca
2 vanilije
sok i kora od limuna
cimet
oraščići
rum
NAČIN PRIPREME:
Tijesto: Umutiti žumance sa šećerom i posebno istući maslac, spojiti smijese, dodati
ostale sastojke i napraviti glatko tijesto. Razvaljati tijesto valjkom na oko 2-3 mm i
izdubiti šalicom na krugove. Nadjev staviti žlicom u sredinu svakog kruga, presaviti
jednom da dobiju oblik polumjeseca i spojiti strane pritiskom viljuške. Namazati vrh
rafiola sa malo maslaca i posuti šećerom. Peci na 200 C dok ne porumene.
LEDENI VAL
POTREBNO:
Biskvit:
7 jaja
7 žlica šećera
7 žlica oštrog brašna
2 žlice instant kakaa
vanilin-šećer
Krema:
6 dl mlijeka
1 žlica Gustina
puding od slatkog vrhnja
25 dag šećera
20 dag maslaca
1 pakovanje piškota
čokolada za kuhanje
8 dag margarina
vrećica šlaga
3-4 lice marmelade od marelica
11
12. 1 dcl mlijeka
žlica ruma
NAČIN PRIPREME:
Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati šećer i vanilin-šećer. Lagano miješati.
Polako dodavati jedan po jedan žutanjak. Na kraju umiješati sasvim polako brašno. Peći
u blago zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-30 min. Škrovadu obložiti papirnom
folijom.
Krema: Pripremiti puding po uputama s vrećice; samo dodati još jednu žlicu Gustina i
šećera koliko je naznačeno u receptu. Zakuhati mlijeko i ukuhati puding. Ohladiti ga i
dodati predhodno umućenom maslacu.
Gotovi ohlađeni biskvit prepoloviti i premazati polovicom kreme. Posuti instant kakaom,
složiti red piškota i dobro ih poprskati s mlijekom pomiješanim s rumom.Posuti ih s
kakaom. Nanjeti drugu polovicu kreme i drugi sloj biskvita. Biskvit premazati
marmeladom od marelice i glazirati glazurom od čokolade (otopiti čokoladu za kuhanje i
margarin na posve laganoj vatri).Ukra1iti šlagom.
KROŠTULE
POTREBNO:
3 jaja
3 žlice ulja
3 žlice kvasine
3 žlice lozovače rakije
2 žlice šećera
sol
brašno
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje
NAČIN PRIPREME:
Jaja dobro razmutite, dodajte kvasinu, rakiju, šećer i sol. Kad ste sve dobro izmiješali
dodajte brašno prema potrebi da dobijete čvrsto tijesto kao za rezance. Tijesto dobro
izradite rukama i razvaljajte na tanko te režite prema vlastitoj želji. Pržite na ulju i još
tople pospite šećerom.
PRINCES KRAFNE
POTREBNO:
100 g margarina
160 g brašna
4 jaja
vanilija šećer
Krema:
1/2 l mlijeka
2 žumanjka
2 žlice šećera
2 žlice brašna
rum
NAČIN PRIPREME:
Zakuhati 10 dl vode i dodati 100 g margarina. Kad prokuha dodati 160 g brašna i na
laganoj vatri prokuhati (izmiješati) 1 min. Nakon toga dignuti tijesto, staviti na dasku i
dodavati, tući 1 po 1 jaje (ukupno 4). Jaja trebaju biti svježa. Zatim treba u posudu
staviti s malom žličicom 24 krafnice i peći na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Vruće
12
13. razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Odozgo posuti sa šećeromu prahu i
vanilijom.
Krema: Malo više od 1/2 l. mlijeka zakuhati. 2 žumanjka stući s 2 žlice šećera, dodati 2
žlice brašna te izmiješati dodajući malo toplog mlijeka. Kad se dobro zamuti izliti u
vruće malo zašećereno mlijeko i na laganoj vatri miješati dok se ne zgusne. Kada se
ohladi dodati nekoliko kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti s kremom.
JAFA BISKVIT
POTREBNO:
4 naranče
4 jaja
25 dag šećera
30 dag brašna
1 prašak za pecivo
1-2 žlice kakaa
1 dl mlijeka
1 dl ulja
3 žlice marmelade
glazura od čokolade
NAČIN PRIPREME:
Smrznuti jednu opranu cijelu narandžu. Miksati cijela jaja sa šećerom, postupno dodati
brašno s praškom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i peći 20-25 minuta na
200 stupnjeva.
Pečeni biskvit ohladiti pa prerezati po dužini. Gornji komad razmrviti u posudu, naribati
smrznutu naranču, dodati marmeladu i 2-3 žlice šećera rastopljenog u 1 dl mlake vode.
Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namočiti sokom od tri naranče, na to
staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od čokolade. Kolač kratko staviti
u hladnjak pa rezati na kocke.
PITA OD BANANA
POTREBNO:
300 g brašna
150 g šećera
1 jaje
1 žumanjak
1 margarin (250 g)
1 žlica vrhnja
1 prašak za pecivo
malo rakije
malo soli
Nadjev:
3 žlice škrobnog brašna
3 jaja
malo soli
150 g šećera
2 žlice sitnog šećera za snijeg
50 g maslaca
4 dl mlijeka
1 žličica arome vanilije
4 banane
NAČIN PRIPREME:
Brašno prosijte s praškom za pecivo. Izdrobite margarin, dodajte šećer, jaje, žumanjak
i ostale sastojke. Tijesto se mora valjati pa se može dodati malo brašna ako je
13
14. premekano. Smjesu razvaljajte na veličinu pleha, izbodite vilicom i malo zapecite. Na tu
podlogu rasporedite na kriške narezane banane. prelijte kremom pa snijegom i pecite
12 minuta. Za kremu u malo mlijeka razmutite škrobno brašno, šećer i žumanjke.
Kuhajte kremu na pari dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Umiješajte maslac i vaniliju.
Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg i malo ga pošećerite. Umjesto snijega možete
prilikom posluživanja staviti tučeno slatko vrhnje.
MAĐARICA
POTREBNO:
Tijesto:
30 dag brašna
1/2 žličice praška za pecivo
10 dag margarina
10 dag šećera
1 jaje
3 žlice kiselog vrhnja
Nadjev:
20 dag šećera
1/2 mlijeka
6 dag brašna
15 dag maslaca ili margarina
1 žlica kakaa
10 dag šećera
3 rebra čokolade
NAČIN PRIPREME:
Prašak za pecivo pomiješamo sa brašnom, pa utrljamo margarin. U brašnu napravimo
udubljenje pa dodamo šećer, jaje, kiselo vrhnje i zamijesimo tijesto i pustimo ga da
malo odstoji. Tijesto zatim podijelimo na četiri jednaka dijela i razvaljamo valjkom
prema odliku posude na kojoj će se peći. Pečemo ga na okrenutoj posudi na temperaturi
200 stupnjeva, oko petnaestak minuta. Pečene kore pustimo da se ohlade.
Nadjev: Pržimo šećer na laganoj vatri dok ne porumeni pa mu dodamo mlijeko i
kuhamo dok se šećer ne otopi. U šalici razmutimo brašno sa hladnim mlijekom u
uspemo u vrući karamel i kuhamo da se zgusne. Potom umutimo maslac sa šećerom,
dodamo kakao i polagano umiješamo ohlađenu masu. Ovim nadjevom premažemo koru
pa preko nje stavimo, i tako redom premažemo sve kore. Pritisnemo ih da se slijepe, pa
zadnju koru prelijemo otopljenom čokoladom.
ŠARENE KOKOS KOCKE
POTREBNO:
12 žlica šećera
4 jaja
1 dl ulja
1 dl mlijeka
12 žlica brašna
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
Nadjev:
1/2 l mlijeka
100 g kokosova brašna
10 žlica šećera
Glazura:
50 g čokolade za kuhanje
2 žlice maslaca
2 žlice mlijeka
1 žlica maraskina
NAČIN PRIPREME:
Izmješajte žumanjke i šećer, dodajte ulje, mlijeko, brašno s praškom za pecivo i na
kraju snijeg od bjelanjaka. Masu podijelite na dva dijela, pa u jedan dio umiješajte
kakao. Tu polovicu ispecite na pola, na nju pažljivo rasporedite kuhanu kremu (brašno
razmutite s malo mlijeka pa skuhajte na ostatku zaslađenog mlijeka, dodajte kokos i
14
15. kuhajte još 10 minuta pa ohladite) pa svijetlu smjesu ispecite do kraja. Pečeni kolač
prelijte s čokoladom.
UŠTIPCI S JOGURTOM
POTREBNO:
1 jogurt
1 jaje
2 čaše od jogurta brašna
2 žlice šećera
naribana korica limuna
sol
NAČIN PRIPREME:
Od gore navedenih sastojaka mikserom umijesimo smjesu. Od te smjese žličicom
zagrabimo toliko da dobijemo uštipke veličine oraha, i pečemo ih na vrućem ulju
dokdobiju lijepu žutu boju. Prije posluživanja pospemo šećerom u prahu u koji smo
umiješali jedan vanilin šećer.
ROŠČIĆI OD SIRA
POTREBNO:
100 g svježeg kravljeg sira
100 g maslaca
150 g brašna
sol
marmelada
žumanjak
NAČIN PRIPREME:
Od sira koji ste protisli, maslaca, brašna i soli zamijesite tijesto, pa ga pustite da odstoji
pola sata. Zatim ga razvaljajte, narežite na četverokute, na svaku stanu stavite malo
marmelade i savijte u roščić. Namažite žumanjkom i ispecite.
ČOKOLADNA ŠARLOTA
POTREBNO:
1 kutija piškota
mlijeko za namakanje
Krema:
250 g maslaca
200 g šećera u prahu
200 g čokolade
7 jaja
slatko tučeno vrhnje
NAČIN PRIPREME:
Piškote namočite u mlijeko i njima pokrijte dno i stranice kalupa za tortu. Čokoladu
otopite na pari. Miješajte dobro maslac, dodajte mu šećer, pa čokoladu. Umiješajte
jedan po jedan žumanjak, i na kraju snijeg od bjelanjaka. Time ispunite kalup, a
preostale piškote poslažite po vrhu. Stavite na hladno 2-3 sata da se dobro stegne.
Pokrijte šlagom.
MAČJE OČI
POTREBNO:
Tijesto:
Nadjev:
3 jaja
15
16. 5 jaja
4 žlice šećera
2,5 žlice kakaa
1 žlica brašna
1 prasak za pecivo
brašno i margarin za lim
150 g šećera
150 g čokolade
pola žlice instant kave
1 vanilin-šećer
200 g maslaca
3-4 banane
NAČIN PRIPREME:
Tucite žumanjke sa šećerom, dodajte kakao, brašno, prasak za pecivo i snijeg od
bjelanjaka. Uzmite veliki lim da tijesto bude u tankom sloju, dobro ga namažite i
pobrašnite. Ulijte tijesto i pecite na srednje jakoj vatri najviše 15 minuta. Iskrenite
tijesto na papir posut šećerom, odmah oba duža kraja savijte prema sredini kao roladu.
Ostavite da se ohladi. Za kremu kuhajte na pari jaja, šećer, čokoladu, kavu i vanilinšećer. U ohlađenu smjesu umiješajte dobro izrađen maslac. Pažljivo odvijte tijesto,
premažite ga polovicom nadjeva i sa oba duža ruba stavite banane. Ponovo savijte s
obije strane prema sredini pa izvana namažite kremom. Kad kolac budete razrezali
banane će se doimati kao oči.
KIFLICE SA SIROM
POTREBNO:
1 kg glatkog brašna
1 jogurt
1 prašak za pecivo
2 jaja
1 žlica soli
2 žlice ulja
1/2 l mlijeka
1 kvasac
2 žlice šećera
svježi sir i 1 vrhnje
NAČIN PRIPREME:
Odvojiti malo mlakog mlijeka te ga pomiješati sa šećerom i kvascem i ostaviti tu smjesu
da se malo digne. Kad se smjesa digla umiješati sve ostale sastojke i zamijesiti meko
tijesto. Tijesto ostaviti u hladnjaku oko 2h. Nakon stajanja od tijesta napraviti 4 loptice
koje treba valjati u krugove i zatim rezati te valjati u kiflice. U svaku kiflicu staviti
nadjev od sira i vrhnja. Staviti kiflice u protvan, svaku premazati s malo žumanjka te na
svaku staviti listić margarina, peći na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta.
POLJSKA PITA
POTREBNO:
Tijesto:
Nadjev:
50 dag svježeg sira
16
17. 25 dag brašna
1/2 praška za pecivo
12 dag margarina
10 dag šećera
1 žlicakakaoa
1 žlica vrhnja
1 žumanjak
15 dag šećera
5 dag margarina
3 žumanjka
1 puding od vanilije
sok od 1/2 limuna
snijeg od 4 bjelanjka
NAČIN PRIPREME:
Tijesto se zamijesi i podijeli na 2 dijela, 1 razvaljana kora se stavi na dno protvana na
tijesto se stavi izmiksani nadjev i preko nadjeva se stavi druga kora,sve se stavi peći na
220 stupnjeva. Hladan kolač posipati štaub šećerom.
JON KOCKE
POTREBNO:
Tijesto:
25 dag brašna
1 žumanjak
8 dag margarina
15 dag šećera
1 mala žlica sode
4 velike žlice mlijeka
1 žlica kakaoa
Nadjev:
8 dcl mlijeka
2 pudinga od vanilije
4 velike žlice gustina
25 dag šećera
25 dag margarina
petit keksi
NAČIN PRIPREME:
Tijesto se zamijesi i podijeli u dva dijela koja se razvaljaju i peku kao kore. Mlijeko,
puding, gustin i šećer se skuhaju i u hladno se doda razrađeni margarin. Slaže se tako
da jedna kora ide dolje na nju polovica kreme na to se slažu petit keksi umočeni u
mlijeko, na kekse druga polovica kreme i na kraj se stavlja druga kora. Prelije se
čokoladom ili posipa štaub šećerom.
VIŠNJIN EXPRES KOLAČ
POTREBNO:
1 kompot očišćenih višanja
4 jaja
17
18. 1/2 omota praška za pecivo
14 žlica brašna
12 žlica ulja
12 žlica+0,25 l mlijeka
9 žlica šećera
2 žlice kakaa
1 omot preljeva za torte
po želji:
1 žlica nescaffea
2-3 kapi arome po izboru (rum ili
čokolada)
NAČIN PRIPREME:
Izmješamo brašno, šećer, ulje i mlijeko, prašak za pecivo, kakao, instant kavu i
aromu. Ocijedimo višnje, sačuvamo sok. Odijelimo žutanjke od bjelanjaka i dodamo ih
u smjesu. Istučemo čvrst snijeg od bjelanjaka pa i njih dodamo smjesi. Pećnicu
ugrijemo na 180-190 stupnjeva. Namastimo pleh, malo pospemo brašnom i izlijemo
1/2 smjese i stavimo peći. Kad se malo uhvati korica, dodamo višnje i prelijemo
ostatkom smjese. Ispečemo do kraja. Vruć ispećen kolač prelijemo sa 0,25 l vrućeg
mlijeka (u koje po želji možemo dodati vanilin šećer ili žlicu meda) i ostavimo da se
hladi. Od soka višnje pripravimo preljev za torte (po želji se može dodati sasvim malo
limunske kiseline) i njime prelijemo kolač.
BRZE KOCKE OD SIRA
POTREBNO:
Biskvit:
4 žumanjka
8 žlica šećera
8 žlica brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
snijeg od 4 bjelanjka
Krema:
2 slatka vrhnja
2-3 žlice šećera
1 svježi sir
NAČIN PRIPREME:
Sastojke za biskvit dobro izradite i ispecite. Kada se malo ohladi prepolovite ga, te
stavite kremu od sira, slatkog vrhnja i šećera.
Ukrasite mljevenim šećerom.
KOCKE RAFFAELO
POTREBNO:
1. tijesto:
5 bjelanjaka
15 dag šećera
15 dag mljevenih oraha
2 žlice brašna
10 dag kokosa
2 žlice brašna
1/2 praška za pecivo
Krema:
10 žumanjaka
18
19. 1/2 praška za pecivo
2. tijesto:
5 bjelanjaka
15 dag šećera
15 dag šećera
1 puding od vanilije
4 dl mlijeka
1 margarin
NAČIN PRIPREME:
Prvo i drugo tijesto ispeci odvojeno i ostavi da se ohlade. Krema: Žumanjke umuti sa
šećerom, dodaj puding i kuhaj dok se ne zgusne. U ohlađeno dodaj dobro izrađen
margarin. Slaži prvo tijesto od oraha na to stavi pola kreme, na kremu stavi tijesto od
kokosa te drugu polovicu kreme. Odozgo pospite kokosom.
BELINA PITA
POTREBNO:
Tijesto:
25 dag oštrog brašna
10 dag šećera
17 dag margarina
4 žumanca
2 žlice kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 vanilija
Prvi fil:
15 dag mljevenih oraha
15 dag šećera
Drugi fil:
50 dag svježeg sira
25 dag šećera
4 bjelanjka (snijeg)
2 žlice griza
NAČIN PRIPREME:
Tijesto podijeliti na dva dijela, prvi dio staviti u tepsiju, malo uzdignuti krajeve, posuti
prvim filom, poškropiti rumom i prekriti drugim filom te poklopiti drugim dijelom
razvaljenog tijesta (zalijepiti krajeve). Na kraju posuti šećerom u prahu.
JOGURT KOLAČ
POTREBNO:
Biskvit:
4 jaja
10 dag šećera
1/2 margarina
malo limunove korice
12 da brašna
Krema:
3 jogurta
2 kisela vrhnja
30 dag šećera
3 želatine u prahu
12 žlica vode
1/2 litre slatkog vrhnja
19
20. 1/2 praška za pecivo
NAČIN PRIPREME:
Ispeci dva biskvita u velikom protvanu. Jogurt, vrhnje i šećer izmiješaj i ostavi da stoji.
Želatinu ostavi da se namoči u vodi. Slatko vrhnje izradi i sve zajedno izmiješaj. Na prvi
biskvit izlij pola kreme, na kremu stavi drugi biskvit i na njega drugu polovicu kreme.
20
21. ŠPANJOLSKI KOLAČ OD JABUKA
POTREBNO:
4 jaja
20 dag šećera
20 dag margarina
1 žlica kakaa
1 cimet
2 vanili šećera
20 dag brašna
1 prašak za pecivo
5-6 jabuka
NAČIN PRIPREME:
Jabuke nasjeckati na tanke ploške. Sve skupa izmiješati i staviti peći jedan sat. Preliti
glazurom od: 10 dag margarina, 10 dag tvrde čokolade, 2 žličice ulja. Pustiti da
se ohladi, narezati i poslužiti
VERA ŠNITE
POTREBNO:
1 veća šalica griza
1 veća šalica šećera
1 šalica mljevenih oraha (15 dag)
1,5 šalica ribanih jabuka
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
naribana korica limuna
1 prašak za pecivo
1 cijelo jaje
Za glazuru:
1 dl mlijeka
1 čokolada za kuhanje (10dag)
žlica šećera
žlica maslaca
NAČIN PRIPREME:
Izmiješati griz za šećerom i orasima. Dodati naribane jabuke, mlijeko, ulje, koricu
limuna, prašak za pecivo i jaje. Dobro izmiješanu smjesu uliti u namazan i posut
protvan pa peći. Pećeni kolač preliti glazurom: 1 dcl mlijeka zakuhati s čokoladom i
šećerom. Kada zakuha skinuti s vatre i umiješati maslac. Vruće preliti preko kolača.
21
22. SCHWARZWALD KOCKE
POTREBNO:
Tijesto:
8 žumanjaka
25 dag šećera
25 dag oraha
2 žlice oštroga brašna
1 žlica kakaa
Glazura:
10 dag čokolade
3 žlice vode
8 dag margarina
džem od višanja
slatko vrhnje.
NAČIN PRIPREME:
Svi se sastojci pomiješaju i ispeće se tijesto. Natopi se s 1 dl ruma i prelije čokoladnom
glazurom.
Po glazuri se u debljem sloju namaže džem od višanja, gore se stave 2 tučena slatka
vrhnja i posipa se naribanom čokoladom.
SNJEGULJICA
POTREBNO:
Biksvit:
4 jaja
15 dag šećera
1 vanilin šećer
1 dcl ulja
1,5 dcl mlijeka
20 dag glatkog brašna
višnje iz kompota
Krema:
1/2 kg svježeg sira
1/2 l slatkog vrhnja
3-4 žlice šećera
1 vanilin šećer
Glazura:
2 preljeva za torte
sok od višanja
NAČIN PRIPREME:
Biskvit: Sve sastojke (osim višanja) izmiksati, izliti u veći kalup, gore posložiti višnje i
peći.
Krema: Sve sastojke dobro izmiksati.Pripravljenu kremu namaži po ohlađenom kolaču,
te stavi u zamrzivač 10 minuta.
Glazura: Na kremu stavi glazuru od dva preljeva za torte,napravljena u soku od višanja
(recept na poleđini preljeva za torte).
KREMŠNITE 1
22
23. POTREBNO:
paket lisnatoga tijesta
8 jaja
20 dag šećera
20 dag šećera u prahu
3 vanilin šećera
20 dag mekog brašna
7 dag gustina
2 litre vode
NAČIN PRIPREME:
Speći dvije kore od lisnatoga tijesta.
1,5 l vode se stavi da zakuha. 8 žutanjaka izmiješati s običnim šećerom i vanilin
šećerom. Tome naizmjenice dodavati preostalih 0,5 l vode i mješavinu brašna i gustina
uz stalno miješanje uz pomoć miksera. Dobivenu masu uz stalno miješanje dodavati u
zakuhalu vodu i kuhati 3-5 min. Smjsu miješati da ne zagori. U posebnu posudu
umiješati snijeg od 8 bjelanjaka i šećera u prahu. Kremu skinuti s vatre i dodati snijeg
uz lagano miješanje. Toplu kremu staviti na pripremljenu donju koru i nakon stavljanja
gornje kore koja se naređe na kocke, nožem zagladiti rubove. Po želji se posipa sa
šećerom u prahu.
AMERIČKI ČOKOLADNI KOLAČIĆI
POTREBNO:
25 dag maslaca
20 dag šećera
1 vanilin šećer
20 dag sjeckane gorke čokolade
20 dag kokosa ( ili 10 dag kokosa i
10 dag sjeckanih oraha)
kora i malo soka od naranče
2 jaja
25 dag brašna
malo praška za pecivo
malo soli
NAČIN PRIPREME:
Tući maslo sa šećerom, dodati jaja, koricu, sok, sol, brašno s praškom i čokoladu. Na
kraju ili u sve staviti kokos ili u polovicu staviti kokos, a u drugu orahe. Žličicom
stavljati hrpice na masni papir i to ne preblizu jer se u toku pečenja rašire. Malo ih
spljoštiti vilicom i peći dok ne porumene - oko 15 min na 180. Ne vaditi ih odmah iz
pleha da se ne raspadnu.
BIJELA PITA
POTREBNO:
Tijesto:
Krema:
1/2 l mlijeka
23
24. 5 dag margarina
25 dag brašna
1/2 paketića praška za pecivo
3 velike žlice brašna
malo limunove korice
1 jaje
malo mlijeka
4 žlice brašna
20 dag margarina
25 dag šećera u prahu
2 vanilin šećera
malo ruma
NAČIN PRIPREME:
Tijesto: Zamijesiti i razdijeliti na tri dijela, razvaljati i peći na poleđini pleha. Toplo
skinuti s nožem.
Krema: Brašno kuhati gusto u mlijeku i kad je kuhano i ohlađeno dodati 20 dag
margarina, 25 dag šećera u prahu, 2 vanilin šećera i malo ruma. Filati kore i rezati tek
drugi dan.
Gornja kora se po želji može namazati kremom u tankom sloju ili se može posipati
šećerom u prahu.
RUSKE ŠUBARE
POTREBNO:
Tijesto:
8 jaja
10 žlica šećera
10 žlica brašna
3 žlice kakaa
prašak za pecivo
4 žlice vode
Krema:
1/2 l mlijeka
4 žlice brašna ili gustina
25 dag margarina
20 dag šećera
1 vanilin šećer
Ukras:
10 dag kokosa
4 rebra čokolade
NAČIN PRIPREME:
Tijesto: Dobro miješaj žutanjke sa šećerom i 4 žlice vode dodaj postepeno. Zatim,
dodaj ostale sastojke.
Krema: U mlijeko ukuhaj brašno (gustin)i vanilin šećer. Kad je kuhano i hladno dodaj
margarin izmiješan sa šećerom. Sve dobro promiješaj.
Iz tijesta reži s malom čašicom kolutiće koji se spajaju s kremom. Tako spojeni kolutići
sa strane se uvaljaju u kokos, a odozgo se preliju s čokoladnom glazurom.
VRHNJEVE KIFLICE
POTREBNO:
1/2 kg brašna
1 prašak za pecivo
1 margarin i malo soli
1 kiselo vrhnje
24
25. NAČIN PRIPREME:
Od svih sastojaka umijeste tijesto i stavite u hladnjak na pola sata da se ohladi.
Ohladeno tijesto razvaljajte i izrezite u četverokute. Filajte s marmeladom ili orasima
i oblikujte kiflice.
LAMBADA
POTREBNO:
6 jaja
15 dag šećera
1 l Fante
3 pudinga od vanilije
14 žlica šećera
piškote
mlijeko
6 žlica brašna
6 žlica šećera
1/2 l mlijeka
1 margarin
NAČIN PRIPREME:
Ispeći biskvit od 6 jaja, 15 dag šećera i 15 dag brašna (u većoj formi), u Fanti skuhati
pudinge sa 14 žlica šećera, još vruće preliti po biskvitu i odmah slagati odozgo piškote
namočene u mlijeku. Ohladiti. Od ostatka namirnica skuhati bijelu kremu, ohladiti i
dodati izrađen margarin. Staviti preko keksa. Preliti čokoladnom glazurom.
DOMAGOJEVE KOCKE
POTREBNO:
2 jaja
25 dag šećera u prahu
7 dag čokolade u prahu
1 vanilin šećer
10 dag margarina
25 dag keksa
15 dag lješnjaka
1-2 žlice ruma
NAČIN PRIPREME:
Jaja i šećer pjenasto izmiješati. Dodati čokoladu, vanilin, rastopljeni margarin, mljevene
kekse i lješnjake te rum. Formu (malu) namazati s malo ulja i uliti masu. Poravnati i
staviti na hladno. Preliti čokoladnom glazurom.
HIBIN BISKVIT
POTREBNO:
4 jaja
20 žlica ulja
20 žlica mlijeka
20 ravnih žlica šećera
23 žlice brašna
1 prašak za pecivo
nutella
kokosovo brašno za posipanje
25
26. NAČIN PRIPREME:
Sve sastojke dobro umutiti (jaja nije potrebno odvajati), izliti u pouljeni i pobrašnjeni
pleh, peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Premazati "nutellom" i posuti kokosovim
brašnom. Ovaj biskvit je izuzetno jednostavan i uspijeva uvijek, te je dobra osnova za
ostale kolače i slastice.
LAGANI KOLAČ OD BANANA
POTREBNO:
Petit buere keksi
2 pudinga od vanilije
3-4 banane
2 vrećice slaga
čokoladne mrvice
šalica kave
NAČIN PRIPREME:
U duboki pleh posložiti kekse i namočiti ih kavom. Preliti pudingom od vanilije. Na to
posložiti banane narezane na ploške. Premazati šlagom i na kraju posuti čokoladnim
mrvicama. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.
Napomena: Količine ovise i o veličini pleha.
KOLUTIĆI OD SIRA
POTREBNO:
25 dag svježeg sira
25 dag brašna
25 dag margarina
sol po ukusu
NAČIN PRIPREME:
Zamijesiti tijesto i pustiti da odstoji na hladnom pola sata. Izvaljati tijesto i izrezati na
kolutiće čašom. Kolutiće premazati žumanjkom, peći.
LELINA PITA
POTREBNO:
25 dak brašna
10 dag šećera
4 jaja
17 dag margarina
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
15 dag mljevenih oraha
1 svježi kravlji sir
25 dag šećera
2 velike žlice griza
1 vanilin šećer
malo limunove korice
26
27. NAČIN PRIPREME:
Zamijesi tijesto od 25 dkg brašna, 10 dkg šećera, 4 žumanjka, 17 dkg margarina, 1/2
praška za pecivo i 1 vanilin šećera pa ga podijeli na dva dijela. Prvi dio stavi u
namazani protvan i na njega fil od 15 dkg mljevenih oraha pomiješanih sa šećerom (da
bude slatko po želji) i poprskanih rumom. Na orahe namaži fil od 1 svježeg sira, 25 dkg
šećera, 2 vellike žlice griza, snijegom od 4 bjelanjka i 1 vanilin šećerom. Odozgo stavi
drugi dio tijesta pa ga malo nabodi viljuškom i peci. Pečeno posipaj sitnim šećerom.
PLAZMA
POTREBNO:
Tijesto:
3 jaja
3 velike žlice šećera
3 velike žlice brašna
1/2 praška za pecivo
Krema:
20 dag mljevenih petit keksa
7 dag rezanih oraha
7 dah rezanih grožđica
8 velikih žlica šećera
3 žutanjka
2 dl soka od limuna (tetrapak)
Preliv:
2 šlag pjene ili slatka vrhnja
NAČIN PRIPREME:
Tijesto: Gusto pjenasto umutiti jaja sa šećerom, umiješati brašno s praškom za pecivo.
Smjesu izliti u pouljen i pobrašnjen pleh i peći na temperaturi od 180°C. Ostavi da se
ohladi. Na hladan biskvit rasporedi filu.
Fila: Gusto pjenasto umuti žutanjke i šećer, umiješati orahe, kekse i grožđice, pa sve
zajedno preliti sokom. Kremu preliti šlagom ili slatkim vrhnjem.
CRVENE KOCKE
POTREBNO:
1 kutija keksa
3 dl tučenog slatkog vrhnja
1 omot praška za puding od vanilije i
1/2 odgovarajuće količine mlijeka
1 konzerva kompota od višanja
2 crvena preljeva za tortu
rum
NAČIN PRIPREME:
Napravite puding; ohlađenom umiješajte tučeno slatko vrhnje. Sve kekse malo
navlažite rumom; trećinu posložite u lim,nalijte pola pudinga, pokrijte keksima, zalijte
27
28. preostalim pudingom i prekrijte preostalim keksima. Ocijedite višnje iz kompota.
Prema uputama na omotu načinite preljev za tortu sa sokom od kompota. Na kolač
poslažite višnje, zalijte preljevom i stavite u hladnjak na tri sata.
SLOŽENA PITA
POTREBNO:
1 pakiranje linatog tijesta
1/2 l mlijeka
5 žlica gustina
5 jaja
20 dag šećera
8 dag oraha
4 žlice oštrog brašna
1 prašak za pecivo
25 dag margarina
20 dag štaub šećera
malo limunove ili narančine korice, ili ruma
NAČIN PRIPREME:
Lisnato tijesto ispeci na okrenutom plehu na foliji - 2 kore
Biskvit:
5 žumanjaka
20 dag šećera dobro izmiješati i u to dodati
8 dag oraha
5 bjelanjaka – snijeg
4 žlice oštrog brašna
1 prašak za pecivo
Biskivt ispeći na foliji (u istom plehu kao i lisnato tijesto) kad se biskvit ohladi
poškropiti s mješavinom mlijeka i ruma.
Fila:
25 dag margarina i 2o dag štaub šećera dobro izraditi u 1/2 l mlijeka ukuhati 5 žlica
gustina ili brašna (brašno razmutiti u mlijeku da se ne naprave grudice). Smjesu
skuhati
i
ohladiti
i
onda
spojiti
sa
smjesom
margarina
i
šećera.
U smjesu dodati malo naribane limunove, naranđine korice ili malo ruma.
U pleh slagati:
lisnato tijesto, pola kreme, biskvit, ostatak kreme, lisnato tijesto. Odozgora posipati
štaub šećerom.
KOLAČ OD GRIZA
POTREBNO:
4 jaja
20 dag šećera
1 vanilin šećer
10 dag griza
10 dag oraha(ili lješnjaka,
badema,
kokosovog brašna)
Preljev:
1/2 l mlijeka
3 žlice šećera
1 vanilin-šećer
28
29. NAČIN PRIPREME:
Pomiješati cijela jaja, šećer, vanilin-šećer, griz i orahe. Staviti u namašteni manji lim i
peći 15-20 min. na srednjoj temperaturi. Zaliti preljevom (kipuće mlijeko s obje vrste
šećera) i dopeći.
Na pečeno naribati čokoladu.
KOKOS ŠTANGLICE
POTREBNO:
4 jaja
1 čaša šećera
1 šalice ulja
1 šalice mlijeka
1 šalica brašna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
1 l mlijeka
1 čaša šećera
4 žlice griza – prokuhati
150 g kokosa
1 margarina
Glazura:
4 žlice šećera
2 žlice vode
1 margarina
2 žlice kakaa
NAČIN PRIPREME:
4 jaja i 1 čašu šećera- dobro umutiti, zatim dodati: 1 šalice ulja,1 šalice mlijeka,
1 šalica brašna, 2 žlice kakaoa, 1 prašak za pecivo, sve dobro izmješati , odvojiti pola
tijesta i zapeći. Kad je tijesto zapečeno na njega staviti filu od: 1 l mlijeka, 1 čaša
šećera, 4 žlice griza – prokuhati i toplo dodati 150 g kokosa i 1 margarina, dobro
promiješati, namazati zapećenu polovinu tijesta, pa gore preliti drugi dio tijesta, sve
zajedno ispeći i preliti glazurom od 4 žlice šećera 2 žlice vode 1 margarina 2 žlice
kakaa- sve prokuhati.
MORNARSKE KOCKE
POTREBNO:
Tijesto:
5 bjelanjaka
20 dkg šećera
20 dkg poprženih mljevenih
lješnjaka
1 velika žlica brašna
Krema:
5 žutanjaka
Premaz:
10 dkg margarina
10 dkg otopljene čokolade
3 velike žlice kuhane crne kave
malo šećera po ukusu
29
30. 20 dkg šećera
10 dkg margarina
2 rebra otopljene čokolade
NAČIN PRIPREME:
Tijesto:
Izmiksaj snijeg od bjelanjaka, dodaj šećer i ponovo miksaj da bude gusto, dodaj
lješnjake i brašno. Peci u limu oko 1/2 sata na srednjoj temperaturi.
Krema:
Izmiksaj žutanjke i šećer te shuhaj na peri, dodaj umućeni margarin i otopljenu
čokoladu. Namaži na ohlađeno tijesto.
Premaz:
Izmiksaj mekani margarin, dodaj otopljenu čokoladu i kavu, te šećer po želji, namaži
po kremi i vilicom radi ukrase. Ohladi u frižideru.
PETRINJSKI KOLAČ
POTREBNO:
20 dkg maslaca
20 dkg šećera
6 žutanjaka
10 dkg mljevenih oraha
10 dkg čokolade u prahu
snijeg od 6 bjelanjaka
2 šlag pjene
NAČIN PRIPREME:
Izmiksaj omekšani maslac sa šećerom, dodaj žutanjke, orahe, čokoladu i na kraju
snijeg. 1/3 smjese ispeci u limu za pečenje, ohladi i premaži sa preostale 2/3 smjese.
Stavi u frižider do slijedećeg dana da se stisne. Premaži sa šlag pjenom.
MEDO KOLAČ
POTREBNO:
5 pudinga od vanilije
1,5 l mlijeka
28 žlica šećera (ne vrhom punih)
20 dag margarina
20 dag kokosa
20 dag mljevenih oraha
20 dag mljevenih petit keksa
NAČIN PRIPREME:
30
31. Skuhati 5 pudinga od vanilije u 1,5 l mlijeka, dobro ohladiti. U ohlađeno dodati dobro
umućen margarin sa 28 žlica štaub šećera.
Gornju smjesu podijeliti u tri posude, pa u prvu umiješati kokos, u drugu kekse, a u
treću orahe.
U kalup okruglog (ako želite imati oblik torte) ili duguljastog oblika (oblik kolača)
obavezno se prva stavlja smjesa od kokosa, a druge dvije smjese stavljaju se po želji.
Na kolač ide šlag. Dobro rashladiti.
AMERIČKE KOCKE
POTREBNO:
1. biskvit:
6 jaja
7 žlica šećera
10 dag oraha
3 dag kokosa
4 dag brašna
1/2 praška za pecivo
2 žlice kakaa
2. rozi biskvit:
6 jaja
4 žlice šećera
2 pudinga od jagode
1/2 praška za pecivo
3. krema:
1/2 l miljeka
20 dag šećera
5 žlica oštrog brašna
1 margarin
čokoladna glazura
NAČIN PRIPREME:
1. istući snijeg, dodati žumanjke, šećer, orahe, kokos i brašno prosijano s praškom za
pecivo. Ispeći.
2. istući snijeg, dodati ostalo i ispeći.
3. šećer i brašno pomiješati s 1 dl mlijeka, ostatak mlijeka zakuhati i onda skuhati
smjesu. ohladiti pa dodati izrađen margarin.
Na tamni biskvit staviti 1/2 kreme, pa rozi biskvit, ostatak kreme i glazuru.
BREŠKA NEVESTA
POTREBNO:
10 jaja
28 dag šećera
15 dag šećera u prahu
20 dag kokosa
sok 1/2 limuna
3 štange čokolade
13 dag oraha
2 žlice brašna
prašak za pecivo
3 dl mlijeka
puding od vanilije
1 margarin
31
32. NAČIN PRIPREME:
1. bijeli biskvit: istući snijeg od 5 bjelanjaka, dodati 13 dag šećera i 10 dag kokosa,
1/2 pecil praška i limunov sok. Dobro namazati formu i peći na 180°C.
2. smeđi biskvit: istući snijeg od 5 bjelanjaka s 15 dag šećera, dodati čokoladu i
orahe, brašno i 1/2 pecil praška. Ispeći.
3.krema: u 3 dl mlijeka zakuhati puding i uliti u nj smjesu od 10 umućenih
žumanjaka sa 15 dag šećera u prahu da se sve dobro zgusne. Ohladiti i dodati
izrađen margarin.
Složiti- smeđi biskvit, kremu, bijeli biskvit, kremu i posuti kokosom.
Držati na hladnom.
CEZAR
POTREBNO:
4 cijela jaja
20 dag šećera
1 1/2 dl ulja
20 dag brašna
1 prašak za pecivo
1 dl mlijeka
3 dl mlijeka
3 jušne žlice gustina
cijeli margarin
12-15 dag štaub šećera
marmelada
2 žlice oraha ili čokolade
NAČIN PRIPREME:
Zamiješati 4 cijela jaja sa 20 dag šećera i 1 1/2 dl ulja i ostaviti da odstoji 1 sat.
U smjesu dodati 20 dag brašna, 1 prašak za pecivo i 1 dl mlijeka. Pola smjese staviti
peći, a u pola smjese dodati malo čokolade (kakaa) u prahu ili 2 žlice oraha.
Kad se oba biskvita ispeku prerezati ih na pola.
Krema:U 1 dl mlijeka umiješati 3 jušne žlice gustina, u međuvremenu zakuhati 2 dl
mlijeka u koje dodamo mlijeko s gustinom i pustimo da zajedno prokuha.Kad se
ohladi dodamo otopljeni margarin i 12-15 dag štaub šećera.
Kolač se "slaže": smeđi biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvit-marmelada-krema,
smeđi biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvit pa onda cijeli kolač premazati kremom.
Posuti čokoladom ili orasima.
32
