1. Retseptid Kadrin Esko

2. Kihiline maasika-šokolaaditort Tordi nimest ei maksa sügaval talveajalgi ehmuda, kuna kasutada tuleb just külmunud talvemaasikaid Põhja jaoks tükelda šokolaad paksupõhjalisse keedunõusse, lisa leige vesi ja kakao. Lase madalal kuumusel aeglaselt sulada, tõsta pliidilt. Vahusta munad suhkruga, sega juurde kuivained ja veidi jahtunud šokolaad. Tõsta taigen kohe rasvainega määritud ja riivsaiaga üle puistatud suuremasse lahtikäivasse vormi ning küpseta 200° juures 35-40 minutit. Lõika jahtunud kook kolmeks kihiks ja immuta neid mahlaga; aseta alumine kiht uuesti koogivormi. Täidiseks paisuta želatiin lahjendatud sidrunimahlas ja sulata kuumaveevannis. Purusta poolsulanud marjad köögikombainis, sega juurde suhkur, kohupiim ja vahustatud koor, lõpuks tuline želatiinilahus. Alusta kohe tordi kokkupanemist, jättes viimaseks biskviidikihi. Kata vorm kinni ja hoia järgmise päevani külmas. Kaunistamist alusta mahla keema ajamisest. Lahusta selles segades tarretisesuhkur ja lase veel kord keema tõusta. Poolita külmunud maasikad pikuti tulisesse vette kastetud noaga ja kaunista nendega tordi pind. Tõsta veidi jahtunud suhkrulahust lusikaga marjade peale, kus see otsekohe ka hüübib.

3. Klassikaline ratatouille Valmistusaeg: Koori tomatid, selle tegevuse hõlbustamiseks kasta need hetkeks kuuma vette. Haki sibulad ja küüslauk. Poolita paprikad, eralda seemned ja viiluta. Kuumuta potis õli. Pane potti sibulad, küüslauk ja paprika ning kuumuta läbi. Kata pott kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 20 minutit, vajadusel lisa õli. Lisa tomatid, ürdid ja tomatipasta (kasvuhoones hästi küpsenud tomatitele pole pastat vaja lisada), sega ning hauta veel 15 minutit. Viiluta baklažaan ja suvikõrvits, pane potti ja hauta rooga veel 30 minutit. Sobib serveerida nii iseseisva roana riisi või kuskussiga kui ka pearoa lisandina.

4. Plaadipitsa kanaga Hot&Sweet toidukaste annab tervislikule kanapitsale meeldivalt terava maitse. Neile, kes teravaid maitseelamusi ei armasta, võiks teha pitsa Sweet&Sour kastmega. Võid ka teha poole pitsast teravama ja teise poole mahedama kastmega. Sega pärm leige veega kuni lahustumiseni. Lisa õli, sool ja jahu. Sega ühtlaseks tainaks, kata köögirätikuga ja jäta 30-40 minutiks sooja kohta kerkima. Katte tegemiseks lõika sibul õhukesteks sektoriteks ja paprikad ribadeks. Nõruta ananassikonserv. Kuumuta pann ja küpseta kuubikuteks lõigatud kanafileesid 5 minutit või kuni need on läbi küpsenud. Kuumuta ahi 225 kraadini. Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri peale kaste. Laota peale sibul, ananass, paprikad ja kana. Raputa üle pune ja juustuga. Lase veel 10 minutit kerkida. Küpseta 15 minutit. Serveerimisel kaunista värske hakitud punega.

5. Kohvimaius küpsistega Mahedamaitselise kreemi ning krõbeda küpsisepuru vahele on peidetud vaarikad, mis lisavad sellele lihtsale magustoidule värskust ja mahlakust. Purusta küpsised köögikombainis või minilõikuriga peeneks puruks. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Kreemi jaoks sega omavahel mascarpone, tuhksuhkur ja liköör. Pane želatiinilehed külma vette pehmenema või sega želatiinipulber kohviga ning lase 5 minutit paisuda. Pigista želatiinilehtedest vesi välja ja sega kuuma espressoga. Kohvis paisutatud želatiin sulata kuumaveevannis. Jahuta želatiinisegu, kalla kreemi hulka ja sega ühtlaseks. Vahusta koor ning lisa ülejäänud massile. Pane pokaalidesse kihiti kreemi, vaarikaid ja küpsisepuru. Hoia külmkapis 1 tund kuni üleöö.

6. Affogato On see kuum või külm, jook või dessert? Tegelikult on ta seda kõike – kiire itaalia magusroog, mis võlub oma lihtsusega! Valmib kiirelt ja sobib rikastama ka pidulikumat õhtusööki. Vajad vaid kvaliteetset vanillijäätist ja värskelt valmistatud espressotVõta jäätisepalli veeretajaga vanillijäätisest pallid, tõsta serveerimisnõusse. Valmista kohv ja vala jäätise peale, serveeri kohe. .

7. Kreveti-kookossupp Eksootiline ja kerge kreveti-kookossupp meeldib kindlasti vürtsikama toidu sõpradele. Nuudlite asemel võid kasutada ka basmati riisi. Murra nuudlid väiksemateks tükkideks ning kalla peale soolaga maitsestatud keev vesi. Lase kaane all 5 minutit seista ja kurna. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud sibul, purustatud küüslauk, karripasta ja viilutatud tšillikaun ning prae paar minutit. Lisa ka kookospiim, krevetid ja puljong, keeda 5 minutit. Kõige viimaks sega juurde nuudlid ja hakitud koriander.

8. Jäine kohvijook Kui soovid joogi valmistada ilma alkoholita, asenda liköör kange kohviga. Kõige parem on, kui lisad espressot. Aseta kõik komponendid kannmikserisse ja vahusta korralikult. Serveerimisel raputa peale veidi kohvipuru või purustatud šokolaadi. Kahlua on 20% kohviliköör, kuid selle asemel võid kasutada ükskõik millist teist kohvilikööri.

9. Peedisalat kurgi ja sibulaga Salat sobib paljude liha- ja kalaroogade lisandiks, samuti iseseisvalt külmlauale. Lõika peedid, kurgid ja sibul kuubikuteks (hea oleks kasutada salatisibulat, mis on magusa maitsega). Sega majoneesiga ning maitsesta vähese soolaga. Proovi vahelduseks kindlasti ka lihtsat peedisalatit, kus keedetud peedi kuubikud on maitsestatud vaid õli, sidrunimahla või õunaäädika ja vähese soolaga.

10. Grill-lõhe adžikaga Suvel valmista seda maitserikast kalarooga grillil, talvel või sügisel ahjus. Adžika annab kalale mõnusalt terava maitsenüansi. Haki sibul ja sega teiste täidiseainetega. Lõika lõhefileele lõiked kuni nahani, torka lusikaga täidis vahekohtadesse. Keera kalafilee fooliumisse ning küpseta grillil 20–30 minutit (soovi korral ahjus 200° juures sama kaua). Kes eelistab mahedamat toitu, kasutagu adžika asemel tavalist tomatikastet. Kõrvale sobivad hästi grillitud köögiviljad või värske salat

11. Vaesed rüütlid Uskumatult lihtne valmistada ja maitseb taevalikult. Valmis kohupiimakreemi asemel võid kasutada ka tavalist kohupiima, millele lisa maitsestamiseks suhkrut, vanillsuhkrut ning sorts koort. Serveerimiseks sobivad marjad, puuviljad või keedis. Sega omavahel koor, muna, suhkur ja vanillsuhkur. Kasta saiaviilud kooresegusse ja prae pannil võis mõlemalt poolt kuldseks. Serveeri kohe kohupiimakreemi ja marjadega.

12. Kasutatud allikad http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7392 http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7787 http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7786 http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7764 http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7739