1. Que se passe t-il quand on boit de l’alcool?
Quand une personne consume de l’alcool, ceci commence
immédiatement a passer dans le sang. Une partie passe directement par la
muqueuse buccale et un autre par l’œsophage.
Un quart de l’alcool passe dans le sang après l’assimilation par l’estomac et le
restant par les intestins (principalement l’intestin grêle). L’assimilation de
l’alcool est plus vite si :
-la boisson est chaude
-la boisson contient du gaz carbonique
-la boisson contient du sucre
-l’ingestion est vite
-l’estomac est vide (à jeun)
-s’il y a présence de facteurs individuels comme certaines maladies
La concentration maximale d’alcool dans le sang se produit au bout de
60 minutes.
Pour calculer l’alcoolémie chez une personne il faut savoir la quantité d’alcool
qu’elle a consommé et son poids. Il faut tenir en compte alors que les
femmes ont en moyenne d’avantage de tissus adipeux et moins de kilos
d’eau par kilo. L’eau représente 68% du poids chez les hommes contre le 55%
chez les femmes. Lorsqu’on calcule l’alcoolémie donc, on tient en compte
d’une constante 0. 68 chez les hommes et de 0.55 chez les femmes.
La différence de proportion de tissus adipeux et % d’eau dans le sang font
qu’à même taille et a même poids le taux d’alcool chez la femme est
normalement plus élevé que chez l’homme.

2. Plus le passage de l’alcool est vite, plus le taux d’alcool passera plus vite
dans le sang, plus vite on sera ivre. Le fait de ne pas être a jeun résulte en que
l’alcool passe plus de temps dans l’estomac à cause de la digestion, et que on
devienne ivre moins vite.
Une fois dans le sang, l’alcool se distribuera dans tout le corps, dans tous les
organes d’une façon assez rapide. Au bout d’une heure le taux d’alcool dans le
sang sera maximal.
Le fait d’avoir une masse corporelle plus grande enmenne aussi à avoir une
quantite d’eau plus grande, et a une disolution de l’alcool plus rapide.
Le taux d’alcoolémie dans le corps.
On utilisera la fonction de Widmark C(t)= 0.8Vd/Pr – B(t-tmax) pour
calculer le taux d’alcoolémie dans le sang.
Celle-ci consiste en calculer C(t) qui sera le pourcentage d’alcool dans le sang
en tenant en compte le Volume de la boisson (V) par la degré alcoolique (d),
sur le poids (en KG) par r qui est la quantité d’eau dans le corps de la
personne par kg de poids : qui sera 0.7 pour les hommes et 0.6 pour les
femmes.
Elimination d’alcool par le foie :

3. L’alcool est digéré en deux étapes dans le foie par des enzymes en deux
étapes.
L’alcool, est transforme dans la première étape en acide acétaldéhyde par
l’enzyme alcool déshydrogénase (ADH). L’acétaldéhyde est une substance très
toxique qui provoque des dégâts dans l’ensemble de organisme.
Dans un deuxième pas, l’acétaldéhyde est métabolisé en acétate (=acide
acétique) par l’enzyme acétaldéhyde. Déshydrogénase (ALDH)
Ensuite, les acétates sont transformées en acétylcoenzyme A. Celle-ci joue un
rôle primordial dans le cycle des citrates, des acides gras et dans la synthèse
du cholestérol. La synthèse des acides gras est facilitée par l’acétylcoenzyme
A, ce qui entraine une accumulation d’acides gras dans le foie et peut
conduire a une stéatose (accumulation anormale de graisse dans les cellules)
du foie en cas de consommation excessive d’alcool.
Consommation excessive :

4. En cas de consommation excessive d’alcool, un supplémentaire de
dégradation est activées grâce au système microsomial d’oxydation de
l’éthanol (MEOS). Le MEOS peut éliminer environ un quart de l’alcool ingéré.
MEOS est une enzyme destinée a éliminer l’alcool. Ainsi l’alcool est dégradé
plus rapidement. L’organisme réagit a une situation exceptionnelle en
produisant d’avantage d’enzymes MEOS, cherchant ainsi a limiter les effets
grisants de l’alcool. Alors l’acétaldéhyde ne peut pas être éliminé plus
rapidement pour autant et constitue plus de damages.
La réaction face a l’alcool des différentes personnes
Différences entre les genres : En règles générale, les femmes supportent
moins bien l’alcool que les hommes. À quantité égale consommée, l’alcool est
plus nocif pour les femmes que pour les hommes. Les corps des femmes ont
plus de tissus adipeux et moins de liquide que celui des hommes.
Différences liées à l’âge: Les jeunes supportent moins bien l’alcool que les
adultes et étant davantage expose aux dangers qui en découlent. Les jeunes
ont un poids inférieur au celui des adultes. L’alcool se reparti dans une
quantité plus faible de liquide corporal et la concentration d’alcool dans le
sang se trouvé aussi augmente.
Différences individuelles : De nombreux asiatiques possèdent à cet égard un
système atypique, que l’on retrouve également chez certains individus
d’autre population. Cela explique pourquoi l’organisme de personnes
possèdent ce système atypique. Réagit très violemment a la consommation
d’alcool. Une telle réaction provient du fait que leurs enzymes éliminent très
rapidement l’alcool, ou trop lentement l’acide acétaldéhyde. Dans les deux
cas, ceci provoque une concentration trop grande d’acide acétaldéhyde.
Effets et risques

5. L’alcool agit sur les différentes parties du corps. Il influence la perception ,
l’attention et la capacité de réaction. L’alcool produit également des effets sur
les émotions et le comportement, ainsi que sur les fonctions physiologiques
élémentaires, telles que la régulation de la température du corps et la
respiration.
L’alcool agit sur le métabolisme des neurotransmetteurs, ainsi, il produit des
effets négatifs sur l’activité cérébrale : Acuité visuelle diminue et le champ
visuel se rétrécit.
La concentration, la capacité de discernement el le sens commun se voient
altères
A une alcoolémie de 0.8% par exemple, le temps de réaction est rallonge de
30 à 50 %.
A partir de 0.5/1000 on se sent euphorique, et on a une envie très forte de
parler et ce communiquer.
La faculté visuelle supposant une coordination complexe de différents
muscles oculaires, elle est très rapidement infl uencée par l’alcool. Lorsque les
yeux suivent un objet, une voiture qui s’approche par exemple, cette
coordination doit être optimale.
L’alcool fait-il grossir?
L’alcool contient 7,1 kilocalories par gramme. Elles favorisent la prise de poids
mais sont considérées comme des „calories vides”, car elles ne contiennent
que de très petites quantités de nutriments. Un décilitre de vin rouge (12 vol
%) contient 9,5 gr d’éthanol et donc 67 kcal. Aux calories contenues dans
l’éthanol, il faut ajouter la teneur en hydrates de carbone. Les liqueurs et les
vins de dessert contiennent ainsi nettement plus d’hydrates de carbone que le
vin ou la bière. Lorsque l’on boit de l’alcool en mangeant, l’organisme
commence par éliminer l’alcool. L’alcool différant de plusieurs heures la
combustion des acides gras, la formation de dépôts graisseux s’en trouve
renforcée. Consommer de l’alcool accroît donc le risque de devenir gros. Il
ressort des études réalisées qu’une consommation importante d’alcool
favorise l’accumulation de graisse, notamment au niveau de l’abdomen.Alcool

6. accroit le risque de devenir gros, tenant, en compte qu’en moyenne on doit
consommer 2500 cal par jour.
La consommation chronique de l’alcool :
La consommation chronique de l’alcool provoque plusieurs problèmes au
niveau de l’organisme. Ça peut provoquer de l’hépatite, cirrhose et même de
modifications au niveau génétique est un intolérance pour les descendants du
consommateur chronique.
Le risque existe de voir apparaître une infl ammation chronique du pancréas.
Des saignements et des modifi cations des tissus au niveau de l’estomac
peuvent se produire, l’alcool pouvant blesser les muqueuses de l’estomac et
de l’intestin.
Qu’est-ce qu’une „gueule de bois”?
Une tête „en ébullition”, des maux de tête, des palpitations et des nausées
sont les symptômes typiques de la „gueule de bois”. Ces symptômes ont
différentes causes possibles:
Deshydratation
L’alcool déshydrate l’organisme. Plus précisément, il
perturbe le contrôle de l’équilibre hydrique, ce qui conduit
à une élimination d’eau excessive.
Aussi il y a d’autres composants tels que huiles de fusel et les alcools
superieurs.
L’ ALCOOL EST-IL BON POUR LE CŒUR?
Des scientifiques pensent que des composés présents dans le vin rouge (les
polyphénols) bloquent l’action d’une substance responsable de la constriction
des vaisseaux sanguins.
De plus, on a observé un lien entre la consommation d’alcool en général et
une augmentation du taux de “ bon ” cholestérol. La consommation d’alcool
diminue aussi la formation de caillots.

7. Toutefois, l’alcool procure ce genre de bienfaits quand on en boit de petites
quantités réparties sur toute la semaine, plutôt qu’une grande quantité en
une seule fois au cours d’une soirée bien arrosée.
L’alcool peut être très nossif pour la santé bu en trop grandes quantités,
en étant trop jeune, en ayant une maladie spécifique ou en ayant des troubles
psicologiques ou mentaux, de toute façon, on peut soutenir que l’alcool peut
avoir des bénéfices pour l’organisme, et même peut être quelques uns à
conaître encore. L’alcool fut et sera une boison commune, à toutes les
cultures et nations et la boison pour l’interaction sociale la plus universalisée
et convencionnelle, mais à la fois critiquée.