1. Micro proyecto
DATOS INFORMATIVOS
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
GESTIÓN EMPRESARIAL E INFORMÁTICA
ESCUELA DE ING: CONTABILIDAD Y AUDITORIA
CICLO: SEGUNDO “A”
ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
DENOMINACIÓN DE LA TAREA
MICRO PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
APLICANDO EL MÉTODO INDUCTIVO
ESTUDIANTE: DORIS MASABANDA
FECHA DE ELABORACIÓN:
GUARANDA 7 DE JUNIO DEL 2009
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TEMA:
PRODUCTO
“EL
SALINARITO”
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Planteamiento del problema:
¿Cuáles son los diferentes productos
que produce la parroquia de salinas?
Justificación:
Los productos son 100% naturales
Objetivos:
Ofrecer unos buenos productos a la humanidad.
Objetivos generales:
Gracias a la elaboración d estos productos en las
pequeñas empresas tiene la oportunidad de ofrecer
muchas oportunidades de trabajo para muchas
personas.
Objetivos específicos:
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Al consumir estos productos nos ayuda a tener una
buena alimentación, y también a mantener una buena
salud.
Metodología:
Para poder elaborar estos productos se necesita de
materia prima natural para que los productos ya
terminados sean 100% naturales para que las
personas que consumen dicho producto tenga una
buena satisfacción para que la próxima vez que vaya a
consumir agregue más personas para que consuman
los productos y tengan unos buenos ingresos dichas
empresas.
Tipos de investigación:
Según las investigaciones hemos encontrado que estas
empresas producen diferentes productos tales como:
los quesos, los embutidos, los chocolates, las
delicatesen.
Técnicas de investigación:
Las observaciones que se realizo en la empresa se
observo que no solo hay un tipo de cada de estos
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estos productos sino que también hay variedades en
cada uno de estos productos tales como:
LOS
QUESOS:
ANDINO: 14 días de maduración
textura suave muy elástico con sabor
suave para la mesa, empanadas
llapingachos, locro, sopas con choclo o
en pizza.
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Queso fresco: de 1 a 2 días de maduración y se puede
hacer los platos que en el anterior.
Parmesano (rallado): de 8 a 15 meses
de maduraciones, amarillo intenso,
textura firme, sabor aromático
picante. Es un queso que se ralla para
tallarines, sopas o para gratinar.
Dambo: de 6 a 8 semanas de
maduración, amarillo, textura firme,
sabor aromático- picante con
agujeros redondos y grietas y
excelente para bocaditos, ensaladas
también para gratinar resiste el
traslado a regiones calientes.
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Mozzarella: de 2 a 3 días de maduración
de textura suave muy elástico
especialmente para pizzas para fundirle
en el horno como recluté o en ensaladas.
Tilsit: de 5 a 7 semanas de maduración
ligeramente amarillo textura semisuave,
flexible, elástico, sabor aromático,
variedad: normal como ají.
Gruyere: de 4 a 6 meses de maduración
amarillo sabor aromático- picante
optimo para bocaditos con vino.
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Fondue: es una mescla de quesos
maduros (gruyere, Dambo, tilsit,
gouda) optimo acompañado por
carne chocolate o vino.
Los embutidos
Copa cocida 100% carne pura de cerdo, lomo
fino con proceso de cocción y ahumado.
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Chorizo: 100% carne de cerdo y de res con
gusto picante.
Jamón serrano: 100% pierna de cerdo con
proceso de maduración a baja temperatura.
Copa cruda: 100% carne pura de cerdo
lomo fino con maduración a baja
temperatura.
Jamón cocido: pulpa de carne, magra de
primera calidad 100% carne de cerdo.
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Mortadela: 100% carne de cerdo y de res listas para
servirse solas en bocaditos o en san duches
acompañado de quesos.
Los chocolates
Chocolatito: esta tableta tiene dos
prestaciones una con relleno de
sabor suave y otra que es pura sin
relleno sabor más intenso.
Chocolatito con maní: tableta de
75g. Con cacao criollo refinada leche
maní, vainilla.
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San José: molde redondo de 250g.
Ingredientes pasta de cacao y
azúcar.
Las
delicatesen
Mermeladas: frutas: guayaba, tomate,
chamburo, mora, piña, mortiño, fresa.
Deliturron: en presentaciones de 45g.
Miel de abeja azúcar huevos maní o
almendras.
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Caracoles: pre cocidos listos para servirse en seviches
al horno pizza colada de churos.
Los hongos: son de variedad
“boletus” óptimos para tallarines,
carnes pizza.
Conclusiones:
Salinas de bolívar es un pequeño pueblo de la serranía
ecuatoriana, cuyo destino se ha forjado a través de
diversos acontecimientos sociales, políticos y
económicos. Es escenario de una trascendental
experiencia autogestionaria protagonizada por una
organización campesina.
Recomendación:
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Sigan produciendo estos muy buenos productos que
gracias a la calidad y el aseo de estos productos las
personas se siente muy satisfecha al consumirla.
Bibliografía: catalogo de los productos de salinas de
bolívar.
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Anexos:
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