O documento lista os ingredientes para vários quitutes e delícias típicos de Minas Gerais, incluindo pão de queijo, broas, bolos e outros doces. O autor incentiva os leitores a adquirirem o curso completo para ter acesso aos vídeos e receber um certificado, já que o material distribuído gratuitamente contém apenas a lista de ingredientes.

1. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
www.eduk.com.br
1
Lista de ingredientes
Caro aluno,
Preparamos esse material exclusivamente para a divulgação gratuita.
Ele contém a lista de ingredientes do curso Delícias e quitutes de Minas
Gerais.
O material completo das aulas é exclusivo para os alunos que adquirem
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avaliação final.
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2. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
www.eduk.com.br
2
Pão de queijo mineiro
1 kg de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
150 ml de óleo de milho
250 ml de leite
4 ovos
Água até dar o ponto
300 g de queijo meia cura ralado
100 g de parmesão ralado
Pão de queijo especial
2 caixinhas de creme de leite UHT(400 g)
250 g de muçarela ralada
250 g de parmesão ralado
500 g de polvilho doce
Massa do pão de linguiça com queijo
50 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de margarina sem sal
5 ovos
250 ml de leite
100 g de queijo meia cura ralado
1 colher (chá) rasa de sal
Farinha de trigo até dar ponto(aprox. 800 g)
Recheio do pão de linguiça
500 g de linguiça calabresa fresca frita
Recheio de frango com catupiry
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de cebola picada
Alho a gosto
1 colher (chá) de orégano

3. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
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3
Óleo para refogar
Salsa e ervas a gosto
200 g de catupiry
Recheio de presunto e queijo
300 g de presunto fatiado
300 g de muçarela fatiada
Biscoito de polvilho
1 kg de polvilho azedo
1 xícara (água) para sovar o polvilho
1 colher (sopa) de sal
200 ml de óleo
250 ml de água
1 xícara (chá) de farinha de milho
250 ml de leite
3 ovos
Água até dar ponto
Pão de queijo frito
400 g de queijo meia cura ralado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Polvilho doce até dar o ponto de enrolar (aprox. 2 xícaras)
Broinha de amendoim
200 g de manteiga sem sal
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Broinha de parmesão
2 xícaras (chá) de água (500 ml)
1 pitada de orégano
100 g de manteiga sem sal
1 tablete de caldo de galinha

4. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
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4
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
4 a 8 ovos
Broa de milho
700 g de farinha de trigo
300 g de fubá mimoso
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
100 g de manteiga sem sal
4 ovos
70 g de fermento biológico fresco ou 2 colheres (sopa) de biológico seco
500 ml de água
Broa de goiabada
500 g de goiabada cortada em cubos
Broa de doce de leite
500 g de doce de leite firme
Bolo pamonha
6 espigas de milho verde
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
200 g de queijo meia cura ralado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Bombocado de mandioca
1 kg de mandioca crua e ralada
200 g de coco fresco ralado
200 g de queijo fresco ralado
5 ovos

5. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
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5
2 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
200 g de manteiga derretida sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda do bombocado
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água quente
Rosquinha de canela
30 g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
100 ml de óleo de milho
150 ml de leite
Farinha de trigo até dar ponto cerca de 600 g
Bolachinha de nata
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
2 gemas
1 xícara (chá) de nata gelada ou manteiga
1 pitada de sal
Sequilho
3 xícaras (chá) de polvilho doce
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
3 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de limão ou laranja

6. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
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6
Massa da torta
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite
100 g de margarina sem sal
100 g de queijo ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio da torta
200 g de muçarela ralada
200 g de queijo prato ralado
1 caixinha de creme de leite
300 g de bacon em cubos
100 g de queijo meia cura ralado
Brevidade
5 ovos inteiros
10 colheres (sopa) de açúcar
15 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de fermento em pó
Bolo de fubá cremoso
1 l de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) de coco seco ralado
1 xícara (chá) de fuba mimoso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bolinho de mandioca com creme seca
Massa
500 g de mandioca cozida e espremida ainda quente
2 gemas

7. Roberto Augusto
Delícias e quitutes de Minas Gerais
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7
Sal a gosto
1 xícara de polvilho doce
Recheio do bolinho de mandioca com creme seca
500 g de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e
refogada com temperos (azeite,alho,cheiro verde e orégano)