1. Itaalia köögi võlud Jaak Kalja Grete Pehk

2. KOMBED Itaalias viibides ärge kunagi lükake tagasi õhtusöögikutset. Veine valab meesterahvas. Sööma ei hakata enne perenaist Millest ja kuidas itaallased söögilauas räägivad? Alkohol

3. EELROAST KOHVINI Antipasti (tõlkes “enne pastat”) Pitsa primo piatto – pearoog Teine pearoog ehk secondo piatt Järelroogi on tavaliselt mitu, nende hulka uhke jäätiseportsjon ehk gelato Espressot

4. MÕJU TÄNAPÄEVA TOIDUKULTUURILE Kalaroad Erinevad veinikastmed Pasta Espresso Juust Tomati mitmekülgne kasutamine retseptides

5. Toidu ajalugu Leib Jahust valmistatud puder Kala, juur-ja puuviljad Looma-, sea-, lamba. Ja linnuliharood Külalised – elroog, praad ja magustoit ( puuviljad) Kuidas söödi? Oskavad süüa teha juba noores eas

6. Näited, retseptid Pastad Lasanje Lihatoidud Kala Aedviljad ja salatid Juust Vein Magustoidud

7. Tiramísu 0,5 kg mascarponet või maitsestamata toorjuustu või väga magedat kodujuustu + 3 sl rasvast rõõska koort 4 munarebu 4 sl suhkrut (kodujuustu-hapukoore puhul 5 sl) 1 sidruni riivitud koor 2 kihti biskviitpõhja 1 dl külma, topeltkangusega musta kohvi 3 sl brändit 2 sl naturaalset kakaopulbrit 50 g tumedat shokolaadi

8. Iseäralik Itaaliapärasus tähendab eelkõige äärmist lihtsust nii valmistusmeetodites, maitsetes kui serveerimises.