2. Ce stiam despre alcooli?
În limbajul curent, termenul de alcool este asociat
aproape întotdeauna cu etanolul, cunoscut şi ca alcool
de cereale, şi deseori la orice băutură care conţine
etanol.
Cuvântul "alcool" provine aproape sigur din limba arabă
(prefixul "al-" fiind articolul hotărât arabic). Cel mai
probabil provine din = ALKHL = al-kuhul numele
unei pudre foarte fine de sulfură de stibiu (Sb2S3)
folosită ca antiseptic şi machiaj pentru ochi.
In ceea ce priveste domeniul chimiei, stiam ca alcoolii
dau denumirea unei intregi clase de compusi.
.
3. Ce am invatat?
Definitie: Alcoolii sunt compusi hidroxilici a
caror grupare hidroxil (−OH) este legata la
un atom de carbon.
Alcoolii au formula generala
R–OH
4. Clasificare
1. Dupa numarul gruparilor (–OH) alcooli se clasifica in:
- monohidroxilici
- dioli
- trioli
- polioli
2. Dupa natura lui R:
- alcooli saturati
- alcooli nesaturati
- alcooli aromatici
3. Dupa pozitia gruparii OH:
- alcooli geminali
- alcooli vicinali
4. Dupa natura atomilor de carbon de care se leaga OH:
- alcooli primari
- alcooli secundari
- alcooli tertiari
5. Denumire
În sistemul IUPAC, numele alcanului primeşte ca
sufix "ol", ca, de exemplu, "metanol" şi "etanol".
Când este necesar, poziţia grupei hidroxil este
indicată prin plasarea numărului de poziţie în faţa
denumirii: 1-propanol (CH3CH2CH2OH) şi 2-
propanol (CH3CH(OH)CH3). Uneori, poziţia grupei
hidroxil este indicată prin plasarea numărlui între
numele catenei şi sufixul "ol": propan-1-ol ,
propan-2-ol . Dacă este prezent un grup de
prioritate mai mare (precum o aldehidă, cetonă
sau acid carboxilic), atunci este necesar să se
specifice şi poziţia acestora. De exemplu, 1-
hidroxi-2-propanonă pentru CH3COCH2OH.
6. Alcooli reprezentativi
Metanol
Formula: CH4O
Se poate obtine prin reacţia la presiune a
monoxidului de carbon cu hidrogenul. Metanolul
se obţinea în trecut prin distilarea lemnului, de
aceea se numea "alcool de lemn“.
Reactia de ardere este foarte energetica si de
aceea se poate folosi drept combustibil.
7. Metanolul este toxic pentru organism.
Consumat in cantitati mici ataca nervul
optic provocand orbirea iar in
cantitati mari moartea.
In cazul intoxicarii cu
metanol ca antidot se
foloseste etanolul.
8. Etanol
Formula: C2H6O
Etanolul se poate obtine prin:
1. Fermentatia glucozei
C6H12O6 C2H6O + 2CO2
2. Aditia apei la etena
CH2=CH2 + H2O C2H6O
În limbajul colocvial, termenul de "alcool"
denumeşte deseori etanolul sau "alcool de
cereale".
9. Etanolul acţionează asupra organismului, atât
direct cât şi prin compuşii în care se transformă pe
cale enzimatică.Din punct de vedere fiziologic, el
are o acţiune depresivă şi acţionează ca un
anestezic.
Spirtul metilat, numit şi "spirt medicinal", este o
formă de etanol devenit necomestibil prin
adăugarea de metanol şi coloranţi de regulă
albastru de metil. Pe lângă utilizarea principală în
băuturile alcoolice, etanolul este folosit drept
solvent industrial şi materie primă.
10. Utilizarea alcoolilor
Metanolul si etanolul folositi drept carburant pare sa fie
varianta cea mai promitatoare de inlocuire a
carburantilor proveniti din petrol.
Metanolul este folosit ca agent de denaturare pentru
alcoolul provenit din cereale -antigel-
solvent pentru cauciuc si diferite
tipuri de lacuri- sinteza mai multor
compusi organici.
Etanolul este tipul de alcool pe care
in gasim in bauturile alcoolice. Deoarece
are un punct scazut de inghet, este folosit in termometre
pentru temperaturi de -40 grade Celsius (punct de inghet
al mercurului).
11. Importanta alcoolilor
Alcoolii sunt foarte buni solvenţi, de aceea din ei se
produc detergenţi, parfumuri, vopsele şi multe altele. Un
amestec de metanol şi etanol este vândut ca
solvent, care conţine colorant şi are un miros specific cu
rol de a proteja cumpărătorii. Etanolul şi metanolul sunt
doi dintre cei mai importanţi alcooli.
Alcoolul izopropilic este un solvent industrial foarte
cunoscut, câteodată folosit ca o variantă mai ieftină a
etanolului. De asemenea etanolul are un punct de topire
foarte scăzut, ceea ce determină folosirea lui în
termometre de temperaturi extrem de mici.
Alcoolii se folosesc ca produşi intermediari, în sinteze în
chimia organică. Tot aceste substanţe chimice se
folosesc la curăţarea produselor petroliere din
combustibili, în special în Brazilia.
Glicerolul are aplicaţii în medicină şi, ca şi glicolul
etenic, se mai găseşte în componenţa explozivelor.
