Este documento descreve a evolução dos fornos e fogões, desde os primitivos fornos a lenha até os modernos fornos elétricos. Detalha as invenções históricas que permitiram o desenvolvimento dos fogões a gás no século XIX, e como esses primeiros modelos foram aperfeiçoados ao longo do tempo para serem mais seguros e eficientes. Também discute as vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de fornos ao longo da história.

1. Trabalho de CLC 5 DR1<br />Novas tecnologias no contexto privado.<br />Pintura de Millet: Uma mulher utiliza um forno para assar pão.<br />Catarina Regadas<br />Índice <br />Introduçãopag.2<br />A minha infânciapag.3<br />Breve história da evolução do forno a lenhapag.3<br />Vantagens e desvantagenspag.5<br />Fotospag.6<br />Conclusãopag.7<br />Bibliografiapag.8<br />Introdução <br />No âmbito da disciplina de clc5 foi me solicitado a elaboração de um trabalho sobre tecnologias.<br />Com isso em mente irei referir os electrodomésticos que existiam em minha casa aquando da minha infância, comparando com aqueles que existem hoje.<br />Após isso, abordarei a evolução do fogão por ser um electrodoméstico essencial no auxílio da confecção das refeições familiares.<br />Ao concluir irei focar alguns pontos fortes dessa evolução e algumas desvantagens.<br />A minha infância <br />Nasci e cresci numa aldeia do conselho da Figueira da Foz, no seio de uma família de sete elementos, nomeadamente pais e quatro irmãos.<br />Lembro-me que sensivelmente aos meus dez anos existia em casa dos meus pais alguns electrodomésticos, nomeadamente fogão a gás, uma televisão bastante velha onde os botões dos canis estavam do lado direito da mesma; uma máquina de lavar roupa que tinha sido comprada à relativamente pouco tempo, até então a roupa era lavada em tanques de cimento onde eu gostava de estar a brincar inclusive a tomar banho no verão. Tínhamos também um rádio FM e leitor de k7, existia também um frigorifico e arca congeladora por ser de maior dimensão, isso porque os meus pais criavam animais para consumo da família, para alem disso, existia electrodomésticos pequenos tais como, varinha magica e batedeira, com a qual a minha mãe fazia o bolo de bolacha que até hoje é o meu preferido. <br />Em minha casa actualmente existem alguns dos mesmos equipamentos electrónicos mas mais evoluídos, para além de outros tais como, microondas, máquina de café, picadora eléctrica, máquina da secara roupa, computador e um forno eléctrico.<br />Breve história da evolução do forno a lenha.<br />Referi o forno eléctrico por ultimo porque é sobre ele que vou debruçar a minha pesquisa. Este meu interesse provém da minha infância onde a minha mãe fazia aos domingos frango com batata assada no forno a lenha, passo a salientar que hoje ainda o faz e que me sabe melhor do que aquele que eu faço no forno eléctrico. <br /> Há muitos anos, os alimentos eram cozinhados directamente na chama, colocando as panelas em cima de fogueiras. Só durante o século XIX é que os métodos de produção de gás tiveram uma evolução significativa, o que possibilitou o desenvolvimento de novos electrodomésticos, baseados nesta energia. <br />Em 1630, o inglês John Sibthrope criou o primeiro fogão, em ferro, aquecido a carvão. Mas, a cozedura era lenta e a comida não cozinhava por igual, ficando umas partes cruas, outras cozidas e ainda outras queimadas. <br />Esse problema foi resolvido em 1802, com o projecto do inglês George Bodley, que criou um fogão em ferro fundido em que o aquecimento era regular, após isso o mais antigo registo de utilização de gás para cozinhar, data de Dezembro do mesmo ano. Zachaus Andreas Winzler (1750-1830), um preparador químico da Morávia a viver na Áustria, ofereceu alguns jantares, em que a comida era preparada num fogão a gás composto por quatro queimadores e um pequeno forno, e onde a sala de jantar era aquecida a gás. Foi inspirado pelas ideias de Philippe LeBon, que em 1799 registara um método para destilar gás a partir de madeira e inventara uma das primeiras lâmpadas a gás, resolvendo alguns dos problemas energéticos que na época resultavam da escassez de lenha. Em 1803, Winzler publicou um relato detalhado dos seus métodos. Mas alguns dos primeiros fogões a usar este sistema eram bastante perigosos — explodiam com frequência e faziam muito fumo. As chamas repentinamente passavam de azul para vermelho e amarelo, enchendo o compartimento de fumo negro e deixando um resíduo por toda a parte.<br />Em 1824, Tate inventou o gasómetro telescópico, aparelho que permitiu que o gás passasse a ser fornecido em condições bastante estáveis, independentemente do consumo.Em 1826, o inglês James Sharp (1790-1870), director adjunto da Northampton Gás Company, patenteia o primeiro modelo de um fogão a gás, que viria a ter êxito no mercado.O fogão, em folha de ferro, era projectado principalmente para assar. O queimador, não arejado, foi colocado na parte inferior do forno. Fixas às paredes interiores, foram colocadas folhas de chapa separadas, para facilitar a limpeza, deixar circular o ar e arrefecer o fogão.<br />Foi instalado experimentalmente na cozinha da casa do seu inventor. Em 1834, sob o patrocínio de Earl Spencer começaram a ser fabricados pela firma William Lankester & Son of Southampton, os primeiros fogões para serem comercializados. Finalmente em 1837, este aparelho foi apresentado ao mundo. Alguns anos depois, os fogões a gás já eram vendidos a alguns hotéis.<br />A descoberta de Robert Bunsen – o célebre bico de Bunsen – em 1885, ao misturar ar com o gás, permitiu usar plenamente as vantagens deste combustível.Com o decorrer dos anos foram sendo introduzidos aperfeiçoamentos nos aparelhos. Dois dos mais relevantes foram, o termóstato para forno a gás em 1923 e o fogão esmaltado em 1928.<br />Um século após o seu aparecimento, já existiam fogões na maioria das habitações tendo sido entretanto resolvidos os problemas de espaço, de limpeza e melhorado a segurança.<br />Vantagens e desvantagens <br />Foi uma vantagem para a vida familiar e restauração a evolução dos métodos de cozinhar, o que passa pelos fornos e fogões. Os fornos e fogões a lenha apesar da comida ser mais saborosa, tinha a desvantagem de demorar mais tempo, consumir lenha de árvores que para além de demorem anos a crescer a sua queima liberta mais dióxido de carbono, o que forçou a sua evolução. Como referi anteriormente, evoluiu para a combustão a gás até aos dias de hoje, apesar de existirem cada vez mais fornos e fogões a electricidade, com a vantagem de ser uma energia renovável em comparação com o gás natural que está cada vez mais escasso.<br /> <br />Fotografias<br /> Fogão e forno a lenha.<br />Fogão a gás, forno eléctrico e placa eléctrica.<br />Conclusão <br />Após este trabalho de pesquisa posso salientar que a ciência tem trazido muitas vantagens para a comodidade de toda a humanidade, apesar de muitas vezes existirem perdas tanto materiais como vidas humanas em busca de algo melhor e novo.<br />Gostei particularmente de realizar este trabalho, por me fazer recordar a minha infância, nomeadamente muitas das minhas brincadeiras sem todas as tecnologias que estão disponíveis actualmente aos jovens de hoje, principalmente por serem mais saudáveis. <br />Bibliografia <br />Pesquisa no Google palavras-chaves, evolução do forno a lenha para fogão a gás. <br />