2. Lako se uklanjaju iz organizma
Nema hipervitaminoze
Izgrađuju koenzime
Spadaju vitamini C i vitamini B-kompleksa
3. Vitamin C
Drugačije se zove L-askorbinska kiselina
Ima ga u južnom voću,paradajzu,paprici
Avitaminoza je skorbut
Lako gubi 2H i proces je povratan
Na vazduhu i povećanoj T se nepovratno oksiduje
O=C O=C
HO-C - 2H O=C
HO-C O O=C O
H-C + 2H H-C
HO-C-H HO-C-H
CH2OH CH2OH
L-dehidroaskorbinska kiselina
L-askorbinska kiselina
4. Vitamin B1
Drugačije se zove tiamin, aneurin
Ima ga u biljkama, životinjama
Avitaminoza je beri-beri
Gradi koentim vezujući pirofosfornu kiselinu H 2P2P4
NH2
S
+
N CH2 N
HO OH
N CH3 CH2CH2OH HO-P-O-P-OH
CH3
O O
pirofosforna kiselina
koenzim TPP- tiaminpirofosfat
5. Vitamin B2
Drugačije se zove riboflavin
Ima ga u jajima, mleku
Avitaminoza je anemija, promene na koži
Zamenom H gradi dva koenzima
O OH
CH3 N a) FMN- flavinmononukleotid -P=O
N H
OH
N N O b) FAD- flavinadenindinukleotid
CH3 NH2
CH2
H-C-OH O O N N
H-C-OH -P-O-P-O-CH2 N N
CH2OH O
OH OH
OH OH
6. Vitamin B3
Drugačije se zove nikotinamid
Avitaminoza je pelagra-promene na koži, gubitak apetita
Gradi dva koenzima
a) NAD+ - nikotinamidadenindinukleotid
CONH2
O
CONH2
HO-P-O-CH2 N+
O
N
O
OH OH NH2
N N
HO-P-O-CH2
N N
O O
OH OH
b) NADP+- nikotinamidadenindinukleotidfosfat
OH
umesto H na C2
-P=O
OH
7. Vitamin B6
Drugačije se zove pantotenska kiselina
Ulazi u sastav koenzima A (CoASH)
O OH CH3
HOOC-CH2-CH2-NH-C-CH-C-CH2-OH
CH3
NH2
N
N
O O OH CH3 O O
HS-CH2-CH2-NH-C-CH2-CH2-NH-C-CH-C-CH2-O-P-P-P-CH2 N N
OH OH O
CH3
OH OH
Najviše ima acetilCoA koji nastaje kada H iz SH- reaguje sa kiselinom
CH3-C S-CoA
O
