SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  6

 La Filipina del chef, es doble
para que pueda ser invertida
con facilidad y así ocultar las
manchas que aparezcan
durante el día, la capa doble
de algodón ayuda a soportar
el calor intenso de la cocina y
a prevenir las salpicaduras.
FILIPINA

 En mandil puede ser
de medio cuerpo o
completo nos ayuda
a la fácil limpieza en
la hora de estar en
acción en la cocina y
por ser fácil de
quitar nos previene
accidentes.
MANDIL
el verdadero nombre de el
gorro es “toque blanche” el
motivo de tan peculiar tocado
esta en facilitar la ventilación
de la cabeza, evitar el sudor en
la frente y la posible caída de
cabellos en los alimentos que se
están elaborando. Dependiendo
que tan alto sea tu gorro es la
jerarquía que tendrás en la
cocina.
GORRO

 Los trapos o caballos en cocina son indispensable ya
que con ellos se agarran ollas calientes, sartenes y se
limpia su área un chef tiene que tener 2 caballos y 1
para limpieza de sudor y manos.
CABALLOS

 El pico es un trapo delgado
amarrado alrededor de el
cuello para evitar que el sudor
que emite el cuerpo recorra por
todo nuestro cuerpo
PICO

Contenu connexe

Tendances

Vajillas y manteleria
Vajillas y manteleriaVajillas y manteleria
Vajillas y manteleriaDila0887
 
Bar (Utensilios y equipo).
Bar (Utensilios y equipo).Bar (Utensilios y equipo).
Bar (Utensilios y equipo).Joanna Beltrán
 
Hojaldres[1]
Hojaldres[1]Hojaldres[1]
Hojaldres[1]Iris Soto
 
Presentación cortes
Presentación cortesPresentación cortes
Presentación cortescastronuevo1
 
Cocina oriental general
Cocina oriental generalCocina oriental general
Cocina oriental generalPaola Garza
 
Diseño para la cocina final
Diseño para la cocina finalDiseño para la cocina final
Diseño para la cocina finalPao Charris
 
Cocina internacional
Cocina internacionalCocina internacional
Cocina internacionaljolcar1970
 
Maquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocinaMaquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocinaSabineAlvarez1
 
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidas
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidasFunciones del personal del departamento de alimentos y bebidas
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidasYureni Linares
 
Presentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y Pasteleria
Presentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y PasteleriaPresentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y Pasteleria
Presentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y PasteleriaRobinson Camacho Rodriguez
 
Equipo de cocina mayor menor términos restaurante
Equipo de cocina mayor menor términos restauranteEquipo de cocina mayor menor términos restaurante
Equipo de cocina mayor menor términos restauranteBERENICE GUADARRAMA
 
Brigada americana y europea
Brigada americana y europeaBrigada americana y europea
Brigada americana y europeaNana Andrade
 

Tendances (20)

Tipos de montajes
Tipos de montajesTipos de montajes
Tipos de montajes
 
Vajillas y manteleria
Vajillas y manteleriaVajillas y manteleria
Vajillas y manteleria
 
Bar (Utensilios y equipo).
Bar (Utensilios y equipo).Bar (Utensilios y equipo).
Bar (Utensilios y equipo).
 
Hojaldres[1]
Hojaldres[1]Hojaldres[1]
Hojaldres[1]
 
Presentación cortes
Presentación cortesPresentación cortes
Presentación cortes
 
Mise Plase - Petit Menage
Mise Plase - Petit MenageMise Plase - Petit Menage
Mise Plase - Petit Menage
 
Cocina oriental general
Cocina oriental generalCocina oriental general
Cocina oriental general
 
Gastronomía UNITEC: El chef bajo la lupa
Gastronomía UNITEC: El chef bajo la lupaGastronomía UNITEC: El chef bajo la lupa
Gastronomía UNITEC: El chef bajo la lupa
 
Diseño para la cocina final
Diseño para la cocina finalDiseño para la cocina final
Diseño para la cocina final
 
Cocina internacional
Cocina internacionalCocina internacional
Cocina internacional
 
Maquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocinaMaquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocina
 
Harinas sucedaneas
Harinas sucedaneasHarinas sucedaneas
Harinas sucedaneas
 
Cocina italiana
Cocina italianaCocina italiana
Cocina italiana
 
Tipos de coccion
Tipos de coccionTipos de coccion
Tipos de coccion
 
Garnituras
GarniturasGarnituras
Garnituras
 
Conservas pescado
Conservas pescadoConservas pescado
Conservas pescado
 
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidas
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidasFunciones del personal del departamento de alimentos y bebidas
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidas
 
Presentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y Pasteleria
Presentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y PasteleriaPresentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y Pasteleria
Presentacion Power Point- Equipos, utensilios en Panaderia y Pasteleria
 
Equipo de cocina mayor menor términos restaurante
Equipo de cocina mayor menor términos restauranteEquipo de cocina mayor menor términos restaurante
Equipo de cocina mayor menor términos restaurante
 
Brigada americana y europea
Brigada americana y europeaBrigada americana y europea
Brigada americana y europea
 

Uniforme de un chef

  • 1.
  • 2.   La Filipina del chef, es doble para que pueda ser invertida con facilidad y así ocultar las manchas que aparezcan durante el día, la capa doble de algodón ayuda a soportar el calor intenso de la cocina y a prevenir las salpicaduras. FILIPINA
  • 3.   En mandil puede ser de medio cuerpo o completo nos ayuda a la fácil limpieza en la hora de estar en acción en la cocina y por ser fácil de quitar nos previene accidentes. MANDIL
  • 4. el verdadero nombre de el gorro es “toque blanche” el motivo de tan peculiar tocado esta en facilitar la ventilación de la cabeza, evitar el sudor en la frente y la posible caída de cabellos en los alimentos que se están elaborando. Dependiendo que tan alto sea tu gorro es la jerarquía que tendrás en la cocina. GORRO
  • 5.   Los trapos o caballos en cocina son indispensable ya que con ellos se agarran ollas calientes, sartenes y se limpia su área un chef tiene que tener 2 caballos y 1 para limpieza de sudor y manos. CABALLOS
  • 6.   El pico es un trapo delgado amarrado alrededor de el cuello para evitar que el sudor que emite el cuerpo recorra por todo nuestro cuerpo PICO