Projet ERASMUS
Stage pratique en France
Mon aventure professionelle sur la Côte d‘Azur
Nice, du 3 au 17 novembre 2015
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Mardi, 3 novembre
• Le 3 novembre, nous avons eu
rendez-vous à l‘aéroport avec notre
prof Madame Arthold à dix heures et
d...
Mercredi, 4 novembre
• Le deuxième jour le Bistro Gourmand
(mon entreprise de stage) était
fermé.
• Après le petit déjeune...
Jeudi, 5 novembre
• Jeudi j‘ai eu mon premier jour de
travail.
• Après le petit déjeuner j‘ai rencontré
mon chef à neuf he...
Vendredi, 6 novembre
• Vendredi j‘ai fait des raviolles aux
gambas et j‘ai portionné cinq filets de
Saint Pierre.
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Samedi, 7 novembre
• Après le petit déjeuner je suis allé au
travail. Il y avait vraiment beaucoup à
faire. J‘ai préparé u...
Dimanche, 8 novembre
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les Jardins Ephrussi de Rothschild sur
le Cap Ferrat.
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Dimanche, 8 novembre
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Mediterranée sur la Côte d...
Lundi, 9 novembre
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l‘auberge et après je suis retourné au
travail.
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Mardi, 10 novembre
Mardi j‘ai travaillé juste le soir. Àprès le
travail je suis allé dans un bar avec
Tenzin, Paulina, Lar...
Mercredi, 11 novembre
• C‘était le jour de repos de notre
restaurant.
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Vendredi, 13 novembre
• Vendredi nous avons dû nous lever a six
heures et demie parce que nous
sommes allés à notre école ...
Samedi, 14 novembre
• Samedi était un jour triste pour la
France à cause des attentats à Paris.
• Bien sûr, on a remarqué ...
Dimanche, 15 novembre
• Dimanche nous sommes allés à
Cannes parce que nous voulions
visiter le marché.
• J‘ai acheté une t...
Lundi, 16 novembre
• Lundi était mon dernier jour de
travail. J’étais triste parce que j’avais
une très bonne relation ave...
Mardi, 17 novembre
• Mardi nous avons malheureusement
dû rentrer à Vienne.
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et nous avo...
Mon équipe
Vincent K., 1AUL 17
Épilogue
Le stage à Nice m'a beaucoup plu et j’ai appris beaucoup de choses au
sujet de la cuisine française dans mon entr...
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Stage en entreprise_2015

  1. 1. Projet ERASMUS Stage pratique en France Mon aventure professionelle sur la Côte d‘Azur Nice, du 3 au 17 novembre 2015 Vincent K. Vincent K., 1AUL 2015/16 1
  2. 2. Mardi, 3 novembre • Le 3 novembre, nous avons eu rendez-vous à l‘aéroport avec notre prof Madame Arthold à dix heures et demie. Notre envol était prévu pour 12 heures 30. • A quatorze heures et demie nous sommes arrivés à Nice. • Pour aller à l‘auberge de jeunesse au centre de Nice ( Villa Saint Exupery) nous avons pris le bus numéro 98. • L‘après-midi nous nous sommes présentés dans nos entreprises de stage. • Le soir, on a dîné ensemble dans un restaurant dans le vieux Nice. Nous avons tous choisi un menu typiquement niçois. Vincent K., 1AUL 2
  3. 3. Mercredi, 4 novembre • Le deuxième jour le Bistro Gourmand (mon entreprise de stage) était fermé. • Après le petit déjeuner nous sommes allés à Grasse et Cannes. A Grasse nous avons visité la parfumerie Fragonard. Après la parfumerie nous sommes allés à Cannes. Nous avons visité la ville et nous sommes allés à la plage. • Le soir, mon copin Robert et moi avons dîné en ville. On a pris un plateau royal dans un restaurant à la place Garibaldi. Vincent K., 1AUL 3
  4. 4. Jeudi, 5 novembre • Jeudi j‘ai eu mon premier jour de travail. • Après le petit déjeuner j‘ai rencontré mon chef à neuf heures devant le Bistro Gourmand. • Mes collègues de travail, Luca, Etienne, George, Vaildas et le chef de cuisine David, étaient très sympas et gentils. • Le premier jour j‘ai découpé des gambas et j‘ai fait aussi une bouillabaisse. Vincent Krumpel, 1AUL 4
  5. 5. Vendredi, 6 novembre • Vendredi j‘ai fait des raviolles aux gambas et j‘ai portionné cinq filets de Saint Pierre. • Tous les matins j‘ai travaillé cinq heures jusqu‘ à deux heures et après j‘ai eu quatre heures de récréation. À six heures je suis retourné au travail jusqu‘ à dix heures du soir. • Le soir, j‘ai préparé le repas pour mes collègues et j‘ai dressé les plats pour les clients. • Tous les jours Madame Arthold, notre prof, a fait une excursion avec un groupe de stagiaires. Vincent K., 1AUL 5
  6. 6. Samedi, 7 novembre • Après le petit déjeuner je suis allé au travail. Il y avait vraiment beaucoup à faire. J‘ai préparé un risotto aux truffes et j‘ai coupé les légumes pour la garniture du pigeon. • Le soir, le restaurant était au complet. J‘ai pelé des scorsonères et dressé les plats. • Après le travail nous sommes encore allés au centre ville dans un bar. Vincent K., 1AUL 6
  7. 7. Dimanche, 8 novembre • Dimanche nous avons visité la Villa et les Jardins Ephrussi de Rothschild sur le Cap Ferrat. • C‘est une grande villa très belle avec un jardin à 7 thèmes. • La Villa Rothschild est une villa en style Rennaissance impressionante. Vincent K., 1AUL 7
  8. 8. Dimanche, 8 novembre • Dimanche, nous avons visité Monaco. • Monaco est situé au bord de la mer Mediterranée sur la Côte d‘Azur. • J‘ai visité le grand Aquarium à Monaco, qui s‘appelle Museé Océanographique. • Après le Musée Océanographique nous sommes allés au Café de Paris à côté du Casino. Vincent K., 1AUL 8
  9. 9. Lundi, 9 novembre • Lundi, j‘ai pris le petit déjeuner à l‘auberge et après je suis retourné au travail. • Le matin j‘ai preparé un jus de veau et j‘ai aidé mon sous chef Etienne à préparer les pigeons. • Pendant la récréation Tenzin et moi avons fait du jogging à la plage. Après le jogging j‘ai dormi un peu parce que j‘ était fatigué. • Le soir j‘ai préparé le dîner pour mes collègues de travail. Vincent K., 1AUL 9
  10. 10. Mardi, 10 novembre Mardi j‘ai travaillé juste le soir. Àprès le travail je suis allé dans un bar avec Tenzin, Paulina, Larissa et Philipp et après on s‘est amusé dans un club. A cinq heures du matin nous sommes rentrés à l‘auberge et nous sommes allés au lit. Vincent K., 1AUL 10
  11. 11. Mercredi, 11 novembre • C‘était le jour de repos de notre restaurant. • Comme nous sommes retournés à l‘auberge à cinq heures du matin, Tenzin, Philipp et moi avons dormi jusqu‘ à deux heures de l‘après-midi. • Après avoir dormi, nous sommes allés au Hard Rock Café, parce-que je voulais acheter un sweater. Ce soir-là nous nous sommes couchés déjà à vingt-deux heures. Vincent K., 1AUL 11
  12. 12. Vendredi, 13 novembre • Vendredi nous avons dû nous lever a six heures et demie parce que nous sommes allés à notre école partenaire. Nous avons dû mettre notre uniforme scolaire. • À l‘école nous avons pris un petit déjeuner et puis nous avons eu à faire une activité soit à la cuisine ou au service. Après le déjeuner il y avait une récréation et après nous avons participé à un cours en classe. Nous avons préparé une bouillabaisse et un filet de canard et des légumes. Après être rentrés à Nice nous avons encore visité une exposition de chocolat. Dans la soirée , je suis allé dans un bar avec Tenzin, Dan, Paulina et Larissa. Vincent K., 1AUL 12
  13. 13. Samedi, 14 novembre • Samedi était un jour triste pour la France à cause des attentats à Paris. • Bien sûr, on a remarqué qu’à Nice l’ambiance était également un peu troublée. • À neuf heures je suis arrivé au travail et après j’ai décoquillé les coquilles Saint-Jacques. • Pendant la récréation j’ai fait du ping- pong avec Tenzin. • Le soir, au travail, j’ai fait rôtir une côte de bœuf pour les clients. Vincent K., 1AUL 13
  14. 14. Dimanche, 15 novembre • Dimanche nous sommes allés à Cannes parce que nous voulions visiter le marché. • J‘ai acheté une truffe noire pour ma mère parce qu‘ elle aime les truffes. • Après le marché, Larissa, Paulina, Marcel, Raimund, Peter et moi nous sommes relaxés à la plage de Cannes. • Le soir mes copins et moi sommes allés dans un bar (Waynes) à Nice. Vincent K., 1AUL 14
  15. 15. Lundi, 16 novembre • Lundi était mon dernier jour de travail. J’étais triste parce que j’avais une très bonne relation avec mes collègues. • J’ai dressé les plats pour les clients. Le restaurant était au complet comme toujours. • Pendant la récréation j’ai acheté une pochette de téléphone pour mon iphone dans le Sunset Case Factory à Nice. • J’ai vraiment apprécié la dernière soirée de travail, c’était très amusant. • Après le travail je suis allé dans un bar avec George, Vaildas et Tenzin pour prendre un verre une dernière fois. Vincent K., 1AUL 15
  16. 16. Mardi, 17 novembre • Mardi nous avons malheureusement dû rentrer à Vienne. • Nous nous sommes levés à 8 heures et nous avons fait nos valises. • Ensuite, nous sommes allés à l'arrêt de bus pour prendre la navette à l'aéroport. Vincent K., 1AUL 16
  17. 17. Mon équipe Vincent K., 1AUL 17
  18. 18. Épilogue Le stage à Nice m'a beaucoup plu et j’ai appris beaucoup de choses au sujet de la cuisine française dans mon entreprise « Le Bistrot Gourmand ». Mon équipe m’a accueilli avec beaucoup d’hospitalité et j’ai fait de nouveaux amis. Tous les jours je me suis bien amusé sur la Côte d'Azur et j’y pense encore souvent. J’ai profité beaucoup des visites et excursions que nous avons faites avec nos profs Mme Arthold et Mme Palenik comme p.ex. la visite à Monaco. Enfin, je tiens à remercier Mme Arthold qu’elle m’a choisi comme participant pour ce voyage. Vincent K., 1AUL 18

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