clasificacion de las proteinas de acuerdo a diversos criterios.. (funcion, conformacion, composicion, solubilidad)

1. Universidad de Carabobo
Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela de Medicina “Witremundo Torrealba”
Núcleo Aragua
Prof: Normig Zoghbi
Integrantes:
Kevin Pérez
María José Perillo
José Peroza
(TEORIA)

2. Clasificación de las proteínas:
Según su composición:
Proteínas simples (Holoproteinas): son sustancias que por
hidrólisis (reacción química entre una molécula de agua y otra
molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos
pasan a formar parte de otra especie química), se obtienen como
producto solamente aminoácidos, es decir, son proteínas que están
formadas exclusivamente por aminoácidos. Las proteínas simples
son solubles en agua, tenemos por ejemplo a: la insulina, histona,
protaminas.
Histona: Son proteínas que participan en la formación de las
nucleoproteínas. Forman la cromatina junto con el ADN, sobre la
base de unas unidades conocidas como nucleosomas. La cromatina
resuelve el problema de restricción de crecimiento de ADN y
núcleo, la cromatina está formada por ADN y proteínas, la principal
proteína formadora son las histonas.

3. Protaminas: se encuentran unidas al ADN de los
espermatozoides, La cromatina de todas las células está
constituida por un octágono de 4 histonas en las que se enrolla la
cadena de ADN, formando unas estructuras llamadas
nucleosomas. Ese enrollamiento permite condensar la molécula
del ADN en el núcleo. Sin embargo, el espermatozoide es la única
célula humana que no tiene nucleosomas, porque durante su
formación substituye las histonas de los nucleosomas por
protaminas. Estas protaminas facilitan el plegamiento de la
molécula del ADN en forma de ondulaciones. Lo que permite una
mayor compactación del ADN.
Albuminoides: se encuentran en tejidos conectivos, en el cabello
y en las uñas, por ejemplo la queratina.

4. Histonas

5. Protaminas

6. Proteínas conjugadas (Heteroproteinas): son proteínas
combinadas a sustancias caracterizadas por no ser aminoácidos,
esta fracción a la cual están unidas se le denomina grupo
prostético, cabe destacar que por hidrólisis producen aminoácidos
y otros componentes. Es importante resaltar que la proteína en
ausencia del grupo prostético se le denomina apoproteina.
En función al grupo prostético, las proteínas conjugadas pueden
ser:
Nucleoproteínas: son proteínas que están combinadas con los
ácidos nucleídos, los cuales son polímeros con carácter acido y
están generalmente unidos a proteínas con carácter básico, como
lo serian las histonas y las protaminas. Ejemplo: la cromatina.

7. Lipoproteínas: Son aquellas que tienen lípidos, como la leticina, el
colesterol, entre otras. Estas proteínas se encuentran en el núcleo de las
células, membranas celulares, sangre, yema de huevo y la leche. Ejemplos:
lipoproteínas del plasma sanguíneo (VLDL: proteínas de muy baja
densidad, LDL: proteína de baja densidad. HDL: proteína de alta densidad).
Glicoproteínas (Gluco): estas proteínas tienen como grupo prostético a
los carbohidratos, son proteínas unidas a uno o varios glúcidos
(biomoleculas compuestas por carbono, hidrogeno, y oxigeno), a este
grupo pertenecen: fibrinógeno, la pepsina y el oxigeno).
Cromoproteína: son proteínas que tienen como grupo prostético un
pigmento, es decir, a una sustancia que desarrolla color, como por ejemplo
las flavoproteinas, que tienen la riboflavina que le da color verde. Las
flavoproteínas están involucradas en una amplia gama de procesos
biológicos, tales como: eliminación de catecolaminas, proteica,
hematopoyesis, estimula y libera fosfato de alta energía.

8. Metaloproteinas: Son proteínas que poseen átomos
metálicos, por ejemplo la ferritina que se encuentra en
el bazo, hígado, mucosa intestinal y médula ósea. Es la
principal proteína almacenadora de hierro en los
vertebrados y en pastos.
Fosfoproteínas: son aquellas proteínas que poseen
como grupo prostético al fosfato, por ejemplo
tenemos a las caseínas de la leche, la flavitina del
huevo y la pepsina del aparato digestivo.

9. Lipoproteína

10. Según su conformación:
Proteínas fibrosas: son aquellas que poseen forma
filamentosa o alargada, la gran mayoría de estas proteínas
desempeñan funciones estructurales en las células y tejidos
animales, es decir mantienen las cosas unidas. Las proteínas
fibrosas comprenden las principales proteínas de la piel, tejido
conjuntivo y fibras animales como pelo y seda. Ejemplos:
Queratina: son las proteínas más importantes del pelo y las uñas
y forman parte importante de la piel, son parte del grupo de
proteínas filamentosas intermedias, que cumplen función
estructural en los núcleos, citoplasmas y superficies de diversas
células. Cabe destacar que todas las proteínas pertenecientes a
este grupo poseen predominantemente una estructura de hélice.

11. Seda o fibroina: es una proteína que se dispone de manera lineal, es una
estructura de manera B plegable no paralela, estas láminas B se disponen
una encima de otra. Su estabilidad esta dada por puentes de hidrogeno.
Imagen: Estructura de la fibroína de la seda.Perspectiva tridimensional de
las láminas b apilada, con las cadenas laterales en color. La región que se
presenta sólo contiene residuos de alanina y glicina.
Colágeno: es la proteína mas abundante en la mayoría de los vertebrados,
posee una gran diversidad de funciones, las fibras de colágeno forman la
matriz de los huesos, constituyen la mayor parte de los tendones, y una red
de fibras de colágeno es un constituyente importante de la piel. Es una
proteína que posee estructura de doble hélice formada por moléculas de
tropocolageno (unidad básica de la fibra de colágeno). Imagen: Estructura
de las fibras de colágeno. La proteína colágeno está formada por moléculas
de tropocolágeno empaquetadas juntas para formar las fibras. La molécula
de tropocolágeno es una hélice triple.

12. Queratina Seda (Fibrinógeno)

13. Colágeno

14. Proteínas globulares: son proteínas que presentan formas esféricas o
elipsoidales, ya que la cadena polipeptidica que forma la estructura
secundaria, a la postre deben estas estructuras plegarse de manera
tridimensional para formar estas estructuras globulares. En este tipo de
proteínas el grupo R o cadena lateral hidrofilico de los aminoácidos se
encuentran hacia el exterior, para facilidad de hidratación, y los R
hidrofobicos hacia el interior.
Imagen: El inhibidor de la tripsina pancreática representa una de las
proteínas globulares más pequeñas y sencillas bovina (BPTI). Esta
proteína, que se sintetiza en el páncreas de la vaca, es una de las
proteínas cuya única función consiste en unir e inhibir enzimas
proteolíticas como la tripsina. Es importante para la salud, ya que impide
la auto digestión del páncreas cuando se activa la tripsina.

16. Según su solubilidad :
Albuminas: son proteínas solubles en agua y en soluciones salinas, Se
encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo y es sintetizado por el
hígado. Funciones: transporte de hormonas tiroideas, transporte de hormonas
liposolubles, transporte de fármacos y drogas y control del pH. Como por
ejemplo: avoalbumina (de la clara de huevo), lactoalbumina (de la leche), y la
seroalbumina (proteína del suero sanguíneo).
Globulinas: son proteínas solubles en agua, tenemos por ejemplo a la
lactoglobulina de la leche, seroglobulina de la sangre y las ovoglobulinas del
huevo.
Glutelinas: a este grupo pertenecen las proteínas en soluciones acidas o
básicas, estas proteínas solo se encuentran en las plantas y cereales (trigo,
avena, centeno, cebada)
Prolaminas: son solubles en 50 a 90% de alcohol, son insolubles en agua y
alcohol absoluto, se encuentran en las plantas, tenemos por ejemplo la
gliadina de trigo y centeno.

17. Clasificación según su función:
Estructurales: se encuentran formando parte estructural de algún tejido
animal, como las proteínas fibrosas (Colágeno, queratina, seda).
Enzimas: son proteínas que poseen capacidad de catalizar reacciones
metabólicas, es decir reducir o aumentar la energía de activación de una
reacción química. Se conocen mas de 2000 mil proteínas que realizan esta
función: algunas de estas son:
•ADN polimerasa: que intervienen en el proceso de replicación del ADN, llevan
a cabo la síntesis de la nueva cadena de ADN.
•Pepsina: que es una enzima que segrega el estomago, producida por las
células principales de las galndulas gástricas, su función es digerir las proteínas
en el estomago. Por efecto del ph acido adquiere su capacidad enzimática.

18. Hormonas: son proteínas que actúan como mensajeros químicos, como la
insulina (regula el metabolismo de la glucosa) STH (hormona del crecimiento),
ACTH (hormona adrenocorticotropica), FSH (hormona estimulante del folículo,
regula el desarrollo, el crecimiento, la maduración puberal, y los procesos
reproductivos del cuerpo).
Toxinas: estas son proteínas que provocan daños al ser humano, como por
ejemplo la toxina botulínica producida por el clostridium botulinium. El cual en
pequeñas cantidades posee la capacidad de matar a una persona.
Anticuerpos: son proteínas elaboradas para defensa del organismo, como lo es
la inmunoglobulina que es una proteína específica que se combina con las
moléculas extrañas del organismo y las neutralizan.
Contráctiles: que son las encargadas de la contracción muscular, como lo son la
actina y la miosina.
Transportadoras: son proteínas capaces de unirse a diversas moléculas
transportadoras como lo son la hemoglobina y la Mioglobina.

19. Hemoglobina y mioglobina:
Son análogos moleculares desempeñan funciones esenciales en uno de los
aspectos mas importantes del metabolismo como lo es la adquisición y
utilización del oxigeno, la hemoglobina transporta el oxigeno en todos los
vertebrados y algunos invertebrados , además posee la función de
eliminación de CO2.
Imagen: entonces aquí tenemos esquemáticamente el funcionamiento de la
hemoglobina y la Mioglobina, la hemoglobina transporta el oxigeno desde los
pulmones hacia los tejidos, el resto del oxigeno puede almacenarse mediante
su unión con la hemoglobina , para la posteridad ser utilizado si hay
demanda de oxigeno en los tejidos, el CO2 es transportado por la
hemoglobina hacia los pulmones para su eliminación por espiración.
Por su parte la Mioglobina transporta el oxigeno hacia el tejido muscular, es
decir, hacia los músculos.