O documento resume pesquisas sobre hábitos de consumo alimentar no Brasil. Mostra que 66% dos brasileiros consomem frutas e vegetais diariamente, porém os jovens entre 16-24 anos tem índices menores de alimentação saudável. Também indica que 77% compram alimentos prontos e a maioria gasta parte significativa da renda com alimentação.

1. ALIMENTAÇÃO
Coletânea de pesquisas

2. HÁBITOS DE
CONSUMO
66% consome frutas e vegetais
diariamente
22% das pessoas afirmaram que buscam
seguir uma dieta de baixo teor de gorduras
36% dos brasileiros alternam o consumo
de alimentos saudáveis com opções
calóricas
24% assumem que se permitem
consumir alguns doces mesmo seguindo
uma dieta mais saudável.
Pesquisa Mintel

3. Brasileiros entre 45 a 54 anos
são as que mais consomem
alimentos saudáveis.
27% dos entrevistados se
mostraram favoráveis a uma
alimentação balanceada.
Conforme a idade vai aumentando,
mais existe a preocupação com a
alimentação saudável. O Brasil prepara-
se para se tornar um país com
predominância de adultos e idosos.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Mintel

4. Os brasileiros mais jovens,
entre 16 a 24 anos, o índice
registrado foi de 20%para
uma alimentação mais
saudável.
Os jovens comem mais
frituras, fast food,
refrigerantes.
A obesidade já é uma realidade
para a juventude brasileira.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Mintel

5. 77% compram produtos prontos para comer em
casa: este fenômeno é visto tanto em supermercados
como em restaurantes e já está consolidado em
outros países;
66% fazem refeições em supermercados;
61% alimentam-se em padarias;
55% alimentam-se em restaurantes de rede;
44% em restaurantes independentes.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa GS&MD Gouvêa de Souza

6. Durante a semana:
O principal motivo para comer fora de casa é o
trabalho;
R$ 19,30 é o gasto médio;
O vale alimentação é quem rege os gastos;
Menor deslocamente e tempo de permanência nos
restaurantes.
No fim de semana:
53% frequentam restaurantes por lazer;
39% por prazer;
Gasto médio de R$ 30,50;
Permite-se maiores deslocamentos até o restaurante.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa GS&MD Gouvêa de Souza

7. 75% dos brasileiros tem dificuldades de chegar ao
fim do mês com o salário;
64,5% avaliam que conseguem adquirir
alimentos suficientes;
51,8% declaram nem sempre consumir os
alimentos que preferem;
19,8% da renda dos brasileiros está
comprometida com a alimentação;
Destes,
68,9% gastos em casa;
31,1% gastos fora de casa;
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa IBGE POF 2008-2009

8. • Expansão da renda, ampliando a
Classe C;
• População predominante urbana;
• Menos de 10% tem curso
superior;
• 1,26 celular por habitante;
• 1 em cada 2 é smartphone;
• 46,5% tem acesso a internet;
• Família menores com média de 2
filhos.
QUEM SÃO
ELES?
Fonte IBGE

9. • Redução do tamanho da família;
• Aumento no número de pessoas
morando sozinhas;
• Entrada na mulher no mercado
de trabalho;
• Aumento no poder de compra;
• Aumento no nível de
escolaridade;
• Aumento na expectativa de vida.
QUAL É A
MOTIVAÇÃO DESSE
COMPORTAMENTO?

10. Cinco macrotendências globais da
alimentação:
1. Sensorialidade e Prazer
2. Saudabilidade e Bem-Estar
3. Conveniência e Praticidade
4. Confiabilidade e Qualidade
5. Sustentabilidade e Ética.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020

11. 23% dos pesquisados
SENSORIALIDADE E PRAZER:
- Apreciam pratos bem elaborados;
- Apreciam pratos exóticos;
- Apreciam pratos assinados por chefs;
- Comem sem culpa e por prazer.
“O importante é que a
comida seja gostosa e
atraente”
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020

12. 21% dos entrevistados
SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR
- Dá preferência ao alimento natural e
fresco;
- Está sempre de olho na composição
para não prejudicar a dieta;
- Aprecia alimentos que previnem
doenças, melhoram o desempenho
mental e retardam o
envelhecimento.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020

13. 34% dos entrevistados
CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE
- Prefere alimentos prontos, semi-prontos,
práticos e rápidos;
- Confia na qualidade dos produtos
industrializados.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020

14. 23% dos entrevistados
QUALIDADE E CONFIABILIDADE
- Preferem produtos com
qualidade superior;
- São fiéis às marcas que confiam;
- Mais presente na Classe C.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020

15. 21% dos entrevistados
SUSTENTABILIDADE E ÉTICA
- Priorizam alimentos com selo de qualidade;
- São adeptos dos alimentos orgânicos, rastreados;
- Fabricantes com projetos sociais, ambientais;
- Fabricantes que agridem menos o meio
ambiente.
HÁBITOS DE
CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trens 2020

16. ContemComunicacao
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Karoline Grubert
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Karoline Grubert