Présentation réalisée lors du congrès Canfit Pro 2010 de Montréal. Conférence traitant du métabolisme énergétique, de l'activité physique et de l'évolution de notre dépense énergétique au cours des siècles.

1. Par Maxime St-Onge M.Sc NutritionPhD Activité physique Évolution et dépense énergétique Pourquoi sommes-nous obèses ?

2. Qu’est-ceque la dépenseénergétique ? Théorie Représente l’ensemble des processus énergétiques de l’organisme Encore aujourd’hui, il demeure difficile de précisément mesurer la dépense énergétique Compartiments On divise la dépense énergétique en 3 compartiments: Métabolisme de repos Thermogenèse alimentaire Activité physique Dépenseénergétique 2

3. Métabolisme de repos Qu’est-ce ? Représente l’activité métabolique minimale de l’organisme Est principalement déterminé par le gabarit (taille des organes) Est influencé par plusieurs facteurs mais demeure relativement constant Ça représente quoi ? Environ 65-75% de la dépense énergétique totale Généralement entre 1000 et 2000 kcal/d Peut varier d’environ 5-8% d’une journée à l’autre selon les conditions Composantes du métabolisme de repos 3

4. H. Sapiens H. Erectus A. Robustus H. Habilis A. Boisei A. Afarensis A. Africanus 4 Le métabolisme de repos et son évolution

5. Mythes sur le métabolisme de repos Le métabolisme de repos ralentit de façon prolongée suite à des diètes répétées L’entraînement augmente le métabolisme de repos 5 Mythes

6. Métabolisme lent ? Métabolisme lent ou bas ? Métabolisme bas = faible dépense énergétique totale (kcal*d-1) Métabolisme lent = faible dépense énergétique par kg de poids ou de masse maigre (kcal*kg-1*d-1) Impact des diètes hypocaloriques Ralentissement aigue du métabolisme (temporaire)- 0-5% à 10-15% jeun complet Perte de masse grasse - 4.5 kcal*kg-1*d-1 Perte de masse musculaire - 13 kcal*kg-1*d-1 6 Rythmemétabolique

7. Métabolisme et composition corporelle Compartiments de la composition corporelle et métabolisme de repos 7

8. Impact de l’entraînement Impact Élévation = récupération Entraînement aérobie coût énergétique: 600kcal/h Intensité: 70%VO²max Durée: 60min Entraînement en musculation coût énergétique: 200kcal/h Intensité: 70% 1RM Volume: 2-3 séries/groupe musculaire Densité: 1.0 (60s effort/60sec repos) Concrêtement Élévation proportionnelle à la sollicitation Aérobie post: 180 à 720 kcal Approx 5-15% pour 2-24h Musculation post: 110 à 336 kcal Approx 7% pour 2 à 24h 8 Entraînement et métabolisme

10. Coût des lipides: 4%

11. Coût des protéines: 25%9 Digestion et énergie

12. A. Boisei H. Habilis A. Robustus A. Africanus A. Afarensis H. Erectus H. Sapiens 10 Thermogenèsealimentaire et évolution

13. Brièvement: ce que nous mangions/ons 11 Évolution de notre alimentation

14. Mythe sur la thermogenèse alimentaire Les diètes protéinées permettent la perte de poids sans la perte de masse musculaire Mythes 12

15. Protéines et perte de poids Déficit énergétique Le déficit énergétique est le facteur le plus puissant qui influence la composition corporelle Stimulation mécanique La stimulation mécanique est essentielle pour maintenir/augmenter la masse musculaire Le déficit énergétique influence la capacité à générer une tension mécanique 13 Mythes

16. Diète seulementMasse grasse: -4 kgMasse maigre: -0.9kg Diète et exerciceMasse grasse: -6.7 kgMasse maigre: -0.3kg 14 Impact des protéinessur la perte de masse maigre

17. Activité physique Qu’est-ce ? Est caractérisée par l’activité musculaire Toute action musculaire nécessitant de l’énergie est considérée comme de l’activité physique Ça représente quoi ? Environ 25-30% de la dépense énergétique totale Généralement entre 300 et 1500 kcal/d Peut varier d’environ de 50 à 200% d’une journée à l’autre selon les conditions Composantes du métabolisme de repos 15

18. H. Sapiens H. Erectus Contemporain A. Robustus A. Africanus A. Afarensis A. Boisei H. Habilis 16 L’activité physique et son évolution

19. Mythes sur l’activité physique Il est facile de bouger plus L’entraînement est la plus grande dépense énergétique 17 Mythes

20. Bouger plus ? Perspective 24h Bouger plus n’est pas tâche facile Il faut considérer les 1440 min de la journée Il faut considérer les contraintes géocentriques et égocentriques 18 ProjetCalori-faire: Bouger plus, est-ce possible ?

21. Facteurs Géocentriques Localisation Horaire Environnement Autres Égocentriques Capacité aérobie Force musculaire Motivation Autres 19 Facteursd’influence de l’activité physique

22. + 263 kcal/d + 38 min/d 20 Résultats du projet Calorie-Faire

23. Poids (kg): 58.4 (5) Dépense énergétique (kcal/d): 2507 (206) Dépense énergétique relative (kcal*kg-0.79*d-1): 100 (6) Activité physique (kcal/d): 922 (156) A. Robustus A. Africanus H. Sapiens A. Afarensis H. Habilis H. Erectus Poids (kg): 85.8 (31) Dépense énergétique (kcal/d): 2580 (632) Dépense énergétique relative (kcal*kg-0.79*d-1): 77.3 (8) Activité physique (kcal/d): 555 (225) 21 L’évolution de notredépenseénergétique

24. Entraînement et dépense énergétique Entraînement = +kcal ? L’entraînement n’est pas forcément un plus pour augmenter la dépense énergétique Il est difficile de quantifier la dépense énergétique Exemples Entraînement peut causer de la fatigue ou de la « complaisance » Attention aux outils que vous utilisez 22 Mesures, mauvaises conceptions et activité physique

25. Qui sera l’homosapiende demain ? 23 Dépenseénergétique, d’hier à aujourd’hui…

26. Visitez le blogue du Dr Kin… www.drkin.com Synemorphose 2010 © Tousdroitsréservés

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