Mermelada de noni

1. Introducción:
Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia, planta que en nuestro país se
conoce como Mora de la India, y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes. Oriundo de
Polinesia, es un árbol de hojas perennes, flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies.
Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano, por lo que ha revolucionado el
desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. Ofrece una mayor calidad de
vida, ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes, antihipertensivas,
antinflamatorias, antipiréticas, antistamínicas, antibacterianas y analgésicas. Investigaciones realizadas en
Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance
de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad.
"Los productos del Noni no son medicamentos, sino suplementos alimentarios, reconstituyentes o
regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos
padecimientos".
¿Qué es el Noni?
El noni es el nombre como se le conoce a la fruta Morinda citrifolia. La fruta madura es de aproximadamente
el mismo tamaño que una papa, y tiene un color amarillo que se transforma en blanco al madurar. Tiene un
sabor amargo, no huele muy bien, mas sin embargo es utilizado generalmente como Suplemento Dietetico
alimenticio por sus bondades nutricionales
Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud; se piensa que estos efectos son logrados por la
sinergia de sus componentes.
Ficha Tecnica del Noni
Nombre científico:
Morinda citrifolia L.
Nombre común:
Noni
Origen y distribución geográfica:
Panamá, principalmente en las provincias de Bocas Del Toro, Colón, y San Blas. Fuera de Panamá: Antillas
(general), Asia, América Central (general), Oceanía (incluyendo Australia).Crece mejor en tierras vírgenes.
Importancia económica del Noni:
Salvaje y cultivado comercialmente. El Noni usualmente es producido como: jugo, néctar, tabletas, cápsulas y
té.
Descripción:
La planta de Noni florece en tierras vírgenes, generalmente cerca del mar. Puede llegar a crecer desde 10 a 20
pies.
El árbol da frutos durante todo el año, y su flor es de color blanca. La fruta de Noni tiene aproximadamente 8
centímetros de diámetro, de amarillo a blanco; pulpa chocolate y densa. El Noni tiene un mal sabor y olor.
Aplicaciones y usos:
La fruta de Noni es famosa por sus características beneficiosas para la salud.

2. El Noni es un estabilizador del pH, neutraliza la acidez, lo que hace posible la estabilidad de la función del
páncreas, hígado, riñones, vejiga, sistema reproductor femenino, etc. Por lo tanto puede ayudar a mejorar
condiciones como la diabetes o hipoglucemia, colesterol calambres menstruales, presión sanguíneo alta o baja,
gota, artritis, etc.
En análisis bromatológicos del Noni se ha detectado que es rico en elementos importantes para la
alimentación humana:
· Fibra
· Proteínas
· Hierro
· Vitamina C
· Calcio
· Zinc
¿Dónde se encuentra el Noni?
El Noni o Morinda citrifolia es una fruta, no una medicina, que crece en una planta o árbol en ambientes
cálidos tropicales. El Noni se puede encontrar en lugares como Panamá, Hawai, Tahití, Tonga, Samoa y en
ciertos países de Centro y Sur América. La fruta es extremadamente frágil, y solo crece correctamente en
tierra vírgenes, en donde no se utilicen pesticidas ni químicos en la cosecha.
Características del NONI
Se considera una de las plantas mas bellas de las islas y es un componente muy importante de todo jardín
polinesio. La planta alcanza una altura aproximada de 15 a 20 pies ( 5 a 7 metros) y rinde su fruto durante
todo el año. Las flores del árbol tienen el color blanco cremoso. Cuando esta maduro el fruto se vuelve
amarrillo luego blanco y tiene el tamaño como el de un tomate.
Las investigaciones llevadas a cabo por los Doctores Salomón y Heinicke durante los años 90' indican que el
noni actúa a un nivel celular básico por lo que posee tantas y tan variadas cualidades. Entre ellas está su
capacidad para estimular el sistema inmunológico; incrementar la energía corporal; inhibir el crecimiento de
las células cancerígenas; regular el sueño, la función intestinal y la presión arterial; facilitar las erecciones
sexuales masculinas; actuar como agente antinflamatorio, antibacteriano, antihistamínico o analgésico.
El Dr. N. Solomon, diplomado en medicina por la Universidad John Hopkins y miembro del Consejo de
Investigaciones Científicas y de la Salud de la Comisión Coordinadora de Comunicaciones de la ONU
(Organización de las Naciones Unidas), ha investigado a más de 10.000 pacientes que utilizan el noni con más
de 100 problemas de salud diferentes. Su conclusión fue que el noni ayudó de alguna forma a más del 75% de
estos 10.000 pacientes a combatir dolencias tan graves como el cáncer, enfermedades cardiovasculares,
infartos o problemas de sobrepeso. La explicación del por qué el noni ayuda en tan diversos padecimientos
parece estar en que este facilita el intercambio celular.
En la se encuentran más de 150 nutraceúticos (entre vitaminas minerales aminoácidos y alcaloides) que actúan
en interrelación unos con otros potenciando así sus efectos. Los más importantes son: xeronina, proxeronina,
escopoletina, , ácido ursólico, hierro, fósforo, magnesio, sodio, calcio, cinc, cobre, y las vitaminas A, C, E,
B1, B2, B6, y B12.
Es por ello por lo que el noni ha revolucionado el mundo de los productos naturales, pues en pocos años han
sido muchos los millones de personas que lo han introducido en su dieta habitual, por diversos motivos.
La industria del bienestar es un mercado de 200 mil millones:
Y se prevé que de aquí 2010 alcanzará 1000 miles millones. Un crecimiento que es desde los niños boomers.
Esta gente quiere sentirse como cuando tenían 20 años, comer, viajar y con mucha salud. Pues una compañía
que va a responder a esta necesidad es cierto hacer fortuna.
Esta es la razón por la que nuestra compañía crece así rápidamente. ¿Incluyen la posición privilegiada de
Tahitian Noni?

3. Los brebajes salud ganan en renombre, piensen solamente en el agua en botella. La gente está en busca de
brebaje sano y energético.
Tahitian noni establece una marca de comercio en una industria que no existía. La industria del noni. La
marca reconocida Tahitian Noni está muy por delante de su candidato con un 90% del mercado mundial.
Beneficios del Noni para la Salud:
El Noni aumenta las defensas del cuerpo. Un cuerpo con buenas defensas puede combatir diversos tipos de
enfermedades. Contiene componentes que pueden ayudar al cuerpo humano a regenerarse celularmente y a
incrementar las defensas del mismo, de manera natural. Se han hecho algunos estudios que puede leer aquí.
La mayoría de nosotros vivimos vidas sedentarias y de estrés. Los efectos del envejecimiento empiezan a
surtir efecto a temprana edad. Desde los simples dolores, la falta de energía y la inhabilidad de dormir, hasta
los desafíos más serios tales como la diabetes, la presión sanguínea elevada y la artritis. El Noni puede ayudar
a prevenir enfermedades y mejorar la salud.
Lo increíble no es la cantidad de estudios científicos a largo plazo hechos sobre la fruta y sus efectos, ya que
no existen todavía extensos estudios, sino mas bien las experiencias vividas por las personas que consumen
Noni; ya sea en forma de jugo u otras formas, un gran número de personas reportan algún tipo de beneficio al
consumir noni, aunque sea un leve aumento de energía en las mañanas, y un mínimo reporta cero beneficios.
Al totalizar miles de miles de testimonios y experiencias, la balanza se inclina hacia lo positivo.
Muchas personas han reportado distintos beneficios que el Noni ha causado en su salud. En diferentes estudios
se ha demostrado que Noni tiene un impacto más significativo en la detención del crecimiento de las células
RAS cancerosas implantadas en animales de laboratorio que otros 500 compuestos de plantas medicinales.
También se ha notado que tiene un efecto analgésico notable, es eficaz contra 7 clases diferentes de bacterias
perjudiciales y es eficaz contra los hongos y los parásitos. El listado de abajo es un compendio de beneficios
basado en los testimonios de personas que consumen el Noni y alegan sentir beneficios.
Adicciones Constipación
Tos
Depresión
Diabetes
Drogadicción
Migrañas Sistema Digestivo
Energía
Presión Alta
Infecciones
Cáncer en el Hígado
Cáncer en el Riñón
Cólico Menstrual
Cáncer de Próstata
Sinus
Esclerosis
Múltiple
Dolor en los Músculos
Tumores
Úlceras
Quemaduras del Sol
SIDA
Alergias
Artritis
Asma

4. Mejor circulación
Resfriados
6 pasos para asegurar la calidad del producto:
-Todos los recolectores son entrenados por personal cualificado de Morinda™. -Nuestros segadores
capacitados inspeccionan la fruta y comprueban su madurez, calidad y pureza.
-Nuestros agentes espedidores inspeccionan la fruta en cada isla.
-Nuestro personal inspecciona la fruta a su llegada a Tahití.
- El puré se prueba para verificar su pureza.
-Se analizan los ingredientes del sistema de saborización para ver que cumplan con estrictas
especificaciones.
Se examina el producto terminado en laboratorios analíticos independientes para monitorear más de
400 elementos diferentes.
EL NONI DEBE COSECHARSE, EMPAQUETARSE, TRANSPORTARSE Y PROCESARSE
CORRECTAMENTE PARA PROTEGER SUS CARACTERÍSTICAS NATURALES.
Jugo TAHITIAN NONI:
El Jugo TAHITIAN NONI™ contiene el jugo puro de la planta Morinda Citrifolia. Tahitian Noni
Internacional, con la ayuda del Dr. Ralph Heinicke, es la única compañía en el mundo capaz de
proporcionar a los consumidores la más alta calidad del Jugo TAHITIAN NONI™, como resultado de
amplias investigaciones.
El Jugo TAHITIAN NONI™ llega al mercado como un jugo puro. No es desecado, ni deshidratado por
congelación. El proceso propio de Tahitian Noni International garantiza que los ingredientes activos
permanezcan intactos.
LA PLANTA DE LA MORINDA CITRIFOLIA CRECE DE FORMA SILVESTRE. TNI OBTIENE
SU SUMUNISTRO DE LA FRUTA NONI TAHITIANA DE LOS ÁRBOLES QUE YA EXISTEN Y
FLORECEN DENTRO DE LA POLINESIA FRANCESA.
Noni contiene aproximadamente 140 diferentes sustancias médicas activas de las cuales más conocidas
son: Bromelaine, Xeronina, Pro-xeronase y Pro-xeroninase.
*Bromelaine tiene un efecto anti-inflamatorio y anti-calambra.
*Pro-xeronina (que tiene una concentración 800 veces superior en Noni que en Piña y Ésta viene en segundo
lugar) junto con pro-xeroninas y serotonina está transformada en el cuerpo y llega a ser xeronina, que
funciona en nivel celular y es un ingrediente Importante en muchas reacciones bioquímicas normales las
cuales son necesarias Para hacer funcionar más eficientemente las células sanas y para hacer recuperar
más Rápidamente las células dañadas.
*Pro-xeronina entra en el cuerpo a través del corriente sanguíneo en áreas inflamadas y allí mismo está
transformada en xeronina libre que detiene la inflamación y previene que ésta continúe manifestándose.
Noni:

5. -funciona como adaptogéneo, refuerza homeostasis, corrige la balanza normal del cuerpo, p.e. cuando se
estabiliza la presión sanguínea, el azúcar sanguíneo y la acidez de la Sangre.
- fortaleza el sistema inmunológico.
- tiene un efecto regulador en las funciones celulares regeneraciones de células dañadas.
Testimonios sobre el uso del Noni:
Estos testimonios sobre el Noni son escritos por personas reales, narrando sus experiencias. Sirven como
referencia y no deben reemplazar el consejo de un doctor.
Nombre: Olivia Ramos Urrutia
País: México
Hola! mi experiencia fue que a mi mamá le diagnosticaron cáncer en el colon, un lugar muy difícil de eliminar
además de su edad 75 años, empezó con quimioterapias, y obviamente quedo sin cabello y estaba muy mal
por las quimios, hasta que empezó con el noni, que la ayudo muchísimo a tener hambre y energías. Gracias a
Dios, ya dieron de alta a mi mamá, esta como antes tiene cabello, come muy bien y esta sana. No lo podemos
creer por que fue algo tan difícil y ahora esta muy bien, ya todos en la familia consumen noni. Es algo
increíble y maravilloso.
Nombre: Oscar Olivera
País: Perú
Siempre tenia alto el nivel de triglicéridos; tomaba geonfibrizilo pastillas para bajar pero dejaba de tomar y
otra vez se me subía. Empecé a tomar noni, me hice un control al mes y mis triglicéridos se normalizaron;
ahora lo complemento con dietas y ejercicios.
Nombre: Carlos Duran
País: Republica Dominicana
Una señora se me acercó con varios problemas de salud, ovarios poliquísticos con inflamación de las trompas
(salpingitis) y una sinusitis crónica eso le impedía relaciones sexuales con su pareja (dispareunia), tambien
tenía eczemas en la piel, me mostró el estudio de ultrasonido que comprobaba la sintomatología. Le
recomendé el jugo de noni por 21 días y todos estos problemas desaparecieron incluyendo el de la piel, le
sugerimos repetirse el estudio sonográfico y todo salió bien. Lo único que tomó con fines terapéuticos fue el
jugo de noni. Tambien una doctora que padecía una variedad de cáncer metastático muy agresivo sufría
fuertes dolores en el cuerpo tanto por el cáncer como por las quimioterapias, le recomendamos los baños
tibios con aguas en que se hirvieron hojas de noni y los resultados fueron muy buenos ya que se aliviaba
bastante de los dolores.
Receta casera de dulce o mermelada de noni
El noni es un fruto cada vez más en boga en el mundo entero. Debido a sus múltiples y beneficiosas
propiedades (para perder peso, contra la arterioesclerosis, etc.), su uso se ha convertido en intensivo en varias
partes del mundo. Así es como te facilitamos una fácil receta para consumirlo de otra manera: en una
mermelada o dulce casero.

6. El noni se ha convertido en un fruto muy requerido debido a sus
propiedades. Se dice que es bueno para adelgazar e incluso contra la arterioesclerosis. Más allá de sus
beneficios, es una fruta muy sabrosa con la que puedes preparar una mermelada o dulce como el que
describimos a continuación.
Ingredientes:
Un kilo de noni
600 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
Preparación:
Lo primero que debes realizar para esta receta es pelar el kilo de nonis y dejarlos macerando en un frasco de
vidrio con tapa con un poco de zumo de limón y azúcar. Esto te llevará seguramente un par de días hasta
que estén maduros.
Una vez cumplido ese tiempo, coloca los nonis en una cacerola de fondo grueso y agrega el azúcar. Pon a
hervir a fuego bien bajo hasta que tome la consistencia de un dulce. Si fuera necesario, añade un poco de agua.
Cuando hayas logrado el punto exacto de hervor, apaga el fuego, deja reposar y añade algunas gotas de
esencia de vainilla para aromatizar. Envasa en frascos de vidrio previamente hervidos y emplea cuando tú
gustes y de la manera que más te apetezca.
¿Quieres más recetas de dulces y mermeladas caseras? Pues entonces no tienes más que visitar los
siguientes artículos:
Mermelada de tomate
Mermelada de yacón
Dulce de nopal
Mermelada de noni
GESTIÓN DE NEGOCIOS
AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO
2011
MERMELADA DE NONI CON PIÑA ENDULZADA CON MIEL DE YACÓN
EVALUACIÓN DE PROYECTOS

7. ALUMNOS IV C. T.N.
INTEGRANTES:
* CHAGUA BRICEÑO FIORELA
* FERNANDEZ CHUECHA MANUEL
* GUTIERREZ CARDENAS JAIME
* HUAMACCTO YAÑE MARIBEL
* RENGIFO YUGRA KEVIN
* YTO CHURA FABIOLA
PROYECTO DE INVERSION
Mermelada de noni con piña endulzada con miel de yacón.
Introducción
El presente trabajo consiste en la elaboración de los elementos del proceso administrativos realizado para la creación
de una empresa. En este trabajo hemos hecho primero una previsión y una prevención de dos posibles negocios para
poder elegir el más favorable, teniendo ya el rubro de la empresa al que nos vamos a dedicar tenemos que hacer una
serie de procesos necesarios para la creación de dicha empresa; tales como, ver cuál va ser tu publico objetivo, las
característica que tendrán tus clientes, hacer una encuesta para saber si el producto a realizar tendrá éxito en el
mercado para su posterior elaboración, tener bien claro cuáles son nuestras fortalezas, oportunidades, debilidades, y
amenazas de nuestra empresa. Estar bien organizados tener políticas y estrategias para la empresa, tener un estatuto
o reglas de la empresa, saber cómo van a estar organizado en tu empresa, elaborar el organigrama de la empresa.
Haremos la integración del personal y de las maquinarias para la empresa guiados bajo un perfil a seguir,
seleccionaremos a los profesionales más capacitados para el trabajo, pasaran una serie de entrevistas para que
puedan obtener dicho empleo.
Delegaremos funciones y autoridad a quien corresponda, estableceremos canales de comunicación para un mejor
desarrollo de la empresa. Para poder ejercer una buena dirección y un buen control.
Podemos decir que a trabes de este proceso hemos aprendido cuales son los pasos a seguir para poder formar una
empresa.
Marco General
Nuestra Empresa:
Meryac es una empresa que pretende innovar en el mercado local con nuevos productos hechos de maracuyá
fomentando de esta manera el empleo a nivel nacional resaltando la mano de obra de los campesinos.
Será una empresa productora de mermeladas de noni que operará con responsabilidad y respeto por los promotores,
los colaboradores, la sociedad y el perfecto almacenamiento. Mediante la excelencia en los procesos desarrollado por

8. equipos humanos competentes y comprometidos, brindando mejores alternativas tanto para los socios como para
nuestros clientes.
Misión:
Nuestra misión es satisfacer a nuestros clientes ofreciendo un producto 100% natural conservando su valor nutricional
y contribuyendo al desarrollo sostenible de la zona donde se encuentran nuestros principales proveedores de este
producto que es el producto estrella, la mermelada de noni.
Visión:
Ser la empresa productora de mermeladas medicinales líderes a nivel nacional y posicionado en el mercado
internacional con nuevas líneas de productos de excelente calidad, logrando que nuestro nombre se convierta en un
sinónimo de calidad y garantía.
Objetivo General:
Esta empresa productora de mermelada de noni es creada con el fin de que todos podremos consumir ya que puede
ser consumido por personas dietéticas o con padecimiento de diabetes
Principios:
* Espíritu de equipo
* Aptitud positiva y alegre
Políticas:
* Brindar productos de excelente calidad sin contaminar el medio ambiente.
Valores:
* Responsabilidad
* Puntualidad
* Honestidad
Analisis Foda
INTERNO | FORTALEZAS | DEBILIDADES |
| * Liderazgo de mercado con productos de alta calidad. * Sistemas de transporte y distribución eficientes.
* Personal altamente clasificado y comprometido con la empresa. * Capacidad de promoción, publicidad de
producto. | * Como empresa nueva tenemos que competir con empresas establecidas. |
EXTERNO | OPORTUNIDADES | AMENAZAS |
| * Mercado abierto cada vez más competitivo(es oportunidad y riesgo). * Incursión del consumo de nuevos
sectores socioeconómicos. * Tendencia de búsqueda de tener una vida más saludable. | * Mercado abierto
cada vez más competitivo. * Salida al mercado de nuevos productos sustitutos. * Probable competencia de otras
marcas. |

9. Estrategia de la empresa
* Optimizar, desarrollar y agregar valor a los procesos sin descuidar los estándares de calidad.
* Tener un alto nivel de producción a un costo accesible para nuestro cliente.
* Capacitar al personal para una mayor eficiencia en el área de producción
Estudio de Mercado del Proyecto
El estudio de mercado nos permitirá y facilitara la obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán
analizados, procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o
complicaciones de nuestro producto dentro de nuestro mercado que es Lima metropolitana.
Reseña Histórica de Nuestro Mercado:
Está situada en la costa central del país, a orillas del océano Pacífico, conformando una extensa y populosa área
urbana conocida como Lima Metropolitana, flanqueada por el desierto costero y extendida sobre los valles de tres
ríos: el Chillón, el Rímac y el Lurín
Provincia | LIMA |
Departamento | LIMA |
Fecha de Creación | 18/01/1535 |
Población Censada 2007 | 8.472.935[] |
Densidad de Población (Hab/Km2) | 6845.3 |
Análisis del Entorno
El nuestro análisis del entorno generalmente vamos a referirnos a los siguientes datos macroeconómicos
* PBI Per cápita
* Analfabetismo
* Grado de desempleo
Características de la población en San Juan de Lurigancho

10. Nombre | Clasificación | Viviendas | Población |
LIMA | URBANO | 202727 | 8445,2 |
Características de la Población:
Población Censada | 8445,2 |
Población Rural |0 |
Población Censada Hombres | 449532 |
Población Censada Mujeres | 448911 |
Población de 15 y más años de edad | 655707 |
Porcentaje de la población de 15 y más años de edad | 72.98 |
Tasa de Analfabetismo de la población de 15 y más años de edad | 2.1 |
Porcentaje de la población de 6 a 24 años de edad con Asistencia al Sistema Educativo Regular | 67.4 |
Fuente: Censos Nacionales 2007
Indicadores de Trabajo y Empleo:
Población Económicamente Activa (PEA) de 14 y más años de edad- Total | 396891 |
Población Económicamente Activa (PEA) de 14 y más años de edad - Mujeres | 242250 |
Población Económicamente Activa (PEA) de 14 y más años de edad - Hombres | 154641 |
Tasa de Actividad Económica de la PEA de 14 y más años de edad | 59 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Industrias manufactureras | 19.6 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Suministro de electricidad, gas y agua | 0.2 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Construcción | 6 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Comercio | 24.6 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Venta, mantenimiento y reparación de vehículos automotores y motocicletas
| 2.7 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Hoteles y restauran antes | 5.9 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Transporte, almacenamiento y comunicaciones | 10.3 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Intermediación financiera | 0.6 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Actividad inmobiliaria, empresarial y alquileres | 8.2 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Administración pública y defensa para seguridad social afiliada | 2.7
|

11. % de la PEA Ocupada de 14 y más años - Enseñanza | 4.6 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Servicios sociales y de salud | 2.3 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Otras actividades, servicio común social y personales | 4.1 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Hogares privados con servicios doméstico | 4.1 |
% de la PEA Ocupada de 14 y más años - Actividad económica No especificada | 3.2 |
Fuente: Censos Nacionales 2007
Ficha Técnica
VARIABLES | DEFINICIÓN |
Demográfica | • Las edades de nuestras encuestadas fue desde los 12 años hasta los 45 años de edad.
• Sexo: masculino y femenino • Sector socioeconómico: A,B,C |
Psicográfico | • Nuestro producto está dirigido a todas las personas con padecimiento de diabetes y
también aquellas personas dietéticas que se preocupan por la alimentación y bienestar. |
Geográfico | • lima metropolitana un departamento donde encontramos una gran concentración de
posibles clientes para nuestro producto. |
Social | • El sector social es muy diversa ya que hay distintas clases pero donde todos se preocupan por su
salud. |
Determinación del universo
El lugar geográfico que escogimos es lima metropolitana ya que existe mayor demanda para nuestro producto, por lo
que consideramos que es un buen mercado, ya que nos beneficiaríamos con mayores ingresos.
Muestra
El grupo realizo 100 encuestas dirigidas a personas con padecimiento de diabetes y al público en general con el fin de
ver si nuestro nuevo producto tiene acogida en el mercado.
Encuesta
La encuesta fue realizada en el departamento de lima, los puntos centrados fueron S.J.Lurigancho, san isidro,
miraflores, santiago de surco y la molina.
La encuesta consta de 12 preguntas las cuales fueron realizadas a 100 personas de ambos sexos.
Modelo de Encuesta
Instituto superior sise

12. 7.- En el hogar ¿hay alguien a quien le gusta más de la mermelada?
a) Papá
b) Mamá
c) Hijos
d) Otros
8.- ¿Cuál de estas variedades de fruta le gustaría para mermelada?
a) Papaya
b) Mango
c) Tamarindo
9.-De salir al mercado una mermelada de frutas con miel de yacon ¿Ud. lo compraría?
a)Si b)No
10.- ¿Cuánto pagaría por ella?
a) S/. 10.00
b) S/. 8.00
c) S/. 6.00
11.- ¿Dónde le gustaría encontrar este producto?
a) Bodega
b) Mercado
c) Supermercado
d) Otros
12.- ¿Dónde Ud. se informa para adquirir un producto?
a) Tv
b) Radio
c) Periódico
d) Revistas
e) Paneles publicitarios
DISTRITO…………………………..
EDAD………………………………
SEXO………………………………
1.- ¿Ud. Consume mermelada?

13. Si No
2.- ¿Qué sabor de mermelada consume?
a) Fresa
b) Naranja
c) Mora
d) Piña
3.- ¿Cuál es el motivo principal para que
Ud. Lo consumiría?
a) Porque es rica
b) Por su calidad
c) Por su vitamina
d) Otros
4.- ¿en que presentación lo adquiere?
a)
b) En sachet
c) Pomo
d) En pote
5.- ¿Cuál es su frecuencia de consumo?
a) Todos los días
b) Debes en cuando
c) A la semana
6.- ¿a Ud. en que momento se le apetece
comer mermelada?
a) A cada hora
b) En el desayuno
c) En el lonche
TABLA DE RESULTADOS DE GRAFICO

14. INVESTIGACION DE MERCADO
Tabulaciones
1.- EDADES
EDADES |C | C% |
12-17 | 17 | 28% |
18-25 | 27 | 45% |
26-35 | 13 | 22% |
36-45 | 3 | 5% |
Total | 60 | 100% |
Las celdas de los encuestados fluctúan en un mayor porcentaje entre los 18-25 años con un 45%, y en un segundo
lugar entre los 12-17 años con el 28%, estos serán nuestros mercados objetivos.
2.- SEXO
SEXO | C | C% |
Femenino | 37 | 62% |
Masculino | 23 | 38% |
TOTAL | 60 | 100% |
El mayor porcentaje le pertenece al sexo femenino con el 62%que consume mermelada.
3.- CONSUMEN MERMELADA
|C | C% |
Si | 59 | 98% |
No |1 | 2% |
TOTAL | 60 | 100% |
El 98% respondió que SI consume mermelada, esto representa un producto muy consumido en el publico.
4.- ¿TIPO DE MERMELADA?

15. |C | C% |
Fresa | 42 | 71% |
Naranja |8 | 13% |
Mora | 5 | 8% |
Piña |5 | 8% |
TOTAL | 60 | 100% |
En la encuesta investigada el 71% consume mermelada de fresa, seguido de naranja con un 13%.
5.- ¿MOTIVO DE CONSUMO?
|C | C% |
Rico | 37 | 61% |
Calidad | 13 | 22% |
Vitamina |7 | 12% |
Otros | 3 | 5% |
TOTAL | 60 | 100% |
La ventana de este producto es indudablemente su rico sabor, pues obtuvo el 61% en la investigación.
6.- ¿EN QUE TIPO DE ENVASE LO COMPRA?
|C |C |
Sachet | 19 | 32% |
Pomo | 29 | 48% |
Pote | 12 | 20% |
TOTAL | 60 | 100% |
La inclinación de la preferencia de los consumidores es por el pomo con un 48% de las encuestas.
7.- ¿CON QUE FRECUENCIA LO CONSUME?
|C | C% |
Todos los días | 1 | 2% |

16. Debes en cundo | 51 | 85% |
A la semana |8 | 13% |
TOTAL | 60 | 100% |
La frecuencia del consumo del producto es debes en cuando con un 85% en primer lugar siguiéndole el consumo
semanal con un 13%.
8.- ¿QUÉ USO LE DA?
|C | C% |
A cada hora |2 | 3% |
Desayuno | 50 | 84% |
Lonche | 8 | 13% |
TOTAL | 60 | 100% |
La mayoría de su uso consumo se realiza en el desayuno con un 84%.
9.- ¿QUIENES CONSUMEN MÁS MERMELADA?
|C | C% |
Papá | 7 | 12% |
Mamá | 10 | 17% |
Hijos | 20 | 33% |
Otros | 23 | 38% |
TOTAL | 60 | 100% |
La mayoría que consume en casa son otros con un porcentaje de 38% seguido por los hijos con un porcentaje de 33%.
10.- ¿CUÁL DE ESTAS VARIEDADES DE FRUTA LE GUSTARÍA EN LA MERMELADA?
|C | C% |
Papaya | 22 | 37% |
Mango | 34 | 56% |
Tamarindo |4 | 7% |

17. TOTAL | 60 | 100% |
Según los encuestadores, de existir esta mermelada, ellos preferían el de mango con un 56% además en segundo lugar
con un 37% la papaya.
11.- ¿DE EXISTIR UNA MERMELADA DE FRUTAS CON MIEL DE YACON LO COMPRARIA?
|C | C% |
Si | 49 | 71% |
No | 20 | 29% |
TOTAL | 60 | 100% |
Según los elementos encuestados, de existir esta mermelada de papaya el 71% si lo compraría.
12.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR ELLA?
|C | C% |
8 soles | 21 | 35% |
6 soles | 21 | 35% |
10 soles | 14 | 23% |
Otros | 4 | 7% |
TOTAL | 60 | 100% |
El precio que pagarían los consumidores es de 6 soles al igual que 8 soles con un porcentaje del 35%.
13.- ¿DÓNDE LE GUSTARÍA ENCONTRAR EL PRODUCTO?
|C | C% |
Bodega | 31 | 52% |
Mercado | 11 | 18% |
Supermercados | 14 | 23% |
Otros | 4 | 7% |
TOTAL | 60 | 100% |
A la mayoría de los encuestados le gustaría encontrar el producto en bodegas siendo su porcentaje e un 52%

18. 14.- ¿EN QUE MEDIO DE COMUNICACIÓN LE GUSTARÍA ENTERARSE?
|C | C% |
Panel publicitario | 43 | 74% |
Periódico |4 | 7% |
Radio | 3 | 5% |
Otros | 8 | 14% |
TOTAL | 60 | 100% |
Con mayor porcentaje es la panel publicitario con un 74%.
Anexo de la Tabulación:
La encuesta consto de 12 preguntas las cuales fueron realizadas a 100 personas de ambos sexos
* Podemos concluir que; las personas, entre 17 – 45 años, en su mayoría, cuidan de su salud.
* El 98% consume mermeladas y el 2% no lo consumen.
* El 71% está dispuesta a comprar el producto que pensamos ofrecer.
* En su mayoría el 71% prefiere este producto natural ya que no tiene azucar y pagarían por ella, un promedio
de S/. 6.00 a S/. 8.00 por una unidad de 240 gr.
* El medio de promoción para la publicidad sería por paneles publicitarios y periódicos puesto que el 74% y un
7% así lo indican.
* Nuestros encuestados también nos dieron algunas recomendaciones acerca de nuestro producto, para
poder mejorar en cierta forma su presentación y precio.
* El producto que pensamos producir, tendrá una buena acogida por parte de las personas padecientes de diabetes y
aquellas que cuidan su salud.
* Pero debemos tener en cuenta que el producto debe presentarse en potes de vidrio ya que esta conserva el sabor.
El costo del producto no debe ser mayor a S/6.00
* También podemos concluir que el lugar ideal para nuestra concentración em empresas naturistas como SANTA
NATURA, HERBALIFE, como tambien supermercados como METRO, WONG, PLAZA VEA , VIVANDA, ya que hay muchas
personas que compran con mayor frecuencia y como segunda opción en algunas bodegas cercanas a los
consumidores finales.
FORCASTING
El pronóstico es el proceso de hacer declaraciones sobre los acontecimientos que los resultados reales (por lo general)
aún no se han observado.

19. “ MERMELADA DE NONI CON PIÑA ENDULZADA CON MIEL DE YACÓN “ |
|
Ventas de MERMELADAS DE NONI en nuestro país |
Año | Ventas | Pbi | | | | | | | | |
2000 | 4296 | 3250 | | | | | | | | |
2001 | 4728 | 3258 | | | | | | | | |
2002 | 5738 | 4741 | | |b | 1,35425734 | | | | |
2003 | 5420 | 4810 | | |a | -214,283171 | | | | |
2004 | 9280 | 8211 | | |r | 13325,5817 | | | | |
2005 | 12197 | 7450 | | | | | | | | |
2006 | 12455 | 8759 | | | | | | | | |
2007 | 13594 | 9357 | | | | | | | | |
2008 | 8243 | 9456 | | | | | | | | |
2009 | 12758 | 9782 | | | | | | | | |
2010 | 15820 | 9852 | | | | | | | | |
2011 | 13325,5817 | 9998 | | | | | | | | |
2012 | 12323,27 | 9256 | | | | | | | | |
2013 | 12503,3193 | 9366 | | | | | | | | |
REPRESENTACIÒN GRAFICA
Estudio Técnico
En esta parte vamos a ver la ubicación de nuestro proyecto
Ubicación del proyecto: estara ubicado en puente nuevo
Provincia | Lima |
Departamento | Lima |
Calle | Av. Puente Nuevo |
Croquis:

20. ESTABLECIMIENTO Y LAYOUT:
Para iniciar la operación de la fábrica se supone que se cuenta con:
• Un establecimiento de 21 x 10 mts, acondicionado según el Layout Propuesto, el cual se presenta a continuación:
Listado de los implementos
* Implementos para la oficina administrativa:
LISTADO DE LOS IMPLEMENTOS |
Oficina administrativa |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | PC con Monitor pantalla plana 29”, incluye cableado | 1 |
2 | Escritorio 150 x 50 cm2 |1 |
3 | Ventilador |1 |
4 | Silla giratoria | 1 |
5 | Impresora multifuncional |1 |
6 | Archivadores | 5 |
7 | Estantes |2 |
8 | Teléfono marca telefónica, incluye cableado | 1 |
9 | Extintor |1 |
10 | Botiquín |1 |
11 | Focos 50w (ahorradores) |2 |
12 | Pintura para interior | 2 |
13 | Interruptores | 2 |
14 | Estabilizador | 1 |
LISTADO DE LOS IMPLEMENTOS |
BAÑO |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | Espejo |1 |
2 | Secador de mano |1 |
3 | Cortina |1 |

21. 4 | Tacho de basura |1 |
5 | Escobillón |1 |
6 | Escoba |2 |
7 | Recogedor |1 |
8 | Lavadero |1 |
9 | Wáter |1 |
10 | Ambientador | 1 |
11 | Foco 100w |1 |
12 | Pintura para interior de baño | 1 |
13 | Piso mayólica | 3m2 |
* Implementos para la sala de espera:
LISTADO DE LOS IMPLEMENTOS |
AREA DE PRODUCCIÓN |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | Envases de plástico, lata o madera |5 |
2 | Tecnopor | 10 laminas |
3 | Regadera |2 |
4 | Semilla | 1kg |
5 | Colgadores |5 |
6 | Cascarilla de arroz | 80kg |
7 | Arena de rio | 40kg |
8 | Clavos | 40unidades |
9 | Martillo |1 |
10 | Cinta de embalaje |2 |
11 | Manguera | 30 metros |
12 | Tachuelas | 20 |
13 | Tijeras |2 |
14 | Tubos largos de agua | 15 unidades |
15 | Llaves de agua | 15 unidades |
16 | Tubos codo de agua | 15 unidades |

22. 17 | Tanque de agua |2 |
18 | Caños | 15 unidades |
* Implementos para la infraestructura:
LISTADO DE LOS IMPLEMENTOS |
INFRAESTRUCTURA |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | Pinturas para la fachada |2 |
2 | Cámaras de seguridad |3 |
| | |
3 | Intercomunicador |1 |
4 | Focos 100w | 3 |
* Personal Administrativo :
LISTADO DE LOS IMPLEMENTOS |
PERSONAL ADMINISTRATIVO |
Nº | PROFESION | CANTIDAD | SUELDO S/. |
1 | Administrador de negocios |1 | 600 mensual |
2 | Contador |1 | 500 mensual |
3 | Tec. Marketing |1 | 500 mensual |
4 | Logística |1 | 500 mensual |
5 | Ing. Agroindustrial |1 | 600 mensual |
6 | Tec. Botánico | 1 | 500 mensual |
PERSONAL COLABORADOR |
Nº | especialización | CANTIDAD | SUELDO S/. |
1 | Supervisor |1 | A80 semanal |
2 | Conserje |1 | 150 semanal |
3 | Ayudante |2 | 100 semanal cada uno |
4 | Vigilante |1 | 150 semanal |

23. 5 | Limpieza |1 | 120 semanal |
6 | obreros |5 | 120 semanal cada uno |
* Productos consumibles :
CONSUMIBLES SUMINISTROS OFICINA |
OFICINA ADMINISTRATIVA |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | Lapiceros | 50 unidades |
2 | Tampones | 3 unidades |
3 | Borrador | 5 unidades |
4 | Lápiz | 30 unidades |
5 | Folder | 10 unidades |
6 | Medicamentos | Lo necesario |
7 | Revistas |5 |
8 | Periódicos |3 |
BAÑO |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | Jabón | 1 |
2 | Papel higiénico | 10 |
3 | Acido muriático |1 |
4 | Legía | 2 |
5 | Detergente |2 |
6 | Pino | 2 |
7 | Trapos |2 |
8 | Wantes |3 |
Cuarto vigilante |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD |
1 | Mesa | 1 |
2 | Silla | 1 |

24. 3 | Silbato |1 |
4 | Linterna |2 |
Flujo de operaciones:
PASO N° | DESCRIPCION | DISTANCIA | TIEMPO | SIMBOLOS |
| | | |O
| | | | |
1 | constitución | | 15 días | | | | | |
2 | Licencia de funcionamiento | | 1 día | O
| | | | |
3 | Registro de Sunat | | 30días | | | | | |
4 | Digesa | | 8 días | | | |X | |
5 | Indecopi | | 8 dias | O
| | | | |
Organigrama de la empresa
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
GERENTE GENERAL
Melquiades
JEFE DE CONTABILIDAD Deyanira
JEFE DEL AREA DE PRODUCCION
Zuriam Luz
JEFE DEL AREA DE RECURSOS HUMANOS
Marcelo

25. Funciones de la junta general de accionistas
* Fijar los objetivos continuos.
* Revisión del crecimiento de las áreas.
* Realizar juntas para el informe del avance de la empresa.
* Toma de decisiones finales.
Funciones del Gerente General
* Revisar todos los informes de los gerentes de todas las áreas e informar al consejo directivo.
* Tomar decisiones internas para una buena producción de la empresa
* Llevar el funcionamiento global de la empresa.
* Plantear nuevas ideas y estrategias.
* Realizar auditorias a las diversas áreas.
* Planificar dirigir y controlar el funcionamiento de la empresa
* Representar a la empresa legalmente ante otras empresas.
* Diseñar y ejecutar Planes de Marketing, para la captación y motivación del personal.
* Mantener contacto con las agencias publicitarias para desarrollar programas de publicidad para promocionar la
imagen de la empresa.
* Realizar estudios y sondeos de mercado para detectar oportunidades.
* Atención a los clientes nuevos interesados en los productos de la empresa.
* Otras que le fueran asignadas conforme a los Estatutos Sociales y Manuales De Organización y Funciones.
* Innovar las relaciones públicas “buscar auspiciadores”.
* Encargado de los puntos de venta.
* Encargado de supervisar al personal de venta
* Rendir reporte de ventas de cada punto específico.
* Encargado de ver cuales son las necesidades cada punto de venta.
* Ver todo lo relacionado con la promoción en campo

26. Funciones del Jefe de Contabilidad
* Llevar a cabo los asientos diarios de la empresa en los libros de contabilidad.
* Establecimiento de sistema de contabilidad.
* Estudios de estados financieros y sus análisis.
* Certificación de planillas para pago de impuestos.
* Aplicación de beneficios y reportes de dividendos.
* La elaboración de reportes financieros para la toma de decisiones.
* Evaluar costos de producción y supervisar todas las transacciones bancarias.
* Encargarse de las nóminas, los estados financieros que tenga la empresa.
Funciones del área de producción
* Desarrollar e implementar el mejor método de trabajo.
* Informar a los supervisores los cambios en métodos.
* Dirigir las actividades de los supervisores.
* Monitorear los reportes de pago.
* Esta encargado de la compra de insumos o materia prima
* También esta encargado de la elaboración del producto
* Controlar el desempeño de los trabajadores de dicha área.
* Encargado del taller de producción como supervisor.
* Rendir un balance de todas las compras realizadas.
* Revisar un continuo control de calidad del producto.
Funciones del Gerente de Recursos Humanos
* Contratar al personal para todas las áreas.
* Registrarlos en planilla y brindarle beneficios.
* Monitorear a todo el personal de la empresa.
* Realizar eventos en la empresa para los trabajadores y personal administrativo.
* Solucionar los problemas internos de la empresa con relación al personal.
* Elaborar un informe detallado de cada personal, para ver el progreso en las actividades de la empresa
* Controlar la adecuada administración de las prestaciones que se tienen dentro de la Empresa.
Lista de actividades:

27. COSTOS VARIABLES
Los costos operativos variables están constituidos por las materias primas e insumos necesarios para realizar el lavado,
secado y planchado de las prendas. A continuación se presenta una tabla los datos más relevantes de los insumos si se
trabaja al 100% de lacapacidad de servicio:
|
OFICINA ADMINISTRATIVA |
Nº | MATERIALES | CANTIDAD | PRECIO S/. |
1 | PC con Monitor pantalla plana 29”, CPU, Teclado, Mouse, Cámara, e incluye cableado | 1 | S/.
2.500,00 |
2 | Escritorio 150 x 50 cm2 |1 | S/. 300,00 |
3 | Ventilador |1 | S/. 250,00 |
4 | Silla giratoria | 1 | S/. 120,00 |
5 | Impresora multifuncional |1 | S/. 400,00 |
6 | Archivadores | 5 | S/. 40,00 |
7 | Estantes |2 | S/. 500,00 |
8 | Teléfono marca telefónica, incluye cableado | 1 | S/. 260,00 |
9 | Extintor |1 | S/. 180,00 |
10 | Botiquín |1 | S/. 50,00 |
11 | Focos 50w (ahorradores) |2 | S/. 10,00 |
12 | Pintura para interior | 2 | S/. 30,00 |
13 | Interruptores | 2 | S/. 2,00 |
14 | Estabilizador | 1 | S/. 30,00 |
TOTAL | | | S/. 4.672,00 |
COSTOS FIJOS
Los costos operativos fijos están constituidos por aquellos costos que no varían con el nivel de producción sino que se
mantienen constantes a lo largo del tiempo. El cuadro presentando dichos costos y sus montos se presenta a
continuación:
| Costos Operativos Totales | |
Ítem | | Año 1 ($) | Año 2 ($) | Año 3 ($) | Año 4 ($) |
Mano de Obra | | 298.703 | 298.703 | 298.703 | 298.703 |
Electricidad | | 10.383 | 10.383 | 10.383 | 10.383 |

28. Gas | | 1.793 | 1.793 | 1.793 | 1.793 |
Combustibles | | 14.400 | 14.400 | 14.400 | 14.400 |
Agua | | 5.723 | 5.723 | 5.723 | 5.723 |
Teléfono | | 3.000 | 3.000 | 3.000 | 3.000 |
Alquileres | | 36.000 | 36.000 | 36.000 | 36.000 |
Publicidad y/o promoción | | 3.000 | 3.000 | 3.000 | 3.000 |
Total | | 373.002 | 373.002 | 373.002 | 373.002 |
PUNTO DE EQUILIBRIO
El Punto de Equilibrio es aquel en donde los ingresos totales recibidos se igualan a los costos asociados con la venta de
un producto. Un punto de equilibrio es usado comúnmente en las empresas para determinar la posible rentabilidad de
vender determinado producto. Para su estimación se emplearon los costos operativos fijos y variables y los ingresos
por ventas. Mediante esta información se pudo estimar los Kilogramos de FRESAS HIDROPONICAS que se necesita
vender para cubrir los costos anuales, tanto fijos como variables. El grafico se presenta a continuación:
El Punto de equilibrio es aquel donde se intersectan ambas rectas, cuyos valores son: Producción = 17.371 Kg de
prendas por año Costos = Ingresos = $ 39.952
Por lo tanto se deben lavar mas de 1.448 Kg de ropa por mes para que la actividad comience a ser rentable.
FLUJO DE FONDOS
Teniendo en cuenta todo lo presupuestado previamente relativo a los costos de operación, la inversión en maquinaria
y herramientas, mobiliario y equipos de seguridad se elabora el siguiente estado económico, el cual refleja la situación
del emprendimiento en los próximos 4 años.
| Actual | Año 1 | Año 2 | Año 3 | Año 4 |
INGRESOS | | | | | |
Total de Ingresos | | 763.085 | 872.097 | 981.109 | 1.090.121 |
EGRESOS | | | | | |
Materias primas |0 | 259.497 | 296.568 | 333.638 | 370.709 |
Mano de Obra | 0 | 298.703 | 298.703 | 298.703 | 298.703 |
Electricidad |0 | 10.383 | 10.383 | 10.383 | 10.383 |
Gas |0 | 1.793 | 1.793 | 1.793 | 1.793 |
Combustibles | 0 | 14.400 | 14.400 | 14.400 | 14.400 |
Agua | 0 | 5.723 | 5.723 | 5.723 | 5.723 |

29. Teléfono |0 | 3.000 | 3.000 | 3.000 | 3.000 |
Alquileres |0 | 36.000 | 36.000 | 36.000 | 36.000 |
Publicidad y/o promoción |0 | 3.000 | 3.000 | 3.000 | 3.000 |
Imp. A las Actividades Económicas (3%) |0 | 22.893 | 26.163 | 29.433 | 32.704
|
Depreciaciones |0 | 43.655 | 43.655 | 43.655 | 43.655 |
Intereses Financieros ‐Crédito | 0 |0 |0 |0 |0 |
Total de Egresos |0 | 699.046 | 739.387 | 779.729 | 820.070 |
RESULTADO ECONOMICO |0 | 64.039 | 132.710 | 201.380 | 270.051 |
Impuestos a las ganancias (fija+%) | | ‐8.417 | ‐25.009 | ‐46.719 | ‐72.471 |
Depreciaciones | | 43.655 | 43.655 | 43.655 | 43.655 |
Capital de Trabajo | ‐15.542 | ‐1.545 | ‐1.545 | ‐1.545 | |
Inversiones en Maquinas y Equipos | ‐218.275 | | | | |
FF DEL PROYECTO | ‐233.817 | 97.732 | 149.811 | 196.772 | 241.236 |
FF ACUMULADO | ‐233.817 | ‐136.085 | 13.726 | 210.498 | 451.734 |
Préstamo | | | | | |
Amortización del Crédito | |0 |0 |0 |0 |
FLUJO DE CAJA | ‐233.817 | 97.732 | 149.811 | 196.772 | 270.051 |
EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO
| FF del Proyecto |
Tasa de corte = | 25% |
VAN = | 139.805,11 |
TIR = | 51,04% |
PERIODO DE REPAGO = | 29 |
Rentabilidad sobre la inversión = | |
VAN/Inversión Inicial = | 59,79% |
FFA/Inversión Inicial = | 193,20% |
De lo anterior, observamos que de cumplirse los supuestos de venta planteados, el proyecto es rentable y el
emprendedor tendrá capacidad de pago para devolver el préstamo.