1. Mis recetas Concurso Gastronómico 50 Aniversario Facultad de Ciencias Prof. Mary Lorena Araujo

2. Cocina Mía Tipo de recetas

4. Pastel mocachino tutifruti Esta receta la he elaborado después de muchos ensayos de preparación de pasteles de chocolate. Esta torta se presenta como una mezcla de exquisitos sabores, en los que podemos mencionar: cacao amargo, avellanas caramelizadas, crema chantilly, chocolate negro, café amargo, licor de café y frutas alegres (fresa, kiwi, piña, uva, pera, manzana, ciruelas, cerezas en marrasquino y melocotón en almíbar) para el decorado, el cual forma parte del pastel, de allí la denominación Tutifruti. Sin más preámbulos aquí les presento mí PASTEL MOCACHINO TUTIFRUTI

5. Pastel mocachino tutifruti Categoría de la receta : Postre Nivel de dificultad : relativamente fácil Tiempo de preparación : 2 horas Número de porciones : 12 Condiciones del postre : se prefiere conservar en frío o bien preparar y consumir de inmediato

7. Pastel mocachino tutifruti Elaboración del pastel En un recipiente mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura. - Batir la mantequilla con el azúcar hasta punto de pomada. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición. - Agregar a la mantequilla, la harina alternando con la leche hasta formar una pasta suave. Seguidamente incorporar el café y el licor de café (mezcle lentamente) . - Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornear a 200 grados aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar.

9. Pastel mocachino tutufruti Decoración del pastel Ingredientes: fresa, kiwi, piña, uva, pera, manzana, ciruelas, cerezas en marrasquino y melocotón en almíbar Elaboración: Una vez que la torta este fría, se pica a la mitad y se rellena con la crema preparada anteriormente. De forma similar se unta la parte exterior del pastel con esta crema y se decora con la frutas alegres. El pastel se debe conservar en frío si no es consumido en el momento. Buen provecho…

10. Gina´s like ananas mousse Esta receta es de mí familia. La aprendió mi mamá, † cuando trabajaba en Suiza como ama de llaves de un castillo. Esta un postre muy delicado y es muy especial para mí. Acostumbramos a comerlo el 31 de Diciembre en la cena de año nuevo. Mi madre la Sra. Gina, era muy celosa con esta receta y siempre le daba un toque mágico a la misma. Yo he tratado de reproducir sus enseñanzas y hoy las quiero compartir con ustedes. El nombre de esta mousse es en su honor y memoria.

11. Gina´s like ananas mousse Categoría de la receta : Postre Nivel de dificultad : muy fácil Tiempo de preparación : 30 min Número de porciones : 10 Condiciones del postre : se prefiere conservar en frío y servir en copas de champaña

14. Gina Crostata di frutta Esta receta es de mí familia. Es típica de la región nórdica de Italia, tierra natal de mí madre. † Es una receta que ha pasado muchas generaciones. Mi mamá la adaptó a cualquier tipo de fruta que pueda ser preparada en mermelada. Puede emplearse fresas, moras, ciruelas, cerezas, etc. Los secretos de esta tarta han pasado ahora a mis manos, espero que yo pueda conservar ese “toque especial” que tiene este postre. El nombre de esta tarta de viejas generaciones italianas traídas por mi madre al llegar a Venezuela, es en su honor y memoria.

15. Gina Crostata di frutta Categoría de la receta : Postre Nivel de dificultad : fácil Tiempo de preparación : 45 min Número de porciones : 10 Condiciones del postre : se prefiere conservar en frío o a temperatura ambiente

18. Gina Crostata di frutta