Sociologie & marketing : La tendance des "aliments santé"

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Sociologie & marketing : La tendance des "aliments santé"

  1. 1. Analyse de la tendance des aliments santé d’un point de vue marketing et sociologique Par Mathilde Ricaud, Caroline Bosquet, Marie Chalieux, Valentin Dumoulin et Maxence Bordard MCS3 groupe 1A
  2. 2. Sommaire  Les origines de ces nouvelles préoccupations  Une prise de conscience tardive…    …Devenue un véritable enjeu sociétal Les rôle des pouvoirs publics Les réponses du marketing
  3. 3. Les origines  Changement dans les structures familiales:  La famille monoparentale  La famille homoparentale  La famille recomposée  L’émancipation de la femme  Montée de l’individualisme
  4. 4.  Perte des valeurs du repas « convivial »  Changement dans les modes de vie  Déstructuration des repas  Repas pris hors domicile  Grignotage  La cuisine redevient tendance
  5. 5. De mauvais comportements alimentaires Des nouveaux enjeux marketing
  6. 6. Une prise de conscience tardive…  Antiquité : Thèse d’Hippocrate  Années 40 : Thèse du Docteur Kousmine  Fin du XXème : Prise de conscience collective  L’aspect hédoniste tend à s’effacer  Un rapport plus rationnel en termes de santé publique  Sécurité alimentaire devenue un enjeu majeur
  7. 7. Devenue un véritable enjeu sociétal  Un climat d’incertitude : Peur du vieillissement, e de “ d' sité, stress grandissant... mie”  les Français sont de plus en plus inquiets et soucieux de server leur corps et leur bien-être : maîtriser  Développement continu des aliments santé  Frontières brouillées entre aliments, alicaments, ments alimentaires, voire dicaments  Jouent de plus en plus le rôle de compensation
  8. 8. Le rôle des pouvoirs publics  Des études ont mis en lumière le rapport négatif entre apports nutritionnels moyen et insuffisance d’activité physique  Augmentation du nombre de personnes touchées par l’obésité, l’ostéoporose, diabète, maladies cardio-vasculaires…  Un rôle de prévention  2011 : lancement du PNNS 3
  9. 9. Les réponses du marketing  Industriels et distributeurs ont du répondre à cette nouvelle demande  Des consommateurs sormais avertis par les dias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics.  Tendance des alicaments  Importance grandissante du packaging  Adaptation des visuels par les marques
  10. 10. Merci pour votre attention !

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