Catalogue des produits
2016
PÂTISSERIES MINIATURES
Assortiment Haut de Gamme #35735
12 unités x 6 variétés = 72 unités / caisse
Assortiment Macarons #...
PÂTISSERIES CLASSIQUES
Moka au café #6842
Génoise vanille, crème au beurre café, noix
de coco grillée.
Boules au rhum #661...
La Déesse du Nil #18123
Génoise à la vanille, bavaroise chocolat
blanc, centre coulant de sauce au chocolat
noir et ganach...
L’Impérial #29121
Biscuit aux noisettes recouvert d’un
croustillant praliné garni d’une mousse
crémeuse au chocolat mi-ame...
Renversé ananas bananes
#14580-14581
Gâteau moelleux à la banane, tranches
d’ananas et glaçage au caramel.
Fromage et pomm...
PLAQUES DE GÂTEAUX
Gâteau sucre à la crème #19610-
19611
Génoise vanille, crème légère au sucre,
glaçage garniture au sucr...
Mousse trois chocolats #18623-
18624
Génoise au chocolat, bavaroise au
chocolat au lait, au chocolat noir et
chocolat blan...
GÂTEAUX «HAUT DE GAMME»
Le choco-poire 8’’ #17323
Génoise chocolat entrecoupée de
bavaroise chocolat noir avec poires en
d...
GÂTEAUX PRÉ-COUPÉS
Gâteau Fudge 9’’#13031
3 étages de gâteau fudge entrecoupés
de crème au beurre au chocolat et
de glaçag...
Tartelette et tarte au sucre 9’’
#40127-40478
Pâte sucrée recouverte d’un onctueux
mélange de crème et de sucre.
Tarte Nor...
Cakes à l’orange
#6610
Cakes aux raisins
#6611
Cakes marbrés
au chocolat
#6612
Cakes aux
bleuets
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Cakes aux
bananes
#...
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Catalogue France Délices 2016

  1. 1. Catalogue des produits 2016
  2. 2. PÂTISSERIES MINIATURES Assortiment Haut de Gamme #35735 12 unités x 6 variétés = 72 unités / caisse Assortiment Macarons #35736 80 unités / caisse Assortiment Régulier #35738 80 unités / caisse Chou praliné : pâte à chou, crème légère pralinée, glacé chocolat noir et biskrunch vanille. Opéra : biscuit amandes, sirop de café, crème au beurre café, ganache et glaçage chocolat. Tartelette pâtissière: pâte sucrée, crème pâtissière et morceau de chocolat. Chou au chocolat : pâte à chou, crème pâtissière, glacé chocolat noir et blanc. Mousse exotique : génoise vanille, mousse exotique et nappage Mousse pralinée : génoise chocolat, bavaroise pralinée, décorée d’une amande et glaçage. Chou Grand-Marnier : pâte à chou, crème légère au Grand-Marnier, crème au beurre. Tartelette citron et mandarine : pâte sucrée, garniture citron décorée de morceaux de mandarines et nappage. Mousse aux framboises : génoise chocolat garnie d’une mousse aux framboises. Tartelette ganachée : pâte sucrée, ganache chocolat noir, glaçage chocolat noir et blanc. Chocolat Citron Framboises Caramel fleur de sel Pistaches Mousse au café : brownie recouvert d’une bavaroise au café, glaçage café et déco en chocolat. Mousse pina colada : génoise au chocolat, bavaroise au pina colada, nappage, décoration en chocolat. Mousse caramel : brownie recouvert d’une bavaroise au caramel et d’un glaçage au caramel. Mousse griottes : brownie recouvert d’une bavaroise aux griottes, nappage et décorée d’une griotte. Mousse mandarine: blondie recouvert d’une bavaroise aux mandarines et décorée d’un quartier de mandarine. Mousse choco-framboises : brownie recouvert d’une bavaroise chocolat et framboises, nappage, décoré d’un pétale de rose en chocolat. 2 TABLE DES MATIÈRES Pâtisseries miniatures 01 Pâtisseries classiques 02 Pâtisseries «Haut de gamme» 03-04 Plaques de gâteaux 05-06-07 Gâteaux «Haut de gamme» 08 Gâteaux et tartes pré-coupés 09 Viennoiseries et cakes 11 Tartes et tartelettes 10 Lundi-Vendredi 8h-15h 1-800-363-1513 514-259-2291 poste 1 information@francedelices.com www.francedelices.com
  3. 3. PÂTISSERIES CLASSIQUES Moka au café #6842 Génoise vanille, crème au beurre café, noix de coco grillée. Boules au rhum #6619 Pâte à boule au rhum enrobée de vermicelles en chocolat. Mille Feuilles individuel #6830-6831-6832 ou entier #6833-6834-6835 Trois étages de pâte feuilletée entrecoupés de crème fouettée et/ou de crème patissière, recouvert de fondant. Choux à la crème #6839 Pâte à choux, crème fouettée et glaçage au chocolat. Cornets à la crème #6500 Pâte feuilletée fourrée à la crème fouettée. Éclairs à la crème#6836 Pâte à choux, crème fouettée, glacé chocolat. Éclairs crème pâtissière #6837 Pâte à choux, crème pâtissière vanille, glacé chocolat. Moka au chocolat #6841 Génoise chocolat, crème au beurre chocolat, vermicelles en chocolat. Éclairs au chocolat #6838 Pâte à choux, crème pâtissière chocolat, glacé chocolat. Moka à la vanille#6840 Génoise à la vanille, crème au beurre vanillé, enrobé de noix de coco grillée. 4
  4. 4. La Déesse du Nil #18123 Génoise à la vanille, bavaroise chocolat blanc, centre coulant de sauce au chocolat noir et ganache au chocolat blanc. Le Roi du Nil #18122 Génoise au chocolat, bavaroise au chocolat noir, centre coulant de sauce au chocolat blanc et ganache au chocolat noir. Super valeur cappuccino #13151 Génoise à la vanille garnie de mousse cappuccino et recouvert de ganache au café et décor grain de café en chocolat. Super valeur chocolat #18156 Génoise au chocolat garnie de mousse au chocolat et recouvert de ganache au chocolat et de copeaux de chocolat blanc. Super valeur framboise #25154 Génoise au chocolat garnie de mousse aux framboises et recouvert de nappage miroir et de copeaux de chocolat noir. L’Irrésistible #18141 Brownies entrecoupés d’une délicieuse mousse au chocolat et de caramel liquide, décoré d’un morceau de florentin. Le Fruits des Champs #27121 Génoise au chocolat garnie d’une savoureuse mousse aux fruits des champs, de nappage miroir et décor petits fruits. Le Pomme Caramel #14151 Génoise vanille, mousse aux pommes truffées au caramel, morceaux de pommes, nappage miroir, décoré morceau de chocolat. Le noisetier à l’érable #29122 Dacquois aux noisettes, crème pâtissière à l’érable. bavaroise au chocolat blanc, ganache à l’érable, noisette et sucre croquant à l’érable. Le Fraise citron #24121 Génoise vanille, sirop aux fraises, crème de citron, mousse aux fraises, glaçage ganaché jaune et morceau de chocolat blanc. PÂTISSERIES «HAUT DE GAMME» Le Tiramisu #13122 Biscuits doigts de dame imbibés de sirop au café et entrecoupés d’une onctueuse bavaroise au fromage mascarpone et cacao. 5
  5. 5. L’Impérial #29121 Biscuit aux noisettes recouvert d’un croustillant praliné garni d’une mousse crémeuse au chocolat mi-amer. Le vanille framboise #34121 Génoise à la vanille, sirop aux framboises, bavaroise à la vanille, confiture framboises, morceaux de framboises, glaçage chocolat blanc, décor morceaux de chocolat et framboise. Le choco-fudge #18124 Génoise chocolat entrecoupée de mousse chocolat mi-amer recouvert de ganache au chocolat et de glaçage fudge. Poire ‘‘Toffee’’ #14121 Blondie garnie de mousse aux poires, morceaux de poires pochées et de caramel anglais. L’Érablière #23121 Génoise vanille entrecoupée de bavaroise érable et de pacanes caramélisées recouvert de crumble et pépites à l’érable. Le Bleuet Royal #12151 Génoise chocolat, croustillant praliné, bavaroise érable, mousse aux bleuets, nappage miroir et bleuets. Adorable choco-noisette #29130 Dacquois aux noisettes, mousse chocolat, bavaroise aux noisettes recouvert de ganache au chocolat et décor de chocolat. Le Casse-Noisette #33122 Dacquois aux noisettes entrecoupé de bavaroise pralinée, de crémeux au chocolat et de pacanes caramélisées. L’Estérel #30133 Biscuit au chocolat imbibé de sirop à l’orange, délicieuse mousse au chocolat à l’orange et ganache au chocolat. Le Trois Chocolats #18121 Génoise chocolat, bavaroises chocolat au lait, chocolat noir et blanc recouvert de ganache au chocolat et décor trois chocolats. Le croustillant choco-framboise #16122 Génoise chocolat, croustillant au chocolat, garniture framboises, framboise, appareil à bombe chocolat, miroir chocolat et décor en chocolat. PÂTISSERIES «HAUT DE GAMME» Mousse Chocolat #18153 Génoise chocolat, mousse au chocolat mi- amer recouvert de ganache au chocolat et décoré de copeaux de chocolat. 5
  6. 6. Renversé ananas bananes #14580-14581 Gâteau moelleux à la banane, tranches d’ananas et glaçage au caramel. Fromage et pommes #26512- 26513 Pâte sablée, garniture au fromage et morceaux de pommes et streusel. Moka café #13547-13548 Génoise à la vanille et crème au beurre au café. Délice aux fruits #27650-27651 Génoise à la vanille, garniture au citron, crème légère, fruits au sirop et nappage aux fraises. Irrésistible #18642-18643 Délicieux brownie, mousse au chocolat, caramel coulant et amandes effilées grillées. PLAQUES DE GÂTEAUX 8 Fromage caramel #26510-26511 Fond de biscuits graham avec garniture au fromage et caramel. Gâteau Reine Elisabeth #22583- 22584 Gâteau avec dattes et glaçage à la noix de coco. Rocky Road #18553-18554 Gâteau chocolat, brisures de chocolat, guimauves et caramel onctueux. Gâteau aux carottes #15545- 15546 Gâteau aux carottes, noix de grenoble, crème au beurre fromage à la crème. Croustade aux pommes #32590- 32591 Gâteau moelleux vanille, gros morceaux de pommes mélange cassonade et avoine. Red velvet #18646-18647 Gâteaux red velvet entrecoupé de crème au fromage et copeaux de chocolat. Opéra #13545-13546 Biscuits aux amandes, sirop de café, crème au beurre au café et ganache.
  7. 7. PLAQUES DE GÂTEAUX Gâteau sucre à la crème #19610- 19611 Génoise vanille, crème légère au sucre, glaçage garniture au sucre. Gâteau bananes #11545-11546 Gâteaux moelleux aux bananes et crème au beurre vanillée. Moka vanille #34540-34541 Génoise à la vanille et crème au beurre vanillée. Shortcake aux fraises #24643- 24644 Gâteau vanille étagé avec crème fouettée, garniture aux fraises et copeaux de chocolat blanc. Carrés aux dattes #22514-22515 Streusel à l’avoine entrecoupé de garniture aux dattes. Forêt noire #19641-19642 Gâteau au chocolat étagé, crème fouettée, garniture aux cerises et copaux de chocolat noir. Petit Tuxedo #18543-18544 Brownie, bavaroise chocolat blanc, dés de brownies et ganache chocolat noir. Brownies #18883-18884 Gâteaux moelleux au chocolat, gros morceaux de chocolat et glaçage au fudge. Citron canneberges #45583- 45584 Gâteau moelleux au citron avec canneberges entières. Bleuets érable #12582-12583 Gâteau moelleux à l’érable , bleuets et streusel. 6
  8. 8. Mousse trois chocolats #18623- 18624 Génoise au chocolat, bavaroise au chocolat au lait, au chocolat noir et chocolat blanc, ganache au chocolat. BOUCHÉE 1 1/2’’ X 1 1/4’’ 80 portions CARRÉ2’’X2’’ 35 portions 1 1/2’’ x 2 1/2’’ 40 portions 1 1/2’’ x 3’’ 30 portions 1 3/4’’ x 3 1/2’’ 24 portions Mousse à l'érable #23593-23594 Génoise à la vanille, mousse à l’érable et nappage. Mousse aux framboises #25593- 25594 Génoise chocolat, mousse aux framboises et nappage. Style de coupe (plaques) Mousse passion mangue #28551- 28552 Génoise à la vanille, mousse mangue et fruit de la passion, nappage. PLAQUES DE GÂTEAUX 8 Mousse chocolat #18595-18596 Génoise, mousse et ganache au chocolat. Tiramisu #13549-13550 Gâteau imbibé de café, bavaroise à la mascarpone et poudre de cacao.
  9. 9. GÂTEAUX «HAUT DE GAMME» Le choco-poire 8’’ #17323 Génoise chocolat entrecoupée de bavaroise chocolat noir avec poires en dés, mousse aux poires, nappage, poires tranchées et copeaux de chocolat. Mousse aux framboises 8’’ #29354 Génoise chocolat entrecoupée d’une légère mousse aux framboises, décor de copeaux de chocolat blanc. Le chocolat 8’’ #18353 Génoise chocolat, mousse chocolat, sirop rhum et morceaux de chocolat. Opéra 7’’X 5’’ #13242 Biscuit aux amandes, biscuit chocolat, sirop au café, crème au beure café, ganache chocolat. Le trois chocolat 8’’ #18323 Génoise au chocolat délicatement recouverte d’un trio de bavaroise au chocolat noir, au lait et blanc, suivi d’une ganache chocolat noir et décors en chocolat. Le craquant 7’’ X5’’ #29621 Biscuit dacquois avec noisettes concassées, croustillant au praliné, génoise chocolat, ganache au chocolat lacté. Le tiramisu 8’’ #13325 Biscuit vanille imbibé de rhum et de café, crème au fromage mascarpone et velours de chocolat. L’Irrésistible 7’’ #18245 2 étages de délicieux brownies entrecoupés de mousse au chocolat et de caramel coulant, décoré de crème au beurre caramel, amandes et copeaux de chocolat. L’érablière 8’’ #23323 Génoise vanille, sirop à l’érable, mousse érable, nappage érable. 10
  10. 10. GÂTEAUX PRÉ-COUPÉS Gâteau Fudge 9’’#13031 3 étages de gâteau fudge entrecoupés de crème au beurre au chocolat et de glaçage fudge, le tout décoré de morceaux de fudge. Le Choco-Poire 9’’#17421 Génoise chocolat recouvert d’une mousse au chocolat et d’une mousse aux poires pochées,morceaux de poires, nappage et copeaux de chocolat. Mousse au chocolat 9’’ #18451 Génoise chocolat, sirop de rhum, mousse au chocolat, copeaux de chocolat. Twist aux fraises 9’’#24420 Génoise vanille entrecoupée d’une onctueuse mousse au fromage et d’une garniture aux fraises. Fromage Crème Brulée 9’’#26415 Onctueux mélange de gâteau au fromage cuit sur un fond de biscuit graham et recouvert d’une crème brulée. Gâteau Fromage Nature 9’’#26411 Onctueux mélange de gâteau au fromage cuit sur un fond de biscuit graham. Le Reine Élisabeth 9’’#22440 Gâteau aux dattes recouvert d’une garniture à la noix de coco. Gâteau aux carottes 9’’#13033 Délicieux gâteau aux carottes garni d’une onctueuse crème au fromage. Fromage Brownies 9’’#26414 Onctueux mélange de gâteau au fromage cuit sur un fond de brownies recouvert de morceaux de brownies et de caramel. Le Tiramisu 9’’#13421 4 étages de génoise à la vanille, imbibées de sirop au café et garnies de bavaroise tiramisu au mascarpone, le tout saupoudré de cacao. Mousse aux framboises 9’’ #25451 Génoise chocolat, mousse aux framboises, nappage et morceaux de chocolat blanc. L’Irrésistible 9’’#18446 Mousse au chocolat sur un fond de brownie, recouvert de caramel et de glaçage au caramel, décoré d’un morceau de chocolat. 12
  11. 11. Tartelette et tarte au sucre 9’’ #40127-40478 Pâte sucrée recouverte d’un onctueux mélange de crème et de sucre. Tarte Normande 9’’ #40472 Pâte sucrée recouverte d’une crème pâtissière aux pommes, pommes tranchées et nappage. Tarte aux poires et amandes 9’’ #40477 Pâte sucrée, frangipane amandes, demi-poires, nappage et amandes effilées. Tartelette et tarte citron fromage 9’’ #40129-40480 Pâte sucrée savoureuse crème fromage et citron, nappage et dés de citrons et d’oranges confits. Tarte aux pommes 9’’ #40484 Pâte sucrée recouverte de compote de pommes, pommes tranchées. Tarte Abricots 9’’ #40473 Pâte sucrée, crème pâtissière abricots, demi-abricots, nappage abricots. Tartelette et tarte aux pacanes 9’’ #40132-40485 Pâte sucrée recouverte d’un mélange de sucre brun et pacanes croquantes. Tartelette et Tarte au Chocolat 9’’ #40130 & 40482 Pâte sucrée recouverte de crème pâtissière au chocolat, ganache chocolat et pacanes pour décor. TARTES ET TARTELETTES 13
  12. 12. Cakes à l’orange #6610 Cakes aux raisins #6611 Cakes marbrés au chocolat #6612 Cakes aux bleuets #6671 Cakes aux bananes #36797 Viennoiseries crues, congelées PRÊT À CUIRE Feuilletage CRU ET CONGELÉ Carré feuilleté 5x5’’ 85 g/ 4 dz #43102 Pâte feuilletée 6.3 kg / 1 pâton #43103 Plaque de pâte feuilletée, non trouée 15x23’’ 950 g / 12 unités #43702 Croissants courbés 65 g/ 75 un #38000 Mini croissants courbés 35 g / 100 un #38008 Chocolatines 70 g / 80 un #38001 Mini chocolatines 35 g/ 96 un #38009 Abricotines 100 g / 48 un #38002 Mini abricotines 55 g / 96 un #38013 Mini triangles aux pommes 45 g /120 un #38012 Roulés pâtissières raisins 90 g / 72 un #38010 Mini roulés pâtissières raisins 40 g / 120 un #38011 Les cakesentiers 400g/ 8 unités France Délices | 5065 rue Ontario Est, Montréal QC H1V 3V2 | 1-800-363-1513 | www.francedelices.com VIENNOISERIES ET CAKES 14

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