Inac boletin semanal 24112012

Montevideo, 30 de noviembre de 2012

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 24 de noviembre de 2012

Faena

BOVINOS
4% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS
4% menor que la alcanzada en igual lapso de 2011.

PORCINOS
6% superior a igual fecha de 2011.

Precios
EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

4ta. BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS

Exportación

TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son un 6% mayor que igual período de 2011.

BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 6% mayor en dólares
y 10% superior en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 12% en dólares y aumentaron un 6% en
volumen peso canal , a igual período de 2011.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN

VOLUMEN

Montevideo, 30 de noviembre de 2012

2


del 1 de enero al 24 de noviembre de 2012

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.837.790
cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 24 de noviembre de cada año

2100
1800
1500
1200
2012
900
2011
600
300
0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2012* 2011
ENERO ENERO
NOVIEMBRE** TOTAL % NOVIEMBRE** TOTAL %
OCTUBRE OCTUBRE

VAQUILLONAS 164.822 13.056 177.878 9,7 171.986 16.472 188.458 10,7

VACA 6 D. 59.190 4.518 63.708 3,5 43.661 4.827 48.488 2,7

VACAS 554.093 49.273 603.366 32,8 540.484 46.312 586.796 33,1

TOTAL VACAS 778.105 66.847 844.952 46,0 756.131 67.611 823.742 46,5

NOVILLITOS 56.446 3.150 59.596 3,2 36.855 4.264 41.119 2,3

NOVILLO JOVEN 337.229 39.656 376.885 20,5 327.267 37.222 364.489 20,6

NOVILLO 6 D. 180.097 16.036 196.133 10,7 161.538 22.292 183.830 10,4

NOVILLOS 298.303 26.685 324.988 17,7 299.714 23.146 322.860 18,3

TOTAL NOVILLOS 872.075 85.527 957.602 52,1 825.374 86.924 912.298 51,6

TERNEROS 8.395 689 9.084 0,5 10.511 731 11.242 0,6

TOROS 23.640 2.512 26.152 1,4 21.489 1.828 23.317 1,3

TOTAL 1.682.215 155.575 1.837.790 100,0 1.613.505 157.094 1.770.599 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 24 de noviembre de cada año

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 905.482
cabezas, significando las ovejas un 18%, los capones un 12% y los corderos un 66% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

1000
800
600
400 2012

2011
200
0


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2012* 2011
ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

OVEJAS 144.684 15.410 160.094 17,7 208.689 19.601 228.290 24,3

CAPONES 87.665 16.429 104.094 11,5 109.010 22.650 131.660 14

BORREGOS 35.425 8.575 44.000 4,9 51.964 7.353 59.317 6,3

CORDEROS 465.699 128.288 593.987 65,6 414.410 99.332 513.742 54,8

CARNEROS 3.012 295 3.307 0,3 4.421 909 5.330 0,6

TOTAL 736.485 168.997 905.482 100,0 788.494 149.845 938.339 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 173.034
cabezas, representando los cerdos un 91% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

200

150

100 2012 2011

50

0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2012* 2011
ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

CERDOS 143.641 13.542 157.183 90,8 136.169 12.293 148.462 91,1

LECHONES 13.527 2.324 15.851 9,2 12.184 2.332 14.516 8,9

TOTAL 157.168 15.866 173.034 100,0 148.353 14.625 162.978 100,0

* Cifras primarias

5


18 al 24 de noviembre de 2012

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 94,9% de novillos, 89,7% de vacas y 95,5% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 0,9% inferior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 24/11/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,009 USD/kg. 2,028 USD/kg. 2,021

VACA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 98,8% novillos gordos
96,8 % vacas gordas
87,9 % vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 24/11/2012 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,9935 1,9700 6,47% 0,1301
Vacas gordas 1,7726 1,8200 4,80% 0,0849
Vaquillonas gordas 1,8638 1,8600 5,09% 0,0951

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE

Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie
Total de Kg. en pie:
2500 12.183.548 1600
Nº de cabezas:
7.135.939
Nº de cabezas:
23.896
2000 15.522
1200
1500
800
1000
400
500

0 0
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
2,11
2,15
2,19
2,23
2,27
2,31
2,35
2,39
2,43
2,47
2,51

1,57
1,61
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.


Semana al 24/11/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,415 USD/kg. 3,437

VACA GORDA 0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,218 USD/kg. 3,224

VAQUILLONA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,296 USD/kg. 3,280

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 58,83% 59,01%
Vacas gordas 55,01% 54,96%
Vaquillonas gordas 56,67% 57,19%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 85,7% 88,6%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.



VACA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,2% superior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Vaquillonas gordas 51,67% 51,67%

Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 93,4% 93,4% 91,6%
Vacas gordas 94,5% 94,5% 92,8%
Vaquillonas gordas 86,6% 86,6% 86,3%

Gráfica 5

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
2500 Total de Kg. en 4ta.:
Total de Kg. en 4ta.: 1600 3.305.594
5.983.312 Nº de cabezas:
2000 Nº de cabezas: 14.465
22.044 1200
1500
800
1000

500 400

0 0
3,50
3,56
3,62
3,68
3,74
3,80
3,86
3,92
3,98
4,04
4,10
4,16
4,22
4,28
4,34

3,30

3,36

3,42

3,48

3,54

3,60

3,66

3,72

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,450 USD/kg. 3,455

Rendimiento en gancho 44,43% 45,17%

Porcentaje de cobertura** 76,1% 82,3%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho
Total de kg. en gancho:
100 408.694
Total de cabezas:
80 23.589

60

40

20

0
3,18

3,24

3,30

3,36

3,42

3,48

3,54

3,60

3,66

3,72

3,78

3,84

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 93,00 83,00 87,43 4,44

MEDIA RES VACA 89,50 74,20 81,81 4,16

CARCASA DE CORDERO 129,00 102,20 107,69 5,47

MEDIA RES NOVILLO/VACA 86,08 4,37

Vaca
24%
Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
76%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

-0,97% -0,88% -1,10%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2008 2009 2010 2011 2012


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.550
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 24/11/2012 01/01/2011 AL 24/11/2011
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 221.417 55,74 1.258.227 81,20 200.021 55,53 1.184.459 80,92

CARNE OVINA 11.810 2,97 63.240 4,08 10.493 2,91 71.552 4,89

CARNE EQUINA 6.369 1,60 26.401 1,70 6.131 1,70 26.810 1,83

CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.)

CARNE DE AVE 13.118 3,30 23.896 1,54 10.841 3,01 19.653 1,34

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 221 0,06 1.395 0,09 232 0,06 1.670 0,11

MENUDENCIAS 22.590 5,69 68.890 4,45 20.593 5,72 59.992 4,10

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) 3 (.) 8 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 9.288 2,34 9.169 0,59 5.745 1,60 6.378 0,44

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 63.370 15,95 53.790 3,47 56.352 15,65 46.482 3,18

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 48.593 12,23 43.325 2,80 49.030 13,61 44.613 3,05

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 438 0,11 1.191 0,08 738 0,20 2.135 0,15

TOTAL GENERAL 397.218 100,00 1.549.533 100,00 360.181 100,00 1.463.759 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2012 AL 24/11/2012 01/01/2011 AL 24/11/2011
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 329.188 3.822 299.709 3.952

CARNE OVINA 15.441 4.095 14.632 4.890

* Cifras procesadas el 28.11.2012
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 329.188
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Nafta, Union
Europea, Mercosur e Israel concentrando el 84% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
VENEZUELA 2012 VENEZUELA 2011
3% FED. RUSA OTROS DEST.
OTROS DEST. 6%
CHINA 27% 7%
6% CHINA FED. RUSA
7%
5% 34%
ISRAEL
11% ISRAEL
7%

MERCOSUR MERCOSUR
12% NAFTA 10%
17%
U.E. NAFTA
U.E.
17% 18% 13%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
NOVIEMBRE** TOTAL NOVIEMBRE** TOTAL
OCTUBRE OCTUBRE
FEDERACION RUSA 87.412 2.207 89.619 99.473 4.187 103.660
NAFTA 50.581 5.886 56.466 35.632 4.861 40.492
ESTADOS UNIDOS 36.155 4.638 40.793 28.217 2.975 31.192
CANADÁ 14.407 1.238 15.646 7.400 1.885 9.285
MÉXICO 18 10 28 15 15
UNION EUROPEA 50.084 4.303 54.387 49.804 3.622 53.426
MERCOSUR 36.694 3.818 40.512 25.879 3.423 29.302
CHILE 22.908 2.054 24.962 13.481 1.982 15.462
BRASIL 12.319 878 13.198 11.765 1.250 13.015
*** VENEZUELA 1.112 886 1.998
ARGENTINA 353 353 634 191 825
PARAGUAY 1 1
ISRAEL 33.433 1.266 34.699 20.930 449 21.380
REPÚBLICA POPULAR CHINA 17.714 3.784 21.498 12.530 1.246 13.776
VENEZUELA 10.587 10.587 15.306 2.162 17.467
OTROS DESTINOS 19.371 2.049 21.420 18.137 2.068 20.205
TOTAL 305.875 23.312 329.188 277.690 22.019 299.709

*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.258 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
Federación Rusa e Israel representan el 84% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40%
29,6%
26,1%
30% 24,9%
18,7% 14,1% 10,7%
20% 11,4% 14,1% 11,2%
7,7% 7,3% 2012 2011
7,6%
10% 4,6% 3,1% 3,6% 5,3%

0%
U.E. FED. RUSA MERCOSUR NAFTA ISRAEL CHINA VENEZUELA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

UNION EUROPEA 299.936 28.647 328.583 323.654 26.830 350.484
FEDERACION RUSA 230.138 5.631 235.769 282.495 11.905 294.400
MERCOSUR 162.336 15.473 177.809 119.405 16.067 135.472
CHILE 91.518 8.067 99.584 51.506 8.710 60.216
BRASIL 65.226 4.403 69.629 65.705 6.761 72.466
*** VENEZUELA 4.315 3.003 7.318
ARGENTINA 1.272 1.272 2.194 596 2.790
PARAGUAY 6 6
NAFTA 158.780 18.189 176.968 112.859 13.915 126.775
ESTADOS UNIDOS 121.697 14.921 136.619 93.013 9.346 102.359
CANADÁ 36.906 3.194 40.101 19.730 4.570 24.299
MÉXICO 176 73 249 116 116
ISRAEL 135.754 5.147 140.901 88.816 1.858 90.674
REPÚBLICA POPULAR CHINA 46.402 10.947 57.350 33.505 3.519 37.024
VENEZUELA 44.951 44.951 54.497 8.768 63.265
OTROS DESTINOS 85.990 9.907 95.897 76.463 9.902 86.365
TOTAL 1.164.287 93.940 1.258.227 1.091.694 92.765 1.184.459

* Cifras procesadas el 28.11.2012 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 15.441
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur,Unión Europea y República Popular China concentrando el 77% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
2012 2011
LIBIA OTROS DEST.
LIBIA OTROS DEST. MERCOSUR
0,7% 15%
4% 14% MERCOSUR
26%
JORDANIA 35% JORDANIA
6% 2%

CHINA CHINA
14% 18%

U.E. U.E.
27% 38%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

MERCOSUR 4.722 708 5.430 3.036 848 3.884
BRASIL 4.722 708 5.430 3.011 848 3.859
ARGENTINA 25 25
UNION EUROPEA 3.334 861 4.195 4.499 1.070 5.569
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.764 438 2.202 2.315 259 2.575
JORDANIA 852 852 341 341
LIBIA 598 26 624 75 24 99
OTROS DESTINOS 1.918 219 2.138 2.001 163 2.164

TOTAL 13.189 2.253 15.441 12.267 2.365 14.632

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 63 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 78% del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

50,0% 43,4% 41,6%
40,0% 34,1%

30,0% 25,1%
2012

20,0% 2011
12,1% 11,9%
9,0% 9,7% 4,2%
10,0% 6,2%
2,0% 0,7%

0,0%
MERCOSUR U.E. CHINA JORDANIA LIBIA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE
MERCOSUR 23.675 3.753 27.428 18.835 5.566 24.401
BRASIL 23.675 3.753 27.428 18.744 5.566 24.310
ARGENTINA 91 91
UNION EUROPEA 13.080 2.801 15.881 24.334 5.423 29.757
REPÚBLICA POPULAR CHINA 4.193 1.514 5.707 6.222 704 6.926
JORDANIA 3.896 3.896 1.422 1.422
LIBIA 2.527 122 2.649 372 136 508
OTROS DESTINOS 6.959 720 7.679 8.079 459 8.538

TOTAL 54.330 8.910 63.240 59.265 12.287 71.552

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 24.11.2012 es:

- 0,2% superior al valor registrado al 1 de enero de 2012
- 5,1% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2011

(*) Base: semana al 03.01.09 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
150

140
Semana al 01.01.09=100

130
,
BASE:

120

110

100

90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2009 2010 2011 2012

SEMANA AL INDICE

01-Ene-2009 100,0
01-Ene-2010 116,4
01-Ene-2011 130,3
26-Nov-2011 139,9
01-Ene-2012 132,5
10-Nov-2012 133,6
17-Nov-2012 133,7
24-Nov-2012 132,8

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 24.11.2012 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 20,1% superior para carne bovina
refrigerada y 9,3% superior para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
250
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 = 100

200

150

100

50

0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

26-Nov-2011 100,0 100,0
24-Nov-2012 120,1 109,3

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

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