El documento analiza los fenómenos que han causado problemas en el sistema agroalimentario mexicano, como la liberalización económica, la industrialización de la agricultura y los cambios en los patrones de consumo. También discute el impacto de la globalización y la tecnología, incluido el desarrollo de cultivos modificados genéticamente, en transformar el sistema.
2. Introducción:
En el siguiente tema vamos analizar los fenómenos que han ocasionado problemas
en el sistema agroalimentario ya sea medioambientales y alimentarios .
Uno de los fenómenos más analizados en la última década, dentro de los estudios
agrarios, es el de la reestructuración de la agricultura y sus efectos sobre los
procesos y la organización social del trabajo. En primer término vamos hablar de la
globalización en el que se desarrollan estos procesos. La globalización de la
economía y de los mercados agroalimentarios ha sido posible gracias al avance de las
telecomunicaciones, al gran desarrollo de los sistemas de transporte y al uso de la
informática. La revolución tecnológica en las telecomunicaciones, en los transportes
y en la industria del frío ha hecho posible la internacionalización de los mercados de
consumo.
sistema agroalimentario basado en la combinación cereal-carne, el desarrollo de los
dinámicos mercados de frutas y hortalizas frescas y una demanda de productos
nuevos, de gran calidad, sanos y claramente identificables esto es lo que busca el
agronegocios, pero hay varios factores que impiden llevar un sistema agroalimetario
adecuado.
3.
4. Durante el siglo XX el país sufrió
profundas
transformaciones, políticas, eco
nómicas, sociales, y
particularmente demográficas.
Arturo Warman en su libro El Campo Mexicano en el Siglo XX (2004), se refiere a este período
como el Siglo de luces y sombras, un periodo en el que hubo grandes progresos tanto en el campo
como en las ciudades, con altos índices de bienestar y desarrollo (servicios
básicos, educación, salud, distribución de la tierra).
Se sentaron las bases de las profundas asimetrías rural–urbanas y la desigualdad económica y
social que caracterizó al país y que sigue presente hasta nuestros días.
5. • Inicios de la década de los cuarenta.
• Alta importancia del sector rural en la economía nacional y en la
Modelo conformación de la estructura demográfica del país.
Agrario
Tradicional
• De los años cuarenta a los setenta.
• Vinculación del proceso de industrialización a sectores del
Modelo de campo mexicano. Este modelo fundo un patrón de desarrollo
Desarrollo desigual entre el campo y la ciudad; migración rural-urbana.
Agrario
Moderno
• De los años setenta a la fecha.
• Agotamiento del modelo económico basado en la sustitución de
Modelo importaciones y por la modernización agraria, con la apertura
Agrario comercial de las fronteras nacionales y el libre mercado.
Asociado a la
Apertura
Global
6. El campo mexicano representa el sector más vulnerable
dentro de la modernización del país, no únicamente por las
dificultades que presenta en términos económicos y
técnicos, sino también políticos y sociales.
Con la firma del TLC y la nueva crisis económica mexicana
de 1994-1995 se profundiza la crisis de la economía mexicana
y crece la pobreza en el campesinado.
7. Con la globalización, también aumenta la
industrialización agroalimentaria, que implica un proceso de
“sustitución de los productos” agrarios por productos
industriales que se traduce en el desarrollo de “alimentos
fabricados”.
Con la llamada “globalización” el principal cambio en el
sistema agroalimentario ha sido el nuevo poder estratégico
de la distribución comercial.
8. Este papel estratégico de la distribución comercial se
refuerza ya que son los distribuidores y, sobre todo las
grandes superficies comerciales, las que deciden qué
productos llegan al consumidor.
Este modelo planteará severas restricciones, hasta el
punto de que se habla de una triple crisis
(social, medioambiental, de desarrollo económico), que se
liga al sistema agroalimentario que demandan las
conurbaciones “globales”.
9. Principales fenómenos sociales, que han cambiado el sistema
Agroalimentario:
Divorcio entre la ciudad y el campo.
Industrialización.
Diferenciación entre producción y consumo (Producción
inteligente).
Globalización
Desafección Agroalimentaria.
11. En la actualidad el estudio del sistema agroalimentario
mundial se centra en la declinación de la agricultura
como actividad productiva específica y del viejo papel del
productor independiente, así como en la acción
decreciente de los gobiernos.
12. Los complejos
agroindustriales, que
pueden integrar
compañías:
semilleras
Agro biotecnológicas
Agroquímicas
Agroindustriales y
alimentarias
Y con capacidad para
colocar sus productos y
servicios en diferentes
partes del planeta.
13. Enla actualidad la competencia económica se
basa en :
• Reducción de costos y el incremento del
control corporativo sobre las fuentes de
materias primas y de los componentes por
medio del abastecimiento global.
14. Nueva integración vertical
Formar complejos agroindustriales por medio de
la operación vertical de consorcios
semilleros, biotecnológicos, agroquímicos, agroi
ndustriales y alimentarios.
Se basará en las alianzas estratégicas, las
propiedades conjuntas, el capital de riesgo y las
fusiones de empresas.
15. PRINCIPALES GRUPOS EMPRESARIALES
AGROALIMENTARIOS
EN MÉXICO
Grupo Industrial Bimbo (pan y pastelillos)
Grupo Industrial Maseca (harina de maíz y
tortillas)
Empresas La Moderna (agrobiotecnología y
empaques).
16.
17. GRUPO INDUSTRIAL BIMBO, S.A. DE C.V.
A partir de 1986, además de la manufactura
y distribución de panes y pastelillos.
El Grupo empezó a integrar a su operación
molinos de harina de trigo que aseguran
una parte de sus requerimientos;
Posteriormente, a raíz de las reformas
legales en el agro mexicano, empezó a
incursionar en las actividades agrícolas de
gran escala.
18.
19. Hasta1992 Bimbo adquiría su principal materia
prima (trigo) y los demás requerimientos de
granos a la Compañía Nacional de
Subsistencias Populares
Importación de trigo canadiense de alta calidad o
de grano estadounidense.
Interés en adquirir todas las materias primas de
productores mexicanos.
20. El sistema agroalimentario mexicano ha estado
sufriendo transformaciones a consecuencia de
una serie de factores que lo han afectado, como
lo son:
La liberalización económica,
La industrialización de la agricultura
Los cambios en los patrones de consumo
21. FENÓMENOS TECNOLÓGICOS
A partir del último cuarto del siglo XX el acentuado
proceso de globalización trajo consigo el
auge, fortalecimiento y liderazgo de las grandes
corporaciones transnacionales; lo cual no se debió a
otra cosa mas que al dominio de las tecnologías y
su capacidad de investigación.
22. DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA EN EL
SISTEMA AGROALIMENTARIO
• Periodo de la posguerra
• Creación de la FAO (Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación)
• 1970 Crecimiento de los países subdesarrollados
• Firma de los primeros tratados de libre comercio
• Industrialización del campo.
• Aplicación de nuevas tecnologías al campo
• Creación de la OMC
23. Biotecnología se refiere la aplicación de una amplia gama de técnicas
científicas para la modificación y mejora de plantas, animales y
micro-organismos de importancia económica.
La Biotecnología agrícola ha sido enfocada a cultivos de plantas
comestibles o importantes para la fabricación de materias
primas.
Disminuir costos
Brindar mayor calidad y
beneficios nutricionales
Incrementar la productividad
de los cultivos
Evitar el uso de
herbicidas, insecticidas y
fertilizantes
Cultivar cepas de
mayor rendimiento
24.
25. TECNOLOGÍA APLICADA EN APLICADA EN
MÉXICO
Introducción de semillas
modificadas
genéticamente.
Desarrollo de complejos
Desarrollo de insecticidas sistemas de cultivo como
y abonos menos dañinos :Hidroponía, invernadero
con el medio ambiente. s con ambientes
controlados, etc.)
Utilización de maquinaria
tecnológicamente Invención de nuevos y
avanzada. mejores sistemas de
riego.
26. Principales cultivos en los cuales se
emplea la biotecnología o la tecnología
en México
Jitomate Sorgo
Papa Trigo
Maíz Frutas tropicales
Caña de azúcar Flores
Café Agave
27.
28. Conclusión
Podríamos decir que estos fenómenos han ocasiona un impacto
bueno en el sistema agroalimentario por ejemplo ha permitido
que haya una modernización tecnológica, aumento de la calidad y
diversificación de la producción, desarrollo de mercados y la
imposición de nuevas marcas, la modernización del sector primario
y aumento de la integración entre productores
Volviendo un mercado mas globalizado habiendo una apertura
económica y una expansión de demanda de productos muy
buena, se realizaron importantes inversiones en el sector
agroalimentario
29. Warman, A. (2001). El Campo Mexicano en el Siglo XX.
http://sociologiadelaalimentacion.es/site/sites/default/files
/La%20desafecci%C3%B3n%20al%20sistema%20agroa
limentario.%20CONGRESO.pdf.Consultado el día 18 de
Febrero de 2012.
Fenómenos económicos en el sistema agroalimentario
consultado el dia 19 de Febrero de 2012:
http://www.iberomex.com/articulos/Bancomext/globalizaci
onalimentos.pdf
http://amena.mx/wp-content/uploads/2010/11/p111.pdf
