2. • Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables
por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los
alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la
actividad física y cotidiana. Las vitaminas no producen
energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como
catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la
liberación de energía. En otras palabras, la función de las
vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas.
3. • Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy
se reconozca, por ejemplo, que en el caso de
los deportistas haya una mayor demanda
vitamínica por el incremento en el esfuerzo
físico, probándose también que su exceso
puede influir negativamente en el
rendimiento.
4. • Conociendo la relación entre el aporte de
nutrientes y el aporte energético, para
asegurar el estado vitamínico correcto, es
siempre más seguro privilegiar los alimentos
de fuerte densidad nutricional
(legumbres, cereales y frutas) por sobre los
alimentos meramente calóricos
5. • Las vitaminas se dividen en dos grandes
grupos:
• Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en
cuerpos lípidos.
• Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K
Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en
líquidos.
• Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3
Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C
6. ¿que son las vitaminas?
• son compuestos heterogéneos
imprescindibles para la vida
• que al ingerirlos de forma equilibrada y en
dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico
7.
8. • Nuestro cuerpo al no producir las vitaminas
que nuestro organismo necesita por lo tanto
es necesario que las adquiera por base de
alimentación.
9. ¿de que es esta presentación?
• Esta presentación habla sobre que tantas
vitaminas ingerimos a lo largo de un día
común de nuestra vida, un ejemplo en este
caso va hacer jugos que nos venden en las
tiendas, supermercados y estas serán de
diferente marca y asi aprobaremos si
contienen las vitamina que necesitamos para
nuestro cuerpo.
10. La vitamina C ó Acido ascórbico
• participa en la formación de colágeno, carnitina, hormonas, y
aminoácidos.
• La vitamina C es esencial para la cicatrización de heridas y la
recuperación de quemaduras.
• Los síntomas de deficiencia incluyen fatiga, depresión y
defectos de tejido conectivos como la gingivitis, erupciones de
la piel, hemorragias internas, o heridas que no cicatrizan.
• Las frutas cítricas como las naranjas y los limones son una
buena fuente de vitamina C.
11. Objetivos
• valore la importancia que tiene
la vitamina C en el correcto
funcionamiento de nuestro organismo
• identifique y compare mediante una reacción
química de oxido-reducción a la vitamina C en
diferentes
muestras de alimentos
12. procedimiento
• En 6 vasos de muestra colocar 5 ml de cada
muestra de ingredientes (jugos de: mango,
limón y naranja), 5 ml de agua destilada con
una pastilla de acido ascórbico (molida)
• En cada muestra le colocamos 5 gotas de
almidón( este es para que cuando le
agregáramos el lugol reaccionara mas rapido).
15. Jugo de: Color Inicial No. De Gotas Color final Cantidad
Mango Amarillo 2 Negro 5ml
Canario
Naranja Naranja crema 18 Verde pasto 5ml
Uva Morado 12 5ml
negro
Limón Verde Jade 18 5ml
Miel
gracia a que 52 5ml
Vitamina C con pulverizamos la Verde bandera
Agua Destilada vitamina el
agua destilada
tomo un color
blanquecino.
16. Cuestionario:
• 1.-¿para que se oxide la vitamina C en un jugo que substancia
le tenemos que poner?
• R= almidón
• 2.-¿Para detectar si un jugo contiene Vitamina C que otra
substancia le tenemos que agregar?
• R= Lugol
• 3.-¿Menciona dos tipos de entre tantas frutas que contienen
Vitamina C?
• R= Limón y Naranja
17. • 4.-¿Por qué otro nombre se le puede llamara a la
Vitamina C?
• R= Acido ascórbico
• 5.-¿Menciona el nombre de la persona que
determino la estructura de el acido ascórbico?
• R= Walter Haworth
• 6.-¿Qué pudiste notar al echar el lugol a el jugo
de mango?
• R= que no contenía Vitamina C
18. • 7.-¿Y al de limón?
• R= que por ser jugo natural tiene mas
vitamina c que uno que a pasado por muchos
procedimientos químicos
• 8.-¿En que ayuda la vitamina c al cuerpo?
• R= lo ayuda contra la oxidación de el cuerpo
• 9.-¿la Vitamina C ayuda a la absorción de?
• R= el hierro
19. • 10.-¿para tener un buena salud tienes que consumir
obligatoriamente?
• R= Vitamina C
• 11.-¿Las vitaminas naturales se dividen en cuantas?
• R= 2
• 12.-¿Cuáles son?
• R= ascórbico levógiro y ascorbato de sodio levógiro
• 13.-¿menciona alimentos que contiene Vitamina C?
• R= las fresas, los tomates y el brócoli
• 14.-¿Usan la vitamina C terapéuticamente?
• R= Si
• 15.-¿Cada cuando se tiene que consumir la Vitamina C?
• R= Diariamente
20. • 14.-¿Usan la vitamina C terapéuticamente?
• R= Si
• 15.-¿Cada cuando se tiene que consumir la
Vitamina C?
• R= Diariamente
21. Conclusiones
• La vitamina C tardo más y necesito más
sustancia reactiva que todos
• El jugo de mango y de uva comprobamos que
no tiene la suficiente cantidad como el limón
o la naranja (en jugos) para abastecernos de
acido ascórbico.
• Cuando le agregamos el yodo a cualquier
jugo (se supone que tenia que salir color
azulado) la mayoría nos dio colores verduzcos.
22. • Podemos observar que los jugos que
consumimos diariamente no contienen
vitamina C como ellos dicen por lo cual el
Equipo 5 puede concluir que es mejor
consumir jugos de fruta natural a beber jugos
industrialisados.
23. • El jugo comercial tenia tantos quimicos que en
la practícanos nos dimos cuenta que solo
contienen elementos que pueden llegar a ser
nocivos para la salud
• En otras palabras es mejor dejar el
consumismo.
24. • Villavicencio Suarez Jair
• José enrique Hernández Díaz
• Caleb Manuel morales Navarrete
• Brandon García murillo
