O documento descreve o sistema digestivo humano, incluindo os órgãos do tubo digestivo e glândulas anexas, assim como os processos de digestão mecânica e química. Explica como os alimentos são quebrados fisicamente e transformados quimicamente ao longo do sistema digestivo com a ajuda de enzimas produzidas na boca, estômago, fígado, pâncreas e intestino.

1. ESCOLA SECUNDÁRIA DE BOCAGE – 2010 / 2011 SISTEMA DIGESTIVO CIÊNCIAS NATURAIS 9º ANO Adaptado de Óscar Sequeira e Raquel Cerca

2. Sistema digestivo / digestão O sistema digestivo tem a função de realizar a digestão, ou seja, fraccionar os alimentos e transformar as macromoléculas em micromoléculas.

3. Sistema digestivo Boca Faringe Glândulassalivares Esófago Fígado Estômago Vesículabiliar Pâncreas Intestinodelgado Intestinogrosso Recto

5. Faringe

6. Esófago

7. Estômago

8. Intestino delgado

9. Intestino grosso

10. Recto e ânus

11. Glândulas salivares

12. Fígado

14. Digestão / Sistemaneuro-hormonal Os processos mecânicos são controlados pelo Sistema Nervoso. Os processos químicos dependem de estímulos do Sistema Neuro-Hormonal.

15. Digestão Língua Digestãomecânica Dentes Movimentosperistálticos Digestão Digestãoquímica Sucosdigestivos

16. Enzimas São moléculas orgânicas de natureza proteica. Aceleram as reacções químicas. São específicas (actuam sobre “uma só” substância). A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.

17. Digestão / glícidos Polissacarídeo Dissacarídeo enzimas Monossacarídeo

18. Digestão / lípidos Ácidosgordos Lípidoscomplexos (Triglicéridos) Glicerol (álcool) enzimas

19. Digestão / prótidos Aminoácidos Péptido Proteína enzimas

20. Digestão

21. Boca

22. Boca / dentes

23. Boca / língua

24. Boca / Glândulassalivares

25. Boca/Glândulassalivares/saliva Mantem a boca húmida; Ajuda na digestão (contém enzimas); Lubrifica o bolo alimentar; Regula o pH da boca; Acção antibacteriana e antifúngica; Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos alimentos e a placa bacteriana; Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte devido aos minerais que contém; Potencia o paladar.

26. Boca / digestão Alimento Saliva‏ (Acçãoquímica) + Dentes e língua (Acçãomecânica)‏ Mastigação e ensalivação Bolo alimentar

27. O bolo alimentar é empurrado da BOCA ESÓFAGO Faringe / deglutição

28. Esófago O bolo alimentar atravessa o ÉSOFAGO movimentos peristálticos (Acção mecânica) ESTÔMAGO

29. Estômago

30. Estômago / digestão Bolo alimentar Movimentos peristálticos (acção mecânica) + Suco gástrico Ácido clorídrico + muco + enzimas (acção química) Quimo

31. Esófago / refluxo esofágico http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081

32. Estômago / suco gástrico / muco

33. Estômago / ácido / bulimia

34. Intestino delgado Jejuno-ileon Ileon

35. Fígado e pâncreas

36. Fígado / bílis / emulsão das gorduras bílis gordura água gotículas de gordura A bílis não possui enzimas mas é fundamental na divisão das gorduras em partículas de pequenas dimensões. Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que permite a actuação das enzimas.

37. Intestino delgado / digestão Quimo Bílis (acção química) Suco pancreático (acção química) Suco intestinal (acção química) + Movimentos peristálticos (acção mecânica) Quilo

38. Mecanismo básico da Digestão Mastigação Alimento Bolo alimentar Saliva Movimentos peristálticos Movimentos peristálticos Quimo Suco gástrico Movimentos peristálticos Acção mecânica Quilo Suco pancreático Bílis Suco intestinal Acção química Tubo digestivo / digestão

39. Digestão química BOCA Suco digestivo: Saliva Enzima digestiva: Amilase salivar ESTÔMAGO Suco digestivo: Suco gástrico Enzimas digestivas: Proteases Lipases INTESTINO DELGADO Sucos digestivos: Suco pancreático Suco intestinal Enzimas digestivas: Amilase pancreática , Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases

40. LÍPIDOS GLÍCIDOS PRÓTIDOS Amido Proteínas Triglicéridos Boca Amilase Estômago Proteases Lipases Intestino Amilase Maltase Protease Peptidase Lipase

41. Digestão química VITAMINAS MINERAIS ÁGUA VITAMINAS MINERAIS ÁGUA VITAMINAS MINERAIS ÁGUA LÍPIDOS GLÍCIDOS NUTRIENTES pH PRÓTIDOS Amilase salivar Amido > Maltose Neutro 6,0–7,0 BOCA Lipase gástrica Lípidos > Glicerol e Ácidos gordos Ácido 1,0–3,5 Protease (pepsina) Proteínas > Péptidos ESTÔMAGO Lipase pancreática Lípidos > Glicerol e Ácidos gordos Amilase pancreática Amido > Maltose Protease pancreática Proteínas > Péptidos INTESTINO DELGADO Básico 7,5–8,3 Lipase intestinal Lípidos > Glicerol e Ácidos gordos Péptidase Péptidos > Aminoácidos Maltase intestinal Maltose > Glicose Produtos finais da digestão Vitaminas Minerais Água Glicose (monossacarídeo) e Celulose Ácidos gordos glicerol Aminoácidos

42. Digestão química / enzimas

43. Digestão química Amilase pancreática Amido > Maltose Maltase Maltose > Glicose Sacarase Sacarose > Glicose e Frutose Lactase Lactose > Galactose e Glicose VITAMINAS MINERAIS ÁGUA VITAMINAS MINERAIS ÁGUA VITAMINAS MINERAIS ÁGUA LÍPIDOS GLÍCIDOS NUTRIENTES pH PRÓTIDOS INTESTINO DELGADO Produtos finais da digestão Vitaminas Minerais Água Glicose, Frutose, Galactose e Celulose Ácidos gordos glicerol Aminoácidos

46. Intestino delgado

47. Absorção Intestinal Intestino delgado / absorção intestinal Aminoácidos Monossacarídeos (glicose) sais minerais Vitaminas alguma água Ácidos gordos e glicerol Vitaminas lipossolúveis Os produtos resultantes da digestão passam através de vilosidades para o sangue ou para a linfa.

48. Intestino grosso

49. Intestino grosso / absorção As substâncias não digeridas passam para o intestino grosso misturadas com água. Ocorre a absorção de minerais e de grande quantidade de água.

50. Intestino grosso / eliminação de resíduos

51. Intestino grosso / papel das fibras

52. Intestino grosso / eliminação de resíduos

53. SISTEMA DIGESTIVO – OBJECTIVOS Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo. Conhecer as glândulas anexas. Conhecer a importância da digestão. Distinguir digestão mecânica de digestão química. Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas. Definir enzima. Explicar a actuação dos enzimas. Referir os factores que influenciam a actividade enzimática. Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão. Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral. Enunciar algumas funções da saliva. Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido. Explicar a formação do bolo alimentar. Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição. Explicar a função da epiglote. Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo alimentar. Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago. Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão química com suco gástrico.

54. SISTEMA DIGESTIVO – OBJECTIVOS Referir a função de cada constituinte do suco gástrico. Identificar os produtos finais da digestão no estômago. Explicar a formação do quimo. Prever a importância da digestão no intestino. Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que estão envolvidas na digestão. Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal. Explicar a formação do quilo. Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades. Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado. Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção. Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem alterações ao longo do tubo digestivo. Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso. Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso. Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão. Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde do Sistema Digestivo. Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo. Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.

55. SISTEMA DIGESTIVO - TERMOS E CONCEITOS Alimentos; Sistema digestivo; Nutrição; Nutrientes; Água;Minerais; Glícidos; Lípidos; Prótidos; Vitaminas; Função plástica; Função reguladora; Função energética; Nutriente orgânico; Nutriente inorgânico; Nutriente essencial; Alimentação; Enzimas; Tubo digestivo; Boca; Dentes; Língua; Esófago; Estômago; Intestino delgado; Intestino grosso; Ânus; Glândulas anexas; Glândulas salivares; Fígado; Pâncreas; Ingestão; Deglutição; Mastigação; Ensalivação; Digestão; Absorção; Defecação; Transformações físicas; Transformações mecânicas; Suco gástrico; Enzimas gástricas; Quimo; Bílis; Suco pancreático; Suco intestinal; Quilo; Pregas intestinais; Vilosidades intestinais; Bactérias intestinais; Hepatite; Cárie dentária; Úlceras peptídicas; Obstipação; Subnutrição; Obesidade; Anorexia; Bulimia.

56. FIM