1. REGIÓN ANDINA trajes típicos
El traje típico utilizado en el Sanjuanero, baile típico huilense es para las mujeres: una blusa
blanca y en corte bandeja, rodeada por arandelas, elaborada en randas y encajes, adornadas
con aplicaciones de lentejuela, con un ajuste entallado y cremallera atrás.
La falda es elaborada con satines de colores subidos, tiene decoraciones florales pintadas al
óleo o de flores troqueladas de seda y vuelos en rondas que armoniza con los de la blusa, su
largo es a media pierna y su ancho es de ruedo y medio.
Bajo la falda está la enagua o pollerín, primordial para la ejecución de varios pasos y figuras.
Tiene tres vueltos, el más amplio lleva varias arandelas de encaje. El adorno de la cabeza se
elabora con flores artificiales que juegan
con el diseño del color en las aplicadas o pintadas en la falda; se coloca sobre la moña o trenza
en la parte posterior de la cabeza o se luce sobre el lado derecho.
El traje masculino es más sencillo, pero de igual importancia: Sombrero elaborado a mano,
camisa con cuello abierto, botonera adelante centrada, originalmente blanca, rizada en la
pechera y decorada con lentejuelas y encajes; el pantalón es de prenses en color blanco o
negro. Los accesorios del traje los comprenden el rabo de gallo o pañuelo de seda o satín rojo y
el cinturón de cuero.
La guabina es otro de los bailes típicos de la región Andina, cuyo traje es el característico de
cualquier campesino de las regiones de la Cordillera Oriental, preferiblemente el de la
provincia de Vélez en Santander, en donde se conserva en la mejor y más auténtica de sus
manifestaciones. Pero para la Guabina Chiquinquireña se deben adoptar, naturalmente, los
trajes de los Campesinos de Boyacá.
A los campesinos santandereanos se les caracterizaba por vestir con: sombreros de paja
pintados de blanco y negro y cintas de colores, cuentas de vidrio adornando el pecho de l as
muchachas mestizas de Pamplona y Vélez; la camisa con bordadas arandelas; las enaguas que
bajan desde el talle; los pañuelos colgados sobre los hombros; los pañolones rojos, de hilo, con
dibujos blancos, y las demás prendas de vestido usuales de las mujeres.
En cuanto al campesino boyacense, el hombre lleva pantalón de dril, camisa de tela de algodón,
sombrero de tapia pisada y ruana de lana; y la mujer viste con falda de tela de algodón, con
amplios vuelos, blusa de algodón con bordados, pañolón, sombrero de tapia pisada o de paja de
esparto y alpargatas blancas, atadas con un pasamano negro.
Así mismo, la típica bogotana vestía de pañolón y falda de colores, blusa blanca con cuello
cerrado y alpargatas.
2. Ya en la zona rural del Eje Cafetero, la mujer dedicada a recolectar el café es llamada
"chapolera", cuyo vestido consiste en una blusa blanca de manga larga y cuello alto, abotonada
en la espalda y adornada en la parte anterior, el cuello y las mangas con franjas y letines; la
falda es amplia, de tela estampada con flores pequeñas de diversos colores y con bolero en la
parte inferior, delantal blanco con letines sobre la falda y alpargatas. Otra de las
características es el cesto para recolectar el café y el sombreo para ocultarse del sol durante
esta actividad. El cabello se adorna con flores naturales.
Mientras el hombre es llamado "arriero", queriendo definir a quien dirige el conjunto de mulas
y caballos utilizados para transportar el café, además de telas, cobijas, mantas, herramientas
y utensilios. Este vestuario es el que generalmente representa la parte rural de los
departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío. Característico entre sus accesorios
está su carriel.
Usa pantalón de dril remangado a la rodilla, camisa estampada, pañuelo rabo de gallo amarrado
al cuello, alpargatas y sombrero de fique o paño; se complementa con un poncho sobre los
3. ARTESANÍAS
Se trabajan objetos de porcelana, bordados y tejidos a mano, además de lencería y
muñequería. Las muestras en cerámica son elaboradas en casi todo el departamento,
destacándose las 'chivas' de Pitalito, de múltiples colores y con detalles de altísima calidad.
4. En la región de San Agustín predominan las muestras representativas de esta cultura
precolombina. Son reconocidos los sombreros Churumbelos, que encontrará a lo largo del
departamento. Estas manifestaciones se complementan con trabajos en madera, piedra y
mármol.
El GASTRONOMIA DEL HUILA
Entre las recetas más populares de la región sobresale la lechona, el asado que se prepara
con cerdo adobado y se complementa con yuca, plátano maduro, papa salada, arepa y
envuelto de estaca. El tamal de biao es similar al tolimense, pero se diferencian en el guiso,
la arveja verde y las hojas en la que se envuelve. Son tradicionales además los envueltos, la
arepa de angú, los bizcochuelos, el pan de esponja y los rosquetes. Las bebidas también
hacen parte de la oferta gastronómica, siendo las más comunes la mistela, la chicha y el
guarrús, agua de arroz con hojas de naranjo y trozos de panela
Bizcochos de achiras
Masato
Asado huilense de marrano
Envueltos de mazorca
Mazamorra
Mojarra frita
Cocido huilense
Sancochos
