1. BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah
Tomat (Lycopersicum esculentum Mill), termasuk family solanaceae yang berasal
dari Amerika Latin yakni sekitar pegunungan Andes dan diperkirakan pusatnya di
Brazilia, dan dari Brazilia oleh pedagang-pedagang Spanyol dibawa ke Eropa, Asia dari
Amerika Serikat (Sunarjono, 2004).
Tanaman tomat termasuk tanaman hortiktultura yang tergolong kedalam
kelompok sayuran buah, sayuran buah ini umumnya sangat disukai oleh masyarakat,
baik dalam bentuk segar maupun yang telah mengalami proses, seperti dijadikan
saus tomat, minuman atau sirup.
Ditinjau dari sudut gizi dan pangan sayur ini merupakan pelengkap sumber gizi
keluarga, dalam sebuah tomat terdapat 30 kalori, Vitamin A 1.500, Vitamin C 40 mg, zat
besi, kalsium dan sedikit vitamin B terutama pada buah yang masak. Pada saat ini buah
tomat telah mempunyai kedudukan yang baik dan kegemaran masyarakat makan buah
segar makin meningkat..Penanaman tomat sebagian besar masih terbatas di daerah dataran
tinggi sedangkan di dataran rendah lebih diutamakan menanam jenis-jenis sayuran lainnya
(Rismunandar dan Sunaryono, 2001).
Kebutuhan pasar akan buah tomat dari tahun ke tahun terus meningkat, hal ini
tercermin dari angka produksi yang terus menerus meningkat, berdasarkan hasil sensus
perdagangan 1989, produksi tomat berturut-turut adalah 138.108 ton pada tahun 1984,
1

2. kemudian menigkat lagi pada tahun 1986 menjadi 189.400 ton dan pada tahun 1988
mencapai 192.200 ton (Sunaryono, 2001).
Disamping konsumsi dalam negeri yang cukup besar, tomat juga merupakan
komoditi eksport yang menggiurkan bagi para pemasok walaupun tidak sebanyak
kentang, tetapi volume buah tomat ini masih bisa bersaing dengan bawang merah dan
sayuran ienis lainnya. Hal ini dapat dilihat dari pasang surutnya volume eksport
sayuran pada tahun 1985 ketika eksport bawang merah mengalami kelesuan sehingga
volume eksport turun sampai 159 ton, volume eksport mulai melejit sampai 724 ton dan
dari tahun 1985 terus meningkat, namun jika dibandingkan dengan permintaan luar
negeri sebelumnya volume eksport tersebut masih jauh dibawah angka permintaan
(Peaebar Swadaya, 2004).
Dalam usaha peningkatan pertumbuhan dan produksi tanaman tomat, faktor
pemupukan memegang peranan penting, baik itu pemupukan melalui daun atau melalui
tanah, terutama dalam hal bagaimana agar pupuk diserap, tersedia bagi tanaman dan
mudah untuk diserap oleh tanaman. Dan salah satu cara yang ditempuh adalah dengan
pemberian melalui tanah (Lingga, 2006).
Sifat fisik tanah yang baik serta kandungan harus merupakan salah satu syarat
yang perlu diperhatikan dalam mengusahakan tanaman tomat (sunaryono, 2007).
Tanaman tomat tidak tahan terhadap hujan dan sinar matahari yang terik, kekurangan sinar
matahari dapat menyebabkan pertumbuhan memanjang (etiolasi), namun sinar matahari
yang terlalu terik juga kurang baik, karena dapat menyebabkan keguguran buah dan
bunga (Soseno. H, 2007).
2

3. BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Botani Tanaman Tomat
Tanaman tomat termasuk kedalam family Solanaceae, secara lengkap para ahli
mengklasifikasikan tanaman tomat sebagai berikut :
Division : Spermatophyta
Subdivision : Angiospermae
Klass : Dycotyledaneae
Ordo : Tubiflorales
Family : Solanaceae
Genus : Solanum
Species : Lyeopersicum esculentum Mill
2.2. Morfologi Tanaman Tomat
Batang tanaman tomat bersegi empat bulat, daun bercelah dan tersusun satu tangkai
dan jumlah daunnya ganjil antara 5-7 helai, bunga tumbuh dari batang atau cabang yang
masih muda, mempunyai lima (5) kelopak dan lima (5) mahkota yang masing-masing
berwarn.a hijau dan kuning, bentuknya bermacam-macam ada yang bulat, bulat pipih. dan
ada yang berbentuk bola lampu, buahnya tersusun dalarn tandan-tandan. Buah tomat
berdaging, banyak mengandung air, tanaman mempunyai akar tunggang dan akar samping
menyebar bias dan dangkal (Soseno. H, 2007).
3

4. 2.3. Syarat Tumbuh Tanaman Tomat
a. Iklim
Tanaman tomat bisa tumbuh baik di dataran tinggi maupun di dataran rendah,
tergantung varietasnya. Tanaman tomat dapat tumbuh baik di dataran tinggi (lebih dari
700 m dpi), dataran medium (200 m - 700 m dpi), dan dataran rendah (kurang dari 200
m dpl). Faktor temperatur dapat mempengaruhi warna buah. Pada temperatur tinggi (di
atas 32°C) warna buah tomat cenderung kuning, sedangkan pada temperatur tidak tetap
warna buah cenderung tidak merata. Temperatur ideal dan berpengaruh baik terhadap
warna buah tomat adalah antara 24°C - 28°C yang umumnya merah merata . Keadaan
temperatur dan kelembaban yang tinggi, berpengaruh kurang baik terhadap
4

5. pertumbuhan, produksi dan kualitas buah tomat. kelembaban yang relatip diperlukan
untuk tanaman tomat adalah 80 %. Tanaman tomat memerlukan intensitas cahaya
matahari sekurang–kurangya 10-12 jam setiap hari (Sastrahidayat. 1992).
b. Tanah
Tanaman tomat merupakan tanaman yang bisa tumbuh disegala tempat, dari
daerah dataran rendah sampai daerah dataran tinggi (pegunungan) untuk pertumbuhan
yang baik, tanaman tomat membutuhkan tanah yang gembur, kadar keasaman pH antara
lain 5-6, tanah sedikit mengandung pasir, dan banyak mengandung humus, serta
pengairan yang teratur dan cukup mulai tanam sampai tanaman mulai dari panen.
Berdasarkan tipe pertumbuhannya, tanaman tomat dibedakan atas tipe
determinate dan indeterminate. Tanaman tomat bertipe determinate mempunyai pola
pertumbuhan batang secara vertikal yang terbatas dan diakhiri dengan pertumbuhan
organ vegetatif (akar, batang daun), sedangkan tomat bertipe indeterminate mempunyai
kemampuan untuk terus tumbuh dan tandan bunga tidak terdapat pada setiap buku serta
pada ujung tanaman senantiasa terdapat pucuk muda. Bunga tanaman tomat berjenis
dua dengan lima buah kelopak berwarna hijau berbulu dan dua buah daun mahkota
(Tugiyono Hery, 2002). Pembuahan terjadi 96 jam setelah penyerbukan dan buah
masak 45 hari sampai 50 hari setelah pembuahan. Persentase penyerbukan sendiri pada
tanaman tomat adalah 95% - 100%.
5

6. BAB III
BAHAN DAN ALAT
3.1 Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
- Bibit tomat varietas F1 Panah Merah
- Pupuk Hantu
3.2 Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
- Cangkul
- Pisau
- Gembor
- Bambu
- Schaliper
6

7. BAB IV
PELAKSANAAN PENANAMAN
4.1 Persemaiaan Benih tomat
Benih tomat martha harus disemai dulu sebelum ditanam. Persemaian dilakukan
didalam kotak pesemaian (tray), media persemaian adalah campuran tanah, arang sekam,
dan pupuk kandang kuda dengan perbandingan 1:1:1. Benih ditanamkan kedalam kotak
pesemaian (tray), benih dipelihara hingga umur 25-30 hari setelah semai.. Beberapa
persyaratan cara pelaksanaan pesemaian yang baik adalah :
1. Yang disemaikan biasanya tanaman yang lemah, tidak kuat kalau langsung ditanam
di tempat yang tetap
2. Tempat menyemai berupa bedengan khusus, diberi atap peneduh
untuk mencegah curahan hujan jangan sampai merusak benih yang masih lemah
3. Tempat pesemaian harus aman dari gangguan binatang
4. Penyiraman dilakukan dengan menggunakan Hand Sprayer.
5. Sebaiknya tanaman baru dipindahkan ke tempat penanamannya di lapang setelah
cukup kuat
6. Ada baiknya apabila bibit terlebih dahulu dipindahkan ke polibag, menunggu saat
ditanam di tempat penanamannya.
7

8. 4.2 Persiapan Lahan
o Pengolahan tanah Pengolahan tanah untuk tanaman tomat adalah meliputi
pembersihan lahan pembajakan atau pencangkulan dan pembuatan bedengan.
Untuk mendapatkan hasil yang baik dengan tujuan :
1. Akar bagian tanaman yang ada dalam tanah dapat tumbuh lebih sempurna.
2. Rumput liar dapat dikendalikan tumbuhnya.
3. Peredaran udara lebih mudah dan luas, sehingga menyebabkan zat-zat makanan di
dalam tanah dapat lebih sempurna
4. Air yang berlebihan dapatb mudah meresap atau menguap.
5. Akar-akar tanaman dapat menembus tanah lebih mudah dan dalam.(Kanisius 1992).
4.3 Pemupukan Organik dan Non Organik.
Pemberian pupuk kandang diberikan dengan cara diratakan diatas tanah bedengan. Pupuk
kandang selain dapat memperbaiki sifat biologis tanah juga dapat memperbaiki sifat kimia
dan fisik tanah, pupuk kandang juga perlu diberikan pada tanaman sayuran yang banyak
mengkonsumsi nitrogen sehingga nitrogen sangat menentukan kuantita dikonsumsi pada
fase vegetatif . Pemberian pupuk Organik SP 36, ZA, Kcl dengan perbandingan 1:1:½
berfungsi untuk penyanter tanaman vegetatif, cara pemupukan dengan meratakan diatas
bedengan dengan jarak per 1 m dan diberikan 100 g.
4.4 Penanaman
Apabila lahan sudah siap, maka bibit dapat segera ditanam. Yang perlu diperhatikan
dalam penanaman adalah waktu tanam dan jarak tanam. Waktu tanam berkaitan erat
dengan iklim. Ada tanaman yang cocok ditanam di musim penghujan, sedangkan Jarak
8

9. tanam disesuaikan dengan morfologi tanaman dan tingkat kesuburan tanahnya. Mengatur
jarak tanam berarti memberi ruang lingkup hidup yang sama/merata bagi setiap tanaman.
Dengan mengatur jarak tanam ini akan diperoleh barisan-barisan tanaman yang teratur
sehingga mudah dalam melakukan pengelolaan tanaman selanjutnya.
Bibit yang sudah siap tanam dicabut dipersemaian beserta akarnya jika bibit berasal
dari persemaian plastik atau tray 25-30 hari setelah semai bibit langsung ditanam pada
lubang tanam dengan jarak 70x60 cm, Sewaktu penanaman bibit diusahakan tanaman tomat
tidak menyentuh tanah, agar tanaman tidak membusuk dan terkena penyakit akibat kotoran
disebabkan oleh tanah, saat yang paling tepat untuk penanaman tomat adalah 2-4 minggu
sebelum hujan terakhir. Penanaman dilakukan pada sore hari agar tanaman tidak layu dan
dapat beradaptasi pada lahan yang ditanami.
4.5 Pemangkasan
Pemangkasan dilakukan pada saat tanaman berumur 3 minggu setelah di tanam
sampai tanaman berbunga.
9

10. BAB V
PEMELIHARAAN
5.1. Penyiraman
Penyiraman tanaman sayuran banyak membutuhkan air seperti halnya tanaman
tomat, sayuran daun mengandung ± waktu penyiraman yang baik ialah pada sore hari perlu
diketahui bahwa maksud penyiraman adalah :
a. Menggantikan air yang sudah banyak menguap pada siang hari;
b. Mengembalikan kekuatan tanaman pada keadan tanaman dimalam hari;
c. Penambahan terhadap tanaman yang kekurangan air.
Penyiraman hendaknya dilakukan dengan hati–hati, dan diusahakan tidak atau jangan
sampai mengenai daun karena tanaman akan mudah menderita penyakit seperti virus.
Penyiraman yang dilakukan penyusun menggunakan alat berupa selang dan dilakukan
pada sore hari dengan tujuan mengurangi penguapan.
5.2 Penyulaman
Bibit tomat yang baru ditanam, baik melalui persemaian maupun langsung ditanam
tidak semuanya dapat tumbuh dan bertahan menjadi tanaman dewasa beberapa diantaranya
pasti ada yang mati salah satu cara mengatasinya adalah melakukan penyulaman, caranya
saat tomat berumur 7–14 hari setelah tanaman lakukan penggantian bibit yang mati dengan
bibit yang baru dan diambil dari bibit terdahulu atau bibit yang ditanam dengan selang
waktu 7–14 hari dari awal penyemaian. Jika dalam 3 mingu setelah tanam masih ditemukan
10

11. bibit yang mati tidak perlu lagi dilakukan penyulaman, sebab penyulaman pada umur lebih,
dari 3 minggu akan menghasilkan tanaman yang pertumbuhan dan umur panennya tidak
seragam sehingga akan menyulitkan penanaman
5.3 Penyiangan/Pembumbunan
Penyiangan harus dilakukan manakala tampak bahwa telah tumbuh gulma yang
mengganggu pertumbuhan tanaman. Biasanya pelaksanaan penyiangan dibarengi dengan
pembumbunan tanah di sekitar tanaman. Penyiangan dapat dilakukan 2 atau 3 kali atau
sesuai dengan kondisi lapang. penyiangan dilakukan dengan cara dicabut menggunakan
tangan dan yang sulit dicabut menggunakan cangkul atau kored.
5.4 Pemupukan
Pupuk biasanya diberikan sebagai pupuk dasar atau pupuk susulan. Dapat diberikan
pada tanah atau lewat daun atau bagian tanaman lain. Sebagai pupuk dasar bisa digunakan
pupuk kandang atau kompos. Pupuk susulan berupa pupuk NPK yang diberikan 2 - 3 kali
selama pertumbuhannya dengan cara ditugal kan pada setiap tanaman. NPK 15-15-15
sebanyak dosis 2 gram/tanaman.
5.5 Pemangkasan
Tanaman yang berupa perdu atau pohon umumnya perlu pemangkasan.
Pemangkasan ini dimaksudkan antara lain untuk membentuk pohon, mengurangi daun,
mempercepat pembuahan, meremajakan tanaman, dan lain-lain.
Tujuan membentuk pohon adalah agar dapat berbunga atau berproduksi lebih banya.
Pengurangan daun dimaksudkan untuk mendapatkan hasil assimilasi bersih yang optimum.
Dengan pemangkasan juga dimungkinkan mempercepat proses pembuahan. Tetapi
adakalanya pemangkasan dilakukan untuk peremajaan tanaman (rejuvenilisasi).
11

12. Secara umum pemangkasan dilakukan dengan memotong cabang/ranting yang tumbuhnya
tidak tepat, memotong tunas-tunas air, atau memotong ranting-ranting yang kena penyakit.
Pemangkasan yang penulis lakukan setiap seminggu sekali selama pertumbuhannya, tiap
pohon hanya ditinggalkan sua cabang dan masing-masing cabang dibiarkan tumbuh
masing-masing tiga tandan, dan buah yang dibiarkan masing-masing tandan disisakan 5
buah yang dipelihara agar menghasilkan buah yang besar.
5.6 Pengikatan
Pengikatan pohon dimaksudkan untuk menghindari tanaman tomat roboh pada saat
berbuah dan supaya tanaman tomat tersebut dapat tumbuh tegak
- Pengendalian hama dan penyakit
1. Hama
a. Ulat buah (Hiliothis armigera)Ulat ini menyerang tomat yang masih muda sehingga buah
sudah tua tampak berlubang–lubang dan biasanya busuk karena infeksi, ulat ini dapat
dibrantas denagn inteksida.
b. Nematoda (Helodogyama sP)
Cacing ini menyebabkan akar–akar tomat berbintil–bintil, biasanya hanya timbul pada
tanah–tanah ringan yang terlalu asam ( PH 4 – 5).
Pemberantasan dengan nematisida:
c. Lalat buah (Dacus durcalis)
Lalat ini umumnya menyerang dengan cara menyuntikan telur–telurnya kedalam kulit buah
tomat, dan telur tersebut akan menjadi larva yang menggerogoti buah tomat dari dalam
sehinga buah tersebut menjadi busuk dan rontok. Lalat buah dapat dikendalikan dengan
cara menyemprotkan inteksida sistemik sejak buah berumur 1 minggu.
12

13. e. Kutu putih (Pseu dococus SP)
Kutu putih menyerang tomat dengan cara menghisap cairan daun. Hama ini juga mambawa
penyakit embun jelaga. Akibatnya daun menjadi keriting dan bunga/buah mengalami
kerontokan pemberontakan gunakan insektisida.
2. Penyakit
a. Blossom and Root (busuk ujung buah)
Biasanya menyerang buah tomat baik yang masih muda maupun yang sudah tua. Penyakit
disebabkan oleh kekurangan unsur hara mikro Ca [kalsium]. Pembarantasnya dengan
penyebaran kapur dolomit.pemupukan yang berimbangan pengairan rata penyemprotan
CaCl2 pada seluruh permukaan daun dengan frekuensi 5–7 hari sekali sebanyak 0,1%.
b. Layu furasium
Biasanya menyerang buah tomat baik yang masih muda di dataran tinggi yang
memiliki kelembaban tinggi dimusim hujan. Langkah yang dapat mencegah serangan
penyakit layu furasium,sebagai berikut:
- Lakukan pemupukan yang berimbang
- Pilih dan tanam bibit yang tahan terhadap segala penyakit
- Pilih lokasi penanaman yang berdrainse cukup baik.
- Pilih daerah yang bersikulasi udara lancar
- Pilih lokasi penanaman yang mendapatkan sinar matahari penuh .
- Pilih tanaman yang masih sehat .
- Rendam bibit ke dalam larutan benomil 0,1% sebelum penanaman.
c. Bacterial will (layu bakteri )
Biasanya menyerang tanaman tomat yang tumbuh didaerah dataran rendah dengan suhu
13

14. dan kelembaban yang tinggi penyakit ini disebabkan oleh bakteri psedomonas penyakit ini
dapat dikendalikan dengan memakai Agrep 20 wp atau agromicin 15/1,5 wp .
d. Penyakit busuk buah
Biasanya disebabkan oleh cendawan Collectroticum SP. Cegah serangan penyakit ini
dengan cara pemangkasan yang teratur, menjaga kelembaban kebun, dan menjaga saniatasi
tanah. Penyakit ini dapat dicegah dan diberantas dengan menggunakan bubur Bordeaux 1-
3%, alcohol 50WP, Prekiur N, prukit PR 10/56 WP, ridomil dan antracol.
Panen dan pasca panen
Panen buah tomat di panen pertama kali pada umur 90 hari sejak pindah tanam. Lalu
selama 3–5 hari sekali sampai buah habis, buah tomat yang akan dipasarkan dalam jarak
jauh sebaiknya dipanen pada tingkat kemasan 75%, ketika buah marih hijau atau kira–
kira 5– hari lagi menjadi merah, sedangkan untuk jarak dekat tingkat kemasakan 90%
yakni ketika buah berwarna kuning kemerah – merahan.
14

15. DAFTAR PUSTAKA
Kanisius 1992. Petunjuk Praktis.Sayuran.Yogyakarta
Sastrahidayat. 1992. Bertanam Tomat. Penebar Swadaya. Jakarta. 38 p.
Turgiyono Herry, 2002. Budidaya tanaman tomat, Yogyakarta.
H. Sunarjono, Bertanam 30 Jenis Sayur, Penebur Swadaya, Jakarta: 2004.
15

16. KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan karya Ilmiah (Laporan) yang berjudul:
“TEKNIK BUDIDAYA TANAMAN TOMAT”
(SOLANUM LYCOPERSICUM)
Laporan ini disusun untuk melengkapi tugas komunikasi penyeluruhan pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan untuk itu penulis
mengharapkan kritik dan saran dari pembaca dapat memakluminya.
Semoga Allah SWT Yang Maha Kuasa memberikan balasan yang berlipat ganda
kepada semuanya. Akhir kata semoga karya ilmiah ini dapat memberikan manfaat yang
berarti bagi kita semua.
i 16

17. DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................ i
DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang Masalah .................................................................................. 1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 3
2.1. Botani Tanaman Tomat ................................................................................... 3
2.2. Morfologi Tanaman Tomat ............................................................................. 3
2.3. Syarat Tumbuh Tanaman Tomat ..................................................................... 4
a. Iklim ............................................................................................................ 4
b. Tanah ........................................................................................................... 5
BAB III BAHAN DAN ALAT ............................................................................... 6
3.1 Bahan ............................................................................................................... 6
3.2 Alat .................................................................................................................. 6
BAB IV PELAKSANAAN PENANAMAN .......................................................... 7
4.1 Persemian Benih Tomat .................................................................................. 7
4.2 Persiapan Lahan .............................................................................................. 8
4.3 Pemupukan Organik dan Non Organik ........................................................... 8
4.4 Penanaman ...................................................................................................... 8
4.5 Pemangkasan ................................................................................................... 9
BAB V PEMELIHARAAN .................................................................................... 10
5.1 Penyiraman ...................................................................................................... 10
5.2 Penyulaman ..................................................................................................... 10
5.3 Penyiangan/Pembumbunan ............................................................................. 11
5.4 Pemupukan ...................................................................................................... 11
5.5 Pemangkasan ................................................................................................... 11
5.6 Pengikatan ....................................................................................................... 12
- Pengendalian Hama dan penyakit ................................................................. 12
1. Hama ........................................................................................................... 12
2. Penyakit ....................................................................................................... 13
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 15
ii 17

18. “TEKNIK BUDIDAYA TANAMAN TOMAT”
(SOLANUM LYCOPERSICUM)
D
I
S
U
S
U
N
OLEH
1. HENDRI SAPUTRA
2. HASAN MUNAWAR SIMANUNGKALIT
3. INDRA AHMADI NASUTION
4. IBRAHIM
5. IKHWAN ROSADI
6. IRMA SARI DEWI HARAHAP
7. IMRAN ROSADI PASARIBU
8. IRSAN MARTUA RAJA SIREGAR
9. JUMAIDA SIREGAR
10. JULIDA MAHLIANA
11. KHOIRUNNISA NASUTION
12. HAIRUL BASRI
13. HARRY AKMAM
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMDIYAH TAPANULI SELATAN
(UMTS) PADANGSIDIMPUAN
2012
18