es contabilidad agropecuaria

1. ACTIVIDADES AGROPECUARIAS EN EL VALLE DE CAÑETE
1.1. Distribución de cultivos en el Valle
El Valle de Cañete cuenta con 25,500 hectáreas bajo riego, de los cuales
18,717 hectáreas se encuentran con cultivos actualmente. Los cultivos
permanentes en donde se involucran los cítricos representan el 25.56% del
total del área instalada, es decir 4,784.90 hectáreas. Teniendo en cuenta esta
área los cítricos representan el 21.58% es decir 1032.75 hectáreas
CULTIVOS AREA PORCENTAJE
PERMANENTES 4784.90 25.56
SEMI PERMANENTES 604.31 3.23
HORTALIZAS 215.17 1.15
OTROS CULTIVOS 270.17 1.44
TRANSITORIOS 12.842.45 68.61
TOTAL 18,717.00 73.40
AREA BAJO RIEGO 25.500
1.2. Superficie agrícola
Agencia Agraria Cañete Oficina Agraria Yauyos Oficina Agraria Catahuasi
Cañete Hás Agrícola Hás Agrícola Hás Agrícola
bajo riego bajo riego bajo riego
Quilmaná 4,993.97 Yauyos 706.00 Catahuasi 181.00
Imperial 4,093.42 Alis 48.50 Tupe 204.00
Nuevo Imperial 3,353.76 Allauca 798.50 Cacra 222.00
Cerro Azuil 1,429.92 Catania 97.00 Hongos 180.00
San Luis 2,988.83 Huancaya 82.00 Lincha 137.00
San Vicente 6,869.39 Colonia Pampas 763.00 Huangáscar 256.00
Lunahuana 924.07 Huantán 127.00 Madeán 81.00
Pacarán 515.55 Laraos 75.50 Viñac 159.00
Zuñiga 658.15 Miraflores 52.00 Azangaro 91.00
Tanta 30.00 Chocos 170.00
Tomas 35.00
Vitis 59.00
Putinza 219.00
1.3. Principales Cultivos
En el Valle de Cañete se producen cultivos de consumo local, nacional y de
exportación, actividad que se ha incrementado en los últimos años. Tal como
se detalla a continuación.

2. CULTIVOS TRANSITORIOS REGION HAS SEMBRADAS
Algodón Tanguis Costa 1,910.28
Algodón Híbrido Costa 1,008.65
Camote Costa 1,398.63
Maíz Amarillo duro Costa 3,201.38
Maíz chala Costa 796.73
Papa Costa 335.00
Tomate Costa 104.00
Vainita Costa 178.00
Zapallo Costa 60.00
Maíz Amiláceo Sierra 108.00
Cebada Sierra 103.00
Trigo Sierra 38.00
Papa Sierra 250.00
Oca 60.00
Olluco Sierra 25.00
Habas Sierra 100.00
CULTIVOS PERMANENTES
Vid Costa 2,882.00
Mandarina Costa 1,104.00
Manzano Costa 890.00
Palto Costa 773.00
Lucumo Costa 121.00
Melocotón Costa
Níspero Costa 90.00
Pera Italiana Costa 234.00
Caña Dulce Costa 36.00
Esparragos Costa 62.00
Alcachofas Costa 614.00
manzano Sierra 400.00
También Actualmente el uso de las plantas medicinales viene teniendo gran
auge y difusión entre los habitantes de las zonas no Andinas, por ser una
alternativa medicinal, siendo uno de los núcleos principales Lima Metropolitana
(provincia demográficamente alta), como también en otras ciudades
principales; esto conlleva a que los campesinos realicen una mayor extracción
de estas especies silvestres. Aún en la Zona Norte de Yauyos no se ha
realizado una masiva extracción del recurso, pero el incremento que viene
teniendo el uso alternativo de la medicina, como es la medicina tradicional en
base a las plantas de uso medicinal, impulsará a que se lleve esta actividad , y
más aun si ésta beneficiará económicamente.

3. Las plantas medicinales más usadas por las comunidades campesinas son
diez:
1. Chuquiraga spinoso "Huamanpinta"
2. Oenothera rosea "Chupa sangre" (Onagraceae), es una planta de unos
30 cm de alto y habita a 3600 msnm.
3. Equisetum sp. "Cola de caballo"
4. Perezia multiflora "Escorzonera" (Asterácea), habita entre los 3800 a
3900 msnm.
5. Senecio tephrosioides "Huamanrripa" (Ranunculácea), habita entre los
4200 a 4600 msnm.
6. Minthostachis sp. "Muña" (Lamiácea), es un arbusto de unos 80 cm de
alto que habita entre los 2700 a 3400 msnm.
7. Mutisia acuminata "Quenchopshocona"
8. Senecio canescens "Utco"
9. Perezzia pennatifida "Valeriana", es una hierba que crece al ras del
suelo, de flores blancas con tintas azules o rosadas. Habita entre los
3700 a 4700 msnm.
10. Psoralea glandulosa "Culen" (Leguminosa), es un arbusto de 1.5-3 m de
alto, habita entre los 2000 a 3800 msnm.
1.4. DIAGNOSTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CITRICOS
IDENTIFICACION DE LA PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE CITRICOS.
a) Áreas de Cítricos instalados recientemente y proyecciones de mayores
instalaciones.
Los cultivos permanentes en donde se involucran los cítricos representan el 25.56%
del total del área instalada, es decir 4,784.90 hectáreas. Teniendo en cuenta esta
área los cítricos representan el 21.58% es decir 1032.75 hectáreas. La Mandarina de
variedad Satsuma Tempranera destaca con 7.4 hectáreas seguidamente de 4.35
hectáreas de Toronja.
CITRICO VARIEDAD ÁREA Ha.
MANDARINA Okitsu 3
Cleopatra 9
Ortanike 2
Satsumma Tempranela 7.4
NARANJA Washintong Naval 2
Deysi 1.5
Lane Late 4.35
TORONJA Oro Blanco 2
TOTAL 31.25

4. b) Áreas de cítricos instalados y que están en producción, detallando
rendimientos y productividad.
El área total de cítricos en el Valle de Cañete está representado por 1,032.75
hectáreas, en donde la Mandarina ocupa la mayor área instalada, es decir
965.96 hectáreas. El Tangelo y la Toronja representan áreas mínimas de 1 y
1.36 hectáreas respectivamente. Se puede observar también que existe un
volumen de 649 toneladas de Tangelo para exportación el cual no refleja el
área física instalada en el Valle de Cañete, debido a que la empresa
procesadora EMAPACSA que brinda el servicio de empaques para exportación
de frutas entre varios el Tangelo provenientes de otros valles. El servicio
agrario de certificación la viene efectuando SENASA Cañete.
AREAS DE CITRICOS INSTALADOS Y QUE ESTAN EN PRODUCCION
DETALLANDO SU RENDIMIENTO
RENDIMI
PRODUCCI EXPORTACIONES
CITRICO ÁREA Ha. ENTO
ON TM
TM/Ha. TM % DESTINO
CANADA-
MANDARINA
965,96 35 33.808,60 276,95 0,82 INGLATERRA
España, Reino Unido,
NARANJA
47,63 50 2.381,50 166,00 6,97 Holanda y Francia
TORONJA 3,00 25 75,00 0,00 0,00 -
España, Reino Unido,
TANGELO 1,36 40 54,40 649,00 1193,01 Inglaterra, Holanda y
Francia
LIMON 14,80 35 518,00 0,00 0,00 -
TOTAL 1.032,75 36.837,50 1.091,95 2,96
EXPORTACIONES DE CITRICOS EN EL MUNDO
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES PRODUCCION AÑO 2002
TM %
BRASIL 20.251.412,00 24,48
ESTADOS UNIDOS 14.874.140,00 17,98
CHINA 10.460.000,00 12,65
MEXICO 6.874.517,00 8,31
ESPAÑA 5.734.200,00 6,93
INDIA 4.870.000,00 5,89
REPUBLICA ISLAMICA DE IRAN 3.250.000,00 3,93
ITALIA 3.084.000,00 3,73
ARGENTINA 2.706.000,00 3,27
TURQUIA 2.193.000,00 2,65
PAKISTAN 1.897.000,00 2,29
JAPON 1.643.000,00 1,99
SUDAFRICA 1.538.769,00 1,86
GRECIA 1.281.000,00 1,55
TAILANDIA 1.079.500,00 1,31
MARRUECOS 983.700,00 1,19
TOTAL 82.720.238,00 100,00

5. Nota: Actualmente los cítricos son los frutos de mayor producción en el mundo
Existencia de viveros citrícolas y de clones.
Se han identificado la existencia física de de 02 viveros dedicados a la
venta de plantones de frutas y de otros cultivos de tipo ornamentales.
Nivel de Produción de
NOMBRE UBICACIÓN
Plantones de Cítricos
VIVERO ARONA CATAPALLA LUNAHUANA Bajo
VIVERO SANTA MARIA NUEVO IMPERIAL Nulo.
Se observa que existe una deficiencia de abastecimiento de plantones
debido lo siguiente:
 Existen un área limitada de reemplazos con nuevos plantones en
campos ya instalados de cítricos.
 No existe un tendencia a incorporar nuevas áreas de cítricos
 La poca demanda es abastecida por Viveros de Chincha como por
ejemplo el vivero del Sr. Klaus Berdeski, ubicado en la quebrada de
Topará.
c) Distribución espacial de las plantaciones de cítricos instalados y
las que ya se encuentran en la producción.
El 31.09% del área total de cítricos existente en el valle de Cañete se
encuentra en San Vicente, representado por 380.20 hectáreas. Seguidamente
se tiene al distrito de San Luis con 263 hectáreas siendo representado por
25.58% del área total. Los distritos de Lunahuaná y Cerro Azúl representan un
porcentaje mínimo de 0.7% es decir 7.25 hectáreas.

6. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS CITRICOS POR DISTRITOS
226,89 Ha. (21,99%)
320,80 ha.
( 31%)
263 Ha.
(25,58%) 7 Ha. (0,68%) 43,27Ha.
( 4,19%)
169,64 Ha.(16,44%)
Cerro Azul San Luis San Vicente Imperial
Nuevo Imperial Quilmana Lunahuana
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES DE CITRICOS
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES QUE EXISTEN EN EL VALLE
ORGANIZACIÓN PRESIDENTE Nº DE SOCIOS
PROCITRUS – Consorcio de
LUIS ALAYZA LOZADA (*)
Productores de Fruta S.A.
COMITÉ DE PRODUCTORES DE
JORGE PEREZ MATOS 15
CITRICOS DE PALO HERBAY
Empacadora del Pacífico S.A. -
LUIS ALAYZA LOZADA 48
EMAPACSA
(*) No determinado
Cañete cuenta con dos organizaciones conformadas PROCITRUS y EMAPACSA. La
primera integra también agricultores de otros valles como Huaral y Huarmey.
EMAPACSA es la empresa constituida por 48 agricultores y cuya finalidad es la de
brindar servicio de post cosecha para exportación, siendo Europa su principal
mercado. Ambas tienen la misma finalidad de exportar siendo la caracterización de
los productores medianos a grandes (unidades parcelarias superiores a 10 hectáreas).
La tercera organización está constituida por el COMITÉ DE PRODUCTORES DE
CITRICOS DE PALO HERBAY, en formación y que actualmente es asesorada por
esta Agencia Agraria para la constitución y obtención de su personería jurídica.
Principalmente esta constituido por pequeños productores (Unidades parcelarias
menores a cinco hectáreas).
ELABORACION DE UNA PROPUESTA DE PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CITRICOS.
El volumen total de exportaciones representa el 0.31% del total producido, mientras
que el 99.69% de esta producción se destina al mercado local nacional. Esta oferta de
producción está orientada al mercado de consumo de frutas frescas y frutas
procesadas (frugos y mermeladas). Siendo el rubro de frugos enlatados y
embotellados los de mayor significancia. Sin embargo, esta fortaleza esta orientado
coyunturalmente a agricultores medianos a grandes. Antagónicamente los pequeños

7. productores que representan la mayoría familias que se dedican también a este cultivo
mayormente y por no decirlo en un 90% de lo que ellos producen no tienen acceso al
sector de valor agregado, es decir las colocaciones comerciales de sus cosechas
están orientadas al rubro frutas frescas, cuyo principal comprador está representado
por el Mercado Mayorista de Frutas de Lima, principal intermediario de este sistema y
cuyo impacto económico se traduce en un oligopsonio del comercio de frutas.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
 Cercanías a las plantas industriales.
 Disponibilidad de insumos.
 Mano de Obra suficiente.
 Existencia de servicios básicos.
 Fuente generadora de mano de obra y de trabajo.
DEBILIDADES
 Financiamiento insuficiente y con altas tasas de interés.
 Extendido minifundio.
 Débil organización de los productores.
 No se puede ingresar al Mercado Americano y Brasilero.
 Ineficiente sistema de comercialización.
 Poca investigación y transferencia de tecnología.
 Falta de viveros especializados uso de plantones no certificados.
 Bajos niveles tecnológicos.
OPORTUNIDADES
 Creación del AGROBANCO
 Cercanía al mercado Local.
 Acceso a tecnología.
 Exoneración de impuestos en algunos insumos agrícolas.
 Mercado potencial externo sobre todo el Europeo.
 Incremento de la producción y productividad por transferencia de
tecnología.
 Posibilidad de incrementar el área de siembra.
 Demanda interna insatisfecha.
AMENAZAS
 Bajos precios en el mercado externo.
 Fenómenos climáticos adversos.
 Políticas comerciales internacionales no favorables (Productos no
incluidos en ATPA)
 Inseguridad jurídica de la tenencia de la tierra.
De lo anteriormente expuesto se puede deducir las siguientes propuestas:
 Organizar a los pequeños productores, Implementándoles con una
planta agroindustrial para la obtención de subproductos. Así mismo,

8. es necesario reducir los costos de producción para incrementar la
rentabilidad.
 Implementar un área técnica especializada en comercio exterior en
calidad de servicio agrario dirigido a los pequeños productores.
 Establecer una sede experimental liderada por INIA para la
propagación y mejoramiento de las variedades óptimas para el valle.
1.5. DIAGNOSTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAIZ AMARILLO
DURO.
PROBLEMAS PRINCIPALES:
1- El sistema de Comercialización es deficiente existe mucha informalidad
por parte de los mayoristas habilitadores.
2- La organización de productores es débil se necesita fortalecer dichas
asociaciones.
3- No existe rotación de cultivos el problema es serio.
4- Investigación y transferencia de tecnología insuficiente
5- Producción minifundista área promedio es de 3 has por productor.
6- Resistencia del productor a organizarse y aceptar nuevas propuestas
tecnológicas.
7- infraestructuras deficientes no existe secadoras almacenes silos etc.
8- Poco uso de semilla mejorada.
ANALISIS DE TENDENCIAS
Se hizo un análisis de tendencias de acuerdo alo siguiente:
 Uso de suelo
 Uso del agua
 Manejo del cultivo
 Organización
 Contexto Institucional.
 Mercado.
TENDENCIAS POSITIVAS TENDENCIAS NEGATIVAS
Cubrir la demanda insatisfecha en el Disminución de áreas por efectos
mercado Nacional. climáticos Fenómeno del niño
Incremento de áreas productoras de maíz Incremento del uso de semilla no
amarillo duro certificada
Saneamiento fisco legal. Disminución de los rendimientos por
efecto de uso de mala semilla
Incremento en el numero de profesionales Incremento del minifundio
capacitados
Zonas productoras integradas al mercado Disminución del apoyo en créditos estatal
nacional a través de buena infraestructura y privado.
de pos cosecha.
Tecnología al alcance de los Agricultores Disminución de rotación de cultivos .
Asistencia técnica Privada y estatal
Reactivar la Asociación de Productores .

9. ANALISIS FODA
FORTALEZAS
 Condiciones edafoclimaticas favorables
 Mercado seguro
 Disponibilidad de insumos
 Proximidad a los consumidores finales
 Siembras en el corredor económico
 Mano de obra suficiente
 Existencia de servicios básicos
OPORTUNIDADES
 Mercado potencial interno
 Exoneración de Impuestos de algunos productos agrícolas
 Acceso a tecnología de punta
 Política agraria respecto a la reducción de importaciones.
 Apoyo crediticio estatal
DEBILIDADES
 Financiamiento insuficiente y con altas tasas de interés
 Atomización de la Propiedad privada
 Baja rentabilidad de la actividad agrícola
 Débil organización de los productores
 Ineficiente sistema de comercialización
 Poca investigación y transferencia de tecnología.
AMENAZAS
 Política Económica inestable
 fenómenos climáticos eventuales
 Inseguridad jurídica de la tenencia de la tierra
1.6. DIAGNOSTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ALGODÓN
Estadísticamente, Cañete representa a nivel departamental el 62% del total
sembrado en Lima. El valle cuenta en la actualidad con mas de 22,000
hectáreas cultivables bajo riego en donde actualmente el cultivo de algodón
representa aproximadamente el 20% es decir mas casi 3,000 hectáreas.
Destacándose la generación de 1’0906,672 jornales durante la campaña
agrícola 2006-2007.
En este momento, los principales indicadores del algodón hacen prever que si
bien las cosechas, la producción y las exportaciones han mostrado aumentos
por las mejoras en su productividad; estos a su vez tratan de cubrir
satisfactoriamente la demanda interna de la industria textil.
MERCADO DE ATENCION
La demanda de interna de fibra larga (tanguis) es cubierta en su totalidad por
la industria textil. Este Valle de acuerdo a lo ejecutado en esta campaña
agrícola tiene una capacidad de oferta de 371,820 quintales de algodón rama

10. con un costo proyectado de compra de S/. 37’182,000.00 nuevos soles
(teniendo en cuenta un precio de s/. 100.00 nuevos soles de quintal rama).
Las desmotadoras que en su totalidad son seis abastecen principalmente a
empresas y textileras ubicadas en el departamento de Lima y algunas en
Cañete, Chincha y Pisco. Ver cuadro relación de textileras.
OBJETIVOS GENERALES
1. Propiciar que las organizaciones agrarias sean mas competitivas en el
mercado.
2. Contribuir a mejorar la producción y productividad del cultivo de Algodón.
3. Monitorear las capacidades técnicas de los híbridos empleados por los
agricultores y de las nuevos híbridos introducidos en el valle de Cañete.
4. Contribuir a la creación de condiciones técnicas para obtener valor
agregado de la producción de algodón.
ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES GENERALES
Entre las actividades a desarrollar en el valle comprende el cumplimiento de la
la programación física y cumplimiento del Plan de trabajo Institucional para el
período 2008 y consiste en el fortalecimiento de las organizaciones de
productores, realización de eventos de capacitación, realización de mesas de
diálogo, calificación de operadores de posibles proyectos de inversión,
convenios, acuerdos, propuestas, parcelas demostrativas, canalización de
financiamiento , supervisión y monitoreo de datos agro económicos.
Recurso Humanos
La Población agrícola esta concentrada en unidades agropecuarias y ubicados
en los diferentes distritos y anexos de la provincia; entre ellos debemos
destacar las localidades y anexos donde la Oficina de Promoción Agraria del
MINAG va ejercer influencia en el trabajo de cadenas productivas con
fortalecimiento de asociaciones de productores agropecuarios, fuentes de
financiamiento y comercialización.
Entre las instituciones que brindan asistencia técnica se tienen a el Instituto
Rural valle Grande , Instituto agropecuario Quilmaná, Raa Cañete, Proyecto el
Platanal, Oficina de Promoción Agraria Cañete, OIA Cañete, CRITECNIA S.A.,
CENTRAL DE COMERCIO ALGODONERO AGROINDUSTRIAS SAN ISIDRO
S.A. y las empresas proveedoras de semillas y agroquímicos. A la fecha se
tienen información de Operadores que realizan estudios y proyectos
relacionados con el cultivo de maíz amarillo duro y son: Instituto Rural Valle
Grande, Raa Cañete, Universidad Nacional Agraria La Molina, Oficina de
Promoción Agraria Cañete, CRITECNIA S.A., AGROINDUSTRIAS SAN
ISIDRO S.A.
Condiciones Climáticas y de suelo: Las condiciones climáticas son
apropiadas para el desarrollo de este cultivo. A la fecha se esta tabulando la
información de temperatura, humedad, precipitación y luminosidad. Sin
embargo se puede indicar que al mes de diciembre del año 2007 se han

11. obtenido un máximo de 18°C y un mínimo de 15°C como promedio. La
Humedad relativa tubo como promedio una máxima de 90% y una mínima de
76%. El valle de Cañete cuenta con 23,000 hectáreas bajo riego.
Recurso hídrico: La cuenca del río Cañete cuenta con un área de 6,189 Km2
y una longitud máxima de recorrido promedio de 170 km. El río Cañete es el
segundo río en potencial hidroeléctrico después del Río Santa. Es el segundo
río en caudal y tamaño de cuenca . El caudal medio anual es de 1636 MMC, es
el río que tiene agua todo el año.
FACTORES ECONOMICOS
Actividad Agrícola
 La actividad agropecuaria es la base fundamental del valle de Cañete,
esta se caracteriza por explotar básicamente los cultivos de maíz
amarillo duro, algodón tanguis, camote, vid, y otros cultivos frutícolas y
hortícolas resultan mínimos.
 El 80% del valle posee en promedio parcelas de 1 a 3 hectáreas en
cuanto con los rendimientos para el caso del cultivo de algodón se tiene
un rendimiento promedio de 48.50 qq/ha (desde el año 1996 a la fecha).
Actividad Agroindustrial y Mercado
La transformación del algodón rama es realizada por desmotadoras de la zona
las mismas que abastecen mediante contratos a empresas comercializadoras
de algodón fibra cuyo destino final son las hilanderas nacionales.
Disponibilidad de Insumos
La disponibilidad de insumos para los agricultores del valle para las diferentes
actividades agropecuarias es moderadamente adecuada muchos recuren a
entidades financieras, prestamistas y en campañas anteriores recurrieron a los
fondos rotatorios del MINAG. Finalmente la existencia de morosidad es uno de
los problemas de coyuntura en este valle.
FODA DEL CULTIVO DE ALGODON
Fortalezas
 Disponibilidad de agua todo el año
 Conciencia en uso de semilla certificada.
 Conocimiento necesario del manejo agronómico del cultivo.
 Calidad del algodón aceptable y reconocido a nivel mundial.
 Fuente generadora de mano de obra y de trabajo.
Debilidades
 Falta de Organización de productores.
 Mermas ocasionadas por robos en campo
 Falta de acceso a canales de comercialización directa de sus
cosechas.
 Intereses altos por créditos agrícolas.
 Importaciones de algodón foráneo para cubrir demanda insatisfecha.
 Falta de innovaciones tecnológicas en el uso de nuevas semillas
mejoradas a gran escala.

12.  Falta de preparación de agricultores en gestión empresarial.
 Condiciones medio ambientales en esta campaña preocupantes para
el cultivo.
 Uso de bolsas de prolipopileno en la cosecha.
 Periodo vegetativo muy largo (nueve a diez meses).
 Rendimientos aún bajos 48 qq/ha.
Oportunidades
 Demanda interna insatisfecha.
 Demanda internacional de algodón orgánico creciente. Europa se
presenta como mercado disponible a corto plazo.
 Capacidad de incrementar la productividad y producción por
transferencia de tecnología.
 Disponibilidad de incremento de área en el valle.
Estrategias y Actividades
 Promoción y conformación de acuerdos de confianza en el marco de
las cadenas agroproductivas. De este modo se estará asegurando la
venta de las cosechas con acuerdos con las desmotadoras y/o
prestación del servicio de desmote y vender la fibra a las hilanderías
directamente para obtener valor agregado a favor de los agricultores.
A su vez se complementaría con el fortalecimiento de las
Organizaciones Agrarias y Capacitación en gestión empresarial.
 Facilitar la capacitación y asistencia Técnica tanto del personal del
sector agricultura, así como a los agentes que intervienen en las
cadenas productivas dentro de ellos se viabilizará la Asistencia
Técnica a los productores vía el servicio privado a cargo de los
Operadores o Gestores.
 Rentabilizar el cultivo del algodón de fibra larga (tanguis), reduciendo
el periodo vegetativo a 6.5 meses y efectuar un sistema productivo
con rotación algodón – maíz, obteniéndose mayor rentabilidad por
hectárea, debe ser incrementada hasta 100 qq/ha de algodón rama.
 Investigación y Mejoramiento Genético debiendo crearse una “red de
investigación de algodón en la Costa Central”, a fin de unificar los
esfuerzos dispersos del INIA, IPA, FÚNDELA, UNALM entre otros.
 Fomentar en de desarrollo de políticas de asistencia técnica y
Capacitación a través de operadoras de crédito, Asistencia técnica y
comercialización (ONGs, Desmotadoras, IFIs, Asociaciones de
Productores, Empresas Privadas, etc.).
 Cañete debe integrar una comisión nacional de algodones para
tomas de desiciones.
 Medidas estrictas y con penalidades contra el uso de polipropileno,
que incluso existen los conocidos robos a las cosechas en estos
envases sin que exista ningún control por parte de las autoridades.
CONTEXTO ACTUAL
El contexto actual de este cultivo en el valle de Cañete nos ofrece un panorama
de importancia económica como fuente generadora de divisas internas. Sin
embargo aunque históricamente este valle estuvo en sus mejores épocas

13. caracterizado por ser un importante centro de producción algodonero hoy aun
con sus mas de 2,500 hectáreas compite en mayor proporción que los otros
valles de Lima estando en el primer lugar.
Quilmaná representa el mayor distrito en área instalada con sus 1,612
hectáreas de este cultivo le siguen Imperial, Nuevo Imperial y San Luis.
Cabe mencionar que la intención de siembra según fuente de la ATDR MOC
para esta campaña agrícola se tenía previsto instalar 3,500.00 hectáreas es
decir la expectativa iniciada por los agricultores a principios de campaña fue
disminuida en un 24% de esta intención por factores diversos, destacándose la
falta de recursos financieros optando por otros cultivos de menores costos de
producción.
Cabe destacar que como alternativa de producción de otros algodones la
Empresa CRITECNIA S.A. de manera conjunta con COLCA S.A y el Instituto
Rural Valle Grande instalaron 357 hectáreas de este híbrido ( HAZERA)
superando en 714% en relación a lo ejecutado en la campaña agrícola anterior
(2000-2001).
Desde el año 1996 a la fecha en cuanto a la ejecución de siembras se han
mantenido estable y en proporción a 6200 hectárea por campaña. En donde el
pico se desarrollo en la campaña agrícola 1997-1998 (fenómeno el niño). Sin
embargo como es de conocimiento fue en ésta que se produjeron los
rendimientos más bajos 23.72 qq/ha. Finalmente el costo de producción
promedio es de S/. 3,640.00 nuevos soles.
1.7. DIAGNOSTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL VID AL PISCO
Nivel de organización.- Es una organización de agricultores dedicados a la
producción de la vid como cultivo principal dentro de su portafolio de cultivos.
Desde su constitución se ha relacionado con instituciones publicas y privadas
con las cuales han sostenido reuniones, sesiones y cursos orientados a
mejorar la calidad de su producción y obtener las ventajas del procesamiento
en pisco y vino. Tienen en curso la continuación de su Plan Estratégico de
Conversión de la Uva en Pisco.
En la fecha, están ad portas de la renovación de su cuadro directivo.
Ha falta de una adecuada gerencia, la Asociación adolece como casi todas las
organizaciones de agricultores, de un adecuado soporte técnico gerencial, que
les permita avanzar sostenidamente en su consolidación empresarial.
Tipo de Organización: Se trata de una organización con personería jurídica,
siendo su razón social : “Asociación de Productores de Vid del Valle de
Cañete”.
Inscripción en Registros Públicos: Titulo Nro. 0013159. Partida Nro.
21021040.
Ubicación: Región Lima, Provincia Cañete, Distrito San Vicente de Cañete,
Valle de Cañete.

14. Número de Socios: 42 Socios.
Proyección de la Organización: Se desarrollaron hasta tres eventos de
capacitación con el auspicio de la Fundación Hanns Seidel, relacionados al
tema “DESARROLLO REGIONAL AGRARIO” : ESTRATEGIAS DE
POSICIONAMIENTO DE LA VID Y EL PISCO”, en la que participaron mas de
180 Productores de Vid del Valle de Cañete.
Por otro lado establecieron relaciones con el Dr. Felipe Llona Málaga,
Presidente de PROVID, institución ligada a la exportación, investigación y
tecnología de la uva de mesa.
A la fecha se encuentra pendiente de respuesta una solicitud al Dr. George M.
Regozini representante de la FUNDACIÓN HANNS SEIDEL, para mantener su
auspicio y continuar con mas eventos de capacitación sobre tecnología,
buenas prácticas agrícolas y recepcionar experiencias de aquellos que, como
la Asociación PROVID, se encuentran en la vanguardia en esta materia.
En síntesis, la asociación de productores de vid del valle de Cañete fue
beneficiaria de la aplicación de los simuladores en una primera etapa (Junio
2006), además de estar incluida dentro de las cadenas productivas
consideradas en el Programa Operativo Institucional de la Agencia Agraria
Cañete. Por otro lado, tiene un nivel de organización de carácter formal o legal,
al estar inscrita con personería jurídica en los registros públicos.
Asimismo, ha sido beneficiaria de un conjunto de actividades de capacitación,
productivas, comerciales e industriales cuyos resultados se han mostrado en
festivales y ferias de carácter local como regional.
Existe el antecedente de haber realizado un conjunto de actividades de
coordinación con instituciones privadas y estatales directamente ligadas al
desarrollo tecnológico y de comercialización como CITEVID, PROMPEX,
MINCETUR . INIA y ADEX
Siendo una organización líder y representativa de naturaleza agrícola dedicada
principalmente a un cultivo de potencial exportador como es el caso de la uva,
cuya producción, consumo nacional y exportación; resulta de vital importancia
que la Agencia Agraria, con el mejor criterio, realice los esfuerzos necesarios
para promover el desarrollo de este cultivo en esta parte del país.
Finalmente, según las opiniones de los integrantes de la Asociación, el apoyo
que significa la aplicación de los talleres de simuladores empresariales les
servirá de soporte para consolidar su organización no solo en lo legal y formal
sino fundamentalmente en la gestión empresarial que les permita finalmente
acceder al mercado e incorporarse al circuito económico nacional y externo.
ANÁLISIS FODA.-
a) Análisis del Entorno: Aquí se desarrolla el análisis y la sistematización de
las Oportunidades y Amenazas, de la siguiente manera:

15. Las Oportunidades
Las principales oportunidades encontradas y que debemos de aprovechar
como Asociación de Productores de Vid del Valle de Cañete son:
 La apertura de nuevos mercados, así como el mayor consumo del
marcado nacional tanto para la uva como para el pisco.
 El reconocimiento de la gastronomía peruana en el mundo, influye
positivamente en el desarrollo del agroturismo y de la relación uva-pisco.
 La amplitud del valle permite una mayor disponibilidad de áreas para
incrementar el cultivo de la vid.
 Las posibilidades de asociación de los productores de vid del valle para
obtener las ventajas de una mejor y mayor capacidad de negociación, se
mantienen vigentes.
 La presencia de COFIDE Y AGRO BANCO.
 TLC con EEUU.
 Presencia de instituciones publicas y privadas de apoyo a la cadena
productiva de la vid.
Las Amenazas
Las principales Amenazas encontradas y que se deben esquivar son:
 La contaminación de las aguas del rió Cañete con relaves mineros.
 El desfogue de las aguas servidas de las poblaciones aledañas a los
canales de riego.
 Los riesgos climatológicos por La posible presencia del Fenómeno del
Niño y sus efectos negativos en el desarrollo de los cultivos.
 Problemas sanitarios de los cultivos.
 Competencia desleal.
 Retrazo en el uso de nuevas variedades.
Las Fortalezas
Las principales fortalezas con las que cuenta la organización y las cuales se
tienen que reforzar son las siguientes:
 Los suelos son profundos y fértiles.
 El régimen hídrico es permanente durante todo el año.
 Existe una marcada vocación agrícola de Parte de los pobladores.
 El clima es óptimo para la agricultura.
 El valle de Cañete se encuentra ubicado muy cerca del gran mercado que
es Lima.
 Así mismo esta vinculado con Lima y el resto del país con una de las
mejores carreteras.
 Cuenta con uno de los mejores Centros de Capacitación en Tecnología
Agrícola como es el Instituto Rural Valle Grande.
Las Debilidades
Las debilidades que tienen la Organización, establecen los grados de
vulnerabilidad, y por otro lado, los grados de restricción. En este sentido las
debilidades que hemos identificado y que debemos eliminar son las siguientes:

16.  Nula vocación de asociatividad por parte de los productores de vid.
 Inadecuado manejo tecnológico del cultivo
 Escasez de personal técnico especializado.
 Mínima capacidad gerencial y empresarial de los productores.
 Nula capacidad de negociación ante clientes y proveedores.
 Inexistencia de normas técnicas.
 Minifundio
DIAGNOSTICO DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA DE ESPARRAGO.
1.- Situación Actual.
En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo,
habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y
Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto.
Las preguntas son cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de
éxito en un mercado globalizado, cada vez más exigente y competitivo y cuáles
son los elementos de éxito y los factores de cambio que han posibilitado
establecer una industria sostenida con notable impacto en la economía
peruana, generadora de empleo y que permite exportar alrededor de US$ 318
millones (incluye fresco , en conserva y congelado).
Los esfuerzos más importantes en la atención de los problemas de la cadena
agro productiva del espárrago han sido orientados al establecimiento de los
mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la iniciativa
privada. Fue así como se conformaron las dos organizaciones más importantes
del sector esparraguero: el Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo
Asociación Civil.
2.-Información Técnica.
A. Denominación
Nombre Común: Espárrago
Nombre científico: cien sparragus Officinalis L.
Familia: Liliáceas
Origen : Europa y área del
Mediterráneo
Periodo Vegativo Transplante: 9 meses. Directa:
12 meses.
B. Variedades más importantes: Hay dos clases de variedades:
1. Variedades de color verde claro o blanco:
Connovers Colossal.
Mammmouth White.

17. 2. Variedades de color verde oscuro:
UC 157
UC 72
C. Condiciones Ecológicas:
Clima: Cálido o Templado.
Suelo: Franco o franco arenosos, dotados de
materia orgánica. Tolera los suelos
salinos, susceptible a los ácidos. pH de
6.2 – 7.8.
D. Plagas y Enfermedades:
Plagas: Arañita roja (Tetranychus spp.), Trips
(Thrips tabaci), Pulgón (Aphis sp.),
Ciempiés (Scutigerella immaculata).
Enfermedades: Roya (Puccinia asparagi), Cercospora
(Cercospora asparagi), Marchitez
(Fusarium oxisporum),
Uso: Consumo Directo, Agroindustria.
E. Clasificaciones Internacionales:
Producto Partida Arancelaria
Espárrago fresco y refrigerado 0709.20.00.00
Conserva de Espárrago 2005.60.00.00
Espárrago congelado 0710.80.10.00
F. Usos Principales
 Alimentación producto fresco.
 Alimentación producto procesado: enlatado, congelado y deshidratado.
G. Calendario de Cosechas
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
La Libertad
Ica
Lima
Piura
Ancash
Lambayeque

18. 3.-Costos de producción
Los costos de producción de este cultivo son variables de acuerdo al suelo,
clima y tipo de espárrago. En Libertad, haciendo uso de tecnología media,
estos son de aproximadamente de US$3000 tanto en la instalación como en el
mantenimiento. Los gastos en insumos son los más elevados representando
cerca del 50% de los costos totales.
Costo de Instalación del Espárrago
Variedad: Ida Lea
Tecnología: Media
Tipo de Cambio: US$ = S/. 3.50
Rendimiento: 10000Kg /Ha
Rubros Instalación
Mano de Obra 373.70
Insumos 1722.90
Maquinaria 185.7
Cosecha 0.00
Envase, Transporte y Gastos Varios 0.00
Otros (1) 228.20
Costos Directos 2510.5
Costos Indirectos (2) 502.10
Costos Totales 3012.60
Costo de Mantenimiento del Espárrago
Mantenimiento (US$) 246.9
Insumos 374.90
Maquinaria 78.60
Cosecha 651.40
Envase, Transporte y Gastos Varios 114.30
Otros (1) 246.6

19. Costos Directos 2712.60
Costos Indirectos (2) 542.5
Costos Totales 3255.1
4.-Flujo del proceso de producción
5.- Manejo pos cosecha del espárrago

20. 6.- Especificaciones técnicas
Estas especificaciones son los requisitos mínimos que deben cumplir los
turiones Dentro de estos requisitos los más importantes son:
Color: Pueden ser verde violeta o blancos.
Forma: deben ser cilíndricos y rectos.
Longitud: Dependerá del grado, pudiendo tener 22 cm., 17 cm. o 12 cm.
Aspecto: Deben ser frescos, sin manchas, turgentes y suaves, la yema
terminal y la base del turión debe ser recta o perpendicular al turión.
7.- Conclusiones
 El Perú es el primer exportador de espárragos del mundo, lo cual se
debe, entre otros aspectos, a la preocupación de la industria por
mantener los más altos estándares de calidad e inocuidad.
 La competitividad por la calidad es parte importante de los planes
estratégicos empresariales en el sector esparraguero, siendo esencial
para la permanencia de las empresas en el mercado. La reducción de
los costos de calidad y la mejora continua de la calidad tienen una
correlación directa con el mercado. En el contexto internacional, la
competitividad hace que la calidad sea una meta móvil, motivando a las
empresas a mantener una constante dinámica de cambios en respuesta
efectiva a las exigencias del mercado.
 El país avanzará rápidamente en el aseguramiento de la calidad y, en
consecuencia, en la modernización del sistema de control de alimentos,
si busca la armonización de las normas y los reglamentos sanitarios
nacionales con las normas del Codex Alimentarius, fijando de esa
manera las bases para establecer acuerdos de equivalencia de los
sistemas de inspección y certificación que promuevan e incrementen las
exportaciones. Un sistema de control eficiente es la garantía para la
suscripción de esos acuerdos de equivalencia.
 Es necesaria la participación activa del país en los trabajos de los
Comités del Codex Alimentarius, toda vez que se reconoce el papel que
este desempeña en el plano internacional. La participación del Perú en
el proceso de elaboración de normas a nivel del Codex le ha permitido
contar con una Norma del Codex para los Espárragos, que recoge los
criterios de calidad e inocuidad propuestos por el país.
 La elaboración y la aplicación de normas armonizadas con las del
Codex Alimentarius, que son reconocidas internacionalmente,
establecen las bases de la industria esparraguera para contar con una

21. amplia capacidad para adaptarse a las diversas exigencias de calidad
en el comercio internacional.
 Los esfuerzos más importantes en la atención de los problemas de la
cadena agro productiva del espárrago estuvieron orientados al
establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el
Gobierno, a través de su política de promoción de exportaciones, y la
iniciativa privada.
 Todos los factores de cambio asociados al éxito del espárrago peruano
han promovido la alianza público-privada, la asociatividad, las
inversiones de capital, la introducción de moderna tecnología y el
aseguramiento de la calidad, se sostienen en el liderazgo tanto a nivel
del sector público y el sector privado.
SANIDAD EN EL VALLE DE CAÑETE
Principales plagas y enfermedades por cultivar:
Algodón : Mosca blanca, gusano 5osado de la india, hjeliothis v,
pulgones, picudo.
Maíz amarillo: Cogollero, cañero, chinches y gusanos de tierra
Camote : Chacarero y mosca blnca
Tomate : Acaros, polillas y mosca minadora
Manzano : Arañita Roja, oidium
Vid : oidium sp, gorgojos
Mandarina : Acaro, gusano minadores
Melocotón : Arañita roja, oidium
Papa : Acaros, mosca minadora y hielo ungoso
Yuca : Arañita roja, oidium
Estas plagas son controlables
ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA AGRÍCOLA
En el valle de Cañete hay cultivos que en el transcurso de 10 años han
bajado sus áreas de siembra y en otros casos se han sembrado y se
esta introduciendo cultivos de agro exportación como a continuación
detallamos:
Algodón.- Por loas años 90 en el valle de Cañete se sembraba 12,500
hás, posteriormente en el año96 por situación climatologica (corriente
del niño) el área de siembra bajo a 6,500 hás y en la campaña actual
2007-2008 se ha sembrado solamente 2,980 a pesar de tener
incentivos por parte del Programa de formalización al comercio

22. algodonero, a esto hay que agregarle los precios, costos de producción,
rendimientos e introducción de cultivos de agro exportación de mayor
expectativa en el aspecto económico.
Papa.-Es un cultivo de alto riesgo cuyo costo de producción es elevado
y los precios en chacra no cubren los costos. Esto ocurre porque en
programación de siembra y cosecha se cruza con los de la sierra. N
campañas anteriores Cañete era un valle papero, sembrándose hasta
3,000 hás. En la campaña 2007 se sembraron solamente 600 hás y en
la actual campaña 2008 según monitoreo de campo la tendencia es una
baja de siembra.
Camote.- Es un cultivo de bajo costo de producción, pero por motivo de
ataque de cigarrera que malogra la producción y la presencia de virosis,
a consecuencia de la mosca blanca bajaron los rendimientos por há
ocasionado que el productor tenga perdidas económicas y dejo de
sembrar, pues anteriormente se ha sembrado en Cañete hasta 4,000
hás y en la campaña 2007 se sembrado 1920 hás. Los precios
ofertados actualmente son buenos pues ha oscilado entre S/ 0.50 a S/
1.00 por kg e n chacra, esto ha tenido como consecuencia según
monitoreo de campo se está incrementando el área de siembra con las
variedades mejoradas y técnicas de control de plagas.
RENDIMIENTO DE LOS PRINCIPALES PRODUCOS AGRICOLAS
CULTIVOS REND.X HA/T.M.
CAMOTE 22
PAPA 30
ALGODÓN TANGUIS 70 QQ
ALGODÓN HIBRIDO 80 QQ
MAIZAMARILLO DURO 10
MAIZ CHALA 70
TOMATE 50
YUCA 35
ZAPALLO 40
MANDARINA 50
PALTOS 18
ALCACHOFA 14
VID 30