SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  25
Télécharger pour lire hors ligne
Waarom plantaardig(er)
eten?
Michiel Borkent, sinds 2 jaar plantaardig
Vier hoofdredenen
 Gezondheid
 Honger in de wereld
 Milieu
 Dieren
(bron: http://www.veganchallenge.nl/waarom-meedoen/)
Gezondheid
Dierlijke producten (vlees, zuivel, eieren) dragen bij
aan welvaartsziekten vanwege:
 veel verzadigd vet en cholesterol
 dierlijk eiwit (groeibevorderend, en daarom
kankerbevorderend)
 geen vezels, werkt verstoppend, zorgt o.a. voor meer
darmkanker
Welvaartsziekten zijn: overgewicht, hart- en
vaataandoeningen, diabetes type 2, kanker
Gezondheid
Hele/verse plantaardige producten bestrijden
welvaartsziekten
 Bevatten relatief veel meer vitaminen, mineralen en
fytochemicaliën
 Bevatten vezels; dierlijke producten bevatten geen vezels
 Bevatten geen cholesterol; dierlijke producten bevatten
vrijwel altijd cholesterol)
 Bevatten minder verzadigd vet
Plantaardige producten zijn: groente, fruit, peulvruchten
(bonen en linzen), noten, zaden en paddestoelen
Gezondheid
 De gemiddelde Nederlander eet veel teveel dierlijke
producten (100 gr. per dag of meer)
 Ook teveel kunstmatige producten met suiker, zout en
olie
 Novum in de geschiedenis. Nog nooit zoveel dierlijke en
geraffineerde producten gegeten.
 Historisch gezien bestond menselijk dieet voor > 90% uit
plantaardig materiaal en < 10% dierlijk materiaal
 Geraffineerde producten bestonden vroeger helemaal
niet
Gezondheid
 Vuistregels:
 eet meer groente, fruit, bonen, granen, paddestoelen,
zaden en noten
 eet minder dierlijke producten (vlees, zuivel, ei)
 eet minder kunstmatig gefabriceerde producten
 kook meer zelf en gebruik alleen
verse/hele/herkenbare ingrediënten
Gezondheid
Variaties mogelijk:
 vegetariër: geen vlees, wel zuivel en ei
 flexitariër: een aantal dagen in de week geen vlees
 veganistisch: nooit dierlijke producten, niet per se altijd
gezond (cola, snoep, chips)
 planteneter: gezonde plantaardige voeding
 flexanist: meestal veganistisch, heel af en toe wel zuivel of ei
Tip: vegetarische gerechten in restaurants mogen ook gekozen
worden door vleeseters ;)
Gezondheid
 Fuhrman: liefst helemaal geen dierlijke producten
 De Voedselzandloper: minder dan 30 gram per dag
of bijvoorbeeld om en om 60 gram
 Indien toch vlees, kies dan voor biologisch,
grasgevoerd. Hier zitten minder schadelijke
hulpstoffen in (medicijnen, supplementen) en
bevatten meer omega-3-vetten
 Wetenschap: vegetariërs en veganisten leven langer
(http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324423904578523190441042514.html)
Gezondheid
Tip: ga niet af op de media of overheidsinstanties voor
gezondheidsadvies.
Media: hypes, verwarring, tegenstrijdigheden
Richtlijnen van instanties als Voedingscentrum zijn
vaak versimpelde adviezen of politieke compromissen.
Verdiep je zelf in voeding aan de hand van goede
boeken die terugvoeren op wetenschappelijk
onderzoek.
Gezondheid: boeken
Nederlands:
 Ik ben een planteneter – Boele Ytsma
 21 Dagen Vegan – Neal Barnard (vertaald)
 Een pleidooi voor echt eten – Michael Pollan (vertaald)
 De Voedselzandloper – Kris Verburgh
Engels:
 Eat to Live – Joel Fuhrman
 The Starch Solution – John McDougall
 The China Study – T. Colin Campbell
Honger in de wereld
 70% van alle landbouwgrond wordt gebruikt als veevoer
voor productie van:
 vlees
 zuivel
 eieren
 Veevoer = soja, maïs
 Vegetariërs en veganisten eten meestal verantwoorde
soja, maar een zeer klein % van de wereldwijde
sojaproductie
 Vleeseters werken indirect mee aan de kap van
oerwouden, de longen van de wereld
Honger in de wereld
 Voor 1 kilogram dierlijk product (vlees, zuivel, ei) is
5-20 kg plantaardig voedsel nodig
 Dit voedsel kunnen mensen veel beter direct zelf
opeten
 Als meer mensen plantaardig(er) gaan eten, is er
voedsel voor iedereen, ook als wereldbevolking
blijft groeien
Milieu
 Veehouderij is verantwoordelijk voor tenminste
18% van de uitstoot aan CO2 en methaangassen
 Belangrijke oorzaak opwarming van de aarde
 Daarnaast: bodemverontreiniging, water-
/luchvervuiling, verzuring
Milieu
Als heel Nederland 1 dag geen vlees zou eten heeft,
dat dezelfde CO2-besparing als:
 1 miljoen minder auto’s op de weg
 2x zoveel besparing als alle gloeilampen vervangen
door spaarlampen
Bron:
http://www.meatthetruth.nl/download/besparingsta
bel.pdf
Dieren
 Bioindustrie wordt gedwongen om goedkoop vlees
te produceren
 Dieren worden hiervan de dupe, worden als
gebruiksvoorwerpen behandeld
 Dieren zijn ondergeschikt gemaakt aan financiële
belangen
 Gebeurt meestal achter gesloten muren
Boek: Dieren Eten, Jonathan Safran Foer
Hoe ziet een dag eruit?
Ontbijt:
Hoe ziet een dag eruit?
Lunch:
Hoe ziet een dag eruit?
Avondeten:
Hoe ziet een dag eruit?
Avondeten:
Hoe ziet een dag eruit?
Tussendoortjes:
 vers en gedroogd fruit
 nootjes
 rijstwafel met notenboter (pindakaas,
amandelpasta) en banaan
FAQ
 Je hebt toch zuivel nodig voor sterke botten?
 Groene bladeren (spinazie, boerenkool, sla) en groene
groenten (broccoli, spruitjes) bieden
verhoudingsgewijs meer calcium (hoe komen koeien
aan calcium?)
 In landen waar meer zuivel wordt geconsumeerd
komen meer botbreuken voor… heeft te maken met
verzuring door dierlijk eiwit
 De mens is de enige soort die melk van andere soorten
drinkt
 In Azië en Afrika drinken miljoenen mensen geen
zuivel en hebben sterkere botten dan wij
FAQ
 Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding?
FAQ
 Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding?
Mits gezond plantaardig (heel en vers, veel groente,
fruit, bonen en paddestoelen aangevuld met noten en
zaden) speelt alleen vitamine B12-tekort een rol. Op te
vangen met goedkoop supplement, verkrijgbaar in elke
willekeurige drogisterij.
FAQ
 Heb je op een plantaardig dieet niet de hele tijd
honger?
Integendeel, je kan van plantaardig voedsel veel meer
eten dan dierlijk voedsel en toch afvallen of op goed
gewicht blijven
Inspiratie nodig?
Bekijk mijn blog: www.eetvoorjeleven.nu
Stuur mij een bericht op Twitter @borkdude of via e-
mail: michielborkent@gmail.com
Plantaardig(er) eten, daar kun je morgen al mee
beginnen.

Contenu connexe

Similaire à Waarom plantaardig(er)?

Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...
Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...
Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...Peter Haima, Ph.D.
 
Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1Boseret
 
Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1Boseret
 
Zwaarlijvigheid
ZwaarlijvigheidZwaarlijvigheid
ZwaarlijvigheidFrederikVO
 
Zwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijd
Zwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijdZwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijd
Zwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijdFrederikVO
 
Slide share OERsterk
Slide share OERsterkSlide share OERsterk
Slide share OERsterkRdeleth
 
Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)
Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)
Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)frankdenhaan
 
Presentatie loek de lange van molenaar tot kok
Presentatie loek de lange van molenaar tot kokPresentatie loek de lange van molenaar tot kok
Presentatie loek de lange van molenaar tot kokeismamediagroep
 
L58 Superfoods - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015
L58 Superfoods  - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015L58 Superfoods  - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015
L58 Superfoods - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015Tycho Malmberg
 
Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010
Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010
Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010HasDierhouderij
 
Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?
Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?
Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?Kamer van Koophandel
 
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018Isabel Boerdam
 
Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...
Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...
Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...Elvi van Wijk
 
Immune Power Drink
Immune Power DrinkImmune Power Drink
Immune Power Drinkccmtrading
 
Gezondheid op je bord
Gezondheid op je bordGezondheid op je bord
Gezondheid op je bordaz groeninge
 

Similaire à Waarom plantaardig(er)? (20)

Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...
Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...
Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van ka...
 
Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1
 
Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1Nederlandspresentatie1
Nederlandspresentatie1
 
Zwaarlijvigheid
ZwaarlijvigheidZwaarlijvigheid
Zwaarlijvigheid
 
Zwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijd
Zwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijdZwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijd
Zwaarlijvigheid neemt toe, zelfs al op jonge leeftijd
 
Presentatie frans kok
Presentatie frans kokPresentatie frans kok
Presentatie frans kok
 
Slide share OERsterk
Slide share OERsterkSlide share OERsterk
Slide share OERsterk
 
Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)
Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)
Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)
 
Presentatie loek de lange van molenaar tot kok
Presentatie loek de lange van molenaar tot kokPresentatie loek de lange van molenaar tot kok
Presentatie loek de lange van molenaar tot kok
 
3 L Ob G Marc 04 Wo
3 L Ob G Marc 04 Wo3 L Ob G Marc 04 Wo
3 L Ob G Marc 04 Wo
 
L58 Superfoods - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015
L58 Superfoods  - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015L58 Superfoods  - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015
L58 Superfoods - Edwin van den Worm - NIBI-conferentie 17 januari 2015
 
Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010
Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010
Lezing Paul Overgaauw HAS DierDay 18 nov 2010
 
Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?
Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?
Welke kansen liggen er om gezonde producten op de markt te brengen?
 
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
Presentatie Nationale Week Zonder Vlees | eerste editie 2018
 
Lichaam ontzuren
Lichaam ontzurenLichaam ontzuren
Lichaam ontzuren
 
Duurzaam voedsel
Duurzaam voedselDuurzaam voedsel
Duurzaam voedsel
 
Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...
Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...
Milieu op je bord. Over het vermarkten van milieuvriendelijker geproduceerd v...
 
Immune Power Drink
Immune Power DrinkImmune Power Drink
Immune Power Drink
 
Gezondheid op je bord
Gezondheid op je bordGezondheid op je bord
Gezondheid op je bord
 
Training huid consument
Training huid consumentTraining huid consument
Training huid consument
 

Plus de Michiel Borkent

Functional Programming In Practice
Functional Programming In PracticeFunctional Programming In Practice
Functional Programming In PracticeMichiel Borkent
 
ClojureScript interfaces to React
ClojureScript interfaces to ReactClojureScript interfaces to React
ClojureScript interfaces to ReactMichiel Borkent
 
ClojureScript for the web
ClojureScript for the webClojureScript for the web
ClojureScript for the webMichiel Borkent
 
ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015
ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015
ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015Michiel Borkent
 

Plus de Michiel Borkent (6)

re-find: fun with spec
re-find: fun with specre-find: fun with spec
re-find: fun with spec
 
Functional Programming In Practice
Functional Programming In PracticeFunctional Programming In Practice
Functional Programming In Practice
 
ClojureScript interfaces to React
ClojureScript interfaces to ReactClojureScript interfaces to React
ClojureScript interfaces to React
 
ClojureScript for the web
ClojureScript for the webClojureScript for the web
ClojureScript for the web
 
ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015
ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015
ClojureScript loves React, DomCode May 26 2015
 
Full Stack Clojure
Full Stack ClojureFull Stack Clojure
Full Stack Clojure
 

Waarom plantaardig(er)?

  • 2. Vier hoofdredenen  Gezondheid  Honger in de wereld  Milieu  Dieren (bron: http://www.veganchallenge.nl/waarom-meedoen/)
  • 3. Gezondheid Dierlijke producten (vlees, zuivel, eieren) dragen bij aan welvaartsziekten vanwege:  veel verzadigd vet en cholesterol  dierlijk eiwit (groeibevorderend, en daarom kankerbevorderend)  geen vezels, werkt verstoppend, zorgt o.a. voor meer darmkanker Welvaartsziekten zijn: overgewicht, hart- en vaataandoeningen, diabetes type 2, kanker
  • 4. Gezondheid Hele/verse plantaardige producten bestrijden welvaartsziekten  Bevatten relatief veel meer vitaminen, mineralen en fytochemicaliën  Bevatten vezels; dierlijke producten bevatten geen vezels  Bevatten geen cholesterol; dierlijke producten bevatten vrijwel altijd cholesterol)  Bevatten minder verzadigd vet Plantaardige producten zijn: groente, fruit, peulvruchten (bonen en linzen), noten, zaden en paddestoelen
  • 5. Gezondheid  De gemiddelde Nederlander eet veel teveel dierlijke producten (100 gr. per dag of meer)  Ook teveel kunstmatige producten met suiker, zout en olie  Novum in de geschiedenis. Nog nooit zoveel dierlijke en geraffineerde producten gegeten.  Historisch gezien bestond menselijk dieet voor > 90% uit plantaardig materiaal en < 10% dierlijk materiaal  Geraffineerde producten bestonden vroeger helemaal niet
  • 6. Gezondheid  Vuistregels:  eet meer groente, fruit, bonen, granen, paddestoelen, zaden en noten  eet minder dierlijke producten (vlees, zuivel, ei)  eet minder kunstmatig gefabriceerde producten  kook meer zelf en gebruik alleen verse/hele/herkenbare ingrediënten
  • 7. Gezondheid Variaties mogelijk:  vegetariër: geen vlees, wel zuivel en ei  flexitariër: een aantal dagen in de week geen vlees  veganistisch: nooit dierlijke producten, niet per se altijd gezond (cola, snoep, chips)  planteneter: gezonde plantaardige voeding  flexanist: meestal veganistisch, heel af en toe wel zuivel of ei Tip: vegetarische gerechten in restaurants mogen ook gekozen worden door vleeseters ;)
  • 8. Gezondheid  Fuhrman: liefst helemaal geen dierlijke producten  De Voedselzandloper: minder dan 30 gram per dag of bijvoorbeeld om en om 60 gram  Indien toch vlees, kies dan voor biologisch, grasgevoerd. Hier zitten minder schadelijke hulpstoffen in (medicijnen, supplementen) en bevatten meer omega-3-vetten  Wetenschap: vegetariërs en veganisten leven langer (http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324423904578523190441042514.html)
  • 9. Gezondheid Tip: ga niet af op de media of overheidsinstanties voor gezondheidsadvies. Media: hypes, verwarring, tegenstrijdigheden Richtlijnen van instanties als Voedingscentrum zijn vaak versimpelde adviezen of politieke compromissen. Verdiep je zelf in voeding aan de hand van goede boeken die terugvoeren op wetenschappelijk onderzoek.
  • 10. Gezondheid: boeken Nederlands:  Ik ben een planteneter – Boele Ytsma  21 Dagen Vegan – Neal Barnard (vertaald)  Een pleidooi voor echt eten – Michael Pollan (vertaald)  De Voedselzandloper – Kris Verburgh Engels:  Eat to Live – Joel Fuhrman  The Starch Solution – John McDougall  The China Study – T. Colin Campbell
  • 11. Honger in de wereld  70% van alle landbouwgrond wordt gebruikt als veevoer voor productie van:  vlees  zuivel  eieren  Veevoer = soja, maïs  Vegetariërs en veganisten eten meestal verantwoorde soja, maar een zeer klein % van de wereldwijde sojaproductie  Vleeseters werken indirect mee aan de kap van oerwouden, de longen van de wereld
  • 12. Honger in de wereld  Voor 1 kilogram dierlijk product (vlees, zuivel, ei) is 5-20 kg plantaardig voedsel nodig  Dit voedsel kunnen mensen veel beter direct zelf opeten  Als meer mensen plantaardig(er) gaan eten, is er voedsel voor iedereen, ook als wereldbevolking blijft groeien
  • 13. Milieu  Veehouderij is verantwoordelijk voor tenminste 18% van de uitstoot aan CO2 en methaangassen  Belangrijke oorzaak opwarming van de aarde  Daarnaast: bodemverontreiniging, water- /luchvervuiling, verzuring
  • 14. Milieu Als heel Nederland 1 dag geen vlees zou eten heeft, dat dezelfde CO2-besparing als:  1 miljoen minder auto’s op de weg  2x zoveel besparing als alle gloeilampen vervangen door spaarlampen Bron: http://www.meatthetruth.nl/download/besparingsta bel.pdf
  • 15. Dieren  Bioindustrie wordt gedwongen om goedkoop vlees te produceren  Dieren worden hiervan de dupe, worden als gebruiksvoorwerpen behandeld  Dieren zijn ondergeschikt gemaakt aan financiële belangen  Gebeurt meestal achter gesloten muren Boek: Dieren Eten, Jonathan Safran Foer
  • 16. Hoe ziet een dag eruit? Ontbijt:
  • 17. Hoe ziet een dag eruit? Lunch:
  • 18. Hoe ziet een dag eruit? Avondeten:
  • 19. Hoe ziet een dag eruit? Avondeten:
  • 20. Hoe ziet een dag eruit? Tussendoortjes:  vers en gedroogd fruit  nootjes  rijstwafel met notenboter (pindakaas, amandelpasta) en banaan
  • 21. FAQ  Je hebt toch zuivel nodig voor sterke botten?  Groene bladeren (spinazie, boerenkool, sla) en groene groenten (broccoli, spruitjes) bieden verhoudingsgewijs meer calcium (hoe komen koeien aan calcium?)  In landen waar meer zuivel wordt geconsumeerd komen meer botbreuken voor… heeft te maken met verzuring door dierlijk eiwit  De mens is de enige soort die melk van andere soorten drinkt  In Azië en Afrika drinken miljoenen mensen geen zuivel en hebben sterkere botten dan wij
  • 22. FAQ  Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding?
  • 23. FAQ  Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding? Mits gezond plantaardig (heel en vers, veel groente, fruit, bonen en paddestoelen aangevuld met noten en zaden) speelt alleen vitamine B12-tekort een rol. Op te vangen met goedkoop supplement, verkrijgbaar in elke willekeurige drogisterij.
  • 24. FAQ  Heb je op een plantaardig dieet niet de hele tijd honger? Integendeel, je kan van plantaardig voedsel veel meer eten dan dierlijk voedsel en toch afvallen of op goed gewicht blijven
  • 25. Inspiratie nodig? Bekijk mijn blog: www.eetvoorjeleven.nu Stuur mij een bericht op Twitter @borkdude of via e- mail: michielborkent@gmail.com Plantaardig(er) eten, daar kun je morgen al mee beginnen.