Saladas e molhos leves

“SER MAGRA”: Saladas e Molhos Page 1 of 9

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Saladas e Molhos

FALSA MAIONESE

http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1270 16/7/2011

Ingredientes

1 batata média

1 cenoura média

2 colheres (sopa) de azeite

1 copo (americano) de leite desnatado

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (café) sal.

Modo de preparo

Cozinhar a cenoura e a batata e cortá-las em pedaços. Bater no liquidificador, a batata e a cenoura já picadas com
outros ingredientes.

Rendimento

Aproximadamente 30 colheres (sopa).

Observação

Uma colher (sopa) fornece aproximadamente 12 calorias, ao passo que a maionese comum 28 calorias.

SALADA DE TABULE

Ingredientes:

10 colheres ( sopa) de trigo para quibe (100g)

2 cebolas pequenas

1 pepino grande picado em cubos

3 tomates médios picados em cubos

Sal,alho,hortelã,suco de limão,cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Colocar o trigo para quibe em uma tigela. Acrescentar água quente até cobrir . deixe de molho por 1 hora. Se


necessário, escorrer a água em uma peneira fina. Acrescentar os legumes e a cebola cortada. Tempere com suco de
limão, hortelã, cheiro verde. Deixar descansar por 20 minutos. Servir em seguida com folhas verdes.

Rendimento:

10 porções de 65 calorias cada.

SALPICÃO LIGHT

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado

1 cenoura ralada

1 xícara de peito de peru em cubinhos

1 xícara de ricota ou queijo branco em cubinhos

200 gramas de grão de bico bem cozido (bem macio)

2/3 xícara de passas

2/3 xícara de milho verde

1 xícara de palmito em rodelas

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

2/3 xícara de cheiro verde picadinho

MOLHO:

250 gramas de feijão branco bem cozido (desmanchando)

1 caixinha de creme de leite light

1/3 xícara de azeite extra virgem

1 cubo de caldo de galinha light (o% gordura Knorr) dissolvido

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

Sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente misture todos os ingredientes do salpicão, deixando o palmito por último para não desmanchar e
reserve.


PREPARANDO O MOLHO:

Em um liquidificador bata todos os ingredientes do molho, se precisar, para bater melhor, vá colocando leite aos
poucos até que forme um creme grosso.

Pronto é só juntar aos demais ingredientes reservados e está pronto o salpicão; super leve e saudável.

Bom apetite!

Experimente substituir a maionese por este creme em outras saladas.

SALADA MARAVILHOSA

INGREDIENTES:

01 atum solido light

02 mangas ( que não desfia) grande

milho verde

couve flor

01 repolho médio

pimentões verde, amarelo, vermelho

azeitona preta sem caroço

2 colheres (sopa) de maionese light

02 cenouras cozida

tempero verde

01 batata média

folhas de mostarda e uvas passas.

04 fatias finas peito de frango defumado.

MODO DE PREPARO:

cozinhe em vapor os legumes, verduras, a batata e cenoura cortadas em formato de fritas, faça um patê, com a
maionese e o atum, misture no patê, espalhe as verdura misturada com a manga, o milho nas azeitonas, os pimentões,
enrole as folhas de mostardas nas fatias de peito defumado e contorne a bandeja, de seu toque final utilizando azeite e


molho de sua preferência.

SALADA DE NANCY

INGREDIENTES:

alface americana

1 tomate cortado em rodelas

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas

1 ovo cozido e cortado em rodelas

atum solido ao natural light

azeite de oliva

molho de soja

vinagre tinto

MODO DE PREPARO:

pegue um prato e coloque o alface, tomate, ovo,pimentão, atum, o azeite de oliva, o molho de soja e o vinagre tinto.

BRÓCOLIS AGRIDOCE

INGREDIENTES:

1 brócolis tipo couve flor(se usa crú)

1 maçã picada em cubos

1 pé de alface crespa

1 copo americano de vinagre

2 copo americano de Água


1 colher sopa de sal

50g bacon seco (sem gordura)

100g uva passas

200g de creme de leite light

200g de maionese light

MODO DE PREPARO:

Cortar somente a flor do brócolis em pedacinhos pequeno, deixar no tempero de sal, água e vinagre por uma hora e
meia…escorrer

cortar o bacon em pedacinhos e fritar bem… adicionar ao brócolis, junto com as passas e por último misturar
proporções iguais de creme de leite light e maionese light. Acrescente a maçã picadinha.

SALADA RUSSA

INGREDIENTES:

01 abacaxi

02 maçãs pequenas

01 vidro de palmito ou presunto picadinho (300 g)

01 lata de creme de leite light gelado e sem soro

01 vidro de maionese light (250 g)

uvas passas sem sementes a gosto.

01 colher (sopa) catchup

MODO DE PREPARO:

Cortar tudo bem pequenino misture bem e põe gelar.

Não vai ao fogo.



SALADA DE MAÇÃ VERDE COM CASTANHA

INGREDIENTES

4 maçãs verdes

2 colheres (sopa) de tomate seco

1 pé de espinafre (crú)

300 g de castanha (caju ou pará) ou nozes

1 cebola média

200 g passas

1 lata de creme de leite light sem soro

4 colheres de maionese

sal a gosto

1/2 limão

MODO DE PREPARO:

Pique as maçãs em pequenos quadrados ( com ou sem casca), acrescente às maçãs 1 colher de limão. Pique as nozes
ou castanhas em pedaços pequenos e acrescente às maçãs. Coloque o creme de leite, sal a gosto, passas e a cebola
picada bem pequena e fina. Adicione a maionese e deixe na geladeira antes de servir. Monte a salada…

SALADA DE BANANA COM TOMATE E GENGIBRE

INGREDIENTES:

1 tomate médio,

1 banana nanica media,

1 colher de sopa rasa de gengibre ralado,

1 colher de sopa de cebola ralada,

1 colher de molho de soja,

1 colher de vinagre,

1 pitada de sal,

azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o tomate em rodelas, a banana também em rodelas e tempere com o gengibre, o molho de soja, a cebola, o
vinagre, o sal e regue com azeite. Esta pronta a salada.

MOLHO VINAGRETE DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

miolo de 3 abobrinhas tamanho médio

1 cebola média picada não muito pequena

1 tomate sem semente picado em cubinhos tamanho médio

1/2 xícara (chá) de cheiro verde bem picadinho

1 colher (café) de orégano

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho

3 colheres (sopa) de óleo de canola

1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem

1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã

1 colher (chá) de glutamato de sódio (aginomoto)

sal a gosto

Preparo:

Remova o miolo das três abobrinhas. Pique grosseiramente. Dê um leve cozimento no miolo. Pode ser no microondas
(3 minutos) com 1/2 xícara de água e tampado. Ou no fogão convencional. Leve um pouco de água para ferver e
depois de fervido despeje o miolo e deixe por 3 minutos. Retire a água.


Deixe esfriar. Coloque em uma tigela e acrescente os outros ingredientes. Tempere a gosto. Leve à geladeira
tampado e deixe gelar um pouco. Sirva.

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