1. Recomendación para reducir la grasa
al preparar recetas caseras
(Lowering Fat in Home Recipes)
Educación Para Pacientes y Familias
¿Cómo disminuyo la grasa en las comidas que preparo para mi niño?
Abajo encontrará algunas recomendaciones que le ayudarán a reducir la grasa al preparar las comidas:
• Vegetales: No agregue ningún tipo de grasa al cocinar. Dele sabor a las comidas agregándoles
condimentos, sal, pimienta o cubos de caldo (bouillon) Al servir las comidas, espolvoréelas con
ingredientes con sabor a mantequilla (butter-flavored sprinkles) Para darles sabor, agrégueles otros
ingredientes como cebolla o champiñones.
• Frutas: Las frutas naturalmente no contienen grasa, así que puede servirlas con frecuencia. Para agregar
variedad a las comidas y meriendas use frutas fresas, congeladas o enlatadas en su jugo bajo en
calorías(light juice).
• Almidones y granos: Varios de los alimentos de este grupo naturalmente son bajos en grasa. Por
ejemplo, el pan, el arroz común cocido, pasta o galletas de soda (crackers) Para reducir la grasa en la
dieta, use pan en lugar de bísquets (biscuits) y pretzels en lugar de papitas fritas. Evite productos ricos
en grasa como mezclas de fideos, donuts y comidas fritas.
• Carnes: En lo posible, hornee, ase a la parrilla o al grill las carnes. Si debe fritarlas, no las empanice;
así puede reducir la grasa que consume. También puede freír las carnes en un sartén de teflón y sacarle la
grasa con frecuencia, a medida que las fríe. Utilice carnes bajas en grasa tales como pescado, pavo,
jamón y pollo sin piel; carne de res y de cerdo sin grasa (lean) En lo posible, evite carnes ricas en grasa,
tales como salchichas, tocino, perros calientes y boloña.
• Huevos: Cocínelos en un sartén de teflón, sin agregarles grasa. Si es necesario, rocié el sartén con
aceite de cocina en lata. (cooking oil spray).
• Recetas usando mezclas procesadas
− Estofados con recetas caseras: Use leche del 2% o leche descremada en lugar de crema o leche
entera. Cuando use sopa enlatada como ingrediente de la receta, use la sopa o el caldo sin grasa.
− Mezclas procesadas de caja para estofados como macarrones con queso o atún: Reduzca la
grasa a la mitad. Use leche baja en grasa. En lugar de crema, use leche descremada evaporada en lata
(evaporated skim milk).
− Sopas y guisados: Cocine la carne el día anterior y colóquela en la nevera por varias horas. Sáquele
toda la grasa fría y dura que se forma en la superficie, antes de agregar los otros ingredientes. Continúe
cocinándola hasta que se cocinen los vegetales.
− Postres horneados: Reduzca la cantidad de grasa o aceite a la mitad, agregando ¼ ó ½ taza de puré
de manzana o un frasco pequeño de fruta para bebés. De esta manera, usted puede suprimir ¼ de
azúcar y obtener un rico postre.
En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias más cercana.
Esta es una información general; no es un consejo médico específico para su hijo. Si usted tiene alguna pregunta o inquietud
acerca del cuidado médico o la salud de su niño, consulte siempre con su médico u otro profesional de la salud. En el Children’s
Healthcare of Atlanta, teléfono 404.250.kids (5437), usted encontrará una enfermera consejera pediátrica las 24 horas del día.
Nutrition l PFEL 029SP / 09.06 / Lowering Fat in Home Recipes

2. Recomendación para reducir la grasa el preparar recetas caseras, continuación
• Compra de comidas o postres “sin grasa”: Algunos productos sin grasa tienen un alto contenido de
azúcar. Si usted desea reducir calorías, lea la etiqueta. Algunas comidas sin grasa, contienen más
calorías que la misma comida regular.
¿A quién debo llamar si tengo preguntas sobre cómo reducir la grasa al preparar recetas caseras?
Llame al nutricionista o al doctor de su niño.
En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias más cercana.
Esta es una información general; no es un consejo médico específico para su hijo. Si usted tiene alguna pregunta o inquietud
acerca del cuidado médico o la salud de su niño, consulte siempre con su médico u otro profesional de la salud. En el Children’s
Healthcare of Atlanta, teléfono 404.250.kids (5437), usted encontrará una enfermera consejera pediátrica las 24 horas del día.
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