Proyecto pio tamayo octubre 2012

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN ADMINISTRACIÓN

EVALUACION DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD
DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN DE
SUBPRODUCTOS DE LA AZUCARERA
PIO TAMAYO, C.A.

Participantes:
Guzmán María
Silva Tahelys
Ríos Jhovanny
Torrealba Elsy
Vargas Vanessa
Tutor Académico: Isaac Ledezma
Tutor Empresarial: Jennett Cortez
Trayecto: IV
Fase: II
Octubre, 2012

EVALUACION DEL MANUAL DE ORGANIZACION DE LA UNIDAD DE
INVESTIGACION, DESARROLLO E INNOVACION DE LOS
SUBPRODUCTOS EN LA AZUCARERA
PÍO TAMAYO, C.A.

Participantes:
Guzmán María
Ríos Jhovanny
Silva Tahelys
Torrealba Elsy
Vargas Vanessa

Tutor Asesor: Isaac Ledezma
Tutor Externo: Jennett Cortez
Año: 2012

RESUMEN

El presente estudio tuvo como propósito la Evaluación de el manual de
organización de la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de
Subproductos de la Azucarera Pio Tamayo C.A., la metodología aplicada fue
la de investigación acción participativa, por cuanto permitió la interacción de
los proyectista y los actores de la empresa; logramos establecer a través del
instrumento aplicado dar cumplimiento al eje del trayecto IV, la cual vincula
con la Unidad Curricular , Dirección, Control y Evaluación de Sistemas
Administrativos, dando cumplimiento con los objetivos específicos del
Proyecto Socio productivo. Se recomendó el Manual por ser un instrumento
de apoyo administrativo didáctico que recoge y agrupa proceso y
procedimientos precisos en la Unidad de Investigación, Desarrollo e
Innovación de subproductos de la Azucarera Pío Tamayo, C.A.

Descriptores: Sistemas Administrativo, Manual de Organización.

ii

INDICE GENERAL
pp

RESUMEN ii
I PARTE

DESCRIPCION DEL PROYECTO

1. Diagnóstico Situacional 1

1.1 Descripción del Contexto 1
1.1.1 Razón social de la Organización 1
1.1.2 Naturaleza de la Organización 1
1.1.3 Localización Geográfica 1
1.1.4 Historia de vida de la Organización 1-5
1.1.5 Organizaciones vinculadas al proyecto 5

1.2. Problemas, necesidades o intereses del contexto 5
1.2.1 Descripción del diagnóstico Situacional 6
1.2.2 Jerarquización e identificación de las necesidades 7
1.2.3 Selección de las necesidades 7
1.2.4 Alternativa de Solución 7

2 Justificación e Impacto Social 7

2.1 Razones que conllevan a realizar el proyecto 7
2.1.1 Desde el punto de vista teórico y sus aportes al 7-15
conocimiento
2.1.2 Desde el punto técnico 15
2.1.3 Desde el punto de vista legal 15-17
2.1.4 Desde el contexto participante comunidad 17
2.1.5 Vinculación del Proyecto con el plan de Desarrollo 17-22
Económico, líneas de investigación de los PNF y la
Transversalidad
2.1.6 Población Beneficiada 22
3. OBJETIVOS DEL PROYECTO 22
3.1.1 General 22
3.1.2 Específicos 23

iii

II PARTE

PLANIFICACION DE PROYECTO

4. Plan de Acción 224-30
5. Cronograma de actividades 2

III PARTE

RESULTADOS Y LOGROS

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. Conclusiones 31-32
6.2. Recomendaciones 32

ANEXOS

Instrumento de Evaluación 334-36

Análisis del Instrumento de Medición 337-41

Manual de la Organización 42-87

Bibliografía 88

iv

I PARTE

DESCRIPCION DEL PROYECTO

1. Diagnóstico Situacional

1.1 Descripción del Contexto

1.1.1 Razón Social: Azucarera Pío Tamayo, C.A.

1.1.2 Naturaleza de la Organización: Es una empresa socialista dedicada a
la producción y comercialización del azúcar y sus derivados a nivel regional y
nacional, la cual tiene por objeto todo lo referente al cultivo, producción,
compra, venta, industrialización y comercio de la caña de azúcar y en
general cualquier otra actividad relacionada con la industria azucarera y su
desarrollo agrícola.

1.1.3. Localización Geográfica: La Azucarera Pío Tamayo, C.A. se
encuentra ubicada en la Avenida José de la Trinidad Morán, sector La
Valvanera, El Tocuyo-Municipio Morán, Estado Lara-Venezuela, entre las
siguientes coordenadas al Oeste: 69º 48’ y al Norte: 9º 44’ de altitud 693
mts sobre el nivel del mar.

1.1.4 Historia de Vida de la Organización: El 5 de Julio de 1952 fue fundada
por el Dr. José Rafael Colmenares Peraza Compañía Anónima Central
Tocuyo, con un capital inicial de Bs. 220.000, suscrito por diecisiete
accionistas iniciales. El 29 de Julio del mismo año se solicita un crédito a la
Corporación Venezolana de Fomento (C.V.F) por el valor de Bs. 10.000 el
cual es otorgado el 12 de Agosto y el 31 de ese mismo mes se aumenta el
capital de la compañía a Bs. 550.000 y se admiten nuevos accionistas. Se

1

pensó al comienzo de construcción de un ingenio nuevo pero por falta de
recursos de C.V.F. se gestionó la compra de un Central en Puerto Rico que
ya estuviera funcionando y fuese rentable a los venezolanos. Es así como se
traslada una comisión a Puerto Rico y se aprueba la compra del Central “San
José de Ríos de Piedras”.
El 24 de Noviembre de 1952 fue colocada la primera piedra en lo que
sería el “Central Tocuyo"; las primeras máquinas llegan a El Tocuyo en
Marzo de 1953 iniciándose la primera zafra en Febrero del 1954, con una
capacidad de molienda de 1.200 toneladas de caña por día. En esta zafra el
central procesó 60.000 ton de azúcar y en la Zafra 1967-1968 alcanzó la cifra
record de 460.000 ton de caña procesada. El Central Tocuyo fue erigido en
tiempo record de 11 meses con la particularidad de haber sido él último en
promover y el primero en ponerse en marcha.
A partir del 21 de Diciembre de 1991 pasa a manos de un consorcio
panameño mediante un acto de licitación para la venta por la cantidad de Bs.
209.000.000. La Asamblea de Accionistas contaba con la participación
minoritaria de algunos cañicultores de la región. Desde ese momento, la
factoría conocida como Central Tocuyo cambia de razón social: Azucarera
Tocuyo, S.A. Posteriormente es adquirido por una empresa del Estado Lara,
comercializadora de productos agrícolas denominada Organización Frutmar
C.A. con el 57 % de las acciones.
En Agosto del año 1999, ocurre el Paro Nacional en protesta por
importaciones de azúcar; en septiembre del mismo año surge una protesta
de parte de los trabajadores exigiendo el pago de los pasivos laborales,
reuniéndose con los directivos de la Asamblea Nacional Constituyente.
Luego en octubre se procede al cierre del Central por la Junta Directiva
y accionistas, provocando así el despido de 280 trabajadores directos, 54
cañicultores, 385 corteros de caña, 600 trabajadores fijos en las haciendas
de caña, 97 transportistas, 3.280 familias. En Noviembre de 1999, se da
inicio a una huelga de hambre, para sensibilizar a las autoridades

2

competentes acerca del conflicto atravesado por la principal empresa del
municipio “Azucarera Tocuyo S.A” encabezada por el párroco del pueblo,
Presbítero Teodoro Calles, un trabajador de la empresa Sr. Ramón Landaeta
y un representante de la comunidad Sr. Martin Colmenares.
Como consecuencia de todos estos movimientos huelguistas liderado
por los trabajadores, en el año 2000 esta empresa es intervenida por el
Estado Venezolano a través de Fondo de Garantía de Depósitos y
Protección Bancaria (FOGADE) y Banco Industrial de Venezuela, el cual
mediante negociación con Organización Frutmar C.A., se adjudica los activos
de la Empresa, pudiendo cancelar así todos los pasivos pendientes.
Luego de las arduas luchas de los trabajadores de Azucarera Tocuyo
S.A, de los cañicultores y del apoyo de la comunidad tocuyana, el 21 de
marzo de 2001, nace “Azucarera Pío Tamayo, C.A.”, como proyecto
Bandera del Gobierno Nacional, dentro de su política en el sector azucarero
con el asesoramiento de técnicos cubanos como parte del convenio firmado
entre los gobiernos de Venezuela y Cuba. Esta iniciativa del Estado
Venezolano, dispone a través del Banco Industrial de Venezuela de una
línea de crédito de 6.000 millones de bolívares con garantía hipotecaria y a
un plazo de 10 años incluyendo 2 años de gracia; 4.000 millones cancelan
los activos adquiridos por FOGADE el año anterior y el resto constituye
capital de trabajo para la reconstrucción de la planta. La nueva empresa
debe su nombre al gran Luchador nacido en El Tocuyo, quien fue un gran
poeta, periodista, revolucionario y cañicultor en su época.
Durante ese mismo año y en partidas parciales el Banco Industrial de
Venezuela aprueba otro crédito por la cantidad de 1.700 millones de
bolívares para la adquisición de azúcar crudo, el cual fue financiado en el
año 2003 a 5 años transformándose en una deuda de 1.926 millones de
bolívares.

3

Azucarera Pío Tamayo, C.A. inició con un Capital Social suscrito y
pagado de Bs. 1.138.000.000, siendo sus accionistas los siguientes:
SERTEAZUCA (Trabajadores): 25,5%, PROCAMOL (Cañicultores): 25,5%;
FIV (actualmente BANDES): 24,5% y, FONDAEL (Ejecutivo del Estado Lara)
24,5%. En la última semana del mes de septiembre del 2002, se producen
las primeras pruebas pilotos, para ver el funcionamiento total de las
maquinarias después de año y medio de reparaciones, saliendo al mercado
con la marca “Pío Tamayo”, produciéndose ventas en todo el país. Durante el
año 2003 se realizaron dos (2) zafras y durante el 2004 también se realizaron
dos.
La Empresa tiene una capacidad de molienda diaria de 1.500 ton de
caña, una producción diaria de 150 ton de azúcar y puede moler caña
durante 300 días en el año. Es una empresa solvente, cumplidora de sus
obligaciones y preocupada por el desarrollo de la agroindustria venezolana.
En el año 2007, hubo un aumento de Capital por parte de la Corporación
Venezolana Agraria (CVA), pasando el Estado Venezolano a ser el mayor
accionista de la Empresa.
Con el objetivo de consolidar la Empresa de Producción Patria
Azucarera Pío Tamayo, el Gobierno Bolivariano a través del Ministerio del
Poder Popular para la Agricultura y Tierras, la Corporación Venezolana de
Alimentos (CVAL) y CVA Azúcar, en Noviembre 2010, adquiere el 100% de
las acciones de Azucarera Pío Tamayo C.A., al cancelar las acciones a los
trabajadores (SERTEAZUCA) y cañicultores (PROCAMOL), a fin de
reimpulsar y nacionalizar la industria azucarera, potenciando la producción
de alimentos en el país.

Visión: Hacer de la Azucarera Pío Tamayo, C.A, una empresa
consolidada de manera integral, líder a nivel nacional en la comercialización
de azúcar, calidad reconocida por su capacidad técnica, su Recurso Humano
y la experiencia de su Materia Prima.

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Misión: Azucarera Pío Tamayo, C.A. tiene como propósito la
Producción y Comercialización de Azúcar y sus derivados con altos
estándares de calidad en todos los procesos, mediante el uso eficiente de
sus recursos. De esta forma satisfacer las necesidades y exigencias de
nuestros clientes, la rentabilidad de la empresa y el éxito en la autogestión
como modelo de participación. Calidad reconocida por su capacidad técnica,
su Recurso Humano y la experiencia de su Materia Prima.

Valores: Entre ellos están: (a) Disciplina en el trabajo. (b) Respeto por
las decisiones del directorio. (c) Competitividad en el sector azucarero. (d)
Calidad del Azúcar. (e) Eficiencia y productividad en los procesos. (f)
Solvencia Económica. (g) Trabajo en Equipo. (h) Capacitación al Personal. (i)
Responsabilidad social con la comunidad. (j) Respeto al medio ambiente.

1.1.5 Organizaciones Vinculadas al Proyecto: Para la realización del
proyecto se cuenta con el apoyo y colaboración de la presidencia de la
Azucarera Pio Tamayo, y de todo aquel personal que está vinculado y se
siente identificado para la ejecución del mismo, así como también los
sindicatos de trabajadores, Cañicultores, Productores de Caña del Municipio
Moran (PROCAMOL) Gobierno Regional (Ministerio de la Alimentación) y
Consejos comunales entre los cuales, La Valvanera, ubicado en la
Urbanización La Valvanera, cuyo vocero es Carlos Colmenares y Francisco
Suárez, ubicado en la Urbanización Francisco Suárez, cuyo vocero es Roger
Colmenares.

1.2. Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto:

1.2.1 Descripción del Diagnóstico Situacional: La metodología del
proyecto incluye el conjunto de técnicas y procedimientos que serán

5

utilizados para llevar a cabo la investigación, es decir, el cómo se realizará el
estudio para así responder al problema planteado. En él se debe introducir
el nivel de investigación que según Veliz (1997), “Es el grado de profundidad
con el que se aborda un objeto o fenómeno”. (p.12).
En este orden de ideas, se puede decir que la metodología utilizada
en este proyecto incluye técnicas y procedimientos de investigación para la
evaluación del manual de organización se aplicó la encuesta como técnica el
cuestionario que según Mc´Kernan (2004): constituye una forma concreta de
la técnica de observación, logrando que el investigador fije su atención en
ciertos aspectos y se sujeten a determinadas condiciones. Los cuestionarios
contienen los aspectos del fenómeno que se consideran esenciales; permite
además, aislar ciertos problemas que nos interesan principalmente; reduce
la realidad a ciertos números de datos esenciales y precisa el objeto de
estudio. (p38)
Una vez aplicado el cuestionario se evaluó su aplicación en la unidad
para saber si los mismo cumplían con los cargos y funciones contenido en el
manual, es importante destacar que en la Azucarera Pío Tamayo se
encuentra comprometida con su pueblo y está en constante crecimiento y
estudio en cuanto a la utilización de desechos de la molienda de la caña de
azúcar, con el fin de crear productos derivado de la misma.

1.2.2 Jerarquización e Identificación de las Necesidades: Una vez
analizado los resultados del cuestionario procedió a la jerarquización de las
mismas:

1. Falta de la evaluación del manual de organización para la Unidad de
Investigación, Desarrollo e Innovación de sub productos derivados de la caña
de azúcar.
2. Inexistencia de la estructura organizacional de la Unidad de Innovación,
Desarrollo e Investigación de los subproductos.
3. Deterioro en las instalaciones de producción.

6

4. Inexistencias de manual de funciones para el resto de las unidades.

1.2.3 Selección del Problema las Necesidades: Entre la
jerarquización de las necesidades presentadas y de acuerdo a la información
recabada, se seleccionó la Evaluación del manual de organización de la
Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de subproductos.

1.2.4 Alternativa de Solución: Las soluciones para garantizarle a la
empresa un mejor funcionamiento, es la Evaluación de la aplicación del
manual de organización el cual le permitirá a los trabajadores realizar un
trabajo eficaz y eficiente.

2 Justificación e Impacto Social

2.1 Razones que Conllevan a Realizar el Proyecto

2.1.1. Desde el Punto de Vista Teórico y sus Aportes al
Conocimiento: Este proyecto facilitara información acerca de la evaluación
del manual de organización Según Montañés (2009): es un proceso por el
cual se determina el establecimiento de cambios generados por un proyecto
a partir de la comparación entre el estado actual y el estado previsto en su
planificación. Es decir, se intenta conocer qué tanto un proyecto ha logrado
cumplir sus objetivos o bien qué tanta capacidad poseería para cumplirlos.(p
45).

En una evaluación de proyectos siempre se produce información para
la toma de decisiones, por lo cual también se le puede considerar como una
actividad orientada a mejorar la eficacia de los proyectos en relación con sus
fines, además de promover mayor eficiencia en la asignación de recursos.

El mismo autor cita que la evaluación de proyecto se clasifica

7

Según el nivel de gestión

Política-Estratégica: La parte política verá la parte social y política, su
consistencia para trascender en el tiempo y que sea en cierta forma
equitativo.

Administrativa: En el caso administrativo, el fin siempre es la mayor
racionalización de todos los recursos, el logro de sus planes, objetivos,
metas, actividades, programas; expresión de la eficiencia y eficacia en su
mayor expresión.

Técnica: Lo técnico es una mezcla de lo anterior y lo propio, ya que incide
hoy en día al mejor logro de los dos puntos anteriores, por el avance en los
descubrimientos, su rapidez, medición y precisión. Ya dependerá de cada
ciencia que enfoque científico y técnico aplicarán.

Según la naturaleza de la evaluación

Evaluación privada: Que incluye a la "evaluación económica" que asume
que el proyecto está totalmente financiado con capital propio, por lo que no
hay que pedir crédito, y por otro lado la "evaluación financiera", que incluye
financiamiento externo.

Evaluación social: En la evaluación social, tanto los beneficios como los
costos se valoran a precios sombra de eficiencia. Aquí interesa los bienes y
servicios reales utilizados y producidos por el proyecto.

Según el momento en que se realiza

Evaluación ex-ante: Se efectúa antes de la aprobación del proyecto y busca
conocer su pertinencia, viabilidad y eficacia potencial. Este tipo de evaluación
consiste en seleccionar de entre varias alternativas técnicamente factibles a

8

la que produce el mayor impacto al mínimo costo. Este tipo de evaluación
supone la incorporación de ajustes necesarios en el diseño del proyecto, lo
cual podría generar incluso el cambio del grupo beneficiario, su jerarquía de
objetivos y el presupuesto.

Evaluación de proceso, operativa, de medio término o continua: Se hace
mientras el proyecto se va desarrollando y guarda estrecha relación con el
monitoreo del proyecto. Permite conocer en qué medida se viene logrando el
logro de los objetivos (Resultados en caso de marco lógico); en relación con
esto, una evaluación de este tipo debe buscar aportar al perfeccionamiento
del modelo de intervención empleado y a identificar lecciones aprendidas.
Las fuentes financieras suelen requerir la realización de este tipo de
evaluación para ejecutar los desembolsos periódicos.

Evaluación ex-post, de resultados o de fin de proyecto: Se realiza
cuando culmina el proyecto. Se enfoca en indagar el nivel de cumplimiento
de los objetivos (Propósito y Resultados en caso de marco lógico) asimismo
busca demostrar que los cambios producidos son consecuencia de las
actividades del proyecto (exclusivamente o en interacción con otras fuentes);
para esto suele recurrir a un diseño experimental. No solo indaga por
cambios positivos, también analiza las efectos negativos e inesperados.

Evaluación de impacto: Es la que indaga por los cambios permanentes y
mejoras de la calidad de vida producidos por el proyecto, es decir, se enfoca
en conocer la sostenibilidad de los cambios alcanzados y los efectos
imprevistos (positivos o negativos). En caso de diseño con marco lógico, se
enfoca en la evaluación del Fin de la jerarquía de objetivos. Esta evaluación
necesariamente debe ser realizada luego de un tiempo de culminado el
proyecto y no inmediatamente éste concluya; el tiempo recomendado para
efectuar la evaluación de impacto es de 5 años.(p 47-50)

9

En relación por lo antes expuesto, cabe considerar que las evaluaciones
ex-ante y de proceso son consideradas como evaluaciones formativas
debido a que se producen mientras se da la preparación y/o ejecución del
proyecto y sus conclusiones sirven para optimizar la ejecución del mismo.

Así mismo López (2007) defines unos Criterios utilizados para evaluar
proyectos:

Pertinencia o relevancia: Observa la congruencia entre los objetivos del
proyecto y las necesidades identificadas y los intereses de la población e
instituciones (consenso social).

Eficacia: Es el grado en que se han cumplido los objetivos.

Eficiencia: Indica el modo en que se han organizado y empleado los
recursos disponibles en la implementación del proyecto.

Sostenibilidad: Establece que es la medida en que la población y/o las
instituciones mantienen vigentes los cambios logrados por el proyecto una
vez que este ha finalizado.(p 80)

En este mismo orden de ideas el mismo autor recomienda una series de
requisitos que debe cumplir una buena evaluación de proyectos

Toda evaluación cumpla algunos requisitos metodológicos para garantizar
que la información que genere puede ser usada en la toma de decisiones.
Así, se espera que todo proceso de evaluación sea:

Objetivo: Debe medirse y analizarse los hechos definidos tal como se
presentan.

Imparcial: La generación de conclusiones del proceso de evaluación debe
ser neutral, transparente e imparcial. Quienes realizan la evaluación no

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deben tener intereses personales o conflictos con la unidad ejecutora del
proyecto.

Valido: Debe medirse lo que se ha planificado medir, respetando las
definiciones establecidas. En caso el objeto de análisis sea demasiado
complejo para una medición objetiva, debe realizarse una aproximación
cualitativa inicial.

Confiable: Las mediciones y observaciones deben ser registradas
adecuadamente, preferentemente recurriendo a verificaciones.

Creíble: Todas las partes involucradas en el proyecto deben tener confianza
en la idoneidad e imparcialidad de los responsables de la evaluación,
quienes a su vez deben mantener una política de transparencia y rigor
profesional.

Oportuno: Debe realizarse en el momento adecuado, evitando los efectos
negativos que produce el paso del tiempo.

Útil: Debe ser útil y elaborarse en un lenguaje conciso y directo, entendible
para todos los que accedan a la información elaborada, los resultados de una
evaluación no deben dirigirse sólo a quienes tienen altos conocimientos
técnicos sino que debe servir para que cualquier involucrado pueda tomar
conocimiento de la situación del proyecto.

Participativo: Debe incluirse a todos los involucrados en el proyecto,
buscando de reflejar sus experiencias, necesidades, intereses y
percepciones.

Retroalimentador: Un proceso de evaluación debe garantizar la
diseminación de los hallazgos y su asimilación por parte de los involucrados

11

en el proyecto (desde las altas esferas hasta los beneficiarios), para así
fomentar el aprendizaje organizacional.

Costo/eficaz: La evaluación debe establecer una relación positiva entre su
costo (económico, de tiempo y recursos) y su contribución en valor agregado
para la experiencia de los involucrados en el proyecto.

Además de esto este proyecto facilitara información acerca de los
procesos administrativos que son la base fundamental de una empresa,
donde cita Stoner (1999) es un proceso mediante el cual se planifica,
organiza, dirige y controla los recursos humanos, financieros y tecnológicos
de la organización. (p.23), el mismo autor cita los siguientes términos:

Planificación: proceso médiate el cual se fijan los objetivos, estrategias
y políticas de la organización.

Organización: consiste en quien va a realizar la tarea, definiendo
responsabilidades y obligaciones.

Dirigir: es el proceso mediante el cual se ejerce por medio del liderazgo
sobre los individuos para el logro de los objetivos fijado.

Controla: es la medición del desarrollo de lo ejecutado, comparándolo
con los objetivos y metas fijados. (p.23 y 24).

En relación al planteamiento el proceso administrativo es importante
porque permite estudiar los planes a ejecutar y de proyectarse en base a los
objetivos propuestos por la organización.
Otro factor importante es el proceso organizativo, que según Pérez
(1999), se refiere a la delegación de autoridad y de la
departamentalización.(p.162) es decir que esto le permitirá, dividir la carga
total de los trabajo en actividades que pueden ser ejecutadas en forma

12

lógica, por una persona o grupo miembros de la organización de modo lógico
y le permita establecer un mecanismo para coordinar el trabajo porque a
medida que la organización crece, hay que evaluar su estructura
organizativa,
En relación a Chiavenato (2004), la estructura organizacional es la
manera de dividir, organizar y coordinar las actividades de la organización.
Constituye la arquitectura o formato organizacional que asegura la división y
coordinación de las actividades de los miembros de la organización. La
estructura organizacional es la espina dorsal de la organización, el esqueleto
que sustenta y articula todas sus partes integrantes. (p.367), siendo
importante dentro de cualquier empresa ya que la forma como en la empresa
está estructurada.
Entre otras de las herramientas importante son los manuales donde,
Gómez cita (1999), son un conjunto de documentos que partiendo de los
objetivos fijados y las políticas implantadas para lograrlo, señala la secuencia
lógica y cronológica de una serie de actividades que han de desempeñar y
la justificación de todas y cada una de ella en forma tal, que constituyen una
guía para el personal que han de realizarse (p. 378), en este sentido el
manual le permite a la empresa delegar responsabilidades en cada
departamento o unidad para facilitar el trabajo y que cada persona sepa que
hacer y a donde dirigirse.
Es por ello que para la Unidad este debe de contener un manual de
organización que según Reyes (2004) un manual de organización es una
explicación o síntesis de las descripciones de los puestos y las reglas de
coordinación interdepartamental. (p. 261), De allí surge la misión como un
importante eslabón en la cadena estratégica, en este sentido Chiavenato
(2002) la define como:
La razón esencial de ser de la organización y su papel en la
sociedad. La misión organizacional no es definitiva ni estática, pues
experimenta cambios lo largo de la existencia de la organización. La

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misión incluye los objetivos esenciales del negocio. Cada organización
tiene una misión específica de la cual se derivan sus objetivos
organizacionales principales.(p.14)
En la actualidad, las organizaciones analizan constantemente su misión
para que todos sus empleados sepan con exactitud cuál es su contribución
personal para que la organización realice su finalidad principal y además las
mismas aclaran y exponen su misión, para orientar y estimular la iniciativa
personal de cada uno de sus miembros
Por otra parte, la visión se puede definir como la manera de establecer
un escenario apremiante. Según Chiavenato (2.002), establece que la visión
se utiliza para definir un claro sentido del futuro y de la comprensión de las
acciones necesarias para conseguir el éxito con rapidez; es decir, representa
el destino que se pretende transformar en realidad. (p.15).
Otro factor importante en la organización es la manera de enfocar los
valores organizacionales.Los Valores en una empresa representan las
creencias y principios morales que subyacen a la cultura organizacional, y
que aportan significado a las normas y estándares de la conducta de una
organización. Según Scott (2003) definen a los valores “Como parte de la
filosofía corporativa, la cual establece patrones que orientan el que hacer de
una organización y comprometen la toma de decisiones estratégicas,
además se refieren a que estos son la esencia de la filosofía de una empresa
para lograr el éxito y el crecimiento cultural, proporcionando a los empleados
un sentido de dirección común y lineamientos para la conducta diaria. (p.16).
Así mismo, la existencia de objetivos organizacionales según
Chiavenato (2.002) Los Objetivos es un estado deseado que la organización
pretende alcanzar y que orienta su comportamiento frente al futuro,
funcionando todo objetivo organizacional como una imagen; además,
establece que los objetivos son resultados específicos que se pretenden
alcanzar en un determinado período.(p. 18).
Es importante acotar que las políticas de la empresa es una de las vías

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para hacer operativa la estrategia al desplegarla a través de los niveles
jerárquicos, el refuerza el compromiso y la participación del personal para el
cumplimiento de los objetivos estratégicos. Proporcionando la orientación
precisa para que los ejecutivos y mandos intermedios elaboren planes
concretos de acción que permitan alcanzar los objetivos.
Así mismo definir el cargo de la persona que estará adscrita a esta
unidad así como también las funciones que según Gómez cita (1997), una
función es un conjunto de actividades relacionadas entre sí, necesario para
lograr los objetivos de una institución y de cuya ejecución es responsable un
órgano administrativo. (p.39). En relación a esto y a lo antes planteado esto
le permite a la Unidad de Investigación Desarrollo e Innovación de
subproductos estandarizar, coordinación y funcionar, así como también
utilizar las herramientas más adecuada para la optimización del proceso para
el logro de los objetivos establecidos por la Azucarera Pío Tamayo A.C.

2.1.2. Desde el Punto Técnico-Ámbito de Acción: En cuanto a los
aportes técnicos este proyecto permitirá estandarizar los procesos en la
organización en diversos productos, a través del diseño del manual de
organizaciones para la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de
subproductos.

2.1.3 Desde el Punto de Vista Legal: Los soportes jurídicos que
sustentan este proyecto de Evaluación del Manual de Organización de la
Unidad de Investigación, desarrollo e innovación de subproductos de la
Azucarera Pío Tamayo, C.A. está contenido en los instrumentos legales que
se mencionan a continuación:
La Constitución Bolivariana de Venezuela (1999) refiere lo siguiente
Artículo 299:

El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de
Venezuela se fundamenta en los principios de justicia social,
democratización, eficiencia, libre competencia, protección del

15

ambiente, productividad y solidaridad, a los fines de asegurar el
desarrollo humano integral y una existencia digna y provechosa
para la colectividad. El Estado conjuntamente con la iniciativa
privada promoverá el desarrollo armónico de la economía
nacional con el fin de generar fuentes de trabajo, alto valor
agregado nacional, elevar el nivel de vida de la población y
fortalecer la soberanía económica del país, garantizando la
seguridad jurídica, solidez, dinamismo, sustentabilidad,
permanencia y equidad del crecimiento de la economía, para
garantizar una justa distribución de la riqueza mediante una
planificación estratégica democrática participativa y de consulta
abierta. (P.25).
Dentro de este orden de ideas se deduce claramente la preocupación
e interés que tiene el Estado venezolano de promover y generar fuentes de
empleo para elevar el nivel de vida de la población y fortalecer la soberanía
económica del país a través de una justa y equitativa distribución de la
riqueza vinculándose de este modo con la segunda línea del Proyecto
Nacional Simón Bolívar en su Primer Plan Socialista de Desarrollo
Económico y Social de la Nación 2007-2013 la cual establece la Suprema
Felicidad Social que no es más que la construcción de una nueva estructura
social que sea productiva, socialista, humanista y endógena buscando ese
bienestar que siempre quiso nuestro Libertador .
Así mismo La Ley Orgánica de las Comunas (2010) el cual reza en su
artículo Nº 4 numeral 14: Socialismo: “Es un modo de relaciones sociales de
producción centrado en la convivencia solidaria y la satisfacción de
necesidades materiales e intangibles de toda la sociedad, que tiene como
base fundamental la recuperación del valor del trabajo como productor de
bienes y servicios para satisfacer las necesidades humanas y lograr la
suprema felicidad social y el desarrollo humano integral…”(p 59).Por lo tanto
todos los ciudadanos y ciudadanas deben superar la ética del capital
identificándose más con los valores y principios del bien común teniendo
conciencia solidaria de sus derechos y responsabilidades.
En líneas generales se puede apreciar la vinculación de este proyecto y
el Programa Nacional de Formación en Administración; porque el

16

egresado en Administración de la Universidad Politécnica Territorial
“Andrés Eloy Blanco” debe ser un profesional capacitado para enfrentar
situación donde con actitud emprendedora planifique, diseñe, innove, dirija,
controle y evalué sistemas administrativos en diferentes tipos de
organización contribuyendo así al bienestar social organizando y presentado
propuesta en bien de las comunidades.
Dentro de este marco la Ley de Ejercicio de la Profesión de
Licenciado en Administración (2010) Articulo 8 literal m establece lo
siguiente en cuanto a el ejercicio profesional: “Para participar en la
elaboración, dirección y coordinación de estudios para la instalación y
seguimientos de sistemas y procedimientos administrativos que se implanten
tanto en el sector público como en el privado” (Pág. 4). Por lo antes expuesto
podríamos resumir a continuación la importancia que brindan estos proyectos
en capacitación e integración de los nuevos profesionales en Administración
de relacionarse con las comunidades buscando la consecución de la
suprema felicidad social a través de diferentes ámbitos de acción.

2.1.4. Desde el Contexto Participante Comunidad: La Azucarera Pio
Tamayo A.C. nos abrió sus puertas para la realización del proyecto socio
productivo en donde se intercambió saberes, partiendo del análisis, la crítica
de lo planteado en donde nos suministraron la información necesaria para
dar alternativas de solución para la realización de un trabajo eficiente y eficaz
partiendo de la planificación, control y evaluación de los sistemas
administrativos.

2.1.5 Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico,
Líneas de Investigación de los PNF y la Transversalidad: En el año 1999
se inició un proceso de cambios en Venezuela, orientados hacia la
construcción del Proyecto Nacional Simón Bolívar Primer Plan Socialista, el
cual continua en esta fase de Gobierno para profundizar los logros
alcanzados por la Líneas Generales del Plan de Desarrollo Económico y

17

Social de la Nación 2007-2013 que manifiesta el desarrollo endógeno,
sustentable y humano, estableciendo las líneas estratégicas fundamentales
que orientan las acciones de transformación de la realidad educativa.

Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico:
Este Proyecto Socio Productivo se vincula con varias líneas estratégicas:

Línea I: Nueva Ética Socialista, por cuanto persigue la plena realización
del Socialismo del siglo XXI proponiendo la refundación de la Nación
Venezolana basándose en valores éticos, la solidaridad humana de la
individualidad y la satisfacción racional de las necesidades fundamentales de
hombres y mujeres abriendo paso al nacimiento de una nueva sociedad y
una nueva ética del hecho público, un Estado de Funcionarios honestos,
eficientes que más que un altar de valores exhiban una conducta moral en
sus condiciones de vida, en la relación con el pueblo y en la vocación del
servicio que prestan a los demás.

Línea II: La Suprema Felicidad Posible porque a partir de la
construcción de una estructura social incluyente se busca que todos vivamos
en similares condiciones; entre sus objetivos: Transformar las relaciones
sociales de producción construyendo unas de tipo socialistas basadas en la
propiedad social y fortalecer las capacidades básicas para el trabajo
productivo.

Línea III: Democracia Protagónica y Revolucionaria; esta es la
expresión genuina y autentica de la verdadera democracia considerando los
espacios públicos y privados complementarios, basándose en la defensa,
conservación y desarrollo de la vida humana y en la responsabilidad solidaria
por la vida del otro en la comunidad, para ello los individuos deben
organizarse para transformar su debilidad individual en fuerza colectiva para
conseguir el bienestar de todos, basados en principios de igualdad y libertad.

18

Línea IV: Modelo Productivo Socialista se persigue un análisis
particular para impulsar el logro de un desarrollo tecnológico interno que
posibilite la autonomía relativa de las actividades productivas y de servicios
necesarias para alcanzar y sostener el desarrollo, mediante el fortalecimiento
de la capacidad de innovar, importar, modificar y divulgar tecnologías
orientadas primordialmente a la satisfacción de las necesidades humanas
que a su vez favorezcan el desarrollo científico. El desarrollo de un sistema
de innovación se lograra mediante la consolidación de una estructura socio-
institucional y legal, de capital social, de redes de agentes interesados, de
conocimientos de las necesidades de la sociedad, de las experiencias
alcanzadas y de los recursos necesarios.

Vinculación con las Líneas de Investigación del PNFA: se vincula
con la siguientes Líneas:

Línea 1: Participación Social en la gestión de las organizaciones,
debido que estimula la participación para identificar y aplicar mecanismos de
control que permitan identificar nuevas formas de producción.

Línea 2: Producción sostenible en los modelos productivos: Se
desarrolla nuevas formas de producción de bienes y servicios impulsando la
inversión de desarrollo tecnológico con el fin de disminuir el nivel de
dependencias existentes, optimizando los factores de producción para
garantizar la sostenibilidad productiva de los sectores económicos.

Línea 3: Construcción de un nuevo modelo que facilite la eficiencia
de los procesos administrativos en el ámbito de la gestión pública: Se
desarrollan valores socialistas que contribuya a erradicar la corrupción dentro
de las organizaciones aplicando principios de justicia y equidad para lograr
un trabajo liberador y productivo.

19

Línea 4: Modelo de Producción y Consumo para el desarrollo
endógeno: Promueve la formación de EPS y redes de economía social para
el aumento de la productividad, teniendo como norte la satisfacción de las
necesidades humana, la salud de los trabajadores y trabajadoras con sentido
ecológico.

Línea 5: Sistema de Distribución y abastecimiento: Busca
desarrollar estrategias de participación colectiva para la distribución de
bienes y servicios necesarios hasta los lugares más recónditos de la
geografía nacional garantizando así el pleno abastecimiento a la población y
la seguridad alimentaria fomentando la incorporando recursos e
infraestructura tecnológica que garanticen la red de distribución y
abastecimiento.

Línea 6: Modelos administrativos para la diversidad y la
interculturalidad: Promoviendo modelos administrativos que respondan al
nuevo modelo económico social desarrollando modelos administrativos
socialistas promoviéndola las estructuras en base en lo colectivo, haciendo
ver el trabajo como un hecho social.

El presente proyecto está enmarcado dentro de todas estas líneas
mencionadas anteriormente por ser la Empresa Central Azucarera Pío
Tamayo C.A. una empresa 100% socialista identificándose con su entorno no
solo local sino también a nivel nacional tanto en la red de distribución de los
productos que distribuye (consumo humano y animal) como en la satisfacción
de sus trabajadores viéndolos como un ente social y no como máquina de
generar riquezas, por ende este proyecto está orientado a realizar una
estructura organizacional para la creación de la sección de innovación de
subproductos y la elaboración del manual de procedimientos de dicha área
para aprovechar al máximo los residuos de la caña de azúcar y el potencial
humano que tiene la organización como su principal activo.

20

Transversalidad: La vinculación de este proyecto con la
transversalidad: Los ejes de formación es la estructura curricular vista como
actividad agrupada constituyéndose en una formación integral que a efecto
del PNFA son:

Eje Proyecto:

El proyecto denominado: “Manual de Organización para la unidad de
Investigación, desarrollo e innovación de subproductos de la Azucarera Pío
Tamayo, C.A.” se vincula estrechamente con el tema generador de los PNFA
que es Planificación, Diseño, Desarrollo e Innovación de Sistemas
Administrativos, porque para poder llegar a el producto final que garantice
una organización que permita a futuro evaluar resultados, se empezó
principalmente por la Planificación haciendo un análisis exhaustivo interno y
externo de la empresa para conocer sus debilidades, fortalezas,
oportunidades y amenazas y determinar a través de la Investigación-Acción-
Participante donde está la empresa hoy y hacia dónde quiere llegar, para
esto se acordó evaluar el manual de organización de la unidad de
investigación, desarrollo e innovación de subproductos el cual será el
encargado de desarrollar las investigaciones referentes a innovación de
nuevos productos a partir de los residuos de la caña de azúcar destinados a
satisfacer las necesidades agroalimentarias del país, disminuyendo con la
utilización de estos el efecto contaminante contribuyendo de este modo con
el mejoramiento de la calidad de vida, crecimiento y desarrollo de las
comunidades atendiendo a los principios de eficacia y eficiencia en el uso de
recursos.
El tema generador de los PNFA: Planificación, diseño, desarrollo e
innovación de sistemas administrativos, nos ofrece la oportunidad como
futuros Licenciados en Administración de formarnos integralmente con una
nueva ética y visión más humanista donde el bienestar colectivo va a estar
por encima de la ética del capital, identificándonos y colaborando con el

21

desarrollo de estructuras y sistemas organizacionales adaptados a las
necesidades de la comunidad a través de los campos del ser, saber, hacer y
vivir.
EJE SOCIOCRITICO: Con este eje se persigue integrar al futuro
administrador que reflexione, sistematice la acción a seguir en la integración
con las comunidades con visión social, política ecológica ambiental ética y
profesional integradora de saberes.
EJE PROFESIONAL: Estas son unidades de formación profesional
desarrolladas a través de diferentes estrategias y metodologías.
Los ejes transversales son temas que salen de la realidad social que
aparecen relacionadas con todas las aéreas del currículo convirtiéndose en
fundamentos para la práctica educativa al integrar los campos del SER,
SABER, HACER y VIVIR juntos a través de los conceptos, principios que
orientan la enseñanza y el aprendizaje, estos ejes transversales son muy
importantes en el papel que actualmente juega la educación en la formación
de personas de entender el nuevo e importante proceso de transformación
que estamos viviendo para el desarrollo de nosotros y de las generaciones
futuras.

4.2 Población Beneficiada:
4.2.1 Directos: En este proyecto el principal beneficiado es la Azucarera
Pío Tamayo, C.A.
4.2.2 Indirectos: Cañicultores, ganaderos y la comunidad.

3. Objetivos del Proyecto

3.1. General

Evaluar el manual de organización de la Unidad de Investigación,
Desarrollo e Innovación de subproductos de la Azucarera Pio Tamayo, C.A.

22

3.2. Específicos

1. Evaluar si las personas encargadas realizan las funciones enunciada en
el manual de la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de
subproductos de la Azucarera Pio Tamayo, C.A.

2. Determinar si la Unidad de Investigación, desarrollo e Innovación de
subproductos de la azucarera Pio Tamayo, C.A. se encuentra ubicado
correctamente dentro del organigrama.

3. Percibir si el personal se identifica con la filosofía de gestión de la Unidad
de Investigación, Desarrollo e Innovación de subproductos de la
Azucarera Pio Tamayo, C.A.

23

II PARTE

PLANIFICACION DEL PROYECTO

1. El Plan de Acción: es una la herramienta que nos permitió planificar
esto se realizó atreves de unas interrogantes ¿Qué se hizo? ,¿Cómo
se Hizo?, ¿Cuando?.¿Dónde? ¿Quiénes? y ¿Con que? (ver cuadro 1
y 2).
2. Cronograma de Actividades: para el manual de los PNF, es la
descripción de las actividades o tareas en relación al tiempo en el
cual se va desarrollando. Es la realización de las actividades para la
elaboración del proyecto en el transcurso de un tiempo de
terminado.(ver Cuadro 1 y 2)

24

Cuadro 1

Plan de Acción Trayecto IV Fase I

Qué Cómo Cuando Donde Quienes Con qué
Asesoría con el coordinador 28/01/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz, Proyecto.
Asesoría de de proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
proyecto Administración Jhovanny Ríos

Asesoría con el tutor 07/02/2012 Azucarera Pío Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz Proyecto.
Asesoría de empresarial(Aplicación del Tamayo C.A Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
proyecto Instrumento) Jhovanny Ríos
Asesoría con el coordinador 19/02/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz papel
Asesoría de de proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán,
proyecto Administración Jhovanny Ríos. Coordinador:
Miguel Álvarez.

Asesoría con el tutor 03/03/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz material de
Asesoría de Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, información de la
Proyecto Administración Jhovanny Ríos Tutor Académico: empresa
Isaac Ledezma

Asesoría con el tutor 16/03/2012 Azucarera Pío Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz
Asesoría de empresarial Tamayo C.A Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
proyecto Jhovanny Ríos Lic RRHH: Devora
Lucena.
Asesoría con el 17/03/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz, Material
Asesoría de coordinador Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
proyecto Administración Jhovanny Ríos Coordinador: Miguel
Álvarez.

25

Continuación
del Cuadro 1

Corrección final del 14/04/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz y Papel
Corrección final proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, Computadora Internet y
Administración Jhovanny Ríos Coordinador: Miguel material de proyecto y
Álvarez. leyes

26

Cuadro 2

Plan de Acción Trayecto IV Fase II

Asesoría de Asesoría con el coordinador 23/06/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz, Proyecto.
proyecto de proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
Administración Jhovanny Ríos

Asesoría de Asesoría con el tutor 11/07/2012 Azucarera Pío Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz Proyecto.
proyecto empresarial(evaluación del Tamayo C.A Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
Instrumento) Jhovanny Ríos
Asesoría de Asesoría con el coordinador 14/07/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz papel
proyecto de proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán,
Administración Jhovanny Ríos. Coordinador:
Miguel Álvarez.

Reunión de Equipo Reunión del Equipo 18/07/2012 Biblioteca Leticia Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz material de
Collazo UPTAEB Vanessa Vargas, María Guzmán, información de la
Jhovanny Ríos. empresa

Asesoría de Asesoría con el 28/07/2012 Azucarera Pío Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz
proyecto coordinador de Proyecto Tamayo C.A Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
Jhovanny Ríos. Tutor
Empresarial:
Jennett Cortez
Reunión de Equipo Reunión del Equipo 16/08/2012 Oficina Cuenta Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz material de
Conmigo A.C. Vanessa Vargas, María Guzmán, información de la
Jhovanny Ríos empresa

27

Continuación
del Cuadro 2

Asesoría de Asesoría con el 29/09/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz Proyecto.
proyecto coordinador de proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, Papel
Miguel Álvarez

Asesoría de Asesoría con el coordinador 13/10/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz papel
proyecto de proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán,
Miguel Álvarez.

Corrección final Corrección final del 22/10/2012 UPTAEB Elsy Torrealba, Tahelys Silva, Lápiz y Papel
proyecto Departamento de Vanessa Vargas, María Guzmán, Computadora Internet y
Administración Jhovanny Ríos Coordinador: material de proyecto y
Miguel Álvarez. leyes

28

Cuadro 3
Cronograma de Atividades Trayecto IV Fase I

Nº Actividades Enero Febrero Marzo Abril

Semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Revisión de proyecto
(Aplicación de Instrumento)
2 Asesorías y visitas

3 Corrección y sugerencias

4 Entrega de informe de avance

29

Cuadro 4
Cronograma de Atividades Trayecto IV Fase II

Nº Actividades Julio Agosto Septiembre Octubre
Semanas 1 2 3 1 1 1 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Revisión de proyecto (Evaluación de
Instrumento)
2 Asesorías y visitas

3 Corrección y sugerencias

4 Entrega de informe de avance

30

III PARTE

RESULTADOS Y LOGROS

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. Conclusiones:
Aplicado y analizado el presente instrumento con el objeto de la Evaluación del
Manual de Organización de la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de los
Subproductos de la Azucarera Pio Tamayo C.A, logramos concluir que la situación
actual de la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación , requiere de la revisión
periódica de la filosofía de gestión , la cual permita dar a conocer y poner en práctica
los principios administrativos y los valores institucionales, los cuales servirán como guía
para seguir impulsando y consolidando su cultura organizacional, poniendo de
manifiesto la misión y visión Institucional.
De igual forma a través de la presente evaluación la importancia del uso ,cuido,
mantenimiento y actualización del manual dentro de la Unidad de Investigación,
Desarrollo e Innovación de los Subproductos y así como también en la organización;
logramos establecer a través del instrumento aplicado para dar cumplimiento al eje del
trayecto IV, la cual vincula con la Unidad Curricular , Dirección, Control y Evaluación de
Sistemas Administrativos, dando cumplimiento con los objetivos específicos del
Proyecto Socio productivo. Los cuales conllevan y apoyan metodológica y
administrativamente a la eficiente ejecución de las funciones internas de la
organización, incorporando así las diferentes unidades de trabajo, quedan apoyo a todo
el ámbito Institucional. Considerando la importancia y relevancia del ámbito de trabajo
por ende la aplicación del Manual arriba mencionado, de igual forma la ubicación de la
Unidad dentro de la estructura organizativa de la Azucarera Pio Tamayo.
Por otra parte resulta importante señalar, que el Manual implementado en la
Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de los Subproductos, está
considerado como el instrumento que incluye una series de elemento o instrucciones

31

operativas y administrativas que verdaderamente permita la comunicación efectiva, la
coordinación en la planificación, control y direccionamiento de actividades, evitando la
duplicidad de funciones, permitiendo el buen uso y distribución de los recursos
humanos y materiales. Tomando en consideración la aplicación y evaluación del
instrumento aplicado a la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de los
Subproductos de la Azucarera Pio Tamayo C.A. se evidencio que el Manual presenta
un instrumento de apoyo administrativo didáctico que recoge y agrupa proceso y
procedimientos precisos con un objetivo en común “Ser eficiente y eficaces”; el mismo
describe y muestra una secuencia lógica de las diferentes tareas y actividades que se
desarrollan dentro de la organización con la particularidad que integran y señalan
departamentos y aéreas así como también los respectos responsabilidades a fin de
poder controlar, identificar y promover la partición efectivas de los empleador en el
plano laboral y/o institucional.

6.2. Recomendaciones:

A partir de los resultados de este estudio pueden tener en cuenta las siguientes
recomendaciones:

1. Revisar Filosofía de Gestión de la Azucarera Pio Tamayo C.A.
2. Fijar metas y Objetivos Organizacionales en función al contexto considerando las
actividades.
3. Evaluar la Estructura Organizativa.
4. Difundir el uso y cuido y aplicación del Manual.
5. Actualizar los manuales a nivel organizacional.
6. Considerar de forma progresiva la aplicación de las Funciones Administrativa,
Organización, Dirección, Control, Planificación y Ejecución de las Actividades,
logrando la participación de los ciudadanos y ciudadanas.

32

INSTRUMENTO
El presente cuestionario obedece a un estudio para Evaluar el Manual de Organización
para la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de Subproductos de la
Azucarera Pio Tamayo, C.A.

INSTRUCCIONES

1. Lea cuidadosamente el instrumento de evaluación.
2. Marque con una (X) la repuesta correcta de acuerdo a su experiencia.
3. Si no comprende alguna parte, pregunte al encuestador.
4. Si su repuesta es NO Justifique el porqué.

Nombre del Facilitador: ___________________________________________________
Función que cumple en la Azucarera Pio Tamayo: ______________________________

34

PREGUNTAS: SI NO OBSERVACION
 Al leer el manual le sirvió de guía para su
cargo

 Le prestó algún beneficio para el cargo que
usted desempeña, en la unidad la lectura del
manual.

 Considera usted que el manual servirá de
apoyo para nuevas personas que ingresen a
trabajar en la Unidad de Investigación,
Desarrollo e Investigación (IDI).

 Con la lectura del manual obtuvo información
que desconocía.

 ¿Cree usted que se debe aplicar este manual a
otras unidades?

 ¿Al momento de su ingreso se le dio a
conocer sobre el contenido de su jornada de
trabajo impresa en este manual?

 Recibe usted constantemente comunicados
sobre los talleres que se realizan en la unidad.

 ¿Considera usted que la propuesta del
organigrama de unidad está diseñado
correctamente?

35

 ¿Cree usted que el manual se implementa
dentro de la unidad?

36

Análisis del Instrumento Aplicado:

El cuestionario fue realizado a 3 personas que trabajan en el área de subproductos
de la Azucarera Pio Tamayo para Evaluar el Manual de Organización, Desarrollo e
Innovación de los Subproductos de la Azucarera Pio Tamayo, C.A.
1) Al leer el manual le sirvió de guía para su cargo:

SI: 3= 100%
NO: 0= 0%

SI NO

100%

Con 100% el manual SI es una guía que le sirve para el funcionamiento de su
cargo.
2) Le presto algún beneficio para el cargo que usted desempeña, en la unidad
la lectura del manual:
SI: 3= 100%
NO

SI NO

100%

Con un 100% el manual SI es una herramienta para desempeñar un cargo.

3) Considera usted que el manual servirá de apoyo para nuevas personas que
ingresen a trabajar en la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación:

37

SI: 3 = 100%
NO: 0=0%

SI NO

100%

Con un 100% se considera que el manual SI es un apoyo importante para las
nuevas personas que ingrese en la unidad.

4) Con la lectura del manual obtuvo información que desconocía:
SI: 3 = 100%
NO: 0 = 0%

SI NO

100%

Con 100% SI obtuvo información que desconocía.

5) ¿Cree usted que se debe ampliar este manual a otras unidades?
SI: 3 = 100%
NO: 0=0%

38

SI NO

100%

Con 100% este manual SI se debe aplicar en otras unidades en funcionamiento.

6) ¿Al momento de su ingreso se le dio a conocer sobre el contenido de su
función de trabajo impresa en este manual?
SI: 0=0%
NO: 3 = 100%

SI NO

100%

Con 100% el trabajador NO recibe ninguna información al ingresar a la empresa.

7) Recibe usted constantemente comunicados sobre los talleres que se
realizan en la unidad:
SI: 1= 33,33%
NO: 2= 66,66%

39

SI NO

33%

67%

Con un 66,66%, NO recibe comunicación acerca de los talleres que realizan,
mientras que un 33,33% SI recibe información.

8) ¿Considera usted que la propuesta del organigrama de la unidad está
diseñado correctamente?
SI: 2= 66,66%
NO: 1= 33,33%

SI NO

33%

67%

Con un 66,66% está de acuerdo con la ubicación de la unidad dentro del
organigrama, y un 33,33% está en desacuerdo.

9) ¿Cree usted que el manual se implementa dentro de la unidad?
SI: 1= 33,33%
NO: 2= 66,66%

40

SI NO

33%

67%

Con 66,66%, NO implementan el manual dentro de la unidad, mientras que un
33,33%, SI lo implementa.

41

Manual de Organización
de la Unidad de
Investigación, Desarrollo
e Innovación.

42

MANUAL DE ORGANIZACIÓN PARA LA UNIDAD DE INVESTIGACION DESARROLLO E INNOVACION DE
LOS SUPRODUCTOS
INDICE
Pág. 1/1

Pág.
1-1
INTRODUCCIÓN
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES
SECCIÓN 1 : Instructivo para el uso del Manual 1-4

SECCIÓN 2: Objetivo del Manual 1-1

SECCIÓN 3: Marco Legal 1-2

SECCIÓN 4: Glosario de Términos 1-3
CAPITULO II: FILOSOFIA DE GESTION
SECCIÓN 1: Misión y Visión de la Unidad 1-1

SECCIÓN 2: Objetivos y Estrategias de la Unidad 1-1

SECCIÓN 3: Valores y Políticas de la Unidad 1-3
CAPITULO III: ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
SECCIÓN 1: Estructura Organizativa 1-2

SECCIÓN 2: Cargo y Funciones de la Unidad 1-5

Emite: Revisa: Aprueba:
Fecha: Fecha: Fecha:

43

MANUAL DE ORGANIZACIÓN PARA LA UNIDAD DE INVESTIGACION DESARROLLO E INNOVACION DE
LOS SUPRODUCTOS
INTRODUCCION
Pág. 1/1

En la actualidad, los cambios en el entorno son constantes y la innovación, la rapidez,
la calidad y el conocimiento, se han convertido en principios claves de este, originando la
necesidad de adaptar todas las áreas de funcionamiento de la organización a ese
entorno, pues el no hacerlo interrumpiría el desempeño y disminuiría la eficiencia y
eficacia. Con el propósito de evitar esta situación se ha diseñado este Manual de
Organización para la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de subproductos
de la Azucarera Pio Tamayo C.A, que permitirá definir e implementar un moderno sistema
administrativo que esté acorde con la realidad y el entorno, mejorando el desempeño de
la empresa y dando mayor satisfacción a los clientes.

Hoy en día contar con un manual de organización bien definido y ajustado a las
necesidades y recursos de la organización puede representar un factor determinante en
el éxito empresarial, más aun si los mismos están acompañados por un sólido
compromiso gerencial de control, seguimiento y mejora continua de los mismos, por parte
de todo el personal de la organización.

El presente manual es una guía práctica que se utiliza como herramienta de soporte
para la organización y comunicación, que contiene información ordenada y sistemática,
en la cual se establecen claramente los objetivos, normas, formularios usados ,
elementos que interviene y procedimientos de la unidad, lo que hace que sean de mucha
utilidad para lograr un eficiente funcionamiento, fortaleciendo el sistema de control
interno, manteniendo un plan solido de organización y facilitando el proceso de toma de
decisiones


44

MANUAL DE ORGANIZACIÓN PARA LA UNIDAD DE INVESTIGACION DESARROLLO E INNOVACION
DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 1: Instructivo para el uso del manual Pág. 1/4

Para una mejor comprensión y uso del presente Manual de Organización se hace
necesario describir su estructura, indicando el contenido de cada capítulo, a fin de
proporcionar al usuario una rápida ubicación al momento de su consulta.

Este Manual está conformado de la siguiente manera:

I. Estructura

 INDICE: Lista de referencia que indica cada uno de los documentos con su respectiva
numeración, permitiendo al lector una fácil ubicación dentro del contenido del manual

 INTRODUCCION: Su objeto es explicar al lector del manual los motivos y propósitos del
documento, así como su contenido.

 CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES

Presenta los aspectos generales del manual, describiéndose de la siguiente manera:

 Sección 1: Instrucciones para el uso del manual; con el fin de guiar y facilitar el uso
del presente.

 Sección 2: Objetivos del manual, donde se indica el fin que persigue y justifica la
elaboración del manual.


45

DE LOS SUPRODUCTOS

 Sección 3: Marco legal donde se describen las normativas legales vigentes tomadas
en cuenta para la elaboración del presente,

 Sección 4: Glosario de términos básicos, es la definición de aquellos términos, cuya
utilización no es muy usual, facilitando al lector una mejor comprensión de los que se
expone.

 CAPITULO II: FILOSOFIA DE GESTION

Señala la Filosofía de Gestión, en el que se describen la Misión, Visión, Objetivos y
Estrategias de la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de Subproductos de la
Azucarera Pío Tamayo, C.A. Incluyendo una descripción de los Valores y Políticas que
han de ser implementados por el personal de la unidad.

 Sección 1: Visión y Misión de la Unidad.

 Sección 2: Objetivos y Estrategias de la Unidad

 Sección 3: Valores y Políticas, señala la concepción bajo la cual se trabajara en la
Unidad y su cultura organizacional.

 CAPITULO III: ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

En este capítulo, se muestra la Estructura Organizativa de la empresa con la nueva
inserción de la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de Subproductos de la
Azucarera Pío Tamayo, C.A. detallando el cargo y las funciones que deben ser
implementados por el personal de dicha unidad.


46

DE LOS SUPRODUCTOS

 Sección 1: Estructura Organizativa.

 Sección 2: Descripción de Cargo y Funciones de la Unidad.

II. Numeración de Página:

La numeración asignada a cada página corresponde al total de hojas que requiere cada
sección para su desarrollo, de esta forma se aprecia que siempre que se inicia una sección
se asigna el número uno (1) hasta completar la cantidad necesaria. Por ejemplo, si se
observa la Sección 3, “ Marco Legal” que pertenece al Capítulo I “ Aspectos Generales”, se
pueden notar que para su desarrollo se necesitan dos (2) páginas, lo que significa que a la
primera se le asigna el número 1/2, a la segunda 2/2.

 Ubicación del Contenido:

Para ubicar algún contenido en el manual se debe proceder de la siguiente manera;
por ejemplo, si se necesita la información relacionada con el Marco Legal que
corresponde a la sección 3, Capítulo I: Primero, desplácese por el encabezado de
cada página hasta ubicar el Capítulo I “Aspectos Generales” segundo, continúe
buscando en el encabezado hasta encontrar la Sección 3, Marco Legal”, en ese
momento estará en el sitio exacto donde se encuentra la información que necesita.


47

DE LOS SUPRODUCTOS

 Actualización del Manual:

Este Manual representa un documento eminentemente dinámico que debe estar
sujetos a revisiones periódicas, para adaptarse y ajustarse a las necesidades
cambiantes de la unidad, no deben ser inflexibles, sino que deben reformarse
constantemente conforme surjan nuevas ideas que ayuden a mejorar su eficiencia. Es
por ello que se recomienda su constante actualización.


48

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 2: Objetivos del manual Pág. 1/1

OBJETIVO GENERAL

Servir de herramienta formal de apoyo y consulta administrativa y operativa permanente
para todo el personal que labora en la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de los
Subproductos, ofreciendo información acerca de los cargos y unidades orgánicas que la
integran, con el fin de maximizar la productividad y competitividad de la Azucarera pio Tamayo
A.C.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Dar a carácter legal a la estructura orgánica y de cargos, atreves de la formalización de
sus diferentes unidades orgánicas y cargos.

 Definir las unidades orgánicas en cuanto a sus objetivos y funciones.

 Establecer el tramo de control y línea de comunicación.

 Definir las relaciones de coordinación internas y externas de las unidades orgánicas.

 Establecer los niveles de autoridad y responsabilidad entre los cargos definiendo las
relaciones de dependencia.

 Definir el cargo y las funciones de la persona adscrita a la Unidad.

 Definir el perfil profesional de los aspirantes u ocupantes de cada cargo.


49

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 3: Marco Legal Pág. 1/2

El marco normativo y legal utilizado como base para la elaboración de este manual está
representado por:

NORMATIVA EXTERNA:

 La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela: La cual como norma
suprema de la República, define el ordenamiento jurídico del Estado, las relaciones entre
los poderes públicos, el régimen socio económico, el sistema tributario y las relaciones
entre los individuos.

 El Código Civil de Venezuela: El cual norma todo lo relacionado a los derechos
individuales, los contratos, las sociedades, los arrendamientos de las cosas, los
préstamos hipotecarios, así como el derecho de propiedad.

 El Código de Comercio: El cual norma todo lo relacionado con la ejecución de actos de
comercio, los deberes y derechos de los comerciantes, así como la creación, fusión y
liquidación de las sociedades de comercio.

 El Código Orgánico Tributario: El cual agrupa y ordena sistemáticamente las normas
jurídicas tributarias sustanciales, formales y procesales, así como los principios
fundamentales de la tributación en Venezuela.

 Ley de Impuestos al Valor Agregado y su Reglamento: Los cuales definen la creación
y aplicación del Impuesto al valor Agregado, la determinación de la base imponible del
impuesto, el origen del mismo, los contribuyentes y sus obligaciones.


50

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 3: Marco Legal Pág. 2/2

 Ley de Impuestos Sobre la Renta y su Reglamento: Los cuales norma lo relacionado
con los impuestos provenientes de los enriquecimientos anuales, netos y disponibles
obtenidos en dinero o especie, de las personas naturales o jurídicas, residentes o
domiciliadas en la República Bolivariana de Venezuela.

 Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo: la cual
establece las instituciones, normas y lineamientos de las políticas y los órganos y entes
que permitan garantizar a los trabajadores y trabajadoras, condiciones de seguridad,
salud y bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el ejercicio pleno
de sus facultades físicas y mentales.

NORMATIVA INTERNA:

 Estatutos de la Empresa: Los cuales norman legalmente, la constitución de la empresa,
definiendo su razón de ser, los deberes y derechos de las personas que allí laboran y las
atribuciones de su administración.


51

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 4: Glosario de Términos Pág. 1/3

ACTIVIDAD: Conjunto de operaciones o tareas propias de una persona o entidad.

CARGO: Es un conjunto de funciones con posición definida dentro de la estructura
organizacional, es decir, el organigrama. Ubicar un cargo en el organigrama implica definir
cuatro aspectos: el nivel jerárquico, el área o departamento en que está localizado, el
superior jerárquico (ante quien responde) y los subordinados (sobre los que ejerce
autoridad)

DESARROLLO: Es el proceso caracterizado por una rápida acumulación de capital,
elevación de la productividad, introducción y mejora de nuevas técnicas; diversificación de la
producción y la oferta, Es el mejoramiento total del hombre, no solo en el aspecto
económico, sino en todos los aspectos que lo habiliten para participar eficientemente en los
procesos dinámicos de la sociedad en que vive.

ESTRATEGIAS Principios y rutas fundamentales que orientarán el proceso administrativo
para alcanzar los objetivos a los que se desea llegar. Una estrategia muestra cómo una
institución pretende llegar a esos objetivos.

FILOSOFIA DE GESTION La Filosofía de Gestión de una organización está integrada por la
Visión, Misión, Objetivos, Estrategias y Políticas corporativas. Esta expresa la doctrina
fundamental de gestión institucional de la organización en tanto que establece el horizonte
que orienta, su razón de ser, la dirección de su desempeño y conducción, y sus
modalidades de acción. La Filosofía de Gestión de una organización, le permite definir los
postulados filosóficos fundamentales de la institución.


52

DE LOS SUPRODUCTOS

FUNCIONES es un conjunto de tareas (cargos por horas) o atribuciones (cargos por
meses), que el ocupante del cargo ejerce de manera sistemática y reiterada, o un individuo
que sin ocupar un cargo, desempeña una función de manera transitoria o definitiva. Para
que un conjunto de tareas o atribuciones que constituya esa función, se requiere que haya
repetición al ejecutarlas.

INNOVACION es la creación o modificación de un producto, y su introducción en un
mercado.

INVESTIGACION: Es una actividad orientada a la obtención de nuevos conocimientos y por
esa vía, ocasionalmente dar solución a problemas o interrogante

MANUAL: Documento que contiene, en forma ordenada y sistemática, información e
instrucciones sobre la organización, políticas, normas, funciones y procedimientos de una
organización

MISION: Define el negocio al que se dedica la organización, las necesidades que cubren
con sus productos y servicios, el mercado en el cual se desarrolla la empresa y la imagen
pública de la empresa u organización

NORMAS: Son aquellas disposiciones que rigen los procedimientos administrativos que
tiene carácter específico y no general.

OBJETIVOS Son propósitos generales a alcanzar( Alguna vez) El logro de objetivos
permite cumplir la razón de ser de la organización (Misión)


53

DE LOS SUPRODUCTOS

ORGANIZACIÓN Es aquella que persigue la coordinación deliberada de actividades de
aquello a donde se va a verificar la existencia de un propósito común, tanto a nivel general
como particular, la cual está conformada por cuatro elementos fundamentales; un sistema
de actividades coordinadas, un grupo de personas, cooperación en persecución de una
meta, autoridad y liderazgo

POLITICAS: Son disposiciones generales y detalladas que rigen los procedimientos
administrativos orientados a la toma de decisiones para la consecución de los objetivos

SUBPRODUCTOS Material o sustancia obtenida en un proceso de producción industrial, de
transformación o de consumo al cual la empresa productora no le encuentra utilidad y por lo
tanto es gestionado como residuo y que sin embargo, sí puede ser utilizado como materia
prima o auxiliar en otro proceso productivo distinto, sin someterse previamente a una
operación de tratamiento significativa y sin poner en peligro la salud humana ni causar
perjuicios al medio ambiente.

UNIDAD Cada una de las secciones de un organismo que tienen cierta independencia.

VALORES Los valores son aquellos conceptos que pueden ser puestos en práctica en
nuestra vida para que podamos vivir mejor. Tanto en forma íntima, personal, familiar, grupal
y social. Por ello todo valor es un concepto operativo.

VISION Define y describe la situación futura que desea tener la empresa, el propósito de la
visión es guiar, controlar y alentar a la organización en su conjunto para alcanzar el estado
deseable de la organización.


54

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 1: Misión y Visión de la Unidad Pág. 1/1

MISION

Fortalecer e impulsa la innovación, la investigación la creación y el desarrollo, apoyando
la gestión del conocimiento y habilidades del recurso humano de la Azucarera Pío
Tamayo, facilitando la conexión empresa – sociedad – demandas, para la generación de
nuevos productos que satisfagan las necesidades del país.

VISION

Ser una unidad caracterizada por desarrollar con eficiencia y eficacia y los procesos
relacionados con la innovación, investigación y desarrollo de subproductos de la molienda
de la caña de azúcar, para garantizar la sostenibilidad y sustentabilidad en la cañicultura
del estado.


55

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 2: Objetivos y Estrategias de la Unidad Pág. 1/1

OBJETIVOS DE LA UNIDAD

 Contribuir con el cumplimiento de las metas a través de la innovación y creación de
nuevos productos

 Ampliar la línea de productos a través de los derivados de los residuos de la molienda de
la caña de azúcar

ESTRATEGIAS DE LA UNIDAD

 Desarrollar nuevos productos que satisfagan las expectativas del consumidor

 Conocer las nuevas tecnologías de procesos para centrales azucareros

 Participar en la elaboración de proyectos en materia de desarrollo y creación de
productos

 Realizar investigaciones para conocer los usos que se pueden derivar de los desechos
de la molienda de la caña de azúcar

 Hacer alianzas con otras empresas que utilicen los desechos de la caña de azúcar como
materia prima para su proceso.


56

DE LOS SUPRODUCTOS
sección 3: Valores y Políticas de la Unidad Pág. 1/3

VALORES

La Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de Subproductos de la
Azucarera Pío Tamayo, C.A. está comprometida con el desarrollo y la creación de
valores para todos los actores involucrados en las operaciones, para que este desarrollo
sea sustentable y se perpetúe en el tiempo es necesario que el equipo de trabajo
conserve y aplique los siguientes atributos en cada una de sus actuaciones para con los
demás, de manera de asegurar que el éxito de la empresa fluya desde el interior de la
misma.

 Ética:

Tener carácter profesional en el diario actuar, basándose siempre en sólidos principios
morales.

 Honestidad:

Trasparencia en los procesos de la organización.

 Responsabilidad:

Actuar en lo que corresponde, haciendo todo aquello que contribuya al logro de los
objetivos de la empresa.


57

DE LOS SUPRODUCTOS

 Confianza:

Brindar esperanza y seguridad a nuestros clientes y empleados basándonos en el
profesionalismo de la empresa.

 Trabajo en Equipo:

Promoviendo la participación voluntaria en trabajos comunitarios, trabajar unidos para
lograr objetivos en común.

 Respeto:

Reconocimiento y aceptación mutua.

 Compromiso:

Dar el todo por nuestra gente, empresa y sociedad.


58

DE LOS SUPRODUCTOS

POLITICAS

 La integración y el compromiso decidido de todos es fundamental para avanzar,
desarrollar y fortalecer todas nuestras potencialidades hasta lograr la excelencia en el
trabajo. Por lo tanto, formalizamos un proceso de mejora continua para responder a los
constantes cambios del mercado con empeño, creatividad e innovación.

 El cumplimiento de la legislación vigente en cada momento, y de todos los requisitos
reglamentarios aplicables emitidos por autoridades gubernamentales incluyendo las
internacionales, nacionales, autonómicas, estadales y locales con carácter legal, así
como el de todos aquellos requisitos suscritos por la empresa.

 La aplicación en sus instalaciones de las mejores tecnologías disponibles,
económicamente viables, que posibiliten una utilización más eficiente de los recursos
naturales y permitan avanzar hacia un modelo energético más sostenible.

 Establecer un diálogo constructivo con las Administraciones Públicas, Organizaciones no
Gubernamentales, accionista, clientes, comunidades locales y demás grupos de interés,
con la finalidad de trabajar conjuntamente en la búsqueda de soluciones para la
utilización de los desechos de la caña de azúcar.

 El compromiso de Dirección en el cumplimiento de los requisitos del Sistema de la
Calidad y Seguridad Alimentaria y en la mejora continúa de su eficacia.

 Potenciar la cultura del trabajo en equipo, haciendo que el personal se sienta motivado e
involucrado en este proyecto de futuro, favoreciendo la participación de todos, el
autocontrol y el orgullo por el trabajo bien hecho.


59

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 1: Estructura Organizativa Pág. 1/2

Junta Directiva

Presidencia

Auditoría Interna Asesoría
Legal
Gerencia
General

Dpto. de Recursos Laboratorio de
Humanos Materia Prima

Laboratorio de
Colonos
Hig. y Registro Servicio
Seg. Ind. Control Médico
Unidad de
I D I.

Gerencia de Gerencia de Gerencia de
Agronomía Producción Administración

Informática
Sala Técnica
Planif. y Cont. Campo Exp. Caja
de Cosecha
Alm. de Azúcar
Maq. y Equipos Fábrica
Control de Contabilidad
Romana Sec.
Instrumento. Cristalización
Compras

Calderas Evaporación Almac. de Mat.

Ventas
Mol. y Difusión Envase
Soldadura y Serv, Generales
Mtto. General
Montaje Clarificación

Taller de Maq. Y Mtto. Mecánico Refinería Sup. Aseo y Limp.
Herramienta de Fábrica
Electricidad


60

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 1: Estructura Organizativa de la Unidad IDI Pág. 2/2

Jefe del Área

Coordinador

Analista de Asistente
Administrador Mercado Administrativo Obrero


61

DE LOS SUPRODUCTOS
Sección 2: Cargo y Funciones de la Unidad Pág. 1/5

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

 Nombre del Cargo: Jefe de Área

 Nivel Superior: Gerente General

 Subordinados: ----

 Área de adscripción: ----

 Educación: La persona que ejerza el cargo de Jefe de Área debe ser una persona con
un alto nivel de educación profesional en carreras afines a la Ingeniería de Producción,
Ingeniería Industrial, Ingeniera Agro-Industrial o Ingeniería Agronómica, T.S.U Pecuario,
T.S.U Agropecuario, T.S.U Agro-Industrial.

 Experiencia: Haber trabajado en unidades de producción, desarrollo o investigación
por lo menos un año

 Edad: La edad para este cargo está limitada en un rango de 25 años en adelante hasta
lo permitido por la ley

ESPECIFICACIÓN DEL CARGO

 Perfil

 Actitud participativa, crítica y creativa frente a la realidad ambiental y social

 Clara conciencia de su compromiso con la sociedad


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