Le cotechino

720 vues

Publié le

Le cotechino de Modène

Publié dans : Formation
0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
720
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
330
Actions
Partages
0
Téléchargements
3
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Le cotechino

  1. 1. LE COTECHINO Le Cotechino est un produit de la charcuterie italienne qui se consomme sous la forme d’une saucisse cuite.
  2. 2. LA TRADITION La tradition veut qu’il soit le premier plat de l’année (ou le dernier) accompagné avec de la purée, des haricots et des lentilles parce que les lentilles portent bonheur et de l’argent.
  3. 3. COMMENT IL EST? Sa préparation s’effectue en remplissant un boyau avec de la viande de porc. Il ressemble à une grande saucisse.
  4. 4. LA PREPARATION Ficelé dans une serviette et plongé dans une casserole d’eau, sa cuisson demande environ quatre heures.
  5. 5. UNE variante On peut le préparer en ‘galere’, c’est-à-dire dans une pâte à pain ou une brioche.
  6. 6. EN ITALIE Beaucoup de gens en Italie font le cotechino à la maison pour le manger tous ensemble. La cuissons dure quatre heures mais le produit à consommer est excellent.
  7. 7. AUJOURD’HUI Et pour les gens qui n’ont pas beaucoup de temps il y a le cotechino précuit dont la cuisson dure une demi-heure.
  8. 8. QUALITÉ Le cotechino Modena est le cotechino le plus célèbre d’Italie.

×