Enquête exclusive de Harris Interactive "Nouveaux usages de consommation des Français et leurs conséquences sur les commerces de proximité". Etude présentée lors de la Journée Nationale des Marchés de Gros de France 2013

1. Les
usages
de
consomma-on
des
Français
et
leur
rapport
aux
commerces
de
proximité
© Harris Interactive
11/2013

2. Sommaire
Méthodologie
de
l’enquête
Les
lieux
et
critères
de
choix
des
Français
pour
les
produits
alimentaires
L’image
et
le
rapport
des
Français
aux
commerces
de
proximité
© Harris Interactive
2

3. Méthodologie
d’enquête
Enquête
réalisée
en
ligne
du
05
au
07
novembre
2013
EchanEllon
de
998
individus
représentaEf
des
personnes
de
18
ans
et
plus
résidant
en
France.
Méthode
des
quotas
et
redressement
appliquée
aux
variables
suivantes
:
sexe,
âge,
catégorie
socioprofessionnelle
et
région
de
l’interviewé(e).
Aide
à
la
lecture
des
résultats
:
• Les
chiffres
présentés
sont
exprimés
en
pourcentage
• Les
chiffres
suivis
d’un
astérisque
(*)
sont
à
interpréter
avec
prudence
en
raison
de
la
faiblesse
des
effec?fs.
© Harris Interactive
3

4. Les
lieux
et
critères
de
choix
des
Français
pour
les
produits
alimentaires
© Harris Interactive
4

5. Les
commerces
de
proximité
cons-tuent
la
2ème
source
de
produits
d’alimenta-on
des
Français.
Au-­‐delà
des
grandes
surfaces,
la
fréquenta-on
des
autres
lieux
d’achat
apparait
étroitement
corrélée
à
la
catégorie
sociale
et
à
l’âge
Vous
arrive-­‐t-­‐il
de
…
?
-­‐
À
tous,
en
%
de
Oui
-­‐
Acheter
des
produits
d’alimentaEon
dans
des
supermarchés
et
hypermarchés
98
Acheter
des
produits
d’alimentaEon
dans
des
commerces
de
proximité
85
Acheter
des
produits
d’alimentaEon
dans
des
magasins
discount
Acheter
des
produits
d’alimentaEon
sur
Internet
© Harris Interactive
Moins
de
1
000€
nets/mois
:
80%
67
Acheter
des
produits
d’alimentaEon
directement
au
producteur
63
25
Cadres
93%,
Sympathisants
de
Gauche
92%
50-­‐64
ans
:
74%,
Cadres
:
76%,
Zone
rurale
:
76%
25-­‐49
ans
:
34%,
Cadres
39%,
Parents
36%
5

6. Les
Français
indiquent
avant
tout
se
préoccuper
de
la
qualité
des
produits
et
des
prix
Pour
vous
personnellement,
quels
sont
les
deux
critères
les
plus
importants
lorsque
vous
achetez
des
produits
d’alimenta?on?
(Deux
réponses
possibles)
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
67
La
qualité
des
produits
60
Le
prix
31
La
provenance
des
produits
(pays/région)
18-­‐24
ans
:
78%,
Moins
de
1
000€
nets/mois
:
74%
50-­‐64
ans
:
40%
10
6
000€
nets/mois
et
plus
:
21%
La
traçabilité
des
produits
Les
labels
et
appellaEons
(A.O.C,
label
rouge,
etc.)
9
Hommes
:
12%,
65
ans
et
plus
:
14%,
Franciliens
:
14%
Un
large
choix
de
produits
8
1
000
à
1
500€
nets/mois
:
14%
Les
propriétés
précises
des
produits
(composiEon,
nombre
de
calories)
8
4
000
à
6
000€
nets/mois
:
15%
Le
packaging,
la
présentaEon
visuelle
du
produit
© Harris Interactive
Cadres
:
78%
1
18-­‐24
ans
:
4%
6

7. L’image
et
le
rapport
des
Français
aux
commerces
de
proximité
© Harris Interactive
7

8. L’amabilité
du
personnel,
la
qualité
des
produits,
la
rapidité
et
la
facilité
d’accès
émergent
comme
les
principales
caractéris-ques
du
commerce
de
proximité
selon
les
Français
Pour
chacune
des
caractéris?ques
suivantes,
diriez-­‐vous
qu’elle
correspond
bien
aux
grandes
surfaces,
aux
commerces
de
proximité
et
aux
commerces
en
ligne
?
(Plusieurs
réponses
possibles)
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
Un
personnel
aimable
Des
produits
de
bonne
qualité
Un
commerce
rapide
et
facile
d'accès
Des
informaEons
disponibles
sur
les
produits
(origine,
composiEon)
Des
horaires
d'ouverture
praEques
De
la
diversité
et
du
choix
entre
les
produits
Des
prix
a^racEfs
© Harris Interactive
23
86
2
6
2
43
4
2
47
10
49
20
38
1
1
19
2
1
12
6
2
46
Correspond
bien
aux
grandes
surfaces
64
29
1
1
5
80
13
Correspond
bien
aux
commerces
de
proximité
59
Correspond
bien
aux
commerces
en
ligne
Ne
correspond
à
aucun
de
ces
types
de
commerce
71
Ne
se
prononce
pas
88
28
79
33
8

9. Les
commerces
de
proximité
bénéficient
d’une
bonne
image
auprès
des
Français
Par
commerces
de
proximité
en
alimenta?on
nous
entendons
tous
les
commerces
de
quar?er
ou
de
village
comme
les
boucheries,
les
épiceries
ou
les
boulangeries.
Diriez-­‐vous
que
vous
avez
une
très
bonne,
plutôt
bonne,
plutôt
mauvaise
ou
très
mauvaise
image
de
ces
commerces
de
proximité
?
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
Bonne
image
:
94%
5
1
CSP+:
97%,
Nord-­‐Ouest
:
98%
30
Mauvaise
image
:
6%
64
Une
très
bonne
image
© Harris Interactive
Une
plutôt
bonne
image
Une
plutôt
mauvaise
image
Une
très
mauvaise
image
9

10. Évoca-ons
spontanées
liées
aux
commerces
de
proximité
en
alimenta-on
Lorsque
vous
pensez
aux
commerces
de
proximité
en
alimenta?on,
quels
sont
tous
les
mots,
toutes
les
idées
qui
vous
viennent
à
l’esprit
?
(Ques?on
ouverte,
réponses
spontanées)
-­‐
À
tous
-­‐
«
Le
contact
humain,
la
rapidité,
la
qualité
des
produits
et
la
tranquillité.
»
«
Cher,
peu
de
choix.
»
«
Bon
service,
efficacité,
cher.
»
«
Pra?que
en
dépannage.
»
«
Frais,
meilleure
qualité,
possibilité
de
parler
avec
le
vendeur
des
produits
qu'il
vend.
»
«
Convivialité,
qualité,
produits
ar?sanaux.
»
«
Proximité,
convivialité.
»
«
Malheureusement
pour
survivre,
ils
sont
obligés
de
gonfler
leurs
prix,
donc
on
n'y
va
plus.
»
«
Epicerie,
boucherie,
boulangerie.
»
«
Proximité,
accueil
chaleureux,
contact,
sourire,
moins
anonyme.
»
«
Cher
mais
meilleur.
»
«
Cela
fait
des
économies
de
carburant.
»
«
Consommer
local
et
bio.
»
«
Horaires,
tard
le
soir,
courses
d'appoint,
pas
de
caddie,
quelques
ar?cles
(5
au
maximum
),
à
pied.
»
© Harris Interactive
10

11. Les
conséquences
posi-ves
de
la
présence
des
commerces
de
proximité
dans
les
quar-ers
se
trouvent
par-culièrement
valorisées
par
les
personnes
âgées
et
les
catégories
aisées
Etes-­‐vous
tout
à
fait,
plutôt,
plutôt
pas
ou
pas
du
tout
d’accord
avec
les
affirma?ons
suivantes
:
Avoir
des
commerces
de
proximité
près
de
chez
soi…
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
…
parEcipe
du
cadre
de
vie
des
territoires
95
65
ans
et
plus
:
98%,
CSP+
:
97%,
Sympathisants
de
Gauche
:
98%
…
facilite
la
vie
94
6
000€
nets/mois
et
plus
:
100%*
…
crée
de
l’emploi
et
de
l’acEvité
économique
91
…
permet
de
bénéficier
du
savoir-­‐faire,
des
connaissances
des
commerçants
90
CSP+
:
95%,
Sympathisants
de
Gauche
:
94%
…
met
de
l’animaEon
90
Sympathisants
de
Gauche
:
94%
…
permet
de
se
procurer
des
produits
de
qualité
90
73
Aucun
commerce
autour
de
chez
soi
:
84%
…
coûte
cher
…
améliore
la
sécurité
du
quarEer
ou
du
village
…
cause
des
désagréments
(passage,
bruit)
© Harris Interactive
Cadres:
95%
64
65
ans
et
plus
:
73%
Diplôme
inférieur
au
bac
:
19%,
Aucun
15
commerce
autour
de
chez
soi
:
22%
11

12. Près
de
huit
Français
sur
dix
indiquent
qu’ils
souhaiteraient
avoir
davantage
de
commerces
de
proximité
près
de
chez
eux
Souhaiteriez-­‐vous
avoir
davantage
de
commerces
de
proximité
près
de
chez
vous
?
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
Oui
:
78%
19
3
30
Hommes
:
81%,
50-­‐64
ans
:
84%,
Cadres
:
86%,
Zone
rurale
:
85%,
Quelques
commerces
de
proximité
dans
le
quar?er
:
82%
Non
:
22%
48
Oui,
tout
à
fait
© Harris Interactive
Oui,
plutôt
Non,
plutôt
pas
Non,
pas
du
tout
12

13. Les
grandes
surfaces
demeurent,
aux
yeux
des
Français,
la
principale
menace
pour
les
commerces
de
proximité,
devant
les
magasins
discount
et
Internet
Selon
vous,
…
cons?tuent-­‐ils
une
menace
pour
les
commerces
de
proximité
?
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
83% Hommes
:
86%
Les
supermarchés
et
hypermarchés
40
17%
43
14
3
70% Hommes
:
74%,
Nord-­‐Est
:
76%
31
Les
magasins
discount
39
61%
Oui,
tout
à
fait
© Harris Interactive
Oui,
plutôt
24
65
ans
et
plus
:
68%
30
Les
sites
Internet
d’alimentaEon
30%
31
Non,
plutôt
pas
Non,
pas
du
tout
6
39%
28
11
Ne
se
prononce
pas
13

14. La
confiance
dans
les
acteurs
de
proximité
est
d’autant
plus
mise
en
avant
que
l’on
a
beaucoup
de
commerces
près
de
chez
soi.
Diriez-­‐vous
que
vous
faites
tout
à
fait,
plutôt,
plutôt
pas
ou
pas
du
tout
confiance
à
chacun
des
acteurs
suivants
pour
protéger
et
assurer
la
survie
des
commerces
de
proximité
?
-­‐
À
tous,
en
%
-­‐
Femmes
:
86%,
Sud-­‐Est
:
88%,
Beaucoup
de
83
commerces
autour
de
chez
soi
:
88%
Les
habitants
du
quarEer
82
Les
unions
de
commerçants
76
Femmes
:
79%,
Diplôme
inférieur
au
bac:
85%
Les
associaEons
de
consommateurs
48
Les
élus
locaux
© Harris Interactive
Sympathisants
PS
:
67%,
Aggloméra?on
de
moins
de
2
000
habitants
:
57%
27
Femmes
:
32%
Les
médias
L’Etat
Femmes
:
85%,
25-­‐34
ans
:
88%,
Beaucoup
de
commerces
autour
de
chez
soi
:
88%
14
Aggloméra?on
parisienne
:
21%,
Diplôme
supérieur
à
bac+2
:
18%,
Sympathisants
PS
:
28%
14