Salon de l’agriculture 2014
Focus Produits régionaux & terroir
2ème édition : Paris / Île-de-France
Vitrine d’un restauran...
Île de France
Le CERVIA
Centre Régional de Valorisation et
d’Innovation Agricole et Alimentaire :
Une démarche & une marqu...
Produits d’Île de France
 La baguette de tradition française
 Le cresson de Méréville (91)
 Les asperges d’Argenteuil (...
Les champignons de Carrières-
sur-Seine et Montesson (78)
Champignons
de Paris
Shiitake
 Ci-dessous, l’une des 5 dernière...
Le macaron
 Gâteau à base d’amandes, de sucre glace et de blanc
d’œuf
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Produits régionaux 2 : Paris Île-de-France

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Salon de l'agriculture 2014. Présentation de produits régionaux et du terroir : 2ème édition en focus sur Paris et la région parisienne.

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Produits régionaux 2 : Paris Île-de-France

  1. 1. Salon de l’agriculture 2014 Focus Produits régionaux & terroir 2ème édition : Paris / Île-de-France Vitrine d’un restaurant à Provins (77)
  2. 2. Île de France Le CERVIA Centre Régional de Valorisation et d’Innovation Agricole et Alimentaire : Une démarche & une marque régionale (ci-dessous)  450 000 emplois dans la filière alimentaire  Des agriculteurs, artisans ou PME  ¾ de terres agricoles & forêts
  3. 3. Produits d’Île de France  La baguette de tradition française  Le cresson de Méréville (91)  Les asperges d’Argenteuil (95)  le cidre de la Brie (e.g. cuvée « Jehan de Brie »)  La bière de Brie (77)  Le Grand Marnier, une liqueur d’Ile-de-France  La rose de Provins (77)  Le coquelicot de Nemours (77)  Le miel de Paris (75), à partir de ruches aux Invalides, au musée d’Orsay…
  4. 4. Les champignons de Carrières- sur-Seine et Montesson (78) Champignons de Paris Shiitake  Ci-dessous, l’une des 5 dernières champignonnières d’Île- de-France
  5. 5. Le macaron  Gâteau à base d’amandes, de sucre glace et de blanc d’œuf  «petite pâtisserie ronde aux amandes», par Rabelais, en 1552  Claude Gerbet, pâtissier à Paris à la fin du 19ème siècle : créateur du macaron lisse, composé de deux macarons séparés par un fourrage
  6. 6. Pour en savoir plus  http://www.mangeonslocal-en-idf.com/  http://www.saveursparisidf.com/  Géo Voyage, Les saveurs de nos terroirs, Juillet-Août 2014  http://www.lemieldeparis.com/#!lemieldeparis/ct55 Sur le macaron :  http://www.cnrtl.fr/etymologie/macaron  http://www.mangeonslocal-en-idf.com/produits/424- Macaron  Rabelais, Quart Livre, chap. 59, p. 241

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