La perte de poids revue et corrigée à             l’ancienne            Par Maxime St-Onge Phd
Nous… en bref!                              Dépense                      Apports                             Énergétique  ...
Répartition de la dépense                 26%             10%                                            64% Métabolisme d...
Composantes de la dépenseénergétiqueOù dépensons-nous notre énergie?• En bougeant   – Activité physique• Lorsque nous digé...
Métabolisme de reposQu’est-ce ?• Quantité d’énergie requise pour  alimenter les processus cellulaires  essentiels à la vie...
RépartitionHommes                            Femmes           16%      22%                      19%        16%    4%   8% ...
DéterminantsPrimaires                  Secondaires• Âge                      • Activité physique• Composition corporelle  ...
Stratégies pour influencer lemétabolisme de reposEntraînement en musculation• Effet aiguë   – 5-9% d’augmentation   – 12-3...
Stratégies pour influencer lemétabolisme de reposEntraînement aérobie• Effet aiguë   – 1.5%-10%   – 2 à 24h• Effet chroniq...
Stratégies pour influencer lemétabolisme de reposAugmentation de la masse musculaire• Permet une légère  augmentation chro...
BilanLe métabolisme de reposest un élémentrelativement constantSon inflluence se faitsentir sur le long termeIl est diffic...
Thermogenèse alimentaireQu’est-ce?• Représente approximativement  10-12% de la dépense journalière• Est caractérisée par l...
RépartitionObligatoire                          Facultative• Coût directement associé           • Réponse du système  aux ...
DéterminantsPrimaires                  Secondaires• Macronutriments          • Activité physique   – Glucides (~5.3%)     ...
MacronutrimentsFacteurs d’AtwaterThis text can be replaced with your own text.                       Glucides             ...
Stratégies pour influencer lathermogenèse alimentairePlusieurs repas par jour• À plus de 2 repas par jour, peu  d’impact s...
Stratégies pour influencer lathermogenèse alimentaireDiète protéinées• Les apports en protéines  influencent la thermogenè...
Diètes protéinées
Diètes protéinées
Diètes protéinées:Composition corporelle   65   60                                Poids (kg)   55                         ...
Diètes protéinées:Activité physique   1400                             Activité physique (min/d)     Activité physique (kc...
Activité physiqueQu’est-ce ?• Toute contraction musculaire  permettant de générer un  mouvement qui se solde par  une dépe...
Activité physique obligatoireDéfinition                 Déterminants• Activités reliées à la   • Environnement  survie    ...
Activité physique volontaireDéfinition                     Déterminants• Toute activité pratiquée     • Sociaux-  dans le ...
Activité physique spontanéeDéfinition                    Déterminants• Activités non associées à   • Âge  la survie immédi...
Évolution et dépense énergétiqueMétabolisme de repos plus élevéMoins d’activité physique obligatoireMoins d’activité physi...
Dépense énegétique relative et évolution                                                                                  ...
Stratégies pour influencerl’activité physiqueModifier les interactions   Modifier les capacités• Changer les relations    ...
Facteurs géocentriquesFacteur(s)                  Modification(s)• Déplacements pour le      • Augmenter de 15 min le  tra...
Impact des modifications                                 Impact(s)Modification(s)                  (pour une personne de 7...
Récupération et activité physiqueEffets positifs            Effets négatifs• Permet d’améliorer les   • Endommage les  str...
Le cycle stimulation-récupération                                       Cycle normal                                      ...
Le cycle stimulation-récupération                              Cycle anormal   État de forme initial                      ...
En somme:Nous et la perte de poids…                                                   Perte de poids                      ...
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La perte de poids revue et corrigée à l'ancienne

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Tout le monde a son idée sur comment perdre du poids. Certains affirmeront que les diètes
sont la solution alors que d'autres rétorqueront que l'entraînement est la seule porte de
salut.
Qu’en est-il réellement? Quels sont les principes fondamentaux de la perte de poids et
surtout, comment les appliquer au quotidien ? À travers cette conférence, vous serez
appelés à remettre en question vos conceptions de la perte de poids et à tenter de
comprendre ce qui contrôle votre poids.

Publié dans : Santé & Médecine
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La perte de poids revue et corrigée à l'ancienne

  1. 1. La perte de poids revue et corrigée à l’ancienne Par Maxime St-Onge Phd
  2. 2. Nous… en bref! Dépense Apports Énergétique Énergétiques Composition Nous sommes le corporelle résultats de la relation entre nos apports énergétiques et notre dépense énergétique.
  3. 3. Répartition de la dépense 26% 10% 64% Métabolisme de repos Thermogenèse alimentaire Activité physique
  4. 4. Composantes de la dépenseénergétiqueOù dépensons-nous notre énergie?• En bougeant – Activité physique• Lorsque nous digérons – Thermogenèse alimentaire• À simplement vivre – Métabolisme de repos
  5. 5. Métabolisme de reposQu’est-ce ?• Quantité d’énergie requise pour alimenter les processus cellulaires essentiels à la vie• Représente approximativement 65-75% de la dépense journalìere
  6. 6. RépartitionHommes Femmes 16% 22% 19% 16% 4% 8% 6% 21% 8% 9% 21% 8% 20% 21% Muscles Foie Tissus adipeux Cœur Reins Divers (os, peau, glandes)
  7. 7. DéterminantsPrimaires Secondaires• Âge • Activité physique• Composition corporelle • Climat• Croissance • État nutritionnel• État de santé • Réponse hormonale• Origine ethnique • Tabagisme• Sexe
  8. 8. Stratégies pour influencer lemétabolisme de reposEntraînement en musculation• Effet aiguë – 5-9% d’augmentation – 12-36h• Effet chronique – Associé aux changements de composition corporelle
  9. 9. Stratégies pour influencer lemétabolisme de reposEntraînement aérobie• Effet aiguë – 1.5%-10% – 2 à 24h• Effet chronique – Peu ou pas d’effet chronique
  10. 10. Stratégies pour influencer lemétabolisme de reposAugmentation de la masse musculaire• Permet une légère augmentation chronique du métabolisme de repos• Environ 13 kcal par kg par jour
  11. 11. BilanLe métabolisme de reposest un élémentrelativement constantSon inflluence se faitsentir sur le long termeIl est difficile d’avoir unimpact majeur sur lemétabolisme de repos
  12. 12. Thermogenèse alimentaireQu’est-ce?• Représente approximativement 10-12% de la dépense journalière• Est caractérisée par le coût énergétique propre à l’ingestion, digestion, transport et assimilation des aliments
  13. 13. RépartitionObligatoire Facultative• Coût directement associé • Réponse du système aux demandes: nerveux à l’ingestion – Digestion spécifique de – Absorption macronutriments – Transport – Assimilation des nutriments
  14. 14. DéterminantsPrimaires Secondaires• Macronutriments • Activité physique – Glucides (~5.3%) • Âge – Lipides (~3%) • Climat – Protéines (~20-30%) • Fréquence des repas• Alcool (6%) • Taille des repas
  15. 15. MacronutrimentsFacteurs d’AtwaterThis text can be replaced with your own text. Glucides Lipides Protéines
  16. 16. Stratégies pour influencer lathermogenèse alimentairePlusieurs repas par jour• À plus de 2 repas par jour, peu d’impact sur la satiété et aucun impact sur la thermogenèse alimentaire• L’important est la teneur en énergie et macronutriments
  17. 17. Stratégies pour influencer lathermogenèse alimentaireDiète protéinées• Les apports en protéines influencent la thermogenèse• Cependant, effet négligeable sur la dépense énergétique totale (réduction activité physique)
  18. 18. Diètes protéinées
  19. 19. Diètes protéinées
  20. 20. Diètes protéinées:Composition corporelle 65 60 Poids (kg) 55 Masse grasse (kg) 50 Masse musculaire (kg) 45 40 35 30 58.3 57.1 25 20 15 8.4 27.5 7.8 26.8 10 5 Pré Post
  21. 21. Diètes protéinées:Activité physique 1400 Activité physique (min/d) Activité physique (kcal/d) 1200 1000 800 600 1307 1064 400 200 335 281 0 Pré Post
  22. 22. Activité physiqueQu’est-ce ?• Toute contraction musculaire permettant de générer un mouvement qui se solde par une dépense énergétique• Représente entre 15 et 50% de la dépense journalière
  23. 23. Activité physique obligatoireDéfinition Déterminants• Activités reliées à la • Environnement survie • Démographie• Activité reliées à la • Sociaux reproduction • Économique • Urbanisation • Mécanisation
  24. 24. Activité physique volontaireDéfinition Déterminants• Toute activité pratiquée • Sociaux- dans le but d’améliorer sa comportementaux santé/condition physique – Motivation – Support social • Antécédents en matière d’activité physique • Environnement • Forme physique
  25. 25. Activité physique spontanéeDéfinition Déterminants• Activités non associées à • Âge la survie immédiate et à • Balance énergétique et la reproduction composition corporelle• Activités non associées • Entraînement aux activités physiques • Facteurs hormonaux volontaires • Facteur égocentriques • Facteurs géocentriques
  26. 26. Évolution et dépense énergétiqueMétabolisme de repos plus élevéMoins d’activité physique obligatoireMoins d’activité physique spontanéePlus d’activité physique volontaireSelon les estimés, possiblement entre300 et 800 kcal de moins par jour sontdépensées dans les pays industrialisés
  27. 27. Dépense énegétique relative et évolution 120 110 Poids(kg): 58.4 ± 5 Dépense énergétique (kcal/d): 2507 ± 206 100 Activité physique (kcal/d): 922 ± 156 90 A. Afarensis H. Habilis A. Robustus H. Sapiens 80 A. Africanus H. Erectus 70 60 Poids (kg): 85.8 ± 31 Dépense énergétique (kcal/d): 2580 ± 632 50 Activité physique (kcal/d):-3500000 -3000000 -2500000 -2000000 555 ± 225 -1000000 -1500000 -500000 0 500000Comparative primate energetics and hominid evolution, Leonard, R L & Robertson, M L, 1997
  28. 28. Stratégies pour influencerl’activité physiqueModifier les interactions Modifier les capacités• Changer les relations • Améliorer la capacité avec les différents aérobie environnements • Améliorer l’endurance – Social aérobie – Travail • Améliorer la force – Loisir musculaire – Autre
  29. 29. Facteurs géocentriquesFacteur(s) Modification(s)• Déplacements pour le • Augmenter de 15 min le travail temps de déplacement (locomotion)• Temps sédentaire • Diminuer de 30 min le temps allongé et non attribué au sommeil• Horaire et habitudes de travail • Diminuer la rentabilité énergétique du travail au quotidien
  30. 30. Impact des modifications Impact(s)Modification(s) (pour une personne de 70kg)• Augmenter de 15 min le temps • ~55 kcal de plus par jour de déplacement (locomotion)• Diminuer de 30 min le temps allongé et non attribué au • + 50% de la dépense sommeil énergétique (debout) et + de 200% en mode locomotion• Diminuer la rentabilité énergétique du travail au • Augmentation possible quotidien observable  ~100kcal/d
  31. 31. Récupération et activité physiqueEffets positifs Effets négatifs• Permet d’améliorer les • Endommage les structures du corps structures du corps humain humain• Augmente le potentiel • Peut causer un d’activité physique épuisement
  32. 32. Le cycle stimulation-récupération Cycle normal État de forme final État de forme initial Récupération Stimulation
  33. 33. Le cycle stimulation-récupération Cycle anormal État de forme initial Récupération Stimulation État de forme final
  34. 34. En somme:Nous et la perte de poids… Perte de poids Individu La relation entre les capacités physiques, les capacités Capacités Capacités organisationnelles et organisationnelles physiques leur utilisation est un déterminant majeur du succès d’un processus de perte de poids

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