Parole d’expert
Quelle place pour les farines animales dans
notre chaîne alimentaire ?
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Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? par Vincent Baeten | Liege Creative, 03.10.13

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Depuis le début de la crise de la vache folle, la problématique du recyclage et de l’utilisation des farines animales en alimentation animale se pose. Dans ce dossier, les intérêts économiques et les aspects sécuritaires de la chaîne alimentaire s’affrontent régulièrement, alors que l’objectif commun est de fournir au consommateur des produits de qualité à des prix acceptables.
Cette année, l’utilisation des farines animales dans l’alimentation animale fait son grand retour. La nouvelle réglementation a pour objectif la mise en place d’un contrôle et d'une traçabilité adéquats des matières premières d’origine animale, tout en assurant la santé des animaux d’élevage ainsi que celle des consommateurs.
Quelles leçons pouvons-nous tirer de cette longue crise ? Notre chaîne alimentaire en ressort-elle renforcée ?

Publié dans : Santé & Médecine
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Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? par Vincent Baeten | Liege Creative, 03.10.13

  1. 1. Parole d’expert Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? Historique et enseignements tirés de la crise de la vache folle. Vincent BAETEN, Centre Wallon de Recherches Agronomiques En collaboration avec Bioliège
  2. 2. Avec le soutien de :
  3. 3. 1 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Dr  Vincent  Baeten     Département  Valorisa0on  des  Produc0ons  Agricoles   Unité  Qualité  des  Produits   Walloon  Agricultural  Research  Centre     (CRA-­‐W,  Belgium)       v.baeten@cra.wallonie.be     Quelle  place  pour  les  farines  animales   dans  notre  chaîne  alimentaire  ?     Historique  et  enseignements  0rés  de  la  crise  de   la  vache  folle  
  4. 4. 2 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Source  :  h1p://www.leparisien.fr   Source  :  h1p://leplus.nouvelobs.com   h1p://www.pourlascience.fr   Quelques  coupures  de  presse  
  5. 5. 3 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   h1p://www.lefigaro.fr   h1p://www.marianne.net   Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  
  6. 6. 4 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  
  7. 7. 5 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  
  8. 8. 6 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd   Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)   Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  
  9. 9. 7 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal   proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable   ressources.  3rd  Feed  Safety  Conference,  6-­‐7   october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)   Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  
  10. 10. 8 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd   Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)   Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  
  11. 11. 9 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd   Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)   Quelle  valeur  ajoutée  peuvent  apporter  les  farines  animales?  
  12. 12. 10 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   ProducGon  d’aliments  en  Belgique  
  13. 13. 11 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Sources  protéiques  en  Belgique  
  14. 14. 12 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Sources  protéiques  –  ”Houston,  we  have  a  problem”  
  15. 15. 13 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Sources  protéiques  –  ”Houston,  we  have  a  problem”  
  16. 16. 14 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Source  :  internet     Sources  protéiques  –  ”Houston,  we  have  a  problem”  
  17. 17. 15 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Sources  protéiques  en  Belgique  
  18. 18. 16 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Sources  protéiques  –  les  insectes?  
  19. 19. 17 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   •  Réflexion  sur  les  mesures  EST  pour  la   période  2010-­‐2015   •  Objec0f  maintenu:  ré-­‐évalua0on  de  la   situa0on  tout  en  assurant  une  sécurité   maximale  des  aliments   •  Avis  de  l’EFSA   •  Concerne:  MRS,  interdic0on  des  farines   animales,  surveillance  ESB,  mesures  EST,  …   Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  
  20. 20. 18 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  
  21. 21. 19 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   UK - BSE cattle vs vCJD humans 0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 *2007 0 5 10 15 20 25 30 Bse cases vCJD cases 2837,301 *2007: updated to september and november 2007 EvoluGon  des  cas  posiGfs  BSE  vs  vCJD    
  22. 22. 20 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   hcp://www.oie.int   L’évoluGon  du  nombre  de  cas  de  ESB  en  Belgique  
  23. 23. 21 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  
  24. 24. 22 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Later         adopted  on     18th  JULY  2012   •  Allègement  de  l’interdic0on  à  besoin  de  méthodes  analy0ques       Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  
  25. 25. 23 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Microscopie classique Terrestrial  muscle   Raw  sample   Terrestrial  bones   Sediment  frac;on   Les  méthodes  analyGques   Dr  P.  Veys,  Dr  V.  Baeten    
  26. 26. 24 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Par0cules  d’animaux  terrestres   Par0cules  de  poissons   Porcine  bone   Bovine  bone   Muscles   Feathers   Ray  skin   Salmon  scales   Fishbone   Fishbone   Source  :  EURL-­‐AP   Les  méthodes  analyGques  
  27. 27. 25 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Real  0me  PCR   Page   #  of  copies  of  the  target  in  the   reac0on       <-­‐>     Ct  amplifica0on  signal   Kine0c  reac0on   Les  méthodes  analyGques  -­‐  PCR   Dr  G.  Berben,  Dr  O.  Fumière    
  28. 28. 26 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Une  par0cule  =  combien  de  rats  ou  de  souris  dans  mon  aliment  ?   Species   1T   silo  (200T)   boat  (36000T)   R.  norvegicus   0.5   80   14000   R.  raVus   2   440   78000   M.  musculus   7   1440   256000   Les  méthodes  sont-­‐elles  trop  sensibles  ?   Mythe  ou  réalité?  
  29. 29. 27 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates  -­‐clés  
  30. 30. 28 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) 1998 Combinaison  des   avantages  de  la   microscopie  et  de  la   SPIR   Microscope   FT-­‐NIR   parGcles   Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates  -­‐clés  
  31. 31. 29 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   2001   http://STRATFEED.CRA.WALLONIE.BE Lancement du projet EU STRATFEED (PCR) 1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  
  32. 32. 30 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   2001   2001   1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés   Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
  33. 33. 31 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   2004   1ère « feedsafety conference » à Namur 2001   2001   1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés   Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
  34. 34. 32 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   2004   1ère « feedsafety conference » à Namur 2001   2001   1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés   Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W Accréditation ISO 170252005  
  35. 35. 33 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   2004   1ère « feedsafety conference » à Namur 2001   2001   1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés   Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W 2006   Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 170252005  
  36. 36. 34 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés   2006   Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 170252005   2006   CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales
  37. 37. 35 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   RLAnimal Proteins RLAnimal Proteins DG Sanco – European Commission NRL country 2 Official accredited labs country 1 Official accredited labs country 3 Official accredited labs country 27 Official accredited lab country 2 official accredited lab country 2 Official accredited labs country … NRL country 1 NRL country 3 NRL country … NRL country 27 RLAnimal Proteins RLAnimal Proteins DG Sanco – European Commission NRL country 2 Official accredited labs country 1 Official accredited labs country 3 Official accredited labs country 3 Official accredited labs country 27 Official accredited lab country 2 official accredited lab country 2 Official accredited labs country … official accredited lab country 2 Official accredited labs country … NRL country 1 NRL country 3 NRL country … NRL country 27 1  European  Union  Reference  Laboratory  (EURL-­‐AP)   26  NaGonal  Reference  Laboratories  (NRL)   Pyramidal  structure   with  legal  references     Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  EURL-­‐AP  
  38. 38. 36 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Microscopy  et  PCR  support  et  training   •  Technical     Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  EURL-­‐AP  
  39. 39. 37 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  EURL-­‐AP   Une  équipe  scien0fique  wallonne  :     Pascal  Veys   Olivier  Fumière   Marie-­‐Caroline  Lecrenier   Aline  Marien   Gilbert  Berben   Vincent  Baeten    
  40. 40. 38 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés   2006   Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 170252005   2006   CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales 2007   2ère « feedsafety conference » à Namur 2009   3ème « feedsafety conference » à Wageningen 2012   4ème « feedsafety conference » à Pékin
  41. 41. 39 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Thank  you  Ma1hew  Collins   BioARCh  –  Uni.  Of  York   (Published  in  Spectroscopy  Europe)   Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  conséquences     à  Archeonir        (Projet  FNRS,  ULG  –  CRA-­‐W)    
  42. 42. 40 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   Les  farines  animales  en  humour  
  43. 43. 41 Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)   ? Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  besoins  

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