SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  5
Télécharger pour lire hors ligne
Laurent Dresse
https://www.facebook.com/CercleCuisiniersAmateurs
Pommes de Terre à l’œuf mollet et crème au lard
Ingredients – 4 personnes
• 280gr de pommes de terre type agria
• Un verre de fond de volaille
• 1 oignon
• 40gr de beurre
• 125gr de lardons fumés
• 1 pot de 25cl de crème liquide
• 1 bouquet garni
• 4 œufs
• 4 fines tranches de coppa
• Facultatif: 5gr de brisure de truffe en boîte
Pommes de Terre à l’œuf mollet et crème au lard
Préparation
• Lavez les pdt. Coupez les en rondelle épaisses de 1cm dans la largeur.
• Déposez les sur une plaque de four beurrée.
• Mouillez à hauteur de fond de volaille chaud. Enfournez 20 à th. 6 (180°C)
• Ciselez l'oignon. Faites le revenir au beurre.
• Ajoutez les lardons, puis la crème liquide et le bouquet garni.
• Amenez à ébullition, baissez le feu. Faites réduire à 2/3 et laissez infuser avant de
filtrer au chinois. Poivrez.
• Faites revenir les tranches de coppa.
• Cuisez les œufs mollets 5m30. Dépouillez-les de leur coquille.
• Réchauffez les lamelles de pdt sous le grill pour les dorer.
• Au centre de l'assiette, posez un lamelle de pdt et l'œuf.
• Nappez de crème au lard et d'une fine tranche de Coppa.
• Optionnellement vous pouvez saupoudrez de brisures de truffe
Douzy
Douzy

Contenu connexe

Tendances (20)

La spécialité de ma grand-mère
La spécialité de ma grand-mèreLa spécialité de ma grand-mère
La spécialité de ma grand-mère
 
Le cotolette di sapi e cadabra
Le cotolette di sapi e cadabraLe cotolette di sapi e cadabra
Le cotolette di sapi e cadabra
 
Dans la cuisine avec irefia copia
Dans la cuisine avec irefia   copiaDans la cuisine avec irefia   copia
Dans la cuisine avec irefia copia
 
Riso zaff
Riso zaffRiso zaff
Riso zaff
 
Crepe giulia 3d
Crepe giulia  3dCrepe giulia  3d
Crepe giulia 3d
 
Biscuits aux amandes et dec melasse
Biscuits aux amandes et dec melasseBiscuits aux amandes et dec melasse
Biscuits aux amandes et dec melasse
 
Soupe à l’oignon 3
Soupe à l’oignon 3Soupe à l’oignon 3
Soupe à l’oignon 3
 
Due ricette ita france hamza e luca
Due ricette ita france hamza e lucaDue ricette ita france hamza e luca
Due ricette ita france hamza e luca
 
Lasagne rugge e gabry
Lasagne rugge e gabryLasagne rugge e gabry
Lasagne rugge e gabry
 
Ricette interculturali
Ricette interculturaliRicette interculturali
Ricette interculturali
 
Tave kosi francese
Tave kosi franceseTave kosi francese
Tave kosi francese
 
Recettes-
Recettes-Recettes-
Recettes-
 
Profiteroles power point
Profiteroles power pointProfiteroles power point
Profiteroles power point
 
La cuisine en question profiterol
La cuisine en question profiterolLa cuisine en question profiterol
La cuisine en question profiterol
 
-(tave balte)
-(tave balte)-(tave balte)
-(tave balte)
 
Aliments
Aliments Aliments
Aliments
 
Ricette
RicetteRicette
Ricette
 
La gastronomie des régions de france
La gastronomie des régions de franceLa gastronomie des régions de france
La gastronomie des régions de france
 
Les macarons
Les macaronsLes macarons
Les macarons
 
Ricette unite 2a
Ricette unite 2aRicette unite 2a
Ricette unite 2a
 

En vedette

Autisme grande cause nationale 2012
Autisme grande cause nationale 2012Autisme grande cause nationale 2012
Autisme grande cause nationale 2012Marta Montoro
 
Como iniciar en visual basic
Como iniciar en visual basicComo iniciar en visual basic
Como iniciar en visual basicxiomaracadenag
 
Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in
Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in
Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in L'Espace Dirigeants
 
Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible
Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible
Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible RESEAU MORPHEE
 
Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2
Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2
Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2Margarita Soberanes
 
Terrain Gen3D
Terrain Gen3DTerrain Gen3D
Terrain Gen3Dcuchot
 
Ciclo de vida de un sistema de informacion
Ciclo de vida de un sistema de informacionCiclo de vida de un sistema de informacion
Ciclo de vida de un sistema de informacionjaneyurley
 
Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...
Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...
Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...Ralf Fickert
 
L’indice Jones Lang LaSalle de la logistique
L’indice Jones Lang LaSalle de la logistiqueL’indice Jones Lang LaSalle de la logistique
L’indice Jones Lang LaSalle de la logistiqueJLL France
 
ma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhung
ma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhungma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhung
ma: IP Der Weg zur RadiokonvergenzwärhungMarina Lattka
 
DPK12 Tablet Publishing
DPK12 Tablet PublishingDPK12 Tablet Publishing
DPK12 Tablet PublishingJörg Oyen
 

En vedette (20)

Autisme grande cause nationale 2012
Autisme grande cause nationale 2012Autisme grande cause nationale 2012
Autisme grande cause nationale 2012
 
Como iniciar en visual basic
Como iniciar en visual basicComo iniciar en visual basic
Como iniciar en visual basic
 
Agile Mëtteg - mars 2011
Agile Mëtteg - mars 2011Agile Mëtteg - mars 2011
Agile Mëtteg - mars 2011
 
Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in
Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in
Conférence Rebooster_votre_carrière_grâce_au_réseau_ et à linked_in
 
La grèce
La grèceLa grèce
La grèce
 
Français 1 bi deuxième partiel
Français 1 bi  deuxième partielFrançais 1 bi  deuxième partiel
Français 1 bi deuxième partiel
 
Les stars d’excel
Les stars d’excelLes stars d’excel
Les stars d’excel
 
Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible
Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible
Respir@dom : Un modèle de télésuivi pérenne et reproductible
 
Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2
Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2
Dgaabtic grupo p_margaritasoberanesmuñoz_pi2
 
Terrain Gen3D
Terrain Gen3DTerrain Gen3D
Terrain Gen3D
 
Umbau Teil 1
Umbau Teil 1Umbau Teil 1
Umbau Teil 1
 
Français III partiel 1
Français III partiel 1Français III partiel 1
Français III partiel 1
 
Ciclo de vida de un sistema de informacion
Ciclo de vida de un sistema de informacionCiclo de vida de un sistema de informacion
Ciclo de vida de un sistema de informacion
 
Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...
Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...
Design Optimierung komplexer mechanischer Systeme, bereits in der konzeptione...
 
La foret de broceliande
La foret de broceliandeLa foret de broceliande
La foret de broceliande
 
Livre memoire
Livre memoireLivre memoire
Livre memoire
 
L’indice Jones Lang LaSalle de la logistique
L’indice Jones Lang LaSalle de la logistiqueL’indice Jones Lang LaSalle de la logistique
L’indice Jones Lang LaSalle de la logistique
 
ma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhung
ma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhungma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhung
ma: IP Der Weg zur Radiokonvergenzwärhung
 
Art Slides
Art SlidesArt Slides
Art Slides
 
DPK12 Tablet Publishing
DPK12 Tablet PublishingDPK12 Tablet Publishing
DPK12 Tablet Publishing
 

Similaire à Douzy

Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750
Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750
Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750habiague
 
Livre de recettes français
Livre de recettes françaisLivre de recettes français
Livre de recettes françaisereahp
 
Livret recettes bridelight
Livret recettes bridelightLivret recettes bridelight
Livret recettes bridelightsarah Benmerzouk
 
Crêpes suzette
Crêpes suzetteCrêpes suzette
Crêpes suzetteanaisruiz
 
Crêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º A
Crêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º ACrêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º A
Crêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º Aanaisruiz
 
Basse normandie
Basse normandieBasse normandie
Basse normandieAna Mª
 
Livret recettes bridelight brunchs
Livret recettes bridelight brunchsLivret recettes bridelight brunchs
Livret recettes bridelight brunchssarah Benmerzouk
 
Basse Normandie
Basse NormandieBasse Normandie
Basse NormandieAna Mª
 
Faire la cuisine croque monsieur
Faire la cuisine croque monsieurFaire la cuisine croque monsieur
Faire la cuisine croque monsieurMademoi Yui WT
 
Recette du croquette
Recette du croquetteRecette du croquette
Recette du croquetteevaleger
 
Notre temps 20201231110000
Notre temps 20201231110000Notre temps 20201231110000
Notre temps 20201231110000AnneAntony3
 
Livret recette pommes
Livret recette pommesLivret recette pommes
Livret recette pommesMaxime Canton
 
Recettes faciles de légumes
Recettes faciles de légumes Recettes faciles de légumes
Recettes faciles de légumes Lecanarddequennie
 

Similaire à Douzy (20)

Shirley
ShirleyShirley
Shirley
 
Shirley
ShirleyShirley
Shirley
 
Nos idees recettes (2)
Nos idees recettes (2)Nos idees recettes (2)
Nos idees recettes (2)
 
Recette de cuisses de canard en sauce sucrée
Recette de cuisses de canard en sauce sucréeRecette de cuisses de canard en sauce sucrée
Recette de cuisses de canard en sauce sucrée
 
Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750
Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750
Les recettes de Laurent Mariotte avec le vitamix pro 750
 
Livre de recettes français
Livre de recettes françaisLivre de recettes français
Livre de recettes français
 
Livret recettes bridelight
Livret recettes bridelightLivret recettes bridelight
Livret recettes bridelight
 
Crêpes suzette
Crêpes suzetteCrêpes suzette
Crêpes suzette
 
Crêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º A
Crêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º ACrêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º A
Crêpes suzette. Azahara Cívico et Anyelina Alcántara. 2º A
 
Basse normandie
Basse normandieBasse normandie
Basse normandie
 
Quiche
QuicheQuiche
Quiche
 
Livret recettes bridelight brunchs
Livret recettes bridelight brunchsLivret recettes bridelight brunchs
Livret recettes bridelight brunchs
 
Basse Normandie
Basse NormandieBasse Normandie
Basse Normandie
 
La cuisine libanaise
La cuisine libanaiseLa cuisine libanaise
La cuisine libanaise
 
Faire la cuisine croque monsieur
Faire la cuisine croque monsieurFaire la cuisine croque monsieur
Faire la cuisine croque monsieur
 
Recette du croquette
Recette du croquetteRecette du croquette
Recette du croquette
 
Notre temps 20201231110000
Notre temps 20201231110000Notre temps 20201231110000
Notre temps 20201231110000
 
Livre Cuisine Berbere
Livre Cuisine BerbereLivre Cuisine Berbere
Livre Cuisine Berbere
 
Livret recette pommes
Livret recette pommesLivret recette pommes
Livret recette pommes
 
Recettes faciles de légumes
Recettes faciles de légumes Recettes faciles de légumes
Recettes faciles de légumes
 

Douzy

  • 2. Pommes de Terre à l’œuf mollet et crème au lard Ingredients – 4 personnes • 280gr de pommes de terre type agria • Un verre de fond de volaille • 1 oignon • 40gr de beurre • 125gr de lardons fumés • 1 pot de 25cl de crème liquide • 1 bouquet garni • 4 œufs • 4 fines tranches de coppa • Facultatif: 5gr de brisure de truffe en boîte
  • 3. Pommes de Terre à l’œuf mollet et crème au lard Préparation • Lavez les pdt. Coupez les en rondelle épaisses de 1cm dans la largeur. • Déposez les sur une plaque de four beurrée. • Mouillez à hauteur de fond de volaille chaud. Enfournez 20 à th. 6 (180°C) • Ciselez l'oignon. Faites le revenir au beurre. • Ajoutez les lardons, puis la crème liquide et le bouquet garni. • Amenez à ébullition, baissez le feu. Faites réduire à 2/3 et laissez infuser avant de filtrer au chinois. Poivrez. • Faites revenir les tranches de coppa. • Cuisez les œufs mollets 5m30. Dépouillez-les de leur coquille. • Réchauffez les lamelles de pdt sous le grill pour les dorer. • Au centre de l'assiette, posez un lamelle de pdt et l'œuf. • Nappez de crème au lard et d'une fine tranche de Coppa. • Optionnellement vous pouvez saupoudrez de brisures de truffe