Sembelihan merujuk kepada proses memutuskan urat leher binatang yang halal untuk dimakan dengan niat menghormati Allah. Ia wajib dilakukan untuk memperoleh daging. Proses ini perlu mengikuti syarat-syarat tertentu agar sah seperti menggunakan alat tajam dan menyebut nama Allah. Sembelihan memastikan daging bersih, menghindari penyakit dan menghormati makhluk ciptaan Allah.