Aprenda um passo a passo da técnica do esmalte em gel
Antepasto de berinjela e molhos
1. Antepasto de berinjela
Ingredientes
3 berinjelas em tiras bem finas
1 pimentão amarelo em tiras finas
1 pimentão verde em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras finas
2 cebolas em lâminas finas
100g de azeitonas verdes picadas
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
Em um refratário grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola e a azeitona,
misture, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos. Retire, misture os ingredientes e volte ao forno coberto com o papel-
alumínio por mais 30 minutos. Retire do forno, tempere com sal, orégano, pimenta do
reino, o vinagre e o alho e misture. Regue com o azeite, coloque em um pote
hermeticamente fechado e conserve em geladeira.
2. Garam masala – Tempero indiano caseiro
Ingredientes
1 colher de chá de páprica
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de orégano
2 colheres de chá de alho em pó
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermeticamente fechado ou
em pote de vidro.
Tahine (Pasta de gergelim caseira)
Ingredientes
1 xícara (chá) de gergelim branco
Sal a gosto
Quanto baste de água morna
1 colher (chá) de óleo de gergelim
Modo de preparo
Em uma panela pequena, toste levemente as sementes de gergelim, em fogo baixo.
Isto não deve levar mais do que 5 minutos. Deixe esfriar. Moa as sementes de gergelim
com o óleo e o sal, em um processador e vá adicionando a água. Adicione a água aos
poucos, cerca de uma colher (chá) de cada vez, até obter a consistência desejada.
Guarde em um recipiente hermético na geladeira.
3. Patê de tomate
Ingredientes
6 tomates sem sementes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
½ xícara (chá) de queijo minas ralado
Modo de preparo
Corte os tomates em cubos e refogue com o azeite, a cebola e o alho. Espere amornar
e bata no liquidificador com a margarina e as gemas. Leve novamente ao fogo e
cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Retire do fogo e tempere com o sal e a
pimenta. Acrescente as azeitonas e o queijo minas ralado. Misture bem e sirva c
Guacamole
Ingredientes
1 abacate picado
1 tomate sem sementes picado
1 stick de Meu Segredo Maggi
2 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de nachos ou tacos (150g) para acompanhar
Modo de preparo
4. Em uma tigela, misture o abacate como otomate, o Meu segredo Maggi e o azeite.
Sirva com os nachos.
Guacamole
Ingredientes
1 abacate grande
Sal a gosto
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro picado
Salgadinhos de milho para acompanhar
Modo de preparo
Em uma tigela, amasse o abacate, misture o sal. Acrescente o tomate, a cebola, o suco
de limão e o coentro. Misture bem. Sirva em potes acompanhados de
salgadinhos. (Veja a Versão Caseira do salgadinho Doritos aqui).
Dicas: quem aprecia Guacamole picante pode acrescentar pimenta ou molho de
pimenta. O coentro pode ser substituído por salsinha.
Tempero caseiro
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de sal grosso
4 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
5. ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão, orégano,
sálvia, alecrim, etc.)
1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino preta
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje
em um pote com tampa e utilize em até 2 meses
Molho agridoce
Ingredientes
½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
¼ de xícara (chá) de gengibre ralado
1 colher (café) de óleo de gergelim
1 colher (café) de glucose de milho
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Transfira para uma molheira e sirva.
Dica: Este molho pode acompanhar, além de saladas, peixes, carnes e aves.
Molho de maçã
Ingredientes
1 maçã com casca picada
½ xícara (chá) de água
1 limão
1 colher (sopa) de hortelã
1 pitada de sal
6. Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em uma molheira.
Dica: Sirva como acompanhamento de saladas.
Molho de iogurte grego
Ingredientes
1 pote de iogurte grego natural (200g)
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Em um vidro com tampa, coloque o iogurte, o vinagre, a mostarda, o mel, o azeite e o
sal. Agite vigorosamente até ficar
Pão integral com semente de linhaça
Ingredientes
2 xícaras (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
7. 1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de linhaça
1 xícara (chá) de uva passas sem sementes
Leite para pincelar
Sementes de gergelim e linhaça para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador a água, o fermento, o açúcar, o sal, o ovo e o óleo. Em uma
tigela, coloque as farinhas, acrescente o conteúdo do liquidificador e misture muito
bem. Cubra e deixe crescer por 30 minutos. Junte a linhaça e as uvas passas e misture.
Cubra e deixe crescer por mais 20 minutos. Coloque a massa em duas formas untada
e polvilhada com farinha de trigo. Pincele o leite e salpique as sementes. Asse em
forno preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos.
Dica: Se desejar substitua as passas por castanhas.