El documento presenta información sobre zootecnia general. La zootecnia estudia parámetros para el mejor aprovechamiento de animales domésticos y silvestres útiles al hombre, con el objetivo de obtener el máximo rendimiento de las explotaciones pecuarias. Se describen diferentes medidas zoométricas que permiten cuantificar la conformación corporal de los animales y conocer sus capacidades productivas.
1. ZOOTECNIA GENERAL
INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-
ZOOTECNIA GENERAL
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Médico Veterinario y Zootecnista
El que aprende y aprende y no práctica lo que sabe es como el que ara y ara y nunca siembra.
2. ZOOTECNIA GENERAL
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Es la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor
aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son
útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo
rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios
de sostenibilidad.
Introducción
3. ZOOTECNIA GENERAL
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Se ocupa del estudio de la producción de
animales, así como de sus derivados (carne,
huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el
bienestar animal; fijándose como objetivo la
obtención del óptimo rendimiento de las
explotaciones pecuarias.
LA ZOOTECNIA
Introducción
4. ZOOTECNIA GENERAL
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• Es la parte del exterior
que nos enseña la
nomenclatura y
conformación de las
regiones externas de los
animales así como los
defectos que estos
puedan presentar
MORFOLOGIA
• Cabeza
• Cuello
• Tronco
• Extremidad anterior
• Extremidad posterior
REGIONES
Dr. Jaime Augusto Ortiz
Introducción
7. ZOOTECNIA GENERAL
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Planos Topográficos
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8. ZOOTECNIA GENERAL
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TÉRMINOS TOPOGRÁFICOS
Planos Topográficos
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se emplean para indicar de una manera precisa la posición y
dirección de las distintas partes del cuerpo, se refieren a una
posición relativa no absoluta y cuando se aplican a un animal este
será un cuadrúpedo en posición ordinaria de pie.
9. ZOOTECNIA GENERAL
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DORSAL
CAUDALCRANEAL
VENTRAL
Planos Topográficos
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10. ZOOTECNIA GENERAL
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VENTRAL
DORSAL
CRANEAL
CAUDAL
Planos Topográficos
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11. ZOOTECNIA GENERAL
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MEDIAL
LATERAL
Planos Topográficos
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LATERAL
MEDIAL
Planos Topográficos
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13. ZOOTECNIA GENERAL
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DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba)
Termino empleado para ubicar superficies situadas en la parte superior
de la cabeza, dorso, tronco o cola; en las extremidades se aplica a la
parte delantera de manos y pies
VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo)
Termino utilizado para situar superficies en la parte inferior de la
cabeza, dorso o cola, hacia el vientre.
CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante)
Termino que se emplea para ubicar estructuras dirigidas o
relativamente próximas a la cabeza.
Planos Topográficos
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14. ZOOTECNIA GENERAL
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LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media)
Se emplea cuando una estructura esta mas alejada que otra del plano
medio.
MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media)
Termino que se utiliza para ubicar estructuras más cercanas que otras del
plano medio.
CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás)
Termino que se utiliza para situar estructuras dirigidas hacia la cola.
Planos Topográficos
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PROXIMAL
DISTAL
PROXIMAL
DISTAL
Planos Topográficos
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DISTAL
PROXIMAL
Planos Topográficos
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RADIAL
CUBITAL
Planos Topográficos
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TIBIAL
PERONEAL
Planos Topográficos
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PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal)
Termino empleado para referirse a la parte superior de los huesos de los
miembros. Estructuras que están mas cerca de la unión con el cuerpo o tronco.
Cuando el termino se aplica a los órganos se refiere a lo que está relativamente
cerca del origen o masa principal
DISTAL (Inferior, parte distante del tronco o de la línea horizontal).
Empleado por lo general en lo miembros en donde se refiere a una posición
alejada o distante del cuerpo o tronco. Se emplea para referirse a la parte
inferior de los huesos de los miembros. Cuando se aplica el termino en
órganos significa lejos del origen o masa principal de los mismos.
RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo)
Termino empleado para ubicar estructuras en el lado del antebrazo en el cual
se halla localizado el radio.
CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo)
Termino utilizado para situar estructuras en el antebrazo en el lado donde se
ubica el cubito.
Planos Topográficos
20. ZOOTECNIA GENERAL
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TIBIAL (Interno, parte medial o interna de la pierna)
Termino que se emplea cuando se desea ubicar alguna estructura en la parte
de la pierna en donde se localiza la tibia.
PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna)
Termino utilizado para situar estructuras en el lado donde se ubica el peroné
en la región de la pierna
PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos)
Dícese de la cara posterior de la mano. Termino empleado para ubicar
estructuras en la parte posterior de la mano a partir de los carpos
PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos)
Cara posterior del pie. Termino utilizado para situar estructuras en la parte
posterior del pie a partir de los tarsos
Planos Topográficos
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21. ZOOTECNIA GENERAL
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Plano Medio, Mediano
( plano longitudinal medio)
Plano que corta a un animal
o a una estructura por la
mitad siendo cada una de
ellas simétricas.
Plano Sagital, Longitudinal
Plano que corta a un animal
o a una estructura por su
eje mayor o su largo.
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22. ZOOTECNIA GENERAL
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PLANOS ANATÓMICOS TOPOGRÁFICOS
Plano Sagital, Longitudinal
Plano que corta a un animal
o a una estructura por su
eje mayor o por su largo.
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23. ZOOTECNIA GENERAL
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Plano transverso, Transversal
Plano que corta a un animal o a una
estructura por su eje menor o
ancho.
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24. ZOOTECNIA GENERAL
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Plano transverso
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25. ZOOTECNIA GENERAL
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Estudia las formas de los animales mediante mediciones
corporales concretas que permiten cuantificar su conformación
corporal, por lo que se pueden conocer las capacidades
productivas de una raza o su inclinación hacia determinada
producción zootécnica.
ZOOMETRÍA
Medidas Zoométricas
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26. ZOOTECNIA GENERAL
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ALTURA
LONGITUD
ANCHURA
PERIMETRO
Medidas Zoométricas
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27. ZOOTECNIA GENERAL
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Es la distancia perpendicular desde cada una de estas
regiones al plano horizontal del suelo, estando el
animal cuadrado, esto es, descansando
simétricamente sobre sus cuatro extremidades y en
posición normal, no desviando su centro de gravedad.
ALZADA
Determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones
especialmente las mas elevadas.
MEDIDAS DE ALTURA
Medidas Zoométricas
Tratan de determinar la distancia entre los puntos corporales
en el sentido longitudinal.
MEDIDAS DE LONGITUD
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29. ZOOTECNIA GENERAL
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Medidas de
Anchura
Determinan la
distancia entre
puntos
corporales en el
sentido
transversal al
eje longitudinal
del cuerpo.
Medidas de
Perímetro
Determinan el
contorno de
ciertas regiones
corporales
Medidas
Lineales
De altura del
anca y
perímetro
torácico se usan
como
estimadores de
peso en el
ganado bovino
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1. Alzada a la cruz
2. Altura de pecho
3. Altura hueso subesternal
4. longitud escapulo-isquial
5. Anchura pecho
6. Perímetro Torácico
7. Perímetro rodilla
8. Perímetro caña
9. Longitud espalda
Medidas Zoométricas
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31. ZOOTECNIA GENERAL
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Contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de
carne producida.
LA ALTURA DE LA CRUZ
El es la medida preferida para evaluar la conformación
del animal.
ANCHO DE LA CADERA
Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor
limitado como indicador del peso y muy bajo valor como
indicador de tipo y función
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Medidas Zoométricas
32. ZOOTECNIA GENERAL
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Medidas Zoométricas
33. ZOOTECNIA GENERAL
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Altura al
anca
Es la distancia
que existe, de
manera
perpendicular
desde el punto
mas elevado
de la cadera al
plano de
sustentación
Altura a la
cruz
Es la distancia
perpendicular
que existe
desde el punto
mas elevado a
la línea media
de la cruz al
plano de
sustentación
Ancho del
hombro
Es la distancia
que existe, en
línea recta,
entre los
ángulos
antero-
inferiores de
las dos
espaldas
Ancho de la
cadera
Es la distancia
existente, en
línea recta,
entre los dos
puntos mas
sobresalientes
de la masa
muscular de
las nalgas.
34. ZOOTECNIA GENERAL
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Medidas Zoométricas
35. ZOOTECNIA GENERAL
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Perímetro
torácico
Es el contorno
alrededor del
tórax, tomando
detrás de la
articulación del
codo
Perímetro
abdominal
Es el contorno
del abdomen
medido
verticalmente a
nivel de los
puntos mas
sobresalientes
de las nalgas al
igual que el
ancho de la
cadera.
Largo del
cuerpo
Es la distancia
que existe, en
línea recta,
desde el punto
posterior de
inserción de la
base de los
cuernos o cresta
de la nuca y el
punto superior
de la línea media
de inserción del
maslo de la cola
36. ZOOTECNIA GENERAL
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Largo de la
cruz
Es la
distancia en
la línea recta
desde la cruz
y el punto
superior de la
línea de
inserción del
maslo de la
cola
Largo de la
cabeza
Es la
distancia que
existe entre
el punto
medio y
culminante
de la cola
media
superior de la
nuca y el
punto medio
del labio
superior
Ojo a ojo
Es la
distancia
existente
entre la
porción
lateral
superior de
las orbitas de
los ojos,
sobre el
hueso frontal
Circunferencia
de la cola
Es el
contorno de
la col a
medido en el
lugar mas
cercano a su
inserción
39. ZOOTECNIA GENERAL
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Medidas Zoométricas
40. ZOOTECNIA GENERAL
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1. BOCA
2. NARIZ
3. PUENTE DE LA NARIZ
4. CARA
5. OJOS
6. FRENTE
7. OREJAS
8. NUCA
9. HOMBRO
10. ESPALDA
11. DORSO
12. LOMO
13. GRUPA
14. MUSLOS
15. ANCA
16. COLA
17. CORVEJON
18. M. POSTERIOR
19. RODILLAS
20. COTILLAS
21. VIENTRE
22. M. ANTERIOR
23. PECHO
24. CUELLO
25. PAPADA
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
Medidas Zoométricas
41. ZOOTECNIA GENERAL
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Cronometría Dentaria
42. ZOOTECNIA GENERAL
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Estudio del desarrollo y posterior
desgaste de las superficies dentales,
con el fin de hacer estimaciones
reales de la edad del individuo
Cronometría Dentaria
43. ZOOTECNIA GENERAL
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Dientes de Leche
Más pequeños y blancos
Superficies masticatorias
ovaladas
Superficie vestibular con
muchos surcos y crestas
longitudinales
Cuello mas marcado
Dientes Permanentes
Más grandes y
rectangulares
Color amarillento
2 surcos longitudinales en
los incisivos superiores
1 surco longitudinal en los
incisivos inferiores
Presencia de infundíbulo
45. ZOOTECNIA GENERAL
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Importancia de Conocer la
Cronometría Dentaria
• Determinar o hacer una estimación de
la edad
• Comparar los datos entregados por el
propietario con nuestros conocimientos
46. ZOOTECNIA GENERAL
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Formula Dentaria Equino
Decidua o de Leche
• 3 incisivos
• 3 premolares
Definitiva
• 3 Incisivos (Pinzas, Medianos y Extremos)
• 1 Canino
• (4) 3 Premolares
• 3 Molares
47. ZOOTECNIA GENERAL
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Formula Dentaria Equino
Decidua o de Leche
• 3/3
• 3/3
Definitiva
• 3/3
• 1/1
• 3/3
• 3/3
48. ZOOTECNIA GENERAL
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DETERMINACION DE LA EDAD
CONFORMACION EXTERNA:
•Líneas angulosas, sobrehuesos en
tarso y sobrecañas
•Tejido adiposo escaso
•Cuencas oculares hundidas
•Movimientos menos energéticos
49. ZOOTECNIA GENERAL
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DETERMINACION DE LA EDAD
Por Cronometría Dentaria:
•Discriminar si es joven o viejo, por la presencia o
ausencia de dientes de leche.
•Conocer los tiempos de erupción de los dientes.
•Conocer los tiempos de rasamientos de los dientes.
•Detectar presencia de estructuras tales como colmillos,
cola de golondrina, infundíbulo, estrella de Girard,
surco de Galvayne
•Forma de superficie oclusal
50. ZOOTECNIA GENERAL
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DETERMINACION DE LA EDAD
Diente de Lobo: Presencia vestigial del primer premolar
Colmillo: Se presenta solo en machos, raro en hembras
Cola de Golondrina: Se observa en los extremos superiores
debido al roce
Infundíbulo:Concavidad del diente en la superficie oclusal,
base para establecer rasamiento, 18 mm en superiores, 9 mm
en inferiores
Estrella de Girard: Aparición del cornete dentario interno
Surco de Galvayne:Surco característico en extremos superiores
de caballos de mas de 10 años
54. ZOOTECNIA GENERAL
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DETERMINACION DE LA EDAD
Rasamiento:
•Pinzas inferiores 6 años Pinzas superiores 9 años
•Medianos Inferiores 7 años Medianos superiores 10 años
•Extremos inferiores 8 años Extremos superiores 11 años
55. ZOOTECNIA GENERAL
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DETERMINACION DE LA EDAD
Cola de Golondrina:
•Aparece en el extremos superior entre los 7,5 años y los 9
años
•Reaparece entre los 13 y 14 años (Cola de golondrina
falsa)
56. ZOOTECNIA GENERAL
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DETERMINACION DE LA EDAD
Surco de Galvayne:
•Aparece en el extremo superior a los 10 años, a los 15 años
ocupa la mitad del diente, a los 20 años ocupa la totalidad
del diente.
59. ZOOTECNIA GENERAL
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DIENTES DE CABRAS
DIENTES PERMANENTE
• Anchos
• Menos Blancos
• Grandes
• Tiene Cambios
TABLA DENTARIA
• LECHE: 20
• PERMANENTE : 30-32
DIENTE
CAPRICULTURA
60. ZOOTECNIA GENERAL
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EDAD POR DIENTES
• PINZAS O PALAS
– 12-15 Meses
• PRIMER MEDIANOS
– 24- 30 Meses
• SEGUNDO MEDIOS
– 36- 42 Meses
• EXTREMOS
– 48- 52 Meses
• RAZAN
– Mayores 56 Meses
CAPRICULTURA
64. ZOOTECNIA GENERAL
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DENTICION DEL CONEJO
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
DIENTES
16 DIENTES DE LECHE (15 DIAS)
28 DIENTES PERMANENTES
CRECEN CONTINUAMENTE
TIENE DOS DIENTES INCISIVOS
SUPERIORES ADELANTES Y
OTROS ATRÁS