6. Lípidos
Son substancias
fundamentalmente
energéticas.
Se encuentran por ser
insolubles en el agua
y presentar un
aspecto aceitoso.
Se encuentran en el
aceite, la manteca, el
tocino, etc.
7. Proteínas
Son substancias
fundamentalmente
energéticas.
Están formadas por la
unión de otras
moléculas más
simples:
aminoácidos.
Se encuentran en los
alimentos de origen
animal y las
8. Vitaminas
Son substancias que
satisfacen las
necesidades
funcionales y
reguladores.
Por ejemplo: A, D, B, B,
C.
Son especialmente
abundantes en las
verduras y frutas
frescas.
9. Sales minerales
Son substancias
inorgánicas que
desempeñan diversas
funciones en el
organismo:
estructurales,
funcionales y
reguladores.
Se encuentran en
todos los alimentos y
disueltas en agua.