5. LOGO
La Chine et sa géographie
Asie Est
3e pays la plus
grand
9 596 960 km2
1 338 613 000
habitants en
2009
Mandarin
Situation global
23 provinces
5 régions
autonomes
2 régions
spéciales
4 munipalités
Région Climat
Subtropical :
Shanghai
Subarctique :
Beijing
Économie
2e puissance
économique
mondiale
Croissance
8,3% en
2009
9. LOGO
Braisé en rouge
Quelques plats du style Braisé en rouge:
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Viande braisée
avec tofu fermenté
腐乳肉
Porc en forme de
tête de lion
红烧狮子头
Pied de porc
红烧猪脚
14. LOGO
Petit déjeuner shanghaien
Lait du soja 豆浆
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Bouchée à la
vapeur du style
Nanxiang 南翔小笼
Pains farcis à la
pâte dure remplie
de porc 生煎
Bol à riz frite 粢饭糕
Soupe aux raviolis
(petits et gros)
小馄饨 大馄饨
15. LOGO
Cuisine chinoise
Aspect géographique
8 grandes cuisines
chinoises regroupées en 4
grandes familles:
Nord-Est: Shandong
Sud-Est: Jiangsu, Anhui
et Zhejiang
Sud: Fujian, Guangdong
Sud-Ouest: Hunan,
Sichuan
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16. LOGO
Festin Mandchou-Han 满汉全席
Origine: Dynastie
Qing
Le banquet impérial
le plus somptueux
Empereur, famille,
nobles, mandarins…
De 108 à 230 plats
différents
Consommer en 3
jours
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18. LOGO
L’attribution des sièges
Attendez d'être assis
Attendez que l’on vous
indique la place où vous
pouvez vous assoir.
Les grands invités
L’hôte place ses invités
selon leurs rangs.
Les plats principaux
Ils sont placés en face des
grands invités et les
personnes âgées à la table.
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19. LOGO
Le moment de commencer un repas
Le signe de commencement
Attendez que l'invité d'honneur
prenne ses baguettes avant de
prendre les vôtres.
Respect à l’ancienneté
Ne prenez jamais de la nourriture, ou
de manger avant d'une personne
âgée à la table.
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20. LOGO
L’égard pour les autres lors d’un repas
Aider les autres
Si votre voisin montre sa
préférence poun plat un peu
éloigné de lui, vous pouvez
offrir de le servir.
Recevoire les aides
de ...
Qn. de la même génération
Qn. aîné
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21. LOGO
La fin d’un repas
Le repas terminé
Votre hôte se lève et
demande si vous avez
assez manngé.
L’addition
L’hôte paye toujours la
note, vous pouvez
proposer de partager mais
normalement c’est juste
pour la forme et par
politesse, n’insistez
surtout pas, cela serait un
affront pour votre hôte.
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24. LOGO
Coutumes Baguettes
Jamais planter
les baguette
dans un plat
de riz
Frapper les
baguettes
Agiter les
baguettes
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bâtonnets d'encens pour
les morts