1. RECURSOSRECURSOS
GANADEROSGANADEROS
Por: Víctor Choque ColquePor: Víctor Choque Colque
victorchoquecolque@gmail.comvictorchoquecolque@gmail.com

2. IntroducciónIntroducción
La zoología es laLa zoología es la
parte de la biologíaparte de la biología
que estudia losque estudia los
animales.animales.
Comprende, o se laComprende, o se la
estima, bajo losestima, bajo los
conceptos deconceptos de
zoología purazoología pura yy
aplicadaaplicada..

3. LaLa zoología purazoología pura
agrupa varias ramasagrupa varias ramas
y disciplinas, en lay disciplinas, en la
que se encuentraque se encuentra
incluida el estudio deincluida el estudio de
los homínidoslos homínidos
((antropologíaantropología); se); se
divide en dosdivide en dos
grandes grupos:grandes grupos:
zoologíazoología generalgeneral yy
zoologíazoología especialespecial..

4. Zoología generalZoología general
LaLa zoología generalzoología general engloba laengloba la
morfología, anatomía, histología,morfología, anatomía, histología,
fisiología, embriología, etología yfisiología, embriología, etología y
ecología animal.ecología animal.

5. LaLa zoología especialzoología especial sese
divide en: zoologíadivide en: zoología
sistemática osistemática o
taxonómica,taxonómica,
zoogeografía,zoogeografía,
paleozoología opaleozoología o
paleontología animal,paleontología animal,
filogenia (formación),filogenia (formación),
parasitología,parasitología,
mastozoología,mastozoología,
ictiología (peces),ictiología (peces),
entomología,entomología,
helmintología (parásitoshelmintología (parásitos
internos) yinternos) y
melacologíamelacología..

6. LaLa zoología aplicadazoología aplicada
trata del estudio de lostrata del estudio de los
animalesanimales con finescon fines
económicos oeconómicos o
prácticos.prácticos.
Una de las ramas másUna de las ramas más
destacadas es ladestacadas es la
zootecniazootecnia, que se, que se
ocupa de la cría,ocupa de la cría,
multiplicación y mejoramultiplicación y mejora
de los animalesde los animales
domésticos.domésticos.

7. Los métodos deLos métodos de
estudio de laestudio de la
zootecnia abordazootecnia aborda
el conocimientoel conocimiento
de la anatomía,de la anatomía,
fisiología,fisiología,
patología y, muypatología y, muy
especialmente, laespecialmente, la
genética de losgenética de los
animales.animales.

8. Se distinguen laSe distinguen la
zootecniazootecnia generalgeneral,,
o estudio de loso estudio de los
principios básicosprincipios básicos
para lapara la
explotación de losexplotación de los
animalesanimales
domésticos bajodomésticos bajo
criterioscriterios
racionales.racionales.

9. Zootecnia especialZootecnia especial
LaLa zootecnia especialzootecnia especial, cuando los, cuando los
conocimientos son aplicados diferenciadamenteconocimientos son aplicados diferenciadamente
a cada una de las especies domésticas.a cada una de las especies domésticas.

10. Los animales son seres vivos,Los animales son seres vivos,
generalmente dotados degeneralmente dotados de
movilidad y sensibilidad, quemovilidad y sensibilidad, que
consumenconsumen oxígenooxígeno y expeleny expelen
dióxido de carbonodióxido de carbono; son; son
heterótrofos, es decir, que seheterótrofos, es decir, que se
nutren de sustancias que hannutren de sustancias que han
sido elaboradas por otrossido elaboradas por otros
organismos.organismos.

11. PORQUÉ LOSPORQUÉ LOS
ANIMALESANIMALES
DOMESTÍCOS SEDOMESTÍCOS SE
CONSIDERANCONSIDERAN
COMO RECURSOSCOMO RECURSOS
NATURALES?NATURALES?

12. La actividadLa actividad
agropecuaria deagropecuaria de
una región o deuna región o de
un país es laun país es la
suma de lossuma de los
esfuerzos deesfuerzos de
miles demiles de
productoresproductores
individuales yindividuales y
distintos.distintos.

13. Sin embargo, tienenSin embargo, tienen
algo en común,algo en común,
todos están tratandotodos están tratando
de satisfacer susde satisfacer sus
propios deseos porpropios deseos por
medio de lamedio de la
utilización de losutilización de los
recursos ganaderosrecursos ganaderos
que poseen.que poseen.
Esto implica elEsto implica el
manejo de losmanejo de los
recursos disponibles.recursos disponibles.

15. Recursos
económicos

16. DIVISIÓN DE LA POBLACIÓNDIVISIÓN DE LA POBLACIÓN
ZOOTÉCNICAZOOTÉCNICA
POBLACIÓN
ZOOTÉCNICA
ESPECIES
monogástricos
ESPECIES
poligástricos

17. POLIGASTRICOSPOLIGASTRICOS

18. MONOGASTRICOSMONOGASTRICOS

19. La ganadería de BoliviaLa ganadería de Bolivia
Es unEs un recurso naturalrecurso natural importante yaimportante ya
queque absorbe mano de obra rural,absorbe mano de obra rural,
produce alimentos, bienes deproduce alimentos, bienes de
consumo y materia prima (carne,consumo y materia prima (carne,
leche, cueros, trabajo, transporte,leche, cueros, trabajo, transporte,
recreo, deporte, guardianía).recreo, deporte, guardianía).
Ocupa todos los espacios del territorio,Ocupa todos los espacios del territorio,
agregando valor a tierrasagregando valor a tierras con pococon poco
uso ó provista de escasos recursos.uso ó provista de escasos recursos.

20. DIVISIÓN DE LADIVISIÓN DE LA
POBLACIÓN ZOOTÉCNICAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICA
POBLACIÓN ZOOTÉCNICA
DE BOLIVIA
ESPECIES
INTRODUCIDAS
ESPECIES
NATIVAS

21. LosLos animales nativosanimales nativos
incursionaron en territorioincursionaron en territorio
boliviano desde finales delboliviano desde finales del
Pleistoceno (camélidos).Pleistoceno (camélidos).

22. LosLos cuyes son originarioscuyes son originarios dede
la Zona Andina y adaptadosla Zona Andina y adaptados
en Bolivia.en Bolivia.

23. En cambio, losEn cambio, los bovinos, ovinos, cerdos,bovinos, ovinos, cerdos,
caprinos, aves de corral, équidos, abejas,caprinos, aves de corral, équidos, abejas,
conejos y toda la otra fauna doméstica,conejos y toda la otra fauna doméstica,
fueron introducidosfueron introducidos de España por losde España por los
colonizadores.colonizadores.

24. BovinosBovinos
(Bos taurus y Bos indicus)(Bos taurus y Bos indicus)
 Ganado criolloGanado criollo
 Ganado de origen EuropeoGanado de origen Europeo
 Ganado de origen IndianaGanado de origen Indiana
 De lecheDe leche
 De carneDe carne
 Doble propósitoDoble propósito

alimentación, sanidad y manejo animalalimentación, sanidad y manejo animal

26. El país tiene 338.307El país tiene 338.307
km2 de superficiekm2 de superficie
cubierta con pastoscubierta con pastos
que constituyen unque constituyen un
30,81 %30,81 % del territoriodel territorio
nacional apto para unnacional apto para un
desarrollo intensivodesarrollo intensivo
de la ganadería,de la ganadería,
distribuido en losdistribuido en los
departamentos de Ladepartamentos de La
Paz, Cochabamba,Paz, Cochabamba,
Beni y Santa Cruz.Beni y Santa Cruz.

27. Ganado criolloGanado criollo

31. Ganado de origen EuropeoGanado de origen Europeo
A. Angus
Charolais
Limuosine

33. Ganado de origen IndianaGanado de origen Indiana

35. De lecheDe leche

37. Ganado de doble propósitoGanado de doble propósito

38. Los búfalosLos búfalos

40. Población de bovinosPoblación de bovinos
Total 8500000 cabezasTotal 8500000 cabezas
Santa CruzSanta Cruz 30%30%
BeniBeni 45%45%
Resto del paísResto del país 25%25%

41. Datos de algunos paísesDatos de algunos países
160
60
10 8
Brasil Argentina Uruguay Bolivia
Población de ganado bovino de países vecinos en
millones
Con el consumo de 18 kg/año per capita se mueven en
ventas alrededor de un millón de dólares por día en todo el
país.

42. Sistemas de producciónSistemas de producción
La forma deLa forma de
explotación estaexplotación esta
caracterizadacaracterizada
por serpor ser
extensiva yextensiva y
tradicional,tradicional,
teniendo comoteniendo como
principal fuenteprincipal fuente
de pastosde pastos
naturales.naturales.

43. Pero existe una crecientePero existe una creciente
tendencia a diferenciar las etapastendencia a diferenciar las etapas
de cría, concentrando en sude cría, concentrando en su
primera etapa (provisión deprimera etapa (provisión de
toretes) al departamento del Benitoretes) al departamento del Beni
y una siguiente etapa (engorde dey una siguiente etapa (engorde de
novillos) al departamento denovillos) al departamento de
Santa Cruz con el cultivo deSanta Cruz con el cultivo de
pastos especializados.pastos especializados.

44. Zonas ganaderasZonas ganaderas
de Boliviade Bolivia
Alto andina queAlto andina que
comprendecomprende
altiplano y valles.altiplano y valles.
Llanos orientalesLlanos orientales
yy
Llanos del Chaco.Llanos del Chaco.

45. Zona ganadera Alto AndinaZona ganadera Alto Andina
La Paz, Oruro yLa Paz, Oruro y
Potosí, sePotosí, se
caracteriza por sucaracteriza por su
clima frío y lasclima frío y las
frecuentes heladas.frecuentes heladas.
Existen praderasExisten praderas
naturales de alturanaturales de altura
en las que crecenen las que crecen
forrajes nativos.forrajes nativos.

46. Zona Ganadera de los Llanos OrientalesZona Ganadera de los Llanos Orientales
Esta zona abarcaEsta zona abarca
el norte delel norte del
departamento dedepartamento de
La Paz, unaLa Paz, una
pequeña partepequeña parte
del departamentodel departamento
de Pando, lasde Pando, las
pampas depampas de
Moxos delMoxos del
departamento deldepartamento del
Beni y los llanosBeni y los llanos
de Santa Cruz.de Santa Cruz.

47. La producción ganadera en los llanos bolivianosLa producción ganadera en los llanos bolivianos
La carga animal y laLa carga animal y la
eficiencia deeficiencia de
producción son bajasproducción son bajas
y hasta hace poco sey hasta hace poco se
habían introducidohabían introducido
pocos cambiospocos cambios
tecnológicos en eltecnológicos en el
rubro.rubro.
Un total deUn total de 3737
millones,millones, sonson
apropiadas para laapropiadas para la
producción ganaderaproducción ganadera
de una u otra forma.de una u otra forma.

48. Zona Ganadera del ChacoZona Ganadera del Chaco
Sur del departamentoSur del departamento
de Santa Cruz y losde Santa Cruz y los
sectores orientalessectores orientales
de los departamentosde los departamentos
de Chuquisaca yde Chuquisaca y
Tarija, con menoresTarija, con menores
disponibilidades dedisponibilidades de
agua y por laagua y por la
vegetaciónvegetación
compuesto porcompuesto por
especies arbustivasespecies arbustivas
de buen contenidode buen contenido
proteínico queproteínico que
favorece a lafavorece a la
ganadería bovinaganadería bovina..

49. Áreas de producciónÁreas de producción
 La producción ganadera bovina esLa producción ganadera bovina es
realizada en todo el territoriorealizada en todo el territorio
nacional, sin embargo es en la regiónnacional, sin embargo es en la región
de los llanos del oriente dondede los llanos del oriente donde
adquiere mayor significación por suadquiere mayor significación por su
magnitud y valor.magnitud y valor.
 Alrededor del 75% del número deAlrededor del 75% del número de
cabezas bovinas se hallan en lacabezas bovinas se hallan en la
región de los llanos (G-DRU, 1996).región de los llanos (G-DRU, 1996).

51. Parámetros zootécnicosParámetros zootécnicos
 Carga animalCarga animal
 PoblaciónPoblación
 Porcentaje de extracciónPorcentaje de extracción
 NacimientosNacimientos
 MortalidadMortalidad
 Edad de faeneoEdad de faeneo
 Rendimiento a canalRendimiento a canal

52. MANEJO DE GANADOMANEJO DE GANADO
SANIDADSANIDAD
REPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓN
ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN

53. SanidadSanidad

54. LA FIEBRE AFTOSALA FIEBRE AFTOSA
Es una enfermedad viralEs una enfermedad viral
altamente contagiosa causadaaltamente contagiosa causada
por un virus de la familiapor un virus de la familia
Picornaviridae, del géneroPicornaviridae, del género
AphthovirusAphthovirus. Presenta siete. Presenta siete
serotipos inmunológicamenteserotipos inmunológicamente
distintos: A, O, C, SAT1, SAT2,distintos: A, O, C, SAT1, SAT2,
SAT3, Asia 1.SAT3, Asia 1.

55.  Este virusEste virus no afecta al ser humanono afecta al ser humano,,
sino a lossino a los animales de pezuña hendidaanimales de pezuña hendida
como bovinos, porcinos, ovinos, caprinos,como bovinos, porcinos, ovinos, caprinos,
camélidos y todos los rumiantescamélidos y todos los rumiantes
silvestres, entre otros.silvestres, entre otros.

56. La fiebre aftosaLa fiebre aftosa

58. La enfermedad de las vacas locasLa enfermedad de las vacas locas
 La encefalopatía espongiforme bovinaLa encefalopatía espongiforme bovina
(EEB) o mejor conocida como(EEB) o mejor conocida como
enfermedad de las vacas locas, es unaenfermedad de las vacas locas, es una
enfermedad crónica, degenerativa delenfermedad crónica, degenerativa del
sistema nervioso central.sistema nervioso central.

59.  Fue identificada por primera vez enFue identificada por primera vez en
Inglaterra en 1986, en bovinosInglaterra en 1986, en bovinos
alimentados con harina de carne y huesosalimentados con harina de carne y huesos
provenientes de ovejas y cabras queprovenientes de ovejas y cabras que
presentaban la enfermedad de cursopresentaban la enfermedad de curso
nervioso conocida comonervioso conocida como serapieserapie,,
reconocida desde hace 200 años.reconocida desde hace 200 años.

60.  El agente causal de la EES es un prión,El agente causal de la EES es un prión,
proteína infecciosa que convierteproteína infecciosa que convierte
proteínas similares normales delproteínas similares normales del
hospedador en dañinas, simplementehospedador en dañinas, simplemente
alterando su forma al transformarla enalterando su forma al transformarla en
infecciosa. Este cambio de estructurainfecciosa. Este cambio de estructura
ocurre dentro de las neuronas, donde laocurre dentro de las neuronas, donde la
proteína alterada se acumula.proteína alterada se acumula.

61.  Las células dañadas mueren y lasLas células dañadas mueren y las
proteínas alteradas se liberan paraproteínas alteradas se liberan para
infectar y dañar otras células, creandoinfectar y dañar otras células, creando
huecos en el cerebro y dándole aparienciahuecos en el cerebro y dándole apariencia
de esponja.de esponja.

62.  El período de incubación es prolongadoEl período de incubación es prolongado
(cinco a diez años) y el curso siempre es(cinco a diez años) y el curso siempre es
fatal. Hasta ahora no existe terapiafatal. Hasta ahora no existe terapia
efectiva para prevenirla muerte por estaefectiva para prevenirla muerte por esta
enfermedad.enfermedad.

64. La brucelosisLa brucelosis

65. la mastitisla mastitis

66. Calendario sanitarioCalendario sanitario

67. REPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓN
Monta naturalMonta natural
Inseminación artificialInseminación artificial
Transplante de embrionesTransplante de embriones

68. Monta naturalMonta natural

71. Inseminación artificialInseminación artificial

74. Transplante de embrionesTransplante de embriones
 Se utiliza una vaca que seaSe utiliza una vaca que sea
altamente capaz de reproducir,altamente capaz de reproducir,
llamada de registro, que dona susllamada de registro, que dona sus
óvulos fecundados a vacasóvulos fecundados a vacas
corrientes, estos óvulos fecundadoscorrientes, estos óvulos fecundados
se implantan en las vacas corrientes.se implantan en las vacas corrientes.
Está técnica es efectiva. Sin embargoEstá técnica es efectiva. Sin embargo
resulta ser muy costosa.resulta ser muy costosa.

76. ALIMENATCIÓNALIMENATCIÓN
 AGUA 40 litro de agua diarioAGUA 40 litro de agua diario
promediopromedio
 10% de su peso (pastura natural,10% de su peso (pastura natural,
pasturas implantadas ypasturas implantadas y
suplemento)suplemento)
 Alimentación o manejo estabuladoAlimentación o manejo estabulado