MARCHÉ DE GROS LYON-CORBAS
Historique
Retour en arrière• 1961: déménagement des quais de Saône vers l’extrémité de  la Presqu’île. Ce projet local qui coïncida ...
Retour en arrière• A l’origine, tous les produits alimentaires étaient présents à Lyon  Perrache. Mais déjà en 67, l’activ...
Les MIN• Marché d’Intérêt National : créé après la guerre suite à la  volonté de l’Etat de regrouper en un même lieu les d...
Répartition des Marchés de Gros*                            Min en noir    * Adhérents à la FMGF                          ...
Missions des MIN•    Lieu physique étudié pour une confrontation de l’offre et la     demande à l’intérieur d’un périmètre...
Missions des MIN•    Base logistique adaptée à :    - la marche en avant des denrées périssables,    - l’approvisionnement...
Principaux motifs dutransfert à  Corbas
A Perrache                                       Impossibilité de modernisation et Vétusté et insalubrité du bâti,        ...
20 ans pour aboutirEtant le premier MIN à être transféré, il n’y avait aucun modèlesur lequel se calquer. Il a donc fallu ...
Le Marché Perrache aujourd’huiUtilisation des locaux pour des       L’Hôtel de région Rhône-Alpes quiévènements culturels ...
D’un MIN à unmarché privé
Les différences                                                 Marché de gros     Paramètres                   MIN       ...
Fiche juridique• Le Marché de gros fonctionne comme une copropriété.  Les opérateurs sont, en grosse majorité, propriétair...
Avantages dunouveau site
Un emplacement stratégique • A proximité de Lyon • Au centre d’un nœud autoroutier    - Une desserte immédiate à l’A7 et l...
Un pôle agro-alimentaire Rhône-Alpes • Pôle fruits et légumes                                    La zone de Corbas-Montmar...
Une construction de qualité• 35 000 m² de bâti sur un site  de 12 hectares• Une cour client claire et fonctionnelle• Une c...
Un bâtiment réservé aux producteurs                   • Une surface de 2 600m²                   • 80 cases de 16m² réserv...
2 bâtiments pour les grossistes              • Longs de 300 et 350 m              • Carreaux modulables équipés en        ...
Une démarche de qualité           Et un respect rigoureux des normes d’hygiène• Fel’Engagement : garantit une sécurité et ...
Un seul point d’accès• Un bâtiment administratif et d’accueil : l’ASL• Un réseau efficace de caméras de surveillance• 1200...
Un point triÀ disposition des clients et des opérateurs                                              24
Déchets : résultats significatifs• A Perrache : 6 000 T/an = 1 300 000€ pour les traiter• A Corbas : 2 500 T/an et chaque ...
Recyclage 2011                Carton    Bois    DIB      Bio    Plastique   TOTAL Total tonnes    724      50      1478   ...
Les acteurs
Nos métiers• Tous les jours, entre 400 et 450 personnes travaillent sur  le Marché de gros, réparties chez :   -   Les gro...
Nos métiers• Producteur : originaire de la région Rhône-Alpes pour la plupart,  il vient vendre sa production directement ...
Le lexique du métier•   Faire les arrivages : faire entrer la marchandise et la lister•   Faire l’agréage : vérifier la qu...
L’origine de nos produits300 000 tonnes par an réparties comme suit qui représente          un CA de 300 millions d’euros ...
Nos clients+ 20% en 2 ans, soit 2100 clients en janvier 2012 répartis      comme suit selon la catégorie d’acheteurs      ...
Zone de chalandise*• Nos clients sont issus de 51 départements différents.• La majorité provient de la région Rhône-Alpes ...
Focus sur la région Rhône-Alpes      55% de nos clients viennent du Rhône                                             34
A côte de chez vous…• Il y a 350 tenues de marché dans le Rhône par semaine, il y  en a forcément un près de chez vous.• P...
Les rôles
La filière des fruits et légumes frais          Production :          environ 38 200 exploitations légumières (dont 5 000 ...
Un maillon nécessaire                 ProductionCollectivités    Détaillants   Restaurateurs                              ...
Nos valeurs                  Qualité                             Réactivité  Diversité                             Proximi...
Auprès des institutionnels• Pôle agro-alimentaire d’attraction qui génère un vivier  économique sur la zone de Corbas• Arr...
Auprès des fournisseurs et des clients• Participe au maintien d’une production dynamique et  innovante, rassemble et éclat...
Auprès du grand publicAujourd’hui, l’utilité des marchés de gros resteméconnue. Alors que nous agissons chaque jourpour :•...
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Présentation du Marché de Gros Lyon-Corbas

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Présentation du Marché de Gros Lyon Corbas, premier marché de gros privé de fruits et légumes

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Présentation du Marché de Gros Lyon-Corbas

  1. 1. MARCHÉ DE GROS LYON-CORBAS
  2. 2. Historique
  3. 3. Retour en arrière• 1961: déménagement des quais de Saône vers l’extrémité de la Presqu’île. Ce projet local qui coïncida avec une volonté nationale fait de Lyon le premier Marché de Gros nouvelle génération.• 1966: le marché de Lyon Perrache est classé « M.I.N. ». On l’appelle très vite le Marché-Gare. Il hébergera alors le siège de la Fédération des M.I.N. 3
  4. 4. Retour en arrière• A l’origine, tous les produits alimentaires étaient présents à Lyon Perrache. Mais déjà en 67, l’activité des fruits et légumes est prédominante. 4
  5. 5. Les MIN• Marché d’Intérêt National : créé après la guerre suite à la volonté de l’Etat de regrouper en un même lieu les différents produits alimentaires et de mieux en assurer le suivi.• Publics, les MIN sont gérés par des Sociétés d’Economies Mixtes (dont le capital est au moins détenu à 51 % par des collectivités locales).• A Perrache par exemple, SOGELY, la société en charge du marché, était détenue à 51% par le Grand Lyon.• Aujourd’hui, il reste 16 MIN répartis sur toute la France (RUNGIS, Lille, Strasbourg…). 5
  6. 6. Répartition des Marchés de Gros* Min en noir * Adhérents à la FMGF 6 Marché privé en blanc
  7. 7. Missions des MIN• Lieu physique étudié pour une confrontation de l’offre et la demande à l’intérieur d’un périmètre de réference - Organiser et concentrer les activités des opérateurs - Améliorer la productivité des circuits de distribution des produits agricoles et alimentaires Lieu de concurrence 7
  8. 8. Missions des MIN• Base logistique adaptée à : - la marche en avant des denrées périssables, - l’approvisionnement en produits frais, - la préparation et mise à disposition des commandes, voire même de la livraison. Outil de logistique urbaine 8
  9. 9. Principaux motifs dutransfert à Corbas
  10. 10. A Perrache Impossibilité de modernisation et Vétusté et insalubrité du bâti, d’extension enclavé entre exiguïté des installations l’autoroute et les 2 fleuvesDouble volonté de la part des pouvoirs publics et des professionnels de se positionner sur l’avenir d’un Marché de Gros privé. 10
  11. 11. 20 ans pour aboutirEtant le premier MIN à être transféré, il n’y avait aucun modèlesur lequel se calquer. Il a donc fallu élaborer la démarche ets’adapter cas par cas.• 1988: premiers achats de terrain sur Corbas par la Communauté Urbaine de Lyon• 2003: demande de déclassement du M.I.N. auprès des services de l’Etat• 2004: engagement des discussions tripartites• 2006: décret de déclassement• Décembre 2007: première signature d’achat par un grossiste• 5 janvier 2009: ouverture du nouveau site 11
  12. 12. Le Marché Perrache aujourd’huiUtilisation des locaux pour des L’Hôtel de région Rhône-Alpes quiévènements culturels ponctuels a ouvert ses portes en Juin 2011.comme les Nuits Sonores ou le Marché de la Mode Vintage. La réhabilitation du Marché de gros Perrache s’inscrit dans le projet urbain des Confluences. 12
  13. 13. D’un MIN à unmarché privé
  14. 14. Les différences Marché de gros Paramètres MIN PrivéPérimètre de référence OUI NONPropriétaire des locaux NON OUIFond de commerce NON OUIvalorisableInvestissement Public PrivéVente de l’entreprise Sous conditions et Libre contrôle des SEM
  15. 15. Fiche juridique• Le Marché de gros fonctionne comme une copropriété. Les opérateurs sont, en grosse majorité, propriétaires de leurs locaux et en assurent la gestion. Ils se sont regroupés au sein d’une ASL (Association Syndicale Libre).• Rôles de l’ASL : - Gérer les parties communes du site : les voies de circulation, le centre de tri, les points sanitaires, les espaces verts - Gérer les accès : accueillir et renseigner les usagers du Marché - Faire respecter le Règlement Intérieur et le Code de la route, assurer la sécurité du site - Dynamiser et promouvoir le marché par des actions de marketing et de communication 15
  16. 16. Avantages dunouveau site
  17. 17. Un emplacement stratégique • A proximité de Lyon • Au centre d’un nœud autoroutier - Une desserte immédiate à l’A7 et l’A46 - A moins de 10km de l’A43 et du port Edouard Herriot - A moins de 15km de l’A42 et de l’A6 - A 18km de l’aéroport Lyon St Exupéry • Au cœur d’un site dédié à l’agro-alimentaire 17
  18. 18. Un pôle agro-alimentaire Rhône-Alpes • Pôle fruits et légumes La zone de Corbas-Montmartin • Pôle viande sétend sur 90 ha et regroupe • Pôle marées et poissons principalement des entreprises agro-alimentaires. • Traiteurs et métiers de bouche 18
  19. 19. Une construction de qualité• 35 000 m² de bâti sur un site de 12 hectares• Une cour client claire et fonctionnelle• Une cour livraison adaptée aux poids lourds• Un sens unique de circulation 19
  20. 20. Un bâtiment réservé aux producteurs • Une surface de 2 600m² • 80 cases de 16m² réservées à une soixantaine de producteurs 20
  21. 21. 2 bâtiments pour les grossistes • Longs de 300 et 350 m • Carreaux modulables équipés en quasi-totalité d’une aire de vente climatisée et de frigos en froid dirigé • 150 000 m3 de froid • Des quais clients larges et sans piliers • Des volumes aérés dans les magasins 21
  22. 22. Une démarche de qualité Et un respect rigoureux des normes d’hygiène• Fel’Engagement : garantit une sécurité et une traçabilité des produits. Chaque livraison est agréée et enregistrée par les grossistes selon des critères de qualité, de maturité, de température et de calibre.• Fel’Partenariat : permet d’attester de l’hygiène et de la sécurité alimentaire grâce à des analyses de résidus effectuées par des laboratoires extérieurs.• 41 agréeurs ont déjà été formés et le Marché de gros renouvelle ces formations aussi souvent que nécessaire.• Certains grossistes sont en cours de certification ISO 9001. Faire progresser la qualité et le professionnalisme dans la filière 22
  23. 23. Un seul point d’accès• Un bâtiment administratif et d’accueil : l’ASL• Un réseau efficace de caméras de surveillance• 1200 entrées clients par jour 23
  24. 24. Un point triÀ disposition des clients et des opérateurs 24
  25. 25. Déchets : résultats significatifs• A Perrache : 6 000 T/an = 1 300 000€ pour les traiter• A Corbas : 2 500 T/an et chaque personne paie pour le traitement de ses déchets Cause à effet : amélioration de la qualité des produits vendus sur le Marché de Gros 25
  26. 26. Recyclage 2011 Carton Bois DIB Bio Plastique TOTAL Total tonnes 724 50 1478 158 15 3037• 700 tonnes de carton recyclés = 1 875 tonnes de bois épargnés• 15 tonnes de plastique recyclés = 12 000 kilos de pétrole brut économisé• Le bois est broyé et sert ou de combustible dans les chaufferies, ou alors à faire des panneaux d’aggloméré.• Le bio est transformé en compost et sert d’engrais pour l’agriculture.• Le DIB repasse sur les chaînes de tri afin d’en extraire toutes les matières valorisables et les déchets ultimes sont alors incinérés. Au cours de ces 3 dernières années, nous avons recyclé en moyenne plus de 58% de déchets.
  27. 27. Les acteurs
  28. 28. Nos métiers• Tous les jours, entre 400 et 450 personnes travaillent sur le Marché de gros, réparties chez : - Les grossistes - Les producteurs - Les points de restauration - Le bâtiment administratif de l’ASL - Le centre de tri 28
  29. 29. Nos métiers• Producteur : originaire de la région Rhône-Alpes pour la plupart, il vient vendre sa production directement sur le carreau et ne stocke rien sur place.• Grossiste : négocie des produits de toutes origines. Il est entouré de : - Réceptionnaire : réceptionne les marchandises et contrôle la qualité du produit - Vendeur sur carreau ou au téléphone : ajoute la VA au produit - Préparateur de commande : comme son nom l’indique - Caissier : pour les encaissements - Personnel administratif : RH, comptable, secrétaire, assistant commercial 29
  30. 30. Le lexique du métier• Faire les arrivages : faire entrer la marchandise et la lister• Faire l’agréage : vérifier la qualité du produit• Faire les montres : mettre en place la présentation des colis• La bascule : la balance• Le basculeur : historiquement, personne en charge de peser et de ranger les commandes, également appelé resserreur• Pisteur : historiquement, personne qui louait ses bras à la journée• Il vaut mieux se couper un doigt que perdre un bras (expression courante du métier)• Gerber : monter des colis sur une palette• Faire carreau net : vendre toute sa marchandise• La resserre : le stock ou inventaire de la marchandise• La souche : listing de tout ce qui a été vendu 30
  31. 31. L’origine de nos produits300 000 tonnes par an réparties comme suit qui représente un CA de 300 millions d’euros annuel 31
  32. 32. Nos clients+ 20% en 2 ans, soit 2100 clients en janvier 2012 répartis comme suit selon la catégorie d’acheteurs DEMI GROSSISTES 3% ASSOCIATIONS RESTAURANTS 1% 5% 0% METIERS DE BOUCHE 0% DETAILLANTS 5% MARCHÉS DETAILLANTS 34% METIERS DE BOUCHE RESTAURANTS CENTRALES DEMI GROSSISTES GROSSISTES ASSOCIATIONS MARCHÉS 50% 32
  33. 33. Zone de chalandise*• Nos clients sont issus de 51 départements différents.• La majorité provient de la région Rhône-Alpes et de ses alentours mais également de Belgique, Suisse et même certains du Portugal. Plus de 10 clients Moins de 10 clients 33
  34. 34. Focus sur la région Rhône-Alpes 55% de nos clients viennent du Rhône 34
  35. 35. A côte de chez vous…• Il y a 350 tenues de marché dans le Rhône par semaine, il y en a forcément un près de chez vous.• Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site mtonmarché.com, le premier portail communautaire des marchés qui : – Recense toutes les tenues de marchés du Rhône – Dresse des portraits de commerçants qui détaille eux- mêmes leurs offres, leur activité, leurs promotions et leur localisation 35
  36. 36. Les rôles
  37. 37. La filière des fruits et légumes frais Production : environ 38 200 exploitations légumières (dont 5 000 exploitations spécialisées en production de légumes dédiés à lindustrie) et 42 000 exploitations fruitièresRécolte Expédition : 200 coopératives / 300 entreprises d’expédition et d’importation Grossiste : 1 250 Grossistes / Centrales Détail : 14 100 Détaillants / 11 913 GMS Consommation 37
  38. 38. Un maillon nécessaire ProductionCollectivités Détaillants Restaurateurs 38
  39. 39. Nos valeurs Qualité Réactivité Diversité ProximitéTransparence 39
  40. 40. Auprès des institutionnels• Pôle agro-alimentaire d’attraction qui génère un vivier économique sur la zone de Corbas• Arrose les villes avoisinantes de son dynamisme• Contribue à la distribution des produits locaux• Soutient un dynamisme urbain en approvisionnant les marchés citadins 40
  41. 41. Auprès des fournisseurs et des clients• Participe au maintien d’une production dynamique et innovante, rassemble et éclate les marchandises• Concentre en un lieu unique une offre prolifique de qualité à travers une mise en concurrence des : - Variétés - Conditionnements - Origines - Volumes 41
  42. 42. Auprès du grand publicAujourd’hui, l’utilité des marchés de gros resteméconnue. Alors que nous agissons chaque jourpour :• Maintenir une diversité variétale• Préserver la diversité des origines• Soutenir le commerce de proximité, symbole d’échange et de convivialité• Combattre la standardisation• Promouvoir la diversité des saveurs 42
  43. 43. A bientôt à Corbas

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