El documento habla sobre el balance energético del cuerpo, que es el equilibrio dinámico entre la tasa metabólica basal, el efecto térmico de la alimentación y el ejercicio, e ingreso energético. También describe métodos para evaluar el estado nutricional como medidas antropométricas, índice de masa corporal, porcentaje de grasa corporal, y pruebas de laboratorio. Además, explica conceptos como pérdida de peso, ganancia de peso, y tipos de obesidad.