13. Água (cont.) Estrutura de uma micela. Notar as extremidades polares das cadeias de hidrocarbonetos viradas para o solvente (água), enquanto as caudas apolares se colocam direccionadas para o interior, formando uma região de natureza apolar.
14.
15. Água e equilíbrio iónico (cont.) Molécula de água Ião OH - (hidroxilo) Ião H + (protão) Iões H + sofrem imediata hidratação formando H 3 O + (ião hidrónio)
25. pH (cont.) Notar que pH = pH + pOH = 14 A escala de pH é muito usada para sistemas biológicos (concentrações de H + muito pequenas, próximas de 10 -7 M, que representa o valor 0,0000001 M).