1. Գետնախնձոր

2. Գետնախնձորով օգտակար
սնունդ
• Գետնախնձոր արմատապտուղն օգտագործվում է
սննդի մեջ, իսկ փրերը` որպես սիլոս: Բացի այդ, այն
արժեքավոր հումք է սպիրտի, ֆրուկտոզայի
ստացման համար, իսկ հաճախ էլ ցելյուլոզայի
արտադրության մեջ է կիրառվում: Կարտոֆիլի նման,
այն ևս օգտագործվում է տապակած, խաշած, ինչպես
նաև հում վիճակում, դրանից պատրաստում են
ապուր, խյուս ու աղցան, իսկ
Ամերիկայում գետնախնձորի չոր պալարներից
պատրաստում են դիետիկ սուրճ: Պեկտինային
նյութերի շնորհիվ այն կիրառվում է դոնդող,
մարմելադ, ջեմ ու դիետիկ սնունդ պատրաստելու
համար:

3. Գետնախնձորով օգտակար
սնունդ
• Իսկ ով փորձել է, ապա գիտի գետնախնձորի համը. հում
բանջարեղենն ինչ-որ չափով ընկույզ է հիշեցնում: Թարմ
պալարներն օգտագործվում են նաև աղցաններում: Այն
կարելի է եփել և ընդհանրապես պատրաստել ինչպես
կարտոֆիլը: Ջերմամշակման արդյունքում այն ավելի
հագեցած համ է ձեռք բերում: Գետնախնձորը կարելի է
նաև չորացնել ու դրանից ալյուր ստանալ, որն անգամ
երկար պահելուց հետո էլ չի կորցնում օգտակար
հատկությունները: Գետնախնձորն օգտագործում են նաև
թթուների ու մարինադների մեջ: Իսկ Գերմանիայում
գետնախնձորից գարեջուր են պատրաստում:
• Օգտագործելուց առաջ հարկավոր է պարզապես շատ
լավ լվանալ, իսկ կեղևահանել պետք չէ, քանի որ դրա մեջ
շատ օգտակար նյութեր կան:

4. Գետնախնձորի Օգտկար
հատկություները
• Գետնախնձորի քիմիական բաղադրությունը բարերար
ազդեցություն է ունենում մարսողական օրգան-համակարգի
հիվանդությունների զարգացման բոլոր փուլերում, ինչը
հաստատվել է տարբեր տարիներին իրարից անկախ
կատարված մի շարք հետազոտություններով:Շատ կարևոր
է հետևյալը. գետնախնձորը հրաշալի միջոց է
ստամոքսաղիքային տրակտի քրոնիկ հիվանդությունների
սրացման դեպքում (աշնանը, գարնանը): Օգնում է
սթրեսային իրավիճակներում, վարակիչ
հիվանդությունների ժամանակ:
• Գլյուկոզայի յուրացմանը նպաստելով` ապահովում է
էներգետիկ նյութափոխանակություն, ինչն էլ իր հերթին
նպաստում է սպիտակուցի, խոլեստերինի, լեղաթթուների
սինթեզին:

5. Գետնախնձորի Օգտկար
հատկություները
• Գետնախնձորը պաշտպանում է լյարդը հիվանդածին
մանրէներից: Ի դեպ, այն, ի տարբերություն բազմաթիվ
դեղամիջոցների, հակացուցված չէ լյարդի
հիվանդությունների մեծամասնության ժամանակ,
սակայն կարող է վնասել օրգանիզմը անհատական
անընկալության դեպքում: Մեծաքանակ բջջանքն ու
ինուլինը կարող են հանգեցնել աղեստամոքսային
տրակտում գազառաջացման, ուստի նրանք, ովքեր ունեն
նման խնդիր, լավ կլինի` չչարաշահեն հում
գետնախնձորի կիրառումը:
• Վիտամիններով ու հանքանյութերով հարուստ
գետնախնձորն օգտակար բաջարեղեն է, այն խորհուրդ է
տրվում շաքարախտի դեպքում: Դրանից ստացվում են
աղցաններ, խյուս, ապուր:

6. Գետնախնձորով տաք աղցան
• Գետնախնձորը կտրատել 3 մմ
հաստությամբ օղակներով, նույն ձևով
կտրատել նաև կարմիր սոխը: Երկու
բաղադրիչները միասին տապակել
ձեթով (ցանկալի է` ձիթապտղի), ու
վերջին պահին մի քանի պճեղ սխտոր
ճզմել և համեմել աղով ու պղպեղով:
Գազօջախն անջատել, ապա վրան
լիմոնի հյութ ցողել ու կանաչի ցանել: Այս
աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում: